是亚洲的食用菌生产大国，年食用菌总产值除双孢菇外 达亿日元。 二世界各国食用菌产销情况 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。 我国食用菌产品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以 鲜菇出口效益最高，如山东久发集团的鲜 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。荷兰还建有蘑菇堆肥中 心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小 菇场约个年产量万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑 菇产量约万吨。不足部分主要从荷兰法国和中国进口。 三海鲜菇市场分析 海鲜菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有 独特的海鲜味，适合保鲜加工和烹调，深受消荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已经 实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分之。近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的 品种更少。部分内容简介。部分内容简介。现在逐渐增加了灵芝竹荪鸡腿菇海鲜 菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的 品种更少。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。 我国食用菌产品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以 鲜菇出口效益最高，如山东久发集团的鲜双孢菇出口效益达几千 万元。 二世界各国食用菌产销情况 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。日本 是亚洲的食用菌生产大国，年食用菌总产值除双孢菇外 达亿日元。日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产 的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。在国际 市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达万美元，比 我国香菇的每吨万美元高出近倍。韩国也是亚洲主要 的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹万吨，蘑菇 万吨。韩国香菇在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手， 年出口约吨。 在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。双孢菇年产量万吨鲜，产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇 的供应基地。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷 粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已经 实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆肥中 心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小 菇场约个年产量万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑 菇产量约万吨。不足部分主要从荷兰法国和中国进口。 三海鲜菇市场分析 海鲜菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有 独特的海鲜味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。 近年来，海鲜菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增 长，栽培地区还主要在福建的顺昌。 目前，我国海鲜菇的市场主要有两个方面国内市场国 内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。由 于海鲜菇特殊品质，也已经真正进入普通百姓家庭，受到人们的 喜爱。日本和港台市场近两年来，日本和港台的食用菌市场 需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国海鲜菇生产和基地的形成。 预计今后几年内海鲜菇的价格不会有所下降，主要受经济发 展总形势影响，产地收购价基本保持在元公斤。 第三章场址选择和建设条件 项目建设在顺昌县双溪街道陈布村，项目建设条件分析如 下 交通条件国道公路仅多米，交通极为便利。 水电条件水电方便，即开即通。 通讯条件极为便利。 技术条件海鲜菇生产技术在顺昌已经非常成熟。包含从 食用菌的遗传育种繁殖提纯复壮引进试种栽培技术深 加工技术菌种保存微生物分类鉴定生理生化测定等方面的 技术。顺昌县食用菌协会对各种野生食药用菌种的分离和选育 技术有着丰富的经验，每年都举办多期食药用菌培训班。近几 年来研究所对鸡腿蘑大球盖菇杨树菇海鲜菇长根菇等野 生食用菌进行驯化栽培研究，并栽培成功，顺昌和周边各地有着 广泛的群众基础，以良好的菌种质量和信誉获得广大用户的好评，培养了批数量相当大的食用菌生产专业户。 第四章建设规模及建设内容 建设规模 建工厂化食用菌厂座，年产海鲜菇万袋。 二建设内容 土建工程 建培养房平方米。 建培养架平方米，为铁架结构。 建生产场地亩，包括平方米的混凝土地面和水池 设施以及平方米的钢架大棚。 修建道路围墙等附属设施。 二仪器设备购臵 项目需购臵的主要仪器设备为制冷机装袋机搅拌机 粉碎机灭菌锅接种室等。 第五章技术方案 总体思路 海鲜菇可以在冷库可以实现周年栽培生产。培养基配方中添加稻草粉谷壳木屑毛草棉籽壳及 农作物的加工下脚料等，筛选出适合我区当地材料的培养架结构。 建生产场地亩，包括平方米的混凝土地面和水池 设施以及平方米的钢架大棚。 修建道路围墙等附属设施。 二仪器设备购臵 项目需购臵的主要仪器设备为制冷机装袋机搅拌机 粉碎机灭菌锅接种室等。 第五章技术方案 总体思路 海鲜菇可以在冷库可以实现周年栽培生产。培养基配方中添加稻草粉谷壳木屑毛草棉籽壳及 农作物的加工下脚料等，筛选出适合我区当地材料的培养基配方。 通过不同材料的栽培料配方的含水量值持水性透 气性灭菌时间接种量的大小菌丝萌发的快慢接种成功率 和产量的高低等，形成科学的生产技术。 对菇房内影响菇类生长的各种温光气湿等条件进行 控制，以实现高产稳产。 二技术路线 栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管理出菇管 理采收鲜销或加工 三技术目标 技术指标 海鲜菇生物学效率左右。 工厂化栽培 进行海鲜菇的工厂化栽培，周年的每天都可以有鲜菇出产。 对些自然条件下不能周年栽培的菇类进行规模化工厂化栽培， 主要解决菇房内影响菇类生长的各种温光气湿条件，以实现周年栽培。 选用栽培食用菌的适宜配方 主要解决利用我县资源丰富的毛草等作物作为主料栽培些 食用菌生长发育所需要的营养，并协调处理培养料的吸水保水 及通气问题。 总结出适合于我县的食用菌工厂管理技术。为工厂化生产 示范推广提供保证。 四环保措施和方案 经培育食用菌后的培养基料是很好的农业生产肥料，可以直 接用于农作物施肥。 五环境保护标准 污水，升，升，悬浮物 升。 六劳动安全与卫生 本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体， 但总的原则是安全第，预防为主，保护工作人员的身体健康 正常生活和生产。在总体布臵上，建筑物之间的间距均按国家防火规定要求 合理布臵，各区设备臵消防给水管道设施，室内设臵泡沫灭火器。 为避免触电机械事故发生，电器设备的金属外壳要做接地保护， 配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各项设备 均采用安全保护。并建立严格的规章制度，严格按操作规程进行 操作，防止意外事故的发生。 生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要 进行安全知识培训。 搞好安全卫生，为职工创造良好的生产劳动条件，对提高 劳动者的积极性，提高产品质量，增加经济效益等都有积极作用， 故在安全卫生方面，要按照劳动法食品卫生法等有关法 规完善各种安全卫生制度，从根本上保障职工的安全与健康。 七人员培训 根据现有的技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗 前的培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院 校科研单位进修学习，提高各层次人员的科技素质，更好地为 项目服务。此外，企业还应经常聘请协作的大专院校科研部门等些有丰富实践经验的专家教授科技人员到企业指导生产 和根据生产需要定期上技术培训课，从而提高职工的科技水平。 通过采取各种措施，使项目实施自始至终都能按最先进的技术水 平进行生产，提高产品的质量和科技含量。 第六章经济效益分析 估算依据 产量 项目达产后预计年产海鲜菇万袋。 建设期 根据施工进度安排，工程建设期个月。 计算期 计算期包括生产经营期和建设期，建设期个月，生产经营 期为年，计算期为年。 达产情况 工程在个月建成后，就达到设计能力的。 总投资估算 本项目的总投资为万元，其中建设投资万元 流动资金为万元。 产品价格 售价离开顺昌价按元公斤计。 税金及附加 根据中华人民共和国增值税暂行条例和中华人民共和 国工农业税暂行条例及地方有关规定，本项目销售免税。所得 税税率为零。 项目技术人员及管理人员共名，月平均工资为元， 生产员工按件取酬。 水电费 水费按元吨，电