【ZK76页】磨菇罐头加工项目投资立项申报书.doc文档完稿

出菇季节分别为，即每年的月月中旬和月中旬到 四川堃鑫农业开发有限公司新近开发的错季磨菇滑菇 金福菇金针菇产品质量好，出菇率高。

资 源也十分丰富，主要品种有松蘑肉蘑榛蘑羊肚菌等， 可谓人工栽培与天然野生兼备，属无毒无区，有 四季分明冬夏长春秋短光温充足降雨丰沛而季节分配 不均的地带性特征。

常年平均气温在。

无霜期 天。

年日照总时数川东平原地区在小时以上， 发展食用菌生产条件得天独厚。

四川堃鑫农业开发有限公司主导食用菌品种有磨菇猴 头菇金福菇羊肚菌金针菇滑菇木耳平菇，优质 磨菇已成为食用菌行列中的佼佼者。

合发展的合理价格上下浮 动指数，公司与农民共同遵守。

为了进步壮大食用菌产业，四川堃鑫农业开发有限公 司采取了多项措施 制定优惠政策，为食用菌产业的发展创造宽松的发 展环境 适应加入世贸组织需求，严格按照四川堃鑫农业 开发有限公司食用菌标准化生产基地建设实施标准的技术 要求，大力生产无公害绿色食用菌产品，提高国际市场竞争 力 加大科技成果转化力度，不断开发引进新品种，做 到多品种周年生产，年四季有鲜菇上市，同时，大力推广 液体菌种，降低生产成本，提高经济效益 目前国际食用菌市场的需求每年以的速度递增。

日 本韩国等东南亚国家年消费量可其次实行保护价生产市场价收购的办法。

定期召开 市场分析会，价格协调会，确定适羊肚菌金针菇滑菇木耳平菇，优质 磨菇已成为食用菌行列中的佼佼者。

同时，开江县野生菌展食用菌生产条件得天独厚。

无霜期 天。

年日照总时数川东平原地区在小时以上， 发征。

达州市 开江县位于四川省西部，四川达州属亚热带季风气候区，有 四季分明冬夏长春秋短光温充足降雨丰沛而季节分配 不均的地带性特部分内容简介司充分发挥毗邻重陕 的区位优势凉爽宜人的气候优势农林产品丰富的部分内容简介司充分发挥毗邻重陕 的区位优势凉爽宜人的气候优势农林产品丰富的资源优 势和无公害水质优势，开辟了食用菌这新兴产业。

达州市 开江县位于四川省西部，四川达州属亚热带季风气候区，有 四季分明冬夏长春秋短光温充足降雨丰沛而季节分配 不均的地带性特征。

常年平均气温在。

无霜期 天。

年日照总时数川东平原地区在小时以上， 发展食用菌生产条件得天独厚。

四川堃鑫农业开发有限公司主导食用菌品种有磨菇猴 头菇金福菇羊肚菌金针菇滑菇木耳平菇，优质 磨菇已成为食用菌行列中的佼佼者。

同时，开江县野生菌资 源也十分丰富，主要品种有松蘑肉蘑榛蘑羊肚菌等， 可谓人工栽培与天然野生兼备，属无毒无公害绿色食品，开 发潜力很大，发展前景十分广阔。

四川堃鑫农业开发有限公司新近开发的错季磨菇滑菇 金福菇金针菇产品质量好，出菇率高。

出菇季节分别为，即每年的月月中旬和月中旬到月底，正好弥补了 西南方主产区的鲜品花菇市场的空白，产品价位高，产品供 不应求。

四川堃鑫农业开发有限公司食用菌产品外销。

食用 菌产品以速冻盐渍鲜品和干品四大系列个品种大小精 包装等销往全国等，是最具竞争优势的产品。

国内市场的开 发潜力较大，无菌不成席逐渐成为国人的时尚，食用菌消 费量将继续有较大幅度的增长。

根据实际情况，四川堃鑫农业开发有限公司创造性地提 出了食用菌科学的发展模式，即公司科研单位合作社 协会基地农户加工市场。

首先公司在产前与农 户签订合同或协议，采取四优先返还的办法，公司直 接与菌农建立利益关系，即优先技术培训，优先供应菌种， 优先收购产品，优先资金扶持，协会所得利润的返还给 菌农。

其次实行保护价生产市场价收购的办法。

定期召开 市场分析会，价格协调会，确定适合发展的合理价格上下浮 动指数，公司与农民共同遵守。

为了进步壮大食用菌产业，四川堃鑫农业开发有限公 司采取了多项措施 制定优惠政策，为食用菌产业的发展创造宽松的发 展环境 适应加入世贸组织需求，严格按照四川堃鑫农业 开发有限公司食用菌标准化生产基地建设实施标准的技术 要求，大力生产无公害绿色食用菌产品，提高国际市场竞争 力 加大科技成果转化力度，不断开发引进新品种，做 到多品种周年生产，年四季有鲜菇上市，同时，大力推广 液体菌种，降低生产成本，提高经济效益 目前国际食用菌市场的需求每年以的速度递增。

日 本韩国等东南亚国家年消费量可达万吨，大部分从我 国进口。

西方食用菌大国如德国法国等，年人均食用菌 需求量在公斤以上。

国内市场对食用菌产品的需求日趋增 长，销售市场广阔，随着人们的生活水平的提高，市场的销 售潜力越来越大。

特别是些石油输出国和高寒地带不产蔬 菜和水果全靠进口的国家和地区，磨菇罐头是蔬菜的替代产 品，对人体健康有益易储存好吃方便营养丰富市场 需求量大，产品直是供不应求。

由于此产品属于劳动密集 型，劳动力成本高，开江县既有劳动力的优势又有生产资源的优势，所以此项目的提出是有充分的依据。

项目建设的必要性 磨菇罐头 中国的磨菇罐头行业，是新开发的保健食品，是最具民 族特征的产业之，是中国食品工业产业结构调整过程中 个快速成长的新兴产业。

中国自古就有药补不如食补， 医疗不如食疗的说法，随着人们饮食结构的改善和生活水 平的提高，对菌类的需求日益增长，有的人偏爱健康 美容有益的食品。

磨菇罐头产品，使食用菌产品高档化 方便化，将方便和营养完美地结合起来。

国际卫生组织和老 人协会对长寿老人的饮食习惯做过调查，发现长寿老人中有 常吃菌类。

据专家介绍磨菇罐头富含许多保健益寿的 营养成分和防癌抗癌的物质。

可见注重食品的营养保健功能 已成为种共识。

食用菌药用功能迎合了广大消费者的保健 消费心理，使其身价倍增，纷纷登上百姓餐桌，特别是磨菇 罐头深受消费者的厚爱，在市场上热销。

这也正是磨菇罐头 问世以来短短段时间就成为时尚食品的重要原因。

四川堃 鑫农业开发有限公司年产食用菌万吨，为磨茹罐头生产提 供了原料保障，同时由于此产品属于劳动密集型，劳动力成 本高，些发达国家大量进口食用菌产品，开江县既有劳动 力的优势又有加工生产资源的优势，所以提出此项目完全有必要。

项目建设对调整本地农业产业结构和农村经济结构有着 积极的推动作用，实现农业增效农民增收，进步优化农 业结构。

同时，项目的实施，还有利于提高食用菌生产的科 技含量和加工能力，增强企业的辐射带动作用，引导更多的 农民从事食用菌生产，最终达到农民收入增加企业效益提 高区域经济繁荣和社会稳定。

本项目采用新工艺开发新产品，生产具有特色的磨菇 罐头产品，符合市场规律和需要。

并与西南农业大学建立了 稳定的技术合作关系，项目关键技术通过了科技鉴定，项目 技术过硬，为项目建设提供了可靠的技术支撑。

西南农业大 学是专门从事开发研制食品的科研单位。

该产品是用食用 菌产品经多道工序加工而成，调料用各类食用菌和调味品研 制而成。

项目建设可促进食用菌专业化生产产业化经营，有利 于推广订单栽培标准化管理，解决菇农的销售问题，推动 全县食用菌产业的发展，增加产业附加值，扩大出口创汇能 协会的位负责人称，我国罐头行业已经 具备了满足国内市场迅速增长的生产能力，全国罐头行业重 点生产企业近家，年生产能力近万吨，品种上千个 农副产品等原料供应充足形成了批老字号和龙头企业 在口味上，目前的罐头食品已不再是食品供应紧张时的简单 替代品，众企业力求为消费者提供家里做不出的味道， 使罐头食品进入日三餐，包括素菜水果肉食食用菌 等。

在品种上，罐头企业正在着力开发国人欢迎的中国传统 风味和地方特色风味罐头，如咖哩鸡走油蹄子蘑菇香 菇肉酱等开发适合老年人青少年幼儿的专用罐头食品 以及有保健功能的各类罐头开发全日式营养型救灾类 旅游类及宠物类等特殊品种。

在包装上，过去清色的马口铁玻璃罐，正在被更方 便实用的易拉罐铝质二片浅冲罐和可用微波炉加热的涂塑 板材冲制罐头所取代。

食用菌罐头不仅营养而且食用方便在 国际国内市场广泛销售。

各种速冻产品是替代鲜品保存时间长，不破坏营养成份 的最受欢迎的最佳产品。

国际市场分析 近年，国外的蘑菇罐头生产发展迅速，有的企业年产量 可高达几万吨，赚取了丰厚的利润，而且蘑菇罐头消费情况 也很乐观。

据统计，美国人年人均消费蘑菇罐头公斤左右， 欧洲人年人均消费蘑菇罐头公斤，日本人年人均消费蘑菇 罐头公斤，而中国人年人均消费蘑菇罐头不足公斤。

国 外蘑菇罐头消费量大，这里面除了家庭消费，还包括集团消 费，比如做食品加工的原料，快餐店做比萨饼汉堡包等。

去年美国杂志评选出的食品销售额达百 万美元的百强食品工业企业中，有家蘑菇罐头企业榜上有 名。

国外蘑菇罐头产品在市场上很受欢迎。

在包装上很容易 开启，而且都有营养标签。

国外企业的开发力量很强。

英国 蘑菇罐头公司每年都要开发出几十个新品种，经过市场淘 汰，把消费者喜欢的保留下来，不断地更新换代。

国外的蘑 菇罐头企业杀菌技术先进，不须经过保温处理。

现在越来越多的人喜欢吃新鲜的食物，但是有些食品做 成罐头以后风味更佳，而且食用方便，所以蘑菇罐头的生产 和消费也会呈现出上升的趋势。

国内市场分析 随着蘑菇罐头食品常温保存安全卫生方便食用等特 点被越来越多消费者认可，年度，国内蘑菇罐头市场出 现了热销的发展势头。

眼下，在广东北京等地市场蘑菇罐 头销量大增，有的甚至出现脱销情况。

中国罐头工业协会有关负责人说，蘑菇罐头市场内