【61页】工厂化杏鲍菇生产及食用菌深加工项目投资立项申报书.doc文档精品范文

以食用菌为原料开发的多糖等深加工品因 其独特的保健功能，在市场上供不应求。

随着对食用菌营养和保健价值认识的深人，国内外市场对食用菌 的需求与日俱增，中国食用菌产业也由此得以迅速发展。

全国食 用菌总产量由年的万吨猛增到年的万吨，占 到世界总产量的以上。

据农业部统计，在国内种植业中，食 用菌仅次于粮棉油菜果，居第位。

在食用菌的国际贸 易中，中国的贸易量占到亚洲的，占到全球的。

年 中国食用菌出口创汇亿美元以上。

另外，从农业可持续发展 的角度来看，食用菌生产用水少产量高营养价值也高，是目 前农业品种选择中是不多见的产品。

可以预测，在资源日趋紧张 的今天，食用菌的生产在未来段时间内将继续保持强劲的上升 势头。

实践证明，发展食用菌产业，对于优化农村产业结构增加 农民收入和地方财政收入，改善城乡人民生活和增加出口创汇， 都有重要现实意义，是广大农民致富奔小康的条重要途径。

我 国具有发展食用菌的许多有利条件，菌种资源原料十分丰富。

栽培食用菌属于劳动密集型的农家副业，投资不多，效益很好， 农民群众有很高的积极性，发展这产业，已经有相当雄厚的基 础，广大农民和科技工作者积累了丰富的经验。

随着人民生活水 平的提高，食用菌的消费需求日益增长，应当也完全有可能把这 产业发展得更快更好，取得更大的成效。

但是，在农业发展步入新阶段的今天，我国农业在调整自身 产业结构的同时，也要积极参与来自国际市场的激烈竞争。

从目 前的情况来看，我国的食用菌产业发展到今天，存在着两个方面 的突出问题 是，目前我国食用菌生产属于千家万户齐上阵的局面，设 施设备栽培技术和生产管理不配套等问题非常突出，生产过程 缺乏从品种选择菌种生产栽培贮藏加工到运输等与产品 质量有关的各环节的标准化和全程质量监督体系，在出口过程中 容易受到国外绿色贸易壁垒的影响。

同时，我国食用菌生产中现 代优质品种的产量还偏小，在国际市场的占有率极低，与中国作 为世界食用菌第生产大国的地位不相称。

我国食用菌业的进 步发展需要通过食用菌加工龙头企业大力推进，标准化工作，提 高产品质量。

二是，我国食用菌行业规避市场风险的能力差。

从国内市场 上来看，由于近几年我国食用菌产业发展迅速，但食用菌加工业 发展落后于食用菌种植发展的速度，分流食用菌的渠道少，食用 菌大量集中上市，导致互相压价，菇贱伤农。

从国际市场来看， 我国食用菌出口市场过于集中，高度依赖日本美国香港等市 场，出口风险较大。

旦这几个国家设置贸易技术壁垒，会对我 国食用菌行业造成沉重的打击。

我国食用菌产业的发展亟需扶持批食用菌深加工龙头企 业，方面促进我国食用菌生产的标准化进程，另方面，规避 食用菌种植的风险，提高农民的种植效益，保护农民种植食用菌 的积极性。

工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食 用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化， 生产操作自动化，产品质量标准化。

周年生产使周年供应成为可 能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食 品，从而提高经济效益。

杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼， 而且产量较高。

般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率 可达左右。

杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为。

该 品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇元吨。

如进行工 厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元吨左右。

市场因素 我国是食用菌生产大国，每年生产多万吨各种食用菌， 这极大地丰富了人民的物质生活。

但品种主要集中蘑菇香菇 木耳平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要 集中在秋冬季节。

现在逐渐增加了灵芝竹荪鸡腿菇杏鲍 菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的 品种更少。

我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。

近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。

目前我国人均年占有量仅公斤，不 及发达国家的四分之。

通过工厂化生产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。

杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有 股淡淡的杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。

近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增 长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。

目 前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面国内市场国内市场 的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。

由于杏鲍 菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年时间。

日本市场近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应 求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地的形成。

杏鲍菇出口日 本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口通过空运或保鲜香菇拼 柜海运出口。

盐渍菇出口将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。

清水菇罐头出口将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。

本项目利用农业种植业的秸杆林业生产的废弃物为原料生 产杏鲍菇富含高蛋白多种维生素丰富的氨基酸以及磷钾 钨等矿物质，充分补充人体每日所需的营养成分，集高蛋白低 脂肪低热量于体，不可多得的健康食品。

同时，将为市场提 供鲜品与加工产品，将会走俏国内外市场。

企业发展状况 承德哈露食品饮料有限公司位于平泉县榆树林子镇，属于中 小型企业，性质为有限公司，食用菌脱苦杏仁的经营蛋白饮 料植物饮料种植加工及销售，注册资金为万元，年 产值万元。

企业法人代表总经理宋宝堂自年至今始终搞企业生产 经营，现有资产达万元。

经过多年对企业的管理，不仅积累了丰富的企业管理经验， 创造了大量的财富，并给社会带来了巨大的效益。

二项目区农业产业化经营发展现状 平泉县食用菌产业发展经历了起步发展壮大三个阶段。

从年开始规模生产，到年全县食用菌生产规模达亿 盘袋，总产量达到产量万吨，产值亿元，有万农户 从事食用菌生产，累计建亩以上的食用菌标准化园区达到 多个，总占地近万亩，全县人均增加纯收多元，成为真 正的富民立县产业。

生产基地形成了香菇滑子菇黑木耳平 菇等长短周期相结合多品种多模式相补充的周年生产供应的 发展格局。

平泉县有食用菌龙头企业多家，目前主要产品为 鲜品干品盐渍速冻品清水加工品菌脯蘑菇酱等八大 系列三十个品种，常年供应国内外市场，远销美日韩荷兰 新加坡等多个国家和地区，年创汇近千万美元。