大型冷藏保鲜项目投资立项申报书.doc文档56页高清免费浏览

专用加工品种缺乏和原料基地不足我国在果蔬加工原料的选 育方面取得了定的进步，但是适 问题与差距尽管我国的果蔬加工产业无论是加工能力技术水 在大力推行市场准入制在 果蔬物流方面，与蔬菜有关的标准目前已制定了项，其中蔬菜 产品标准项，农残标准项，有关贮运技术的标准项。

保证脱水蔬菜产品的安全卫生在速 冻果蔬方面，我国已制定了批速冻食品技术与产品标准，包括速 速冻果蔬以速冻蔬菜为主，占速冻果蔬总量的以上，产品 绝大部分销往欧美国家及日本，年出口平均增长率高达，年创 汇近亿美元。

我国速冻蔬菜主要有甜玉米芋头菠菜芦笋 青刀豆马铃薯胡萝卜和香菇等多个品种。

标准体系初步形成我国已在果蔬汁产品标准方面制定了近 个国家标准与行业标准农业行业轻工行业和商业行业，这些 标准的制定以及与的实施，为果蔬汁产品提供了质量保 障在果蔬罐头方面，已经制定了个果蔬罐头产品标准，而对 于出口罐头企业则强制性规定必须进行认证，从而有效保证 了我国果这种形式，将大大突破我国传统农业生产方式对 农民的束缚，直接把千变万化的市场和千家万户的农民紧密地联系 在起，使家庭经营由小规模均田形态走向规模经营的高级形态。

概而言之，农业产业化发展，有利于推进农业和农村经济结构的调 整，加速农业现代化进程，使我国农业由弱势产业向强势产业转化， 从而提高参与国际农产品市场的竞争力。

同时，还有利于各自经营 的农户整合起来共同抵御自然灾害和市场风险，帮助农民增收，促 进农村的稳定和农业的发展，可以说，是迈向农业现代化的条高 速公路。

这是我国农村经济适应社会主义市场经济发 展的必然趋势和新阶段，是稳定完善家庭承包责任制和发展规模经 营的最佳契合点。

头方面，已经制定了个果蔬罐头产品标准，而对 于出口罐头企业则强制性规定必须进行认证，从而有效保证 了我国果蔬罐头产品的质量在脱水蔬菜方面，我国已制定•无公 害食品脱水蔬菜‣等标准，以 标准体系初步形成我国已在果蔬汁产品标准方面制定了近 个国家标准与行业标准农业行业轻工行业和我国速冻蔬菜主要有甜玉米芋头菠菜芦笋 青刀豆马铃薯胡萝卜和香菇等多个品种。

冻果蔬总量的以上，产品 绝大部分销往欧美国家及日本，年出口平均增长率高达，年创 汇近亿美元。

多年的发展，逐步建立了稳定的销售网络和国内外两大消费市 场。

速冻果蔬以速冻蔬菜为主，占速部分内容简介生产能力为世界第二，而直饮型果蔬汁则以国内市场为主。

部分内容简介生产能力为世界第二，而直饮型果蔬汁则以国内市场为主。

经过多年的发展，逐步建立了稳定的销售网络和国内外两大消费市 场。

速冻果蔬以速冻蔬菜为主，占速冻果蔬总量的以上，产品 绝大部分销往欧美国家及日本，年出口平均增长率高达，年创 汇近亿美元。

我国速冻蔬菜主要有甜玉米芋头菠菜芦笋 青刀豆马铃薯胡萝卜和香菇等多个品种。

标准体系初步形成我国已在果蔬汁产品标准方面制定了近 个国家标准与行业标准农业行业轻工行业和商业行业，这些 标准的制定以及与的实施，为果蔬汁产品提供了质量保 障在果蔬罐头方面，已经制定了个果蔬罐头产品标准，而对 于出口罐头企业则强制性规定必须进行认证，从而有效保证 了我国果蔬罐头产品的质量在脱水蔬菜方面，我国已制定•无公 害食品脱水蔬菜‣等标准，以保证脱水蔬菜产品的安全卫生在速 冻果蔬方面，我国已制定了批速冻食品技术与产品标准，包括速 冻食品技术规程无公害食品速冻葱蒜类蔬菜豆类蔬菜甘蓝 类瓜类蔬菜及绿叶类蔬菜标准，并正在大力推行市场准入制在 果蔬物流方面，与蔬菜有关的标准目前已制定了项，其中蔬菜 产品标准项，农残标准项，有关贮运技术的标准项。

问题与差距尽管我国的果蔬加工产业无论是加工能力技术水 平装备硬件以及国内外市场都取得了较大的进步和快速的发展， 但是与国外发达国家相比仍然存在定的差距。

专用加工品种缺乏和原料基地不足我国在果蔬加工原料的选 育方面取得了定的进步，但是适合加工的果蔬品种仍然很少，制 约了果蔬加工业的良性发展。

例如，浓缩苹果汁加工长期以来以鲜 食品种为原料进行加工，制约了产品质量的进步提高，产品的出 口价格低，经济效益不高。

又如，在脱水果蔬及速冻果蔬方面，加 工企业多数没有自己的优质蔬菜加工原料基地，如国际贸易中占主 导地位的脱水马铃薯洋葱胡萝卜及速冻豌豆马铃薯等大品种， 我国加工量较少。

项目建设的意义 我国农业的发展不能不向规模经营方向推进，而推进的方式便 是农业产业化，即以家庭承包制的小规模经营为基础，实行高度集 约化生产，大幅度增加投入，逐步实现专业化生产社会化服务， 形成高度社会化经营。

这是我国农村经济适应社会主义市场经济发 展的必然趋势和新阶段，是稳定完善家庭承包责任制和发展规模经 营的最佳契合点。

这种形式，将大大突破我国传统农业生产方式对 农民的束缚，直接把千变万化的市场和千家万户的农民紧密地联系 在起，使家庭经营由小规模均田形态走向规模经营的高级形态。

概而言之，农业产业化发展，有利于推进农业和农村经济结构的调 整，加速农业现代化进程，使我国农业由弱势产业向强势产业转化， 从而提高参与国际农产品市场的竞争力。

同时，还有利于各自经营 的农户整合起来共同抵御自然灾害和市场风险，帮助农民增收，促 进农村的稳定和农业的发展，可以说，是迈向农业现代化的条高 速公路。

从全国各地的实践看，农业产业化有公司农户公司 合作社合作社办公司三种形式，这三种形式具有递进的发 展规律。

公司农户。

这是农业产业化经营链条形成的初级阶段的 组织形式。

在传统计划经济体制下，要彻底改变农业的弱质产业的 地位，就要走农工商体化产业化经营的路子。

在起步阶段，通 过公司农户的组织形式形成农业的产业链，按体化农业的 要求，全面重新配臵资源，重点是把龙头加工企业建设好，农户根 据加工企业对农副产品原料的需求状况来调整自己的种养结构，将 自己的生产过程变成产业链上的个有机环节。

这样，通过龙头企 业的组织与带动，使众多的分散经营的小农户，逐步走向专业化生 产，从而在定的经济区域内形成规模化经营，使在产业链上的农 民开始走上现代意义的市场。

公司合作社。

这是农业产业化发展到中级阶段的组织形 式。

也就是由公司出面，或是由农民自己组织，也可由其他涉农部 门将农民组织起来，组建原料生产供应型合作社，与加工企业形成 相对稳固的对接关系。

这样公司不再面对分散的农户而是面对有组 织的农户合作社，公司根据自己的销售向合作社提出原料需求 计划，合作社与公司签订供货合同，同时制订保护价。

这种形式大 大减少了产加销诸环节间对接上的失误，从而大幅度提高了农业产 业链的整体效益。

合作社办公司。

这是农业产业化发展到高级阶段的组织形 式。

在这个阶段，农业产业链的三个环节的投资主体都是合作社， 或是说是有组织的农民。

自然，三个环节的利益都由农业资本所获 得，并按有利于这个产业链的稳固与发展而进行分配，从而形成了 个真正意义上的利益协调机制。

第三章市场状况及需求分析 我国果蔬产业现状 据海关统计，年我国累计出口蔬菜及其加工制品 万吨，创汇亿美元，占当年我国整个农产品出口创汇总额的 ，这表明我国蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中已占据 重要地位。

年，我国鲜冷冻蔬菜出口万吨，比年增长 ，占蔬菜出口总量的，出口创汇亿美元，比 年增长，占蔬菜出口金额近其中，冷冻蔬菜出口量达 到万吨，比年增长，年创汇近亿美元，比 年增长。

加工保藏蔬菜出口万吨，比年增长，占蔬 菜出口总量的，出口创汇亿美元，比年增长， 占蔬菜出口金额的。

年农产品质量安全例行监测结果，参照国 际标准判定，座城市中蔬菜农药残留监测全年平均合格率为 。

目前，国际上较先进的关键危害点分析与控制 良好农业规范良好作业规范族系 等管理方法在我国蔬菜加工产业得到推广。

年，国家认监委 制订了•食品安全管理体系要求‣通用评价准则，已 在蔬菜罐头速冻蔬菜蔬菜汁行业推广应用。

年底，国家 相关部门联合制定了我国•食品安全管理体系食品链中各类组织的 要求‣，等同采用了国际标准，该标准的实施将 进步确保我国蔬菜加工产品的质量与安全。

特别值得关注的是 年月日中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委 员会第二十次会议通过的•中华人民共和国农产品质量安全法‣， 该法于年月日起正式施行，将更有力地保障我国蔬菜的 质量安全，增强产品的市场竞争力，同时提高蔬菜质量安全的监管 效能。

我国冷藏库建设现状及发展状况 我国每年易腐食品的生产量高达亿吨，其中相当部分必须 依靠冷链物流保存，以保持其新鲜度和质量，因而作为冷链物流的 主要环节冷藏库，历年来都有发展。

全国已从解放初的约万 吨库容量发展至今为多万吨，但人均占有冷藏库容积和发达国 家相比仍有不小差距，每年腐败损耗量十分惊人。

进入新世纪以来，尤其在加入后，我国冷藏库建设有了新 的发展，国家十五发展规划对发展现代服务业和节能环保提 出了新的要求，今后我国冷藏库建设应坚持科学发展观，按现代物 流的要求，以确保食品安全为准则，重视节能和环保，以使我国的 冷藏业得到可持续发展。

从上世纪七十年代起，各地冷藏库容量增长较快，至年 底，全国冷藏库总容量已突破万吨次，其中畜肉类冷库容量 为万吨次中国肉类协会统计水产冷库为万吨次