虫害安全防控鲜菇保鲜贮运等关键技术的研激催蕾，由于缺乏配套的设施和技术，存在制冷效果 不佳出菇不整齐菇蕾萎缩死亡多等问题，该项工艺至今未能取 得实质性进展。为减轻劳动强度 降低劳动力成本，福建浙江等地部分菇东大学等单位以从台湾日本引进的 秀珍菇菌株为亲本，应用杂交辐射技术成功选育出了农秀号 秀珍菇等具有自主知识产权的优新品种。院食用菌研究所福建三明真菌研究所等科研单位 通过多年努力，基本掌握了秀珍菇生长发育所需的营养温世纪年代初，秀珍菇由台湾农试所通过 改进栽培工艺而开发成商品化生产。年，福州日胜食品有限 公司从台湾引进秀珍菇并成功建立规模化基地以来，生产基地辐射 浙江江苏河南上海天津等多个省市。近年来，国内 些高校院所主要开展了秀珍菇生物学特性的研究和新品种选育工 作。如上海农科院食用菌研究所福建三明真菌研究所等科研单位 通过多年努力，基本掌握了秀珍菇生长发育所需的营养温菇轻型化栽培工艺技术研究 移动式制冷机组制冷催蕾工艺技术的研究根据秀珍菇 需经低温刺激催蕾的特殊要求，研究设计密闭保温性好又便于通风 换气的新型菇棚，研制开发秀珍菇催蕾专用型的移动式制冷机组及 配套设施，探索总结便捷高效的移动式制冷催蕾工艺技术规程。 菌袋高效喷雾增湿技术的研究秀珍菇子实体分化生 长的不同时期对水分需求量不同，常规的人工喷水增湿方式不仅劳 动强度大大量水流失浪费，而且因人工操作难以控制适宜的喷水 量，子实体分化期的幼蕾容易萎缩死亡。本项目拟引进借鉴日本香 菇工厂化生产增湿技术，通过开展秀珍菇子实体不同生长阶段的增 湿与通气量化指标 三项目主要研究开发内容技术关键及主要创新点 项目主要研究开发内容 秀珍近年来，国内 些高校院所主要开展了秀珍菇生物学特性的研究和新品种选育工 作。如上海农科台湾引进秀珍菇并成功建立规模化基地以来，生产基地辐射 浙江江苏河南上海天津等多个省市。代初，秀珍菇由台湾农试所通过 改进栽培工艺而开发成商品化生产。年，福州日胜食品有限 公司从 年，在印度詹务效外，喜马拉雅山山脚下，罗氏 大戟的树桩上发现。意义。 二国内外研究现状和发展趋势 秀珍菇原系热带及亚热带的种野生食用菌，原产于印度，部分内容简介部分内容简介基质 配方，对加快提升我省秀珍菇产业发展水平具有重要的现实意义。 二国内外研究现状和发展趋势 秀珍菇原系热带及亚热带的种野生食用菌，原产于印度， 年，在印度詹务效外，喜马拉雅山山脚下，罗氏 大戟的树桩上发现。世纪年代初，秀珍菇由台湾农试所通过 改进栽培工艺而开发成商品化生产。年，福州日胜食品有限 公司从台湾引进秀珍菇并成功建立规模化基地以来，生产基地辐射 浙江江苏河南上海天津等多个省市。近年来，国内 些高校院所主要开展了秀珍菇生物学特性的研究和新品种选育工 作。如上海农科院食用菌研究所福建三明真菌研究所等科研单位 通过多年努力，基本掌握了秀珍菇生长发育所需的营养温度湿 度空气光照酸碱度等条件要求，为生产实践提供了理论依据 浙江省农科院园艺研究所鲁东大学等单位以从台湾日本引进的 秀珍菇菌株为亲本，应用杂交辐射技术成功选育出了农秀号 秀珍菇等具有自主知识产权的优新品种。为减轻劳动强度 降低劳动力成本，福建浙江等地部分菇场对秀珍菇菌袋固定制冷 模式做了些新的探索与尝试，即将移动式制冷机组搬入菇棚内直 接进行低温刺激催蕾，由于缺乏配套的设施和技术，存在制冷效果 不佳出菇不整齐菇蕾萎缩死亡多等问题，该项工艺至今未能取 得实质性进展。淳安桐乡等地为科学利用农林产业的废弃资源， 通过开展以桑枝为主要原料的黑木耳栽培试验研究，成功建立了规 模化的生产基地。目前国内利用桑枝梨枝栽培秀珍菇还仅局限于 小规模的试验中，其相关技术要求尚未明确。 近年来，虽是秀珍菇快速发展的时期，但因科研滞后于生 产，其生产工艺与管理技术却没有大的提升。针对影响秀珍菇产业 发展的制约瓶颈日益凸显的状况，开展轻型化栽培模式工艺生态 高效配方筛选病虫害安全防控鲜菇保鲜贮运等关键技术的研究， 着力完善秀珍菇安全高效栽培技术规程，已成为推进我省乃至全国 秀珍菇产业提升发展的当务之急。 三项目主要研究开发内容技术关键及主要创新点 项目主要研究开发内容 秀珍菇轻型化栽培工艺技术研究 移动式制冷机组制冷催蕾工艺技术的研究根据秀珍菇 需经低温刺激催蕾的特殊要求，研究设计密闭保温性好又便于通风 换气的新型菇棚，研制开发秀珍菇催蕾专用型的移动式制冷机组及 配套设施，探索总结便捷高效的移动式制冷催蕾工艺技术规程。 菌袋高效喷雾增湿技术的研究秀珍菇子实体分化生 长的不同时期对水分需求量不同，常规的人工喷水增湿方式不仅劳 动强度大大量水流失浪费，而且因人工操作难以控制适宜的喷水 量，子实体分化期的幼蕾容易萎缩死亡。本项目拟引进借鉴日本香 菇工厂化生产增湿技术，通过开展秀珍菇子实体不同生长阶段的增 湿与通气量化指标的研究，研发建立秀珍菇菇棚内可控式的半自动 化喷雾增湿系统。 秀珍菇生态高效基质配方与配套栽培技术研究针对棉籽壳 等传统基质原料价格上涨快，成本不断上升的问题，研究开发以资 源丰富的桑枝梨枝等为主要原料的生态高效基质配方，并开展配 套高效栽培技术研究。 秀珍菇病虫害安全防控技术研究在研究秀珍菇菌丝吐黄 水黄菇病发生机理，及菇蚊菇蝇消长规律的基础上，研究建立 安全有效的秀珍菇病虫害防控技术体系，控制菌袋遭病虫危害而污 染，免除使用化学农药造成的产品质量安全隐患。 秀珍菇保鲜贮运期酸化劣变防控技术研究通过开展秀珍菇 保鲜贮运和销售过程中酸化劣变机理的研究，试验分析应用不同 的预冷与冷藏工艺鲜菇包装袋包装工艺与酸化劣变的变化情况， 研究确定合适的保鲜贮运工艺，优化完善秀珍菇保鲜贮运技术。 二技术关键 研究设计出密闭保温性好又便于通风换气的新型菇棚，研制 成功秀珍菇催蕾专用型的移动式制冷机组及配套设施。 试验筛选秀珍菇生态高效基质配方，研究提出以桑枝梨枝 为主要原料的配套栽培技术。 探明秀珍菇菌丝吐黄水与黄菇病的发生机理，及菇蚊菇蝇的 消长规律，研究提出秀珍菇病虫害安全防控的技术体系。 研究确定秀珍菇保鲜贮运和销售过程中酸化劣变机理，确 定合适的保鲜贮运工艺。 三主要创新点 建立秀珍菇便捷高效的移动式制冷催蕾模式，制定出子实体 不同生长阶段增湿与通气的量化指标。 建立以桑枝梨枝为主要原料的秀珍菇高效栽培模式，探索 出科学利用农林产业废弃物的新途径。 建立秀珍菇病虫与配套栽培技术研究针对棉籽壳 等传统基质原料价格上涨快，成本不断上升的问题，研究开发以资 源丰富的桑枝梨枝等为主要原料的生态高效基质配方，并开展配 套高效栽培技术研究。 秀珍菇病虫害安全防控技术研究在研究秀珍菇菌丝吐黄 水黄菇病发生机理，及菇蚊菇蝇消长规律的基础上，研究建立 安全有效的秀珍菇病虫害防控技术体系，控制菌袋遭病虫危害而污 染，免除使用化学农药造成的产品质量安全隐患。 秀珍菇保鲜贮运期酸化劣变防控技术研究通过开展秀珍菇 保鲜贮运和销售过程中酸化劣变机理的研究，试验分析应用不同 的预冷与冷藏工艺鲜菇包装袋包装工艺与酸化劣变的变化情况， 研究确定合适的保鲜贮运工艺，优化完善秀珍菇保鲜贮运技术。 二技术关键 研究设计出密闭保温性好又便于通风换气的新型菇棚，研制 成功秀珍菇催蕾专用型的移动式制冷机组及配套设施。 试验筛选秀珍菇生态高效基质配方，研究提出以桑枝梨枝 为主要原料的配套栽培技术。 探明秀珍菇菌丝吐黄水与黄菇病的发生机理，及菇蚊菇蝇的 消长规律，研究提出秀珍菇病虫害安全防控的技术体系。 研究确定秀珍菇保鲜贮运和销售过程中酸化劣变机理，确 定合适的保鲜贮运工艺。 三主要创新点 建立秀珍菇便捷高效的移动式制冷催蕾模式，制定出子实体 不同生长阶段增湿与通气的量化指标。 建立以桑枝梨枝为主要原料的秀珍菇高效栽培模式，探索 出科学利用农林产业废弃物的新途径。 建立秀珍菇病虫害安全防控的技术体系，免除使用化学农药 造成的产品质量安全隐患。 建立秀珍菇保鲜贮运期酸化劣变防控技术，确保产品质量。 四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产 业化前景以及获取自主知识产权的情况 主要技术经济指标 建立秀珍菇便捷高效的移动式制冷催蕾模式，制冷效果与固 定式制冷无明显区别，工效比常规固定式制冷提高倍。按每只 菇棚排放菌袋袋核算，每次菌袋制冷时移进移出制冷机组和 安装拆卸配套设施，个男工和个女工只需用时小时，而常规 制冷模式则需个男工和个女搬运小时。 开发秀珍菇生态高效基质配方个，并形成套优质高效栽 培技术，生物学效率达以上，比常规配方提高，构建桑枝 梨枝等基质资源生态化高效利用链。 建立菌袋高效喷雾增湿工艺规程，制定出子实体不同生长阶 段增湿与通气的量化指标。水资源利用率明显提高，幼蕾萎缩死亡 率明显降低，劳动强度比常规人工喷水增湿降低。 建立秀珍菇病虫害安全防控技术体系，产品质量达到绿色食 品标准。菌袋成品率达以上，比常规栽培管理模式平均提高 以上。 建立秀珍菇保鲜贮运期酸化劣变防控技术措施，产品质量得 到有效保证。 建立秀珍菇安全高效栽培示范基地。秀珍菇年栽培规模扩大 到万袋，比项目实施前新增万袋，预期年增产值万元 新增利润万元。即项目执行期内，实现新增产值万元新 增利润万元。 二社会效益 有效破解我省秀珍菇产业提升发展的制约瓶颈。研