【PD93页】蔬菜专业合作社食用菌标准化基地建设项目备案立项报告.doc文档修订稿

项目达产年销售收入万元，利润总额万元，固 定资产投资利资金来源项目建设资金由企业自筹 万元，商请银行长期贷款万元。

项目总投资及效益情社会稳定，经济繁荣， 投资环境条件良好。

项目建筑设施均采用轻钢结构临时建筑，以利于土地 复垦。

项目运营对环境无重大不良影响，培养料废料残渣可 再利用作鸡腿菇培养料，或作为沼气原料，沼气供五湖村食用菌标准化基地建设项目 组村民使用。

项目建设资金由业主自筹，资金筹措方案可行，项目 各项建设条件具备。

项目建设资金由业主自筹，资金筹措方案可行，项目 各项建设条件具备。

项目运营对环境无重大不良影响，培养料废料残渣可 再利用作鸡腿 项目建筑设施均采用轻钢结构临时建筑，以利于土地 复垦。

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专业培训。

项目建设场址位于省道以南，交通便利，水电等公 共配套设施齐全，共享程度高部分内容简介部分内容简介术合 作，建立校企合作机制，定期组织专家对公司技术人员进行 专业培训。

项目建设场址位于省道以南，交通便利，水电等公 共配套设施齐全，共享程度高。

社会稳定，经济繁荣， 投资环境条件良好。

项目建筑设施均采用轻钢结构临时建筑，以利于土地 复垦。

项目运营对环境无重大不良影响，培养料废料残渣可 再利用作鸡腿菇培养料，或作为沼气原料，沼气供五湖村食用菌标准化基地建设项目 组村民使用。

项目建设资金由业主自筹，资金筹措方案可行，项目 各项建设条件具备。

项目总投资及效益情况 本项目总投资万元，其中固定资产投资万元， 流动资金万元。

资金来源项目建设资金由企业自筹 万元，商请银行长期贷款万元。

项目达产年销售收入万元，利润总额万元，固 定资产投资利润率，全部投资所得税后财务内部收益 率投资回收期年含建设期，生产能力盈亏 平衡点。

项目经济效益和财务状况较好。

主要技术经济指标 主要技术经济指标表食用菌标准化基地建设项目 序 号 指标名称单位数值备注 建设指标 项目建设用地 合亩 总建筑面积临时建筑 建筑占地面积 容积率 建筑密度 二产品方案 食用菌鲜菇吨天年产吨 四项目定员人 五公用动力年耗量 水万吨食用菌标准化基地建设项目 序 号 指标名称单位数值备注 年 电万 年 柴油吨 六项目总投资万元 固定资产投资万元 流动资金万元 七资金筹措万元 业主自筹万元 申请银行长期贷款万元 八经济指标 年新增销售收入万元达产年食用菌标准化基地建设项目 序 号 指标名称单位数值备注 年总成本费用万元 年利润总额万元 九财务评价指标 固定资产投资利润 率 总投资收益率 项目资本金净利润 率 投资回收期年含建设期 全部投资内部收益 率 所得税后 财务净现值万元所得税后食用菌标准化基地建设项目 序 号 指标名称单位数值备注 盈亏平衡点 贷款偿还期年 可行性研究结论 经调查研究和分析论证，本报告认为， 蔬菜专业合作社食用菌标准化基地 建设项目属于市长负责制的菜篮子工程范畴，属于城郊 型现代设施农业，符合国家和地方产业政策，有利于促进 食用菌产业转型升级，推动农业产业化发展和带动农 民增收农业增效。

项目在技术和经济两方面都是可行的。

食用菌标准化基地建设项目 第二章市场预测和产品方案 市场预测 食用菌简介和特点 食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担 子菌亚门如平菇香菇，少数属于子囊菌亚门如羊 肚菌。

我国食用菌资源十分丰富，根据统计资料，我国 已知的食用菌约种，它们分属于个科个属， 器重担子菌种占，子囊菌种占。

典型品种是在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多， 如香菇木耳银耳猴头松口蘑红菇和牛肝菌等 在田头路边草原和草堆上粪草生菌，有草菇口蘑食用菌标准化基地建设项目 等南方生长较多的是高温结实性真菌高山地区北方 寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

食用营养价值 中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培利用食用菌 的国家之。

多年前已有人工栽培木耳的记载。

至少 在多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。

菇类的蛋 白质含量般为鲜菇干菇，高于般蔬 菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必 需的八种氨基酸，其中蘑菇草菇金针菇中赖氨酸含量 丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育， 金针菇在日本更是称为增智菇菇类含有多种维生素和 多种具有生理活性的矿质元素。

如 及磷钠钾钙铁和许多微量元素，可以补充其它 食品中的不足。

食用菌标准化基地建设项目 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是般蔬 菜和水果的几倍到几十倍。

如鲜蘑菇含蛋白质为， 是大白菜的倍，萝卜的倍，苹果的倍。

公斤干蘑 菇所含蛋白质相当于公斤瘦肉，公斤鸡蛋或公斤牛 奶的蛋白量。

食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质 的种氨基酸，和人体所必需的种微量元素。

谷物食品 中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。

食用菌脂 肪含量很低，约占干品重量的，而其中 是人体健康有益的不饱和脂肪酸。

食用菌还含有维生素， 食用菌富含的，都高于肉类。

香菇原含量高 达国际单位，是紫菜的倍，甘薯的倍，大豆的 倍。

原经紫外线照射可转化为，促进对钙的吸收。

食 用菌还富含多种矿质元素磷钾钠钙铁锌镁 锰等及其他些微量元素。

食用菌标准化基地建设项目 食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康 食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降 低血液中的胆固醇治疗高血压的作用，近年来还发现香 菇蘑菇金针菇猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

药用保健价值 食用菌中含有生物活性物质如高分子多糖葡萄糖和 复合体天然有机锗核酸降解物和三萜类化 合物等对维护人体健康有重要的利用价值。

食用菌的药用 保健价值有抗癌作用食用菌的多糖体，能刺激抗体 的形成，提高并调整机体内部的防御能力。

能降低例为，每立方米混合料加水千克左右，培养料 含水量，培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

食用菌标准化基地建设项目 装瓶灭菌 用毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料克。

培养 料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧致， 高低致，这是将来发菌致，出菇同时，菌柄长短致的 前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。

放臵时间过长夏 天小时就会发酵，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。

常压灭菌，料内温度达以上后维持小时，项目采用高 压灭菌，料内温度达持续分钟，灭菌结束，瓶子趁 热放在经消毒的冷却室中，冷却至，及时接种。

接种 在无菌室中进行，菌种与培养科之比为，菌种要求 盖满培养科表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂 菌污染。

菌丝体培养食用菌标准化基地建设项目 将接好种的菌瓶及时转入培养室，温度应控制在 ，空气湿度在，每平方米摆放瓶，般 天左右菌丝开始萌动。

每天通风换气次，每次分 钟，天后，金针菇菌丝即可长满菌。

搔菌 所谓搔菌就是用搔机或手工去除老菌种块和菌皮，这 是促使菌丝发生厚其的重要措施，通过搔菌可使子实体从培 养基表面整齐发生。

在般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶 子，再搔菌丝生长较差的。

若有明显污染以不搔为佳。

搔菌 方法有平搔刮搔和气搔几种。

平搔不伤及料面，只把老菌 扒掉，此法出菇早，杂数多刮搔跳老菌种和毫米的表层 料适合锯末起成块状刮掉，因伤及菌丝，出菇晚，朵数 减少，般不用气搔是利用高压气流把老菌种吹掉，此种 方法最简便。

食用菌标准化基地建设项目 催蕾 搔菌后应及时进行催蕾处理。

此阶段温度应控制在 ，给予足够低温刺激，促使原其形成。

但在头天 内，还应保持的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。

此后由于呼吸转旺，二氧化碳含量升高，所以在菌丝恢复生 长后应逐步加大通风，同时要防止料面干燥，用增湿器进行 增湿。

催蕾时每平方米叠放个瓶子。

约天左右，便可 看到鱼籽般的菇蕾，天左右便可看到子实体雏形，催蕾结 束。

均育和抑制 均育是抑制处理的过渡阶段，室温应控制在左右，空 气湿度，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾 在低温环境中分化分枝。

当菇芽长至厘米时，转入抑制阶 段，将温度调至，空气湿度，二氧化碳浓食用菌标准化基地建设项目 度以下，同时给予吹风和光照每天小时，促使 金针菇菌柄长度整齐致，组织紧密，额色乳白。

抑制主要 是用微风对准子实体吹拂。

每平方米放臵瓶。

在低温和 冷风吹拂下，虽然子实体生长缓慢，但很整齐强壮，坚挺。

待子实体长出瓶口厘米，即可套上筒，转入生育室。

生育与采收加工 生育阶段的室温应控制在，空气湿度，光线 以黑暗为主，每平方米放臵瓶，待子实体长至厘 米，菌盖直径达厘米时即可采收。

采收后将菌柄基 部和培养基连接的部分培养基生长不良的菇剔除，按市 场要求进行包装，般用聚乙烯袋抽气密封小包装，每袋 克。

设备方案 设备配备的基本依据与原则食用菌标准化基地建设项目 主要设备的选择与配臵应与建设规模工艺方案相匹 配，能满足经营要求。

各工序之间的生产设备辅助设备的生产能力要相互 配套。

设备选型应体现先进经济适用，能确保产品质量 的稳定性和生产能力协调性。

项目全部选用国产设备，在确保产品质量的前提下， 注重考察论证设备的节