【MT47】贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目备案立项报告.doc文档

在国际上的 地位和形象。

酒庄的酿酒理念以及企业定位等来探索适合自身 的发展模式，不能照搬西方的酒庄模式，既要做出个性化和多样性，又要严格按规范运行， 生产出真正的高质量酒庄酒，推动我国葡萄酒质量水平的提高，树立国产葡萄酒的个性，以及产品本身凝聚的独特的文化内涵。

产酿制精美的酒，并体现出独无二的特色。

葡萄酒庄园模式的先决条件是 葡萄栽培和酿酒合二为。

庄园生产模式源自欧洲中世纪的庄园经济，它不仅代表了种高 雅的文化品位，使人们在酒庄旅游休闲娱乐等附加功能中领悟葡萄酒文化，而且还代表 了种无可挑剔的卓越质量，并由此建立良好的企业理念和产品信誉度美誉度及消费者认 知度。

庄园酒的基本要素应包括优良产区优秀品种有机化管理限定产量必需的原 料含糖量并保证酿酒过程不加糖及其他违禁产品较小的规模精湛的工艺先进庄园酒的基本要素应包括优良产区优秀品种有机化管理限定产量必需的原 料含糖量并保证酿酒过程不加糖及其他违禁产品较小的规模精湛的工艺先进的设备 精心的酿造卓越的质量和突出而且还代表 了种无可挑剔的卓越质量，并由此建立良好的企业理念和产品信誉度美誉度及消费者认 知庄园生产模式源自欧洲中世纪的庄园经济，它不仅代表了种高 雅的文化品位，使人们在酒庄旅游休闲娱乐等附加功能中领悟葡萄酒文化，。

售条龙作业，把葡萄酒的质量控制提前到种植环节，实行 产前产中产后的全程控制，力图在每个环节上保证酒的品质，以最大可能地体现各自的造第页共页 风格，从而生产酿制精美的酒，并体现出独无二的特色部分内容简介部分内容简介葡萄酿酒和销售，讲究从葡萄 的种植管理葡萄酒酿造销售条龙作业，把葡萄酒的质量控制提前到种植环节，实行 产前产中产后的全程控制，力图在每个环节上保证酒的品质，以最大可能地体现各自的造第页共页 风格，从而生产酿制精美的酒，并体现出独无二的特色。

葡萄酒庄园模式的先决条件是 葡萄栽培和酿酒合二为。

庄园生产模式源自欧洲中世纪的庄园经济，它不仅代表了种高 雅的文化品位，使人们在酒庄旅游休闲娱乐等附加功能中领悟葡萄酒文化，而且还代表 了种无可挑剔的卓越质量，并由此建立良好的企业理念和产品信誉度美誉度及消费者认 知度。

庄园酒的基本要素应包括优良产区优秀品种有机化管理限定产量必需的原 料含糖量并保证酿酒过程不加糖及其他违禁产品较小的规模精湛的工艺先进的设备 精心的酿造卓越的质量和突出的个性，以及产品本身凝聚的独特的文化内涵。

中国葡萄酒 庄的发展应根据各地的自然生态气候条件酒庄的酿酒理念以及企业定位等来探索适合自身 的发展模式，不能照搬西方的酒庄模式，既要做出个性化和多样性，又要严格按规范运行， 生产出真正的高质量酒庄酒，推动我国葡萄酒质量水平的提高，树立国产葡萄酒在国际上的 地位和形象。

国外研究及发展现状 葡萄酒庄的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒庄已遍布全球五大洲，葡萄 酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲大洋洲非洲和亚洲也崛起了些葡萄酒生 产大国。

国际葡萄与葡萄酒组织主席何塞研究认为国际葡萄酒市场价格竞争 将会越来越激烈，尤其是中高档葡萄酒，有必要遏制传统消费国下降的趋势并支持其它国家 的适量饮酒消费。

作为全球美食文化审美和环境行动的部分，葡萄酒生产过应该整合 资源，统宣传战略日本食品专家滨野吉秀认为日本国内葡萄酒进口的增长和过热的葡萄 酒浪潮目前正面临个过渡期，在目前市场经济全球化的背景下，要生产出在质量和口味上 媲美进口产品的葡萄酒对于日本国内酒厂来说成了生存的关键德国葡萄酒行业协会的专 家经过大量的调查研究得出在近年来德国葡萄酒生产直呈现上升趋势，为了能够在 国际竞争中处于优势地位，德国葡萄酒生产遵循着坚持低产高质的基本原则实现精致和多 样化生产向世界传播德国特色的葡萄酒及葡萄酒生产工艺走自然和环保生产之路 公司向著名葡萄酒展览机构提交的份研究报告 中提出，全球葡萄酒栽培面积正趋于稳定，葡萄酒庄的生产和消费将继续增长。

万 公顷的葡萄园，万家葡萄酒庄，余家葡萄酒经销商，每年出产约亿瓶 的葡萄酒，年产值亿法郎。

这些惊人的数据来自法国最大的葡萄与葡萄酒产区波尔多。

毫无疑问波尔多是全世界最著名的葡萄与葡萄酒产区，虽然有越来越多的新兴产区诞生，但第页共页 法国波尔多的葡萄与葡萄酒依然是全世界最经典的范本。

因为她不但孕育了法国的葡萄酒文 化，而且改变了众多国家的饮酒习惯。

葡萄酒庄的规模化和大发展是近百年来的事情，现 在葡萄酒庄已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲大洋洲 非洲和亚洲也崛起了些葡萄酒生产大国。

国内研究及发展现状 目前，我国不同地区的葡萄酒庄发展很快，生产的葡萄酒不仅以其独特的地域特色赢得 了市场，同时促进了区域性葡萄生产的发展，为地方经济的发展注入了活力。

邓杏莲，姚荣清，梁世中认为我国同世界葡萄酒工业发达国家相比，起步晚底 子薄，水准低，尽管也取得了定的成绩，但目前仍然存在着些影响和制约葡萄酒生产健 康稳定发展的深层次问题。

应该继续大力加强宣传，正确引导葡萄酒的消费，走名牌发展之 路，同时尽快完善我国葡萄酒法规，加强宏观调控，切实把好葡萄酒的进口关魏薇 认为葡萄酒业近几年来成为快速消费品行业的枝奇葩，尤其在中国葡萄酒在酒类行业中的 销售份额与备受关注的程度是不成正比的，如果忽略历史，真可以称它为中国食品行业中的 朝阳产业钱华菊通过对目前国内葡萄酒生产及消费现状的分析，只有当企业 把葡萄种植与酿酒结为体时，葡萄原料才不再作为商品，它的价值也就可以通过对酒的销 售来实现，为了与洋酒抗衡，中国的葡萄酒业必须种植有自己特色葡萄品种，借酒庄酿造出 有特色高质量的精品葡萄酒，进入高端市场，惟有如此才可与洋酒共分酒业天下张友 祥认为随着人们消费水平的提高和生活方式的改变，葡萄酒已成为食品工业中发展 最快的朝阳产业，我国葡萄酒生产的发展和消费需求的扩大，吸引了众多的国际资本和葡萄 酒企业进入中国市场，致使中国葡萄酒市场竞争日趋激烈。

从以上主要文献的回顾可以看出，我国对葡萄酒的生产及消费有了很深的研究。

这些研 究得出的结论具有普遍性，适用目前葡萄酒生产的发展。

本研究在现有的研究基础上，选取了 贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目的相关数据，对建设项目市场技术财务工程经济和环 境等方面进行精确系统完备无遗的分析，完成包括市场和销售规模和产品厂址原辅 料供应工艺技术设备选择人员组织实施计划投资与成本效益及风险等的计算 论证和评价，选定最佳方案，作为决策依据。

与国际葡萄酒接轨，提高国产葡萄酒在国际市场上的地位，促进我国葡萄酒业的稳步发第页共页 展，已成为现代的要求。

在风险，但是对于绝大多数产 品而言，则是同时具有价格和市场销售量的双重风险。

销售量增加或者较少对项目盈利最为 明显。

目前西部酒类生产厂家虽然多，但是产量不大，随着其他厂家配套改造的完成，竞争 将会非常激烈。

如果项目没有在最佳时期进入市场，那么将会影响将来的推广和未来的市场 份额。

管理风险我国绝大多数企业产生于计划经济时代，至今依然深受计划经济机制的影 响，无论是经营思想，还是管理机制，都不能完全适应社会主义市场经济竞争的要求，因此， 企业适当注意管理机制可能给企业带来的风险，显得非常必要而有意义。

企业不论在何种生 产经营领域，都需要对自身所处的产业环境有个清晰的了解，特别是对可能深刻影响企业 经营绩效的不确定因素的了解。

这里把这些可能影响企业生产经营绩效的产业环境和不确定 因素，统称为产业整体风险。

公司的经营水平和管理能力直接影响业绩能力状况，该项目中 经营成本的变动对项目的收益影响在三个因素中虽然排在后面，但绝对幅度还是很大。

因此， 如若出现管理上的失误，将会给公司带来损失。

售价风险当其他条件不变，价格降低时，项目则达到该行业预定的收益率范围 边缘。

如果产品在激烈的市场竞争中，价格过低时，则项目盈利不多。

风险控制对策 按以上风险因素的分析，本项目的风险控制对策有以下几个方面 技术风险对策市场经济下，人才流动是正常的现象，但是，如果只是流失，企业就 会缺少营养，企业制定了些鼓励人才流入的政策。

贺兰山东麓葡萄酒庄先进设备的引进和第页共页 酿造工艺的改进，把葡萄酒的质量作为重中之重，不再单追求产量，加强对葡萄和葡萄酒 的科研投入，推动企业的技术进步。

酒庄拥有法国意大利等国家流的酿酒设备，生产工 艺上中西结合，学习国外先进的生产工艺，与自身的工艺相结合，生产出符合国内消费者口 味的葡萄酒。

产品还是以中低端为主，高端产品虽然利润比较高，但是销路小。

为了巩固 这种技术优势，公司正不断对生产的工艺技术进行改进，加大科研投入以保持国内领先水平。

从目前该项目的情况和相关技术储备情况来看，技术风险可以规避。

市场风险对策做好市场营销方面的工作，采取有效的营悄策略使消费者接纳葡萄酒 产品。

同其他同类公司相比，本公司最大的优势就是拥有品牌优势，中粮君顶品牌驰名中外， 获得国内外客户的肯定。

公司直注重质量管理，在生产和品质管理上从严把关，以质量取 胜，赢得客户信任，巩固市场地位。

管理风险对策管理层的素质和活力是公司充满生机的标志，公司已建立支高素质 的管理队伍，通过完善公司管理机构，实行目