【PD93页】早餐主食加工配送中心及门店示范工程建设项目备案立项报告.doc文档修订稿

年饮企 业按照主食加工配送中心建设规范，在全国多个地级以上城市发展主食加工 配送中心，完善采购程进行新轮升级。

年月 日，商务部商贸服务司宣布推动早餐工程，争取用年时间，支持龙头餐降低了对城 市交通市容的不良影响，但问题依然存在。

门对早餐工程提出了更高的 要求，从而推动了早餐工程的升级。

马路早餐摊点在非机动车道上的占道经营经常 使得行人非机动车不得不进入机动车道，因此加剧了城市交通的拥堵情况而在 经营过程中，喝豆浆的纸杯烟盒用过的餐巾纸，以及用来包装早餐的白色塑 料袋，包过油条馅饼烧饼后，就被吃早餐的人随手扔到地下，如果有点风， 就会飘起来，路边上没有及时清理的成堆垃圾还会产生难闻的气味，严重影响了市容市貌。

虽然早餐工程中每个流动网点处都配有垃圾箱，并分散经营，降低了对城 市交通市容的不良影响，但问题依然存在。

还会产生难闻的气味，严重影响了市容市貌。

虽然早餐工程中每个流动网点处都配有垃圾箱，并分散经营，在 经营过程中，喝豆浆的纸杯烟盒用过的餐巾纸，以及用来包装早餐的白色塑 料袋，包过油条马路早餐摊点在非机动车道上的占道经营经常 使得行人非机动车不得不进入机动车道，因此加剧了城市交通的拥堵情况而早餐工程的经营环境已经发生根本变化，这为早餐工程的升级 提供了可能性 在城市化进程中，城管加税收促进社会和谐的有效途 径。

经营环境的改变要求早餐工程进步升级转变 从年以来，部分内容简介部分内容简介工作，是开拓 市场扩大消费的项紧迫任务，是扩大就业增加税收促进社会和谐的有效途 径。

经营环境的改变要求早餐工程进步升级转变 从年以来，早餐工程的经营环境已经发生根本变化，这为早餐工程的升级 提供了可能性 在城市化进程中，城管交通市容等有关部门对早餐工程提出了更高的 要求，从而推动了早餐工程的升级。

马路早餐摊点在非机动车道上的占道经营经常 使得行人非机动车不得不进入机动车道，因此加剧了城市交通的拥堵情况而在 经营过程中，喝豆浆的纸杯烟盒用过的餐巾纸，以及用来包装早餐的白色塑 料袋，包过油条馅饼烧饼后，就被吃早餐的人随手扔到地下，如果有点风， 就会飘起来，路边上没有及时清理的成堆垃圾还会产生难闻的气味，严重影响了市容市貌。

虽然早餐工程中每个流动网点处都配有垃圾箱，并分散经营，降低了对城 市交通市容的不良影响，但问题依然存在。

来自政策方面的支持，也促使早餐工程进行新轮升级。

年月 日，商务部商贸服务司宣布推动早餐工程，争取用年时间，支持龙头餐饮企 业按照主食加工配送中心建设规范，在全国多个地级以上城市发展主食加工 配送中心，完善采购生产配送安全监测体系，以连锁经营方式选择建设流动 早餐店早餐亭早餐车等早餐网点，实现原料统采购产品统加工面向早 餐网点统配送，努力解决亿城镇居民的早餐和大众化餐饮需求。

年月份， 昆明市出台了进步扩大政府早餐工程实施范围提升服务水平的相关文件。

该文 件要求，早餐工程承办企业要继续扩展销售服务网点，向设立固定店面商亭方向 发展，形成店亭车三位体的销售服务网点，除继续为市民提供放心早餐 食品外还要进步扩大早餐工程的服务范围，提供中式快餐等餐饮服务，将早餐 工程做大做强。

计划新增固定店面和商亭个，新增餐车网点个，使全市阳 光早餐销售网点达到多个新增覆盖人口万人新增运营面积平方米， 新增从业人员多人，新增带动就业人数多人，新增年配送量吨，新增 加工品种个，基本形成规范化生产统加工配送和连锁化经营的早中晚餐供 应网络。

商业地产的发展改变了城市格局，并导致地价上涨商圈变化，加上人力 及原料成本上升这些因素，增加了早餐工程的经营成本，因此要求经营者转变早餐 企业经营观念，积极应对冲击和挑战。

早餐消费市场的特点是市场很大，但利润很 薄，不达到定的规模是难以赢利的。

政府实施宏观引导并提供政策支持，为企业 提供了良好的外部环境，但若想长期发展，企业还得依靠市场机制，运用现代快餐 业经营发展模式，自主经营，竞争发展。

以市场需求为导向，按照工业化标准化 工序化集约化系列化的原则，研制开发大众化的营养均衡的系列产品，为广大居民提供营养快捷实惠的早餐服务。

同时必须本着双赢的原则，充分利用 和整合社会资源，逐步规范完善和拓展早餐市场。

在经营过程中还必须坚持消费 低价位享受高品位的原则，将大众消费作为未来经营的主旋律，让消费者非常随 意的进行消费。

项目概况 原有生产设施简介 昆明阳光早餐有限公司原厂区内的生产设施有生产车间配送车间锅炉 房仓库污水处理站，具备年产量万份生产线，包括水蒸类包点生产线 粥品类生产线豆制品类非发酵型生产线。

水蒸类包点生产线含原材料仓库粗加工车间制作间醒发室蒸 煮间包装间设备有压面机和面机绞肉机烤箱冰箱案台蒸包柜 蒸包车等 粥品类生产线含原材料仓库原材料筛选间馅料加工间蒸煮间 包装间设备有蒸柜绞肉机夹层锅不锈钢桶自动包装机 豆制品类非发酵型生产线含原材料仓库原材料筛选间浸泡池 磨豆间煮浆间包装间设备有磨浆机煮浆锅抽浆机包装机。

新增项目拟建地点 本项目建设分两部分第部分主食加工配送中心，建设地点在国家级经济 技术开发区昆明经济技术开发区企业现有厂址内，项目总用地面积为平 方米，约亩。

项目地块位于建设路号，场地已经经过平整，供水供电均 有保障。

第二部分市区阳光早餐连锁门店按三级分类，分别分布在昆明市区的商务中心区二级商业区社区大型小区社区内。

建设内容及产品方案 本项目第部分在现有厂址内进行扩建，新建座四层总建筑面积的主 食加工配送中心。

楼为配送中心，二楼为西点加工车间，三四楼为米粉汤料及 配料加工车间。

配置相应的工艺设备使生产规模达到年产西点万份米粉汤料 及配料万份。

本项目第二部分为市区固定门店，三级门店数量分配比例为，平均面 积分别为，分别分布在商务中心区二级商业区社区大 型小区社区内。

具体产品方案及建设内容见下表。

表产品方案及建设内容方案 序号产品方案及建设内容单位数量备注 产品方案 西点万份年 米粉汤料及配料万份年 二建设内容 主食加工配送中心 阳光早餐连锁门店个 Ⅰ类个 Ⅱ类个 Ⅲ类个 注连锁门店根据市场需求配送原有及新建车间的所有早餐食品及外购的鲜米粉主要建设条件 原辅材料供应 本项目主要的原材料为面粉鲜米粉肉类鸡蛋瓜菜油等。

本项目年产 西点万份，米粉汤料及配料万份，需要面粉吨鲜米粉吨肉类 吨鸡蛋吨瓜菜吨油吨，这些原辅料均可在昆明市周边购买。

锅炉用燃料及其他包装材料可在云南省及国内市场采购。

供电 本项目主食加工配送中心新增装机容量，项目建设单位原有的 变压器尚有富余，可满足本项目用电需求，不需另外扩容。

供水 或人工接地装置，建筑物的接地电阻要求小于欧。

变电所的低压侧为三相四线中性点接地系统，变压器中性点接地电阻要求小于 欧，从低压配电室引至配电箱的电缆，在进线处将线重复接地，接地电阻要求 小于欧。

所有电气设备外壳不带电部分均应可靠接地。

电气节能 变压器选用高效低耗节能型，并采用无功补偿，补偿后提高到以上。

照明采 用节能光源。

供热设计 全厂热负荷及供热要求 根据工艺专业所提的用汽资料进行以下热平衡计算 表热负荷计算表 序号用汽部门 用汽参数用汽量 压力 温度 平均最大 生产车间饱和 锅炉自用汽及管道损失饱和 合计 供热方案 由以上热负荷计算表可知，本项目生产平均负荷时用汽，最大负荷时用汽 ，建设单位原有两台额定蒸发量为的锅炉，可以满足车间生产用汽的需要锅炉生产的蒸汽由主蒸汽管汇集至分汽缸，由分汽缸进行蒸汽分配，再经室外管网 送至生产用汽车间或各生产用汽工段自行减温减压使用。

室外热网采用架空敷设方式。

锅炉房的分汽缸向工艺用汽车间供汽，采用管道输送到各用汽点。

锅炉额定压 力为，额定温度。

锅炉的新蒸汽引入分汽缸，由分汽缸进行蒸汽分配给用汽点使用室外热力管 网均采用架空敷设。

通风设计 主要设计参数 夏季空调计算日平均温度 夏季空调计算干球温度 夏季空调计算湿球温度 夏季通风计算温度 夏季平均风速 夏季大气压力 通风 根据工艺要求，部分生产车间设计净化空调，洁净等级为万级。

生产中要将 车间内的湿热气体排除，改善工人操作环境，单靠自然通风已无法满足要求，故采 用全面机械通风，分别在车间的侧墙及屋顶设置若干台玻璃钢屋顶风机及玻璃钢轴 流风机向外排风，同时在些产生热气设备的上方设的排风装置，将热湿气体 排至室外，使整个车间进行通风换气。

局部排风的换气次数为次，其他换气次 数为次。

第六章主要原辅材料燃料供应 主要原料供应 原材料 本项目主要的原材料为面粉鲜米粉肉类鸡蛋瓜菜油等，本项目年产 西点万份，米粉汤料及配料万份。

需要面粉吨鲜米粉吨肉类 吨鸡蛋吨瓜菜吨油吨，这些原辅料主要是农副产品及其深加 工产品，不会出现短缺的问题。

因此，本项目建设所需的原材料供应有保证。

包装材料 包装材料如纸箱包装袋等可向专业生产厂家定制或购买。

燃料 根据工艺要求，本项目生产使用厂内备用的台锅炉，年总耗燃料吨， 燃料可在云南省区内市场采购。

主要原材料燃料动力消耗 表主要原材料燃料动力消耗指标表 序号名称单位年耗量备注 面粉吨 鲜米粉吨 鸡蛋吨 肉类吨瓜菜吨