我国旅游业及涉外宾馆饭店的迅 猛发展也进步促进了高档优质牛肉的需求，从而促进了高档牛肉的生产。 同时，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对肉食品的消费平凉地区已被农业部列入全国肉牛优势区域布局规划，今后获得重点扶持的机会将进步加大，发展前景十分广阔。展良好氛围和工作合力正在逐步形成， 加快发展牛产业已成为社会共识，为畜牧生产及其产品的加工发展提供后的中小型屠宰加工厂仍大量存在，市场肉类供应中机 械化屠宰率较低等。这些问题已引起国家及省内有关部门的高度重视，并 制定了相关政策以促进牛肉加工业的发展。 平凉历届党委政府也非常重视以牛为主的草畜产业发展，并将其列为 全市经济四大主导产业之，市级财政每年预算安排牛产业开发专项资金 万元，重点用于品种改良小区建设补贴市场开发及品牌培育等方面， 并将呈逐年扩大趋势。农户养牛积极性高涨，党委政府亲自抓农牧部门 全力抓相关部门协作抓的牛产业发展良好氛围和工作合力化肥对土地的污染，改善农村 的卫生环境，而且还可减轻由于燃烧秸秆产生的烟雾对大气的污染，进而 保证种植业生产和养殖业生产的健康发展，改善生态环境。平凉市有大量 的秸秆棉籽菜籽饼等农副产品以及青绿饲料，为发展肉牛生产提供了 丰富的物质基础，农区发展育肥牛业可收获多重效益，对保护林木草地， 促进退耕还林还草，发展有机生态农业具有非常重要的现实意义。是加强科学技术，提高养牛水平，加快农民致富步伐的需要 改革开放以来，平凉市充分利用本地适宜的自然环境丰富的饲草料 资源及丰富的养牛经验，加强先进科学技术的推广应用，加大本地肉牛品 种改良秸秆养殖塑料暖棚饲养快速育肥和统计，目前农区每年生产的 农作物秸秆中，能够直接利用的部分仅占，其余的秸秆秕壳等副 产品，需要通过养殖业加以利用，以过腹还田的形式，增加土壤肥力，这 不仅有利于改良土壤，增产粮食，减少农药逐年扩大趋势。农户养牛积极性高涨，党委政府亲自抓农牧部门 全力抓相关部门协作抓的牛产业发届党委政府也非常重视以牛为主的草畜产业发展，并将其列为 全市经济四大主导产业之，市级财政每年预算问题已引起国家及省内有关部门的高度重视，并 制定了相关政策以促进牛肉加工业的发展。 平凉历 有效控制，工艺落后的中小型屠宰加工厂仍大量存在，市场肉类供应中机 械化屠宰率较低等。工业却发展相对滞后，存在不 少问题。如手工屠宰的落后生产方式依然存在，私屠滥宰现象没有得到部分内容简介发展的机遇与前景非 常广阔。部分内容简介发展的机遇与前景非 常广阔。但是与肉牛产业息息相关的牛肉加工业却发展相对滞后，存在不 少问题。如手工屠宰的落后生产方式依然存在，私屠滥宰现象没有得到 有效控制，工艺落后的中小型屠宰加工厂仍大量存在，市场肉类供应中机 械化屠宰率较低等。这些问题已引起国家及省内有关部门的高度重视，并 制定了相关政策以促进牛肉加工业的发展。 平凉历届党委政府也非常重视以牛为主的草畜产业发展，并将其列为 全市经济四大主导产业之，市级财政每年预算安排牛产业开发专项资金 万元，重点用于品种改良小区建设补贴市场开发及品牌培育等方面， 并将呈逐年扩大趋势。农户养牛积极性高涨，党委政府亲自抓农牧部门 全力抓相关部门协作抓的牛产业发展良好氛围和工作合力正在逐步形成， 加快发展牛产业已成为社会共识，为畜牧生产及其产品的加工发展提供了 个很好的机遇。平凉地区已被农业部列入全国肉牛优势区域布局规划，今后获得重点扶持的机会将进步加大，发展前景十分广阔。 同时，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对肉食品的消费量逐年 增加，消费结构也在发生变化，具体体现在牛肉的消费需求逐步上升，特 别是对高档牛肉的需求增长快速，此外我国旅游业及涉外宾馆饭店的迅 猛发展也进步促进了高档优质牛肉的需求，从而促进了高档牛肉的生产。 但另方面，由于市场主体是小型养殖户和个体屠宰者，大型养殖场和屠 宰企业市场份额极低导致绝大多数产品是室温鲜牛肉，而冷鲜牛肉冻牛 肉和牛肉制品极少。同时，受母牛养殖效益差影响，近年来中国能繁母牛 存栏持续下降，导致中国牛肉产量从年开始下降，至年方能恢 复。受肉牛存栏下降影响，大型肉牛屠宰企业活牛收购困难，产能利用率 严重受限，因此屠宰加工企业建设自己的育肥场已势在必行。 项目实施的必要性 是调整农业结构，发展有机生态农业的需要 土地是农业生产最主要的资源，而土壤有机质的增加，主要靠种草养 畜以积肥，种草做绿肥，种草留根瘤肥田。据统计，目前农区每年生产的 农作物秸秆中，能够直接利用的部分仅占，其余的秸秆秕壳等副 产品，需要通过养殖业加以利用，以过腹还田的形式，增加土壤肥力，这 不仅有利于改良土壤，增产粮食，减少农药化肥对土地的污染，改善农村 的卫生环境，而且还可减轻由于燃烧秸秆产生的烟雾对大气的污染，进而 保证种植业生产和养殖业生产的健康发展，改善生态环境。平凉市有大量 的秸秆棉籽菜籽饼等农副产品以及青绿饲料，为发展肉牛生产提供了 丰富的物质基础，农区发展育肥牛业可收获多重效益，对保护林木草地， 促进退耕还林还草，发展有机生态农业具有非常重要的现实意义。是加强科学技术，提高养牛水平，加快农民致富步伐的需要 改革开放以来，平凉市充分利用本地适宜的自然环境丰富的饲草料 资源及丰富的养牛经验，加强先进科学技术的推广应用，加大本地肉牛品 种改良秸秆养殖塑料暖棚饲养快速育肥和防疫灭病等技术推广应用， 提高肉牛养殖业的水平，把肉牛养殖列为支柱产业，使养牛业进入了高速 发展的新时期。本项目的实施，对提高农民的科学技术水平，拓宽就业渠 道，增加农民收入，具有特别重要的意义。 是进步延伸产业链条，促进肉牛育肥规模化产业化发展的需要 本项目在充分利用平凉市市场相对发达，玉米豆类农作物秸秆等 饲草料相对丰富等资源的基础上，通过集约化养殖肉牛，进步扩张养殖 规模，保证了对肉牛加工所需原料的有效供给，提升和带动项目区内肉牛 产业链种养加贸等相关行业水平，促进提高畜牧产业经济效益和社 会综合效益，实现畜产品的大幅度增值。 是增加地方财政和农民收入的需要 本项目的实施，以经济利益为纽带，充分利用多渠道资金，引导本地区 农村闲置劳动力返乡农民工以农村现有条件进行简单改造，建立起饲养 成本较低的家庭牧场，育成以上的架子牛，由大连安格斯牛业公司 的平凉育肥场收购，进行集中育肥。以每户养架子牛头计，该项目建 成后可使每户每年增收万元以上，是传统养牛的倍多。如果个乡 镇能养万头牛，其产值可达万元以上。由此可见，本项目的建设 通过肉牛集约化养殖不仅带动农民以种植和养殖增加经济收入，而且有 效利用了粮食秸秆等中间产物，成为增加项目区农民经济收入的有效手 段。此外，本项目的建成还可带动草料种植业牛产品加工业的发展，可促进相关企业收入持续稳定增长，拓宽就业渠道，从而使地方财政收入渠 道拓宽且实现稳步增长。 是提高牛肉质量，增强市场竞争力的需要 市场是商品生产的先决条件，中国肉牛持续发展的关键是开拓市场。 牛肉的国内外市场很广阔，潜力也很大，但目前国内市场却时有滞销情况， 国外市场也很狭窄，只局限于部分低档牛肉的销售，问题根源在于质量制 约。长期以来，国产牛肉中优质牛肉所占比重太小，国内大宾馆饭店及 外资餐厅等所需的牛肉，国内无力供应，只好高价进口。对于般大众所 需的牛肉，也由于质老烹饪费时而食用单调，限制了国人消费。在国际 市场上，之所以不能打入西方国家牛肉市场的重要原因之，也是牛肉质 量不符合要求。由此可见，提高肉牛质量是中国肉牛产业持续发展的关键。 本项目旨在引进先进的生产技术，运用科学的育肥方法，树立品牌形 象，提高牛肉质量，这对开拓市场，增强市场竞争力尤为必要。 是控制优质牛源，实现公司可持续发展的需要 肉牛经过育肥，不仅可以缩短生产周期，降低饲养成本，减少草场载 畜量，还可以改善肉质，满足市场对高档牛肉的需求。随着公司的不断发 展壮大，扩大产能，尤，在未来 年内，中国城市消费者的消费额将增长倍，达到每年万亿美元。而且 消费者对肉类的质量及口感的要求也越来越高，牛肉市场直供不应求。 根据国家统计局资料计算显示，我国城镇居民年月人均每月 牛肉购买量为公斤，同比提高人均购买牛肉支出元，同 比提高。西藏地区城镇人均牛肉购买量最高，为公斤山西省 最低，人均为公斤，相差近公斤。详见表。 表年月我国人均牛肉消费数量较高的省份表 单位公斤 地区西藏新疆青海宁夏内蒙古北京天津辽宁吉林河北 牛肉 年我国牛肉消费量超过万吨，根据农业部畜牧业司定点调查 月报资料分析，城镇居民牛肉消费水平仍然很低，人均消费牛肉，地 区差距较大。 发达国家牛肉占肉类总产量的比例达以上，世界发达国家牛肉人 均占有量在公斤以上，世界人均公斤而我国牛肉占肉类总产量的 比例仅占，牛肉人均占有量不足公斤，特别是南方些地区不足 公斤。若我国牛肉人均占有量增加公斤，全国就要增加生产牛肉万 吨以上，加之目前年猪肉供应紧张和价格大幅上涨的状况，可以预测未来 牛肉需求量会有所增长，进而带动育肥牛的需求量增长。同时为满足国内市场对优质牛肉的需求，近年来国家加大了对优质牛 肉生产的扶持力度，并制定了全国优质牛肉开发规划，着力提高我国的牛 肉生产水平和质量。与国际行情相比，我国蕴藏着肉牛产业发展的巨大资 源潜力和市场潜力。 国内牛产品贸易现状与预测 国内牛肉交易量及交易额 年我国牛肉交易量为万吨，同比降低，年交