【29页】红枣深加工建设项目实施方案报告.doc文档推荐下载

项目建设期限 项目建设期限为年即年月年月项目建成后可年加工红枣吨，可带动县红枣种植 户户，种植面积亩，直接增加农民收入万元。

况 项目名称县红枣深加工项目 项目性质新建 项目负责人魏宗鸿 项目拟建地点县工业园区 项目建设规模及内容 本项目厂区占地面积亩，位于县工业园区。

主要建设 内容为 新建年产吨的原枣分类包装生产线年产吨 红枣保健饮片生产线年产万罐罐装红枣饮料生产线年 产吨蜜枣酒枣生产线各条。

修建生产车间，精选车间，包装车间各栋，保鲜库， 成品库材料库各栋以及办公室配电室及门卫房各栋，总建筑面积平方米。

引进国际先进的红枣加工及包装 引进国际先进的红枣加工及包装设备台套。

修建生产车间，精选车间，包装车间各栋，保鲜库， 成品库材料库各栋以及办公室类包装生产线年产吨 红枣保健饮片生产线年产万罐罐装红枣饮料生产线年 产吨蜜枣酒枣生产线各条。

及内容 本项目厂区占地面积亩，位于县工业园区。

项目基本情况 项目名称县红枣深加工项目 项目性质新建 项目负责人魏宗鸿 项目拟建地点县工业园区 项目建设规模部分内容简介部分内容简介展红枣产业必然之路。

项目基本情况 项目名称县红枣深加工项目 项目性质新建 项目负责人魏宗鸿 项目拟建地点县工业园区 项目建设规模及内容 本项目厂区占地面积亩，位于县工业园区。

主要建设 内容为 新建年产吨的原枣分类包装生产线年产吨 红枣保健饮片生产线年产万罐罐装红枣饮料生产线年 产吨蜜枣酒枣生产线各条。

修建生产车间，精选车间，包装车间各栋，保鲜库， 成品库材料库各栋以及办公室配电室及门卫房各栋，总建筑面积平方米。

引进国际先进的红枣加工及包装设备台套。

项目建成后可年加工红枣吨，可带动县红枣种植 户户，种植面积亩，直接增加农民收入万元。

可吸纳下岗职工再就业人员人，社会就业人员人。

项目建设期限 项目建设期限为年即年月年月 投资估算及资金筹措 投资估算 本项目建设总投资为万元，其中固定资产投资万 元，流动资金万元。

资金筹措 本项目总需筹措资金万元，其中自筹万元，向银 行贷款万元，申请上级列项扶助资金万元。

第章市场分析 国内外市场分析 红枣营养价值很高，是重要滋补食品和药用食品，又是食 品工业的重要原料和出口食品，近年来，全国枣产业发展迅速， 枣树种植总面积超过万公顷，占世界枣树种植总面积的 以上，总产量多万吨，占世界总产量的强。

我国是世界 上唯红枣的出口国，在相当长的段时间内，我国在世界红枣 生产和贸易中占有绝对统治地位。

而我国目前人均鲜枣只有 公斤。

从市场需求看，现有产量远不能满足需要。

国外由于没有 枣原料，虽然有深入的研究，但难以出现与枣相关的产品开发企 业和产品。

因此，在国际市场上，中国红枣产品几无任何竞争的 威胁。

目前，国内红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上 世纪年代至今，红枣价格增长约倍，但迄今尚未出现大规 模积压，售价稳中有升。

市场预测 红枣含有丰富的营养物质氨基酸维生素矿物质元素， 是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。

红枣中 的许多营养成分如红枣多糖分子芦丁着色剂膳食纤维环磷酸腺苷，提示了红枣深加工应向三个方面发展是复合饮 料二是食品工业和化妆品应用的着色剂或色素方向三是向 药品保健品方向，对其进行深加工并与其他中草药结合研发 生产具备防治心血管病保肝解毒糖尿病等方面的药品将最具 潜力。

随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，药补 不如食补的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源 的绝佳食品。

枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于 鲜食初加工深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳 食种类，提高人们的生活质量。

近年来红枣需求量越来越大，我 国又是红枣出口大国，相比国外红枣资源有限，随着红枣深加工 产业的进步发展，红枣多种产品的开发，红枣市场将进步扩 大。

第章项目选址及建设方案 项目选址 项目拟建地位于县城东工业集中示范区，县城东工业 集中示范区是根据县政府关于建设工业园区的意见，经武威 市经贸委批准立项的建设项目。

示范区由东北西三区组成， 总体规划面积平方公里，从年下半年开始启动建设。

截止目前，园区内储备项目用地亩。

共计投入基础设施建 设资金万元，完成了示范区部分主干道路整修拓宽硬 化绿化亮化及北区路网路基修筑工程，其中道路整修公 里，道路绿化公里，架设路灯公里。

通过完善基础设施， 企业入驻园区的积极性大为提高，目前，示范区内加工企业达到 户，其中新入驻企业家，完成固定资产投资多万元， 预计今年示范区可实现工业增加值万元。

建设方案 本项目为新建项目，是集加工销售，农业技术服务为体 的农业产业化项目。

项目将通过地方政府扶持，利用我县工业园 区储备的项目土地建设红枣加工生产线，组织农户从外地引进优 良红枣品种，进行规模化栽培种植，建设稳定的红枣生产基地，根据县自然环境条件，制定科学的栽培技术规模。

利用现代化 的红枣深加工生产线，加大对当地农户红枣产业的引导，技术培 训，年可收购农户红枣吨。

加工厂拟建年产吨的原枣分类包装生产线年产 吨红枣保健饮片生产线年产万罐红枣饮料生产线年产 吨蜜枣酒枣生产线各条。

修建生产车间，精选车间，包 装车间各栋，保鲜库，成品库材料库各栋以及办公室配电 室及门卫房各栋，总建筑面积平方米。

引进国际先进的 红枣加工及包装设备台套。

项目建成后可年加工红枣 吨。

产品方案 项目建成后年可生产成品红枣吨，红枣保健饮片 吨，红枣饮料万罐，酒枣蜜枣吨。

工艺技术方案 红枣种植管护技术 红枣品种以郑州灰枣骏枣小枣为主。

二主要种植管护技术 苗木及定植苗木。

高达以上，地表直径以上，嫁接 部位愈合良好，枝条完全木质化枝条成熟，无损伤，无抽 干，根系多，品种纯。

定植沟。

上宽米，下宽米，埂高以上， 平地起埂，定植沟内及埂子上严禁种植高杆植物。

定植坑。

在定植沟的阳面南北方向的西面为阳面， 东西方向的背面为阳面，挖定植坑，定植坑宽 每坑施农家肥，与倍的土拌匀后回填。

苗木栽植后，填土 踏实，与埂边平行。

浇水合墒后树盘松土并从沟内月上旬充分成熟后，在树上自然风干， 摇下收集。

五整形修剪 修剪目的。

使红枣树内外结果均匀，生长和结果平 衡。

修剪时间。

冬季修剪月夏季修剪月底。

定干。

。

修剪方法。

初果期年，主要促生分枝，留强枝，培养结果枝组。

定干当年利用主干上萌发的枣头培养成第层主枝，其余过密枝 疏除。

第年在主干米处短剪中，培养第二层主枝。

主枝在处留侧枝，然后在主侧枝上培养结果枝组。

主枝和侧 枝延长头短剪时要同时剪去剪口下个二次枝，树高控制在 米。

盛果期年以上，所留枝剪去的枣头，集中营养，减 少落果，主要疏除背上过旺大枝，培养内部枝条，防止结果部位 外移，上强下弱，达到通风透光的目的。

夏季修剪，除了要选留的枝条外，多余的枝条全部疏除， 年至少摘心次。

越冬前，年生埋土，年生根部培土，树干包 扎。

红枣加工技术 红枣分类包装工艺流程及操作要点 工艺流程 原料选择分级热烫干燥回软分级包装成品。

操作要点 原料选择选择新鲜成熟果大核小皮薄肉厚含糖量高 的原料进行加工。

剔除病虫烂枣及风落枣。

分级按枣的成熟度大小品种等进行分级，做到同级别大小均匀致。

热烫将鲜枣装入篮内，浸于沸水中，以果皮稍软为 度，用冷水冷却。

干燥干燥可采用自然干燥和人工干燥。

自然干燥般需 个月左右，并在晒制过程中每天翻动几次，以加速干燥过程，同 时厚度不要太大，保证水分的快速蒸发。

人工干燥般每平方米 烘盘装鲜枣公斤左右，最后降温到时，全部干燥需 小时。

回软将干燥后的枣堆积天，使其内部水分重新转 移，分布平衡。

回软过程中应注意检查，防止发酵霉烂发热 等不良现象。

分级包装回软结束后的枣，根据其大小色泽进行人工 分级包装，每袋克或克，最后装入纸箱内。

产品质量标准 色泽小枣皮色深红，大枣皮色紫红，有自然光泽。

风味甜而无酸，不得有异味。

质地与外观枣身干燥，掰开枣肉不见断丝颗粒大小均 匀，无虫蛀破口。

含水量左右。

含糖量以上。

灌装饮料生产线工艺流程及设备配套方案 工艺流程 原枣软化处理破碎打浆酶解榨汁粗滤 澄清微滤调配细滤杀菌热罐装封盖 喷码装箱入库 红枣果汁饮料热罐装瓶生产线设备配套方案 该生产线有两个物料平衡的计算基准调配灌装。

在设备 配套方案中充分考虑了调配和灌装两个分系统各自运行特点及在 相互衔接中可能遇到的技术难题，生产线配套先进合理运行连 续平稳。

充分考虑到产品卫生问题，在饮料灌装前后分别采用的 杀菌和倒瓶杀菌，在调配部分和灌装部分设计了无菌车间， 为整条生产线的全部设备和管线，配套了清洗分系统。

考虑到瓶的运输困难，配套了吹瓶机 设备选型方案 表红枣分类包装生产线主要设备名称数量型号备注 滚杠式红枣分级机 连续烘干机 毛发去杂机 水浴气泡清洗机型 风筛式清选机 表红枣罐装饮料生产线主要设备 序号设备名称规格台 数 备注 水处理系统 高速化糖系统 洗灌封三合 机 理瓶机 瓶空气输送机 上盖机 倒瓶杀菌机冷瓶机 吹干机 灯检台 套标机