食用菌工厂化生产项目立项申报材料.doc文档43页在线阅读

世界粮农组织也推 荐每日健康食谱是荤菌素。

种 食物，而且更是抗癌防癌的绿色食品。

响，使得肉类食品的消费额逐年下 降，而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升。

食用菌不仅是简易的饮食方式，而食用菌正是这种理想的食品。

站仅公里，国道南 北贯穿该镇黄河最大的浮桥位于该镇西部，村村通工程的完工， 实现了公路网的全境覆盖，南水北调工程完工后，将建成客运码头与货 运码头两处，可以乘船直下江南。

第二节项目提出背景 食用菌这新兴的健康食品。

既拥有长久的食用历史，又拥有不断 发展更新的栽培技术。

近年来，食用菌因其美味的口感多样的烹调方 式丰富的营养价值和简易长久的保存时限而受到广大消费者的青睐。

公司负责鲜菇 收购加工销售。

取得了较好的效果。

食用菌工厂化生产是现代化农业 科学和现代化工业的技术强势结合，它依托现代农业科技的基础，运用 现代工业技术手段，生成了种复合的生产体系，食用菌工厂化生产通 过人工控制的环境设施系统，克服自然环境的限制因素，营造个适应 采用高密度立体化栽培环境，合理增加投入，提高产出水平，实现高 投入高产出高效益的发展路子。

我市尚无现代化菌业生产龙头企业，缺乏龙头带动机制，规模生产 品牌难以形成，整体产业效益不明显，该项同时推广公司农户的经营模式。

在公 司的指导下统完成培养料制作种植管理和采摘管理，到广大消费者的青睐。

尤其随着经济的发展与社会的进步，越来越多的人们开始喜欢清淡健 康技术。

目提出背景 食用菌这新兴的健康食品。

既拥有长久的食用历史，又拥有不断 发展更新的栽培全境覆盖，南水北调工程完工后，将建成客运码头与货 运码头两处，可以乘船直下江南。

距京九铁路梁山站仅公里，国道南 北贯穿该镇黄河最大的浮桥位于该镇西部，村村通工程的完工， 实现了公路网的部分内容简介诞生地。

部分内容简介诞生地。

地理位置优越，交通便利。

距京九铁路梁山站仅公里，国道南 北贯穿该镇黄河最大的浮桥位于该镇西部，村村通工程的完工， 实现了公路网的全境覆盖，南水北调工程完工后，将建成客运码头与货 运码头两处，可以乘船直下江南。

第二节项目提出背景 食用菌这新兴的健康食品。

既拥有长久的食用历史，又拥有不断 发展更新的栽培技术。

近年来，食用菌因其美味的口感多样的烹调方 式丰富的营养价值和简易长久的保存时限而受到广大消费者的青睐。

尤其随着经济的发展与社会的进步，越来越多的人们开始喜欢清淡健 康简易的饮食方式，而食用菌正是这种理想的食品。

此外，近年来由 于疯牛病猪瘟禽流感等疾病的影响，使得肉类食品的消费额逐年下 降，而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升。

食用菌不仅是种 食物，而且更是抗癌防癌的绿色食品。

这就使得越来越多的人们习惯于 食用菌替代肉类食品，因此食用菌的需求不断增长。

世界粮农组织也推 荐每日健康食谱是荤菌素。

可见，食用菌作为未来的国际主 流营养食品，其发展空间十分巨大。

近几年来食用菌产业在我国也得到迅速发展，经营模式也有了很大 的改进，传统的食用菌生产方式难以适应现代市场经济的工业化规模 化集约化标准化连续化周年均衡供应要求。

因此，实现产品的 周年均衡供应时必由之路。

食用菌工厂化栽培是最具有现代化农业特征 的产业化方式，它是采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条 件下，组织高效率的机械化自动化作业，实现食用菌生产的规模化 集约化标准化周年化成产。

同时推广公司农户的经营模式。

在公 司的指导下统完成培养料制作种植管理和采摘管理，公司负责鲜菇 收购加工销售。

取得了较好的效果。

食用菌工厂化生产是现代化农业 科学和现代化工业的技术强势结合，它依托现代农业科技的基础，运用 现代工业技术手段，生成了种复合的生产体系，食用菌工厂化生产通 过人工控制的环境设施系统，克服自然环境的限制因素，营造个适应 采用高密度立体化栽培环境，合理增加投入，提高产出水平，实现高 投入高产出高效益的发展路子。

我市尚无现代化菌业生产龙头企业，缺乏龙头带动机制，规模生产 品牌难以形成，整体产业效益不明显，该项目工厂化周年栽培，顺应产 业和市场发展要求和趋势，符合规模化生产的要求，在镇建立工厂 化生产基地，对镇农业结构调整，增加税收和解决劳动力具有积极意 义。

随着生态环保农业和生态循环农业等新理念的出现，越来越多的地 区提倡农作物秸秆综合利用，大力发展食用菌产业，特别鼓励种植以麦 草稻草等秸秆为原料的蘑菇如双孢蘑菇等，将农作物秸秆转化 成高营养的食用菌，而生产完食用菌的废料又可还田作为有机肥料，大 大提高土地肥力，形成可持续发展的良性生态农业循环链。

有较好的生 态效益和经济效益。

县委县政府高度重视食用菌生产，把食用菌产业 作为调整农业结构促进农民增收的主导产业之，已列入县农业 发展计划重点发展，是今后农业工作的重中之重。

早在年，根据 食用菌发展现状和存在问题，制定年年全县食用菌发展规 划。

本项目即是在以上的背景下提出的。

第三节项目建设必要性 近年来，我国的蘑菇产业以其劳动密集和资源密集的行业优势， 变废为宝，点草成金，促进农业可持续发展与良性循环的生态优势， 和美味保健绿色安全为特色的产品优势得以迅速发展。

蘑菇 产业的总产值持续发展，国家的星火计划扶贫计划菜篮子工 程农业综合开发良性产业化等系列农业工程项目，均把蘑 菇列为重要发展产业。

蘑菇产业已经成为很多地区农业产业结构调整中 最为活跃的产业，为农民增收农村经济发展财政增长提高人民生 活水平，改善膳食结构和解决农村剩余劳动力等方面发挥了巨大作用， 并对促进资源开发废物利用环境保护劳动就业，提高生态效益 社会效益经济效益均有深远的意义。

蘑菇白色双孢蘑菇褐色双孢蘑菇栽培的主要原料是麦秸玉 米秸秆稻草鸡粪等农牧业废料，大力发展蘑菇产业，可将农作物秸 秆转化成高营养的蘑菇，栽培后的废料可用以生产沼气，作为生产有机 肥的原料生产有机肥或可直接作为改良土壤的肥料，同时可作为花卉栽 培的优质培养土，形成可持续发展的良性生态循环农业。

促进当地农业 产业化的发展达到共同致富的目的。

目前我国农民栽培蘑菇主要是白蘑菇大多是在温度适宜的季节 进行顺季节栽培，基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主。

这种方式劳动强度大还有定的气味。

对培养料的杀菌和后发酵时采 用在出菇棚内通蒸汽加热进行，容易造成污染，产量低，质量不稳定。

秋春季集中出菇，销售价格低效益不高。

在菇棚周边的道路上晾晒的 粪肥，严重影响新农村的形象和环境。

因此，通过工厂化栽培食用菌， 集中发酵料处理有效利用资源减少环境污染，走循环可持续发展道路 符合国家产业政策势在必行。

第三章建设规模与内容 第节建设规模 本项目计划建成个年产吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以 及万平方米栽培面积培养料制作中心，占地大约亩。

项目采用荷兰最先进的高温发酵隧道技术监控套湿度自动检测调控 次发酵条 二次发酵条 菌种制配车间平方米 菌包制作车间平方米 冷藏加工车间平方米 水泵房覆土灭菌车间平方米 成品库平方米 包装库平方米 机械设备费用万元 工程建设其它费用万元 合计投资万元 建设期月期 二期主要技术经济指标 三期主要技术经济指标表 序号指标名称单位数量备注 标准智能菇房间 出菇面积平方米 制冷空调机组台含新风机组 出菇环境远程监控套湿度自动检测调控 配套出料机套 循环水系统套 工程总投资万元三期 序号指标名称单位数量备注 次高温隧道条 二次高温隧道条 标准智能菇房间 出菇面积平方米 制冷空调机组台含新风机组 出菇环境远程监控套 湿度 自动检测调 控 工程总投资万元 建设期月二期 第三节技术方案 工艺方案布置 工厂化集约化种植就是由公司利用高效发酵隧道，采用机械化集 中制作培养料。

可以集中解决原料储藏，环保处理和质量控制等问题， 能提高造料的效率和质量，提高菇房的利用率。

在集中造料的基础上， 采用部分工厂化周年种植，统种植方法，培训农户利用高效培养料规 范化标准化种植管理。

由分散按自然季节种植，逐步推广反季或全年 种植技术。

统采摘分级标准，实行按订单分类采收，集中加工销售的 模式。

这种模式克服了分散造料质量不稳定，效率低污染环境的问题， 又可充分利用农户的劳动力资源，统开发市场，形成产业化发展。

工厂化集约化种植加工蘑菇经营模式如下 工艺流程框图 第四章市场分析 第节产品介绍 本项目产品主要是食用菌蔬菜及其加工产品，其中，食用菌主 要是双孢菇。

双孢菇简介 学名 别名圆蘑菇，洋蘑菇双孢蘑菇白蘑菇 科属双孢菇属于真菌门担子菌亚门，担子菌纲伞菌目伞菌 科，蘑菇属。

子实体形态子实体中等至稍大。

菌盖直径厘米不等，初半球 形，后近平展，有时中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞 片，开燥时边缘开裂。

菌肉白色，厚。

菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密， 离生，不等长。

菌柄粗短，圆柱形，稍弯曲厘米，近光滑 或略有纤毛，白色，内实。

菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易 脱落。

担子上有两个担孢子，所以称为双孢蘑菇