以上人，有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾 馆的业务骨干调入我专业。目前 本专。 酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合人才培养模式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习年，指导教师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕 业时实现零过渡就业。学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。酒店管 理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。酒店管理专业在十多年的 办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如白天鹅宾馆花园酒店长隆 酒店地中海国际大酒店广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优以高星级酒店为主的实习和就业网络，如白天鹅宾馆花园酒店长隆 酒店地中海国际大酒店广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基 地网络，这酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。酒店管 理专业率养模式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习年，指导教师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕 业时示范性高职院校重点建设专业。 酒店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合人才培部分内容简介部分内容简介作为龙 头带动旅游管理涉外旅游等专业建设和发展，是广东省示范性高职院校重点建设专业。 酒店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合人才培养模式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习年，指导教师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕 业时实现零过渡就业。学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。酒店管 理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。酒店管理专业在十多年的 办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如白天鹅宾馆花园酒店长隆 酒店地中海国际大酒店广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基 地网络，这酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。事实证明，酒店管理专业的实习实 训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。 酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。目前 本专业有在校生个班共人。截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授 以上人，有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾 馆的业务骨干调入我专业。本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专 家为核心的校外兼职教师队伍。在学生顶岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训 与指导，分别有白天鹅宾馆人事培训部经理餐饮部和客房部经理，广东西餐协会副会长 东方宾馆副总经理，花园酒店项目总监等。 酒店管理专业于年被广东省列为省级示范性院校重点建设专业。 年学院与香港唐宫饮食集团和东江饮食集团合作办学，分别成立了香港唐宫酒店 管理学院和东江学院，实现校企共同办学共同育人共同就业。酒店管理专业积极提供面 向同等学历人员的学历教育和酒店管理专业培训，以及进城务工人员农村富余劳动力职业 培训和企业在职职工的岗位培训，共培训人次以上。 部分培训情况如下表序 号 服务对象培训时间培训内容培训人数培训人次 广州品香辣饮 食服务有限公司 年月 日至 年月日 服务技能和英语培 训管理培训 人人次 东江海鲜饮食 集团 年 月 餐饮服务餐饮考 证培训管理培训 人人次 香港唐宫酒店管 理学院东江学院 同等学历人员 年酒店管理大专 教育 人 广州市食为天餐 饮管理有限公司 年服务技能和英语培 训管理培训 人人次 江西农业大学 国土资源与环境 学院 年月酒店服务技能粤 语酒店英语，培 训结束后安排旅游 管理本科学生进入 广州三家高星级酒 店进行毕业实习 人人次 广州市小湖天 宾馆 年 月 酒店管理课程人人次 广州申浪旅行社 年 年 旅游管理咨询和培 训 人人次 合计人人次 二酒店管理专业特色及优势 实施校企联合人才培养模式，校企深度合作 酒店管理专业坚持实施校企联合人才培养模式，即学生在校学习年，企业实 习年，其中在校的第二三四学期每学期有四周的企业顶岗实习。学生在学校学完所有 的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学， 与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向员 工的角色转换。学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。 本专业实践教学占教学总学时的，其中生产性实习占实践教学总学时的。 起步早，与白天鹅宾馆合作探索工学结合人才培养模式 酒店管理专业直与世界流酒店白天鹅宾馆合作办学，在高职教育办学思想指引下与 企业紧密结合，采用校企联合的人才培养模式，以具有国际领先水平的白天鹅宾馆 岗位标准体系作为主要教学内容，强调德能并重，学以致用，以德为先，通过提高学生的素 质来促进其技能的提升，使学生具备较高的理论和实践能力，市场竞争力强，能胜任不同星 级酒店不同管理层次与服务岗位。 学生在白天鹅宾馆培训中心经过专业培训和带薪顶岗实习后，有的赴新加坡马来西亚 泰国华盛顿波士顿等地的酒店培训考察，有的赴美国康奈尔酒店管理学院学习，赴瑞士 洛桑旅游酒店管理学院深造。学生通过带薪顶岗实习及就业，培养和锻炼了职业技能，成功 实现了工学交替，为探索校企合作模式奠定了基础。 与白天鹅宾馆的合作为培养立足本土面向国际的酒店管理人才提供了卓越的实践教学 环境和条件。网络宽，在高星级酒店实施工学交替顶岗实习及就业 酒店管理专业开办时即成功开拓了第个校外实习基地白天鹅宾馆。此后，校外实 习基地的数量逐年增加，目前本专业已拥有十多家高质量的校外实习基地，其中绝大部分是 五星级酒店，如白天鹅宾馆花园酒店广州长隆酒店广州香格里拉大酒店香港唐宫饮 食集团等，并与这些企业保持了良好合作关系，为本专业提供了全真的教学环境和条件，较 好地满足了教学需求。学生通过顶岗实习，培养和锻炼了自身的职业技能，成功地实现了工 学结合，保证了高质量人才培养方案的实施。毕业时学生可坐直通车就业，实现了实习 与就业的零过渡，实习年的工作经历计入工龄。 理念新，与德国国际教育集团新加坡集团合作，与 国际职业教育接轨 德国职业教育处于国际先进水平，自年始，本专业与德国国际实习者，若提前注册，学杂费等必须及时交纳。 违犯上述规定者，视情节轻重，按学校有关规定给予批评教育纪律处分直至停止 实习。 学生实习鉴定表存入学生档案。 学生 实习 考核 因病因事不能参加实习者，要有医院证明或书面申请经酒店经理主管及系领导审 核后报教务处及酒店人事培训部批准办理请假手续，可补次实习。 学生完成全部实习任务，并提交实习鉴定表实习总结综合实践报告后方可参加 综合实践报告汇报答辩。 学生在毕业实习中，中途不得随意更换学校为其安排的实习企业。如有特殊情况， 必须向学校和实习企业说明，并向学校和实习企业提交更换实习企业的个人申请， 经学校和实习企业双方同意后方可更换。 学生毕业实习结束后，通过校企综合评定，必须获得由企业颁发的顶岗工作经历证 书。中途随意更换实习企业的学生，企业不颁发顶岗实习工作经历证书，则不获得该次实习相应的学分。 实习中请假累计时间达到整个实习核定总时间及以上者，实习成绩作不及格处 理，需另行安排重新实习实习期间无故旷工天，按旷课节计算，旷课累计时 间达到整个实习核定总时间及以上者，不再组织重新实习，按零分处理，并按 规定给予相应处分。 按教学计划要求，因缺少实习成绩而未能完成学业者，不能正常毕业。 实习考核由实习带队教师根据实习手册要求和实习生表现进行评价，实习指导教师 实习单位领导写出评语及评定实习成绩，最后由系及酒店各占的比例 确定实习成绩。 实习成绩根据学生的工作态度实习报告顶岗工作成绩实习表现实习效果 出勤实习单位评语等予以综合评分，成绩按优秀良好中等及格和不及格 级记分 对实习中表现突出和表现极差者可加用评语。实习不及格者，须重新实习，重修费 用包括管理费交通费住宿费材料费等自负。 实习 考核 标准 优秀实习期间表现好，实习任务完成好，达到实习计划中规定的全部要求，在酒店岗 位上能完成工作任务并表现优秀。实习报告能对实习内容进行全面系统的总结， 并能运用所学理论对些问题加以分析。在考核时能比较圆满地回答问题，并有 些独到见解。实习中无违法乱纪行为，在实习中受到客人表扬次者加分， 最高加至分。 良好实习期间表现较好，能较好地完成实习任务，达到实习计划中规定的全部要求。 实习报告能对实习内容进行全面系统的总结。在考核时能比较圆满地回答问题。 实习中无违法乱纪行为。 中等实习期间表现尚好，达到实习计划中规定的主要要求。实习报告能对实习内容进 行比较全面的总结。考核时能正确回答主要问题。实习中无违法乱纪行为。 及格实习期间表现般，达到实习计划中规定的基本要求。能够完成实习报告，内容基本正确，但不够完整系统。考核时能基本回答主要问题，但有少数。实习 中无违法乱纪行为。 不及格实习期间表现差，未达到实习计划中所规定的基本要求。实习报告马虎或内容 有明显。在考核中主要问题不能回答，或有原则性