出不尽，五花八 门。随之餐饮这个行业也是长盛不衰。 我们中国人从古至今都讲究个吃字，在崇尚饮食文化的社会氛围下， 餐饮食品行业与民生息息相关。经过这么多年的发展，我国餐饮业发展经历了起 步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段，从传统产业向现代 产业转型的发展新格局。有数据显示，去年我国餐饮食品行业的营业额就已经高 达万亿元，今年这个数字还在增加当中，相信该项目以卤猪蹄为主的餐饮 业的发展势头持续强劲，发展前景更加好。尽管从餐饮企业竞争与发展格局来看， 未来我国餐饮企业竞争将会更加激烈。餐饮与信息结合的新媒体的生存空间日显 增大，它以旺盛的生命力赢得市场认可的同时也促进了餐饮信息化市场全面发 展。我们将卤猪蹄在网上出售，可订单，可外送促进经济效益的提高。 第四章生产纲领 制作方法猪前蹄个，老抽生抽冰糖八角桂皮盐白糖若 干。猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜酒水煮五分钟，倒去血水污物浮 沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。猪蹄上糖色后，倒入冰糖八角桂皮老抽生 抽盐水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁 即可。不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。 五香卤猪蹄以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。 猪前蹄只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子起放入清水中，煮至沸，是定 定型，是去血水第锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并克白糖，炒至糖化 开，小火再炒，直到糖色呈黄色此时加入适量的水盐酱油，放入五香， 放入猪蹄待水沸后再用中小火煮小时左右就可以了。 花生卤猪蹄猪蹄克，花生克，香料包，香菜少许。味精茶匙，冰糖 克，酱油大匙，海山酱茶匙。猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄料 花生及香料同用大火煮分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 第五章卤猪蹄项目选址 自然条件 贵阳市位于贵州省中部偏北，东经，北纬 之间，地处云贵高原的东斜坡上，属全国东部向西部高原 过渡地带。地形地貌走势大致呈东西向延展，地势起伏较大，南北高，中部低。 奇特的喀斯特地貌大量分布，既有高原山地和丘陵，又有盆地和河谷台地，海 拔最高为米，最低米，市区平均海拔米。东与龙里瓮安县接壤， 南靠惠水长顺县，西接平坝织金县，北邻黔西金沙遵义县。气候条件 贵州属于亚热带湿润季风气候，四季分明，平均气温在左右，由于纬度较 低，许多地区的气候冬无严寒，夏无酷夏，最冷的月份，平均温度在之 间，而最热的月份，平均温度也在之间。 贵州由于受季风影响，冷暖气流交汇频繁，年降水量在毫米之间，但 降水季节分配不均，的雨水都集中在月份，此时游客出游，不要忘记带 好雨伞。 贵州的地势起伏较大，地形也较复杂，导致气温的垂直变化十分明显，山有 四季，十里不同天的气候差异十分普遍。贵州平均每天只有三四小时能见到阳 光，是全国全年阴天日数最多的省份，所以贵州有天无三日晴之说。 交通条件 贵州地处祖国大西南民族聚居区，交通欠发达，对外交通以铁路为主，湘黔川 黔贵昆黔桂条铁路是贵州交通运输的主要干线，火车可直达北京上海 南京杭州福州郑州武汉广州湛江北海成都重庆昆明怀化 柳州等城市。省内，贵阳六盘水黄果树贵阳玉屏梵净山开通了 旅游列车，贵阳与桐梓凯里都匀之间也有管内旅客列车往返。 航空方面，贵阳机场是省内唯的民用机场，距市中心仅公里，现有西南四 川南方深圳厦门等多家航空公司在贵阳开设民航业务，开通航线余条， 可直达全国各主要大中城市。 公路方面，以贵阳为中心，湘黔黔桂滇黔川黔条国道及贵阳安顺黄 果树贵阳遵义条高速公路向省内各地市州呈辐射状延伸。 社会经济条件 年，贵阳市以三创办为载体，纵深推进生态文明城市建设，经济社 会实现又好又快发展，全年生产总值达到亿元，财政收入超过亿元， 同比分别增长和。 农业增长平稳。去年贵阳市第产业增加值达到亿元，比上年增加。该 市大力发展生态农业，推广了批生态循环养殖种植项目，建设了批无公害 农产品基地，休闲观光生态农业迅速发展。农业产业化水平进步提高，新增涉 农省级龙头企业家，家龙头企业的产值超过亿元。工业迅速发展。去年贵阳市按照大调整大开放大实干的思路，强力 推进工业强市战略，加快推进新型工业化步伐，全年规模以上工业总产值达到 亿元，同比增长，其中装备制造磷煤化工铝及铝加工现代制药 烟草和特色食品等支柱产业不断壮大，完成产值亿元。同时，磷铝等资源 的精深加工业初见成效，资源的就地转化率超过。 服务业保持较快发展势头。贵阳市去年第三产业增加值达到亿元，同比 增长。通过中国贵阳避暑季中国贵阳温泉季等系 列活动，该市即从企业角度分析项目的盈利 能力。财务评价采用动态分析与静态分析相结合，以动态分析为主的办法进行。 评价的主要指标有财务内部收益率投资回收期贷款偿还期等。根据项目特点 和实际需要，有些项目还可以计算财务净现值投资利润率指标，以满足项目决 策部门的需要。 财务评价指标根据财务评价报表的数据得出，主要财务评价报表有财务现 金流量表利润表财务平衡表财务外汇平衡表。 用财务评价指标分别和相应的基准参数财务基准收益率行业平均投资 回收期平均投资利润率投资利税率相比较，以判别项目在财务上是否可行。 第九章经济与社会影响分析 项目对社会的影响分析 对项目所在地居民收入的影响 本项目建设能够提高当地劳动力资源的合理分配，增加就业岗位，解决部分 下岗职工的再就业能够增加当地第三产业的服务量和服务范围，增加居民的收 入能够缩小当地居民的收入差距。 对项目所在地区居民生活水平和质量的影响 项目建设与运营能够增加当地居民的收入，提高居民的人均消费水平和改善 消费结构，促进当地经济的发展，进而提高居民的生活水平和生活质量，全面建 设小康社会。 对项目所在地区居民就业的影响 项目建设与运营能够改善当地居民就业条，增加就业机会，解决下岗职工的 再就业，确保社会的安全与稳定。项目建设是符合时代潮流的新兴产业，具有广 阔的应用市场和潜在市场，不会造成原有就业机会和人数，更不可能引发新的社 会矛盾。 对社会基础设施和公共服务的影响 项目的建设与运营能够增加当地基础设施的使用量，改善基础设施配套条 件，提高城市整体服务功能，加快城市化建设步伐，具有显著的经济效益和社会效益，同时能够增加商业饮食服务业设施，形成商业服务网点，提高服务水平 和消费水平。 项目与所在地互适性分析 项目的建设是符合国家的当前国家重点鼓励发展的农业产品和技术 目录政策二是符合民营科技园的总体规划及有关政策。 项目的建设与运营能够适应当地人群的要求，符合广大人群的利益，因此当 地人群在文化与技术上能接受此项目。 依靠民营科技园领导班子，积极做好项目的服务与保障工作。是提供优 质高效的服务，二是创造良好的投资环境人文环境和法律环境，三是协助投 资商办理各项报批手续，四是与地方有关部门协商，保证项目所需的供水供电 供暖通信等基础设施条件得到落实。 项目的持续性 环境功能的持续性 项目所选位置能被当地环影容量所接受，不会对当地环境造成污染，项目三 废经处理后能够符合国家环保法规的要求和排放标准，能够实现保护环境与国 民经济同步发展。 经济增长的持续性 项目的建设与运营能够促进国民经济的发展，提高效率降低成本节约费 用，培植新的利润来源，增加财政收入，提高人民的生活水平和质量，实现国民 经济健康持续发展，全面建设小康社会。 项目效果的持续性 本项目是利用民营科技园园区的资源优势和企业发展目标，所建设的出口加 工项目。项目建成后能够提高产品的出口创汇能力和市场竞争能力，对提高企业 的生命力和经济效益有强大的促进作用，二是对青山湖区增加财政收入，提高人 民的生活水平，创建和谐社会有极大的促进作用，三是对提高人民的就业水平， 保持社会稳定，创建平安县有极大的促进作用，四是项目建设中当地领导和群众 参与的积极性较高，不可能产生对抗情绪或行动。 项目建设符合南昌市的经济发展和时代要求，市场前景较为广阔，并具有强 大的生命力，因此项目建成后能够顺利运营，不会造成中途停顿。政策体制变化不会影响项目的持续性。 社会风险分析 项目建设无社会风险，区领导和群众积极参与项目策划前期工作他们对 项目的态度是积极的，无不满或反对的情绪，特别是项目的建设被当地的弱势群 体所接受，他们的态度是积极的。 社会评价结论 项目建设符合国家的产业政策，有利于民营科技园调整产业结构，提高企 业运营质量和效益降低成本节约费用，培植新的利润源，保持环境功能的持 续性经济增长的持续性项目效果的持续性。 本项目的劳动定员为人，项目建设与运营能够改善当地居民就业条 件，增加就业机会，解决下岗职工的再就业，增加收入，提高居民生活质量和水 平，确保社会的安全和稳定。 项目的建设与运营能够改善当地的基础设施配套条件，提高城市整体服务 功能，加快城市化建设步伐，全面建设小康社会。 综上所述，本项目有利于调整产业结构，提高企业运营质量市场竞争力和 企业效益降低成本节约费用，培植新的利润源，增加就业机会，提高居民的 生活质量和水平，完善城市基础设施，增加城市服务功能，加快城市化进程，社 会效益显著，节约资源，保护环境，能够达到经济效益环境效益和社会效益的 三统。 项目风险分析 项目主要风险因素识别 市场风险 本项目符合时代发展的潮