【65页】火鸡深加工项目备案立项报告.doc文档极速下载

研究结论 项目旨在推进火鸡养殖及深加工产业化项目建价指标 投资利润率 投资利税率 资本利润率 投资回收期年 项目财务内部收益率 总投资 该项目工程总投资为元，其中固定资产投资万元， 铺底流动资金万元。

主要技术经济指标详见表 表主要技术经济指标表 序号指标单 位 数量备注 总投资万元 固定资产投资厂房设备万元 铺底流动资金万元 生产规模万羽 原料肉吨 产品方案吨 系列风味软罐头吨 重组系列产品吨 系列腌腊制品吨 全厂定员总计人 工人人 管理人员人 技术人员人 全年生产天数天 企业全厂占地面积 项目建设面积 主要原材料燃料用量 商品鸡万只 辅料吨 鸡产品包装袋万个 包装箱万个 公用动力消耗量 年耗水量吨 年耗电量度 年耗煤量吨 工程项目总投资万元 建设投资万元 建设期利息总投资万元 建设投资万元 建设期利息万元 流动资金万元 铺底流动资金万元 年销售收入万元 年总成本费用万元 年经营成本万元 年利润总额万元 年销售税金万元 年均净利润万元 财务评天数天 企业全厂占地面积 项目建设面积 主要原材料燃料用量 商品鸡万只 辅料吨 鸡厂房设备万元 铺底流动资金万元 生产规模万羽 原料肉吨 产品方案吨 系列风味软罐头吨 重组系列产品吨 系列腌腊制品吨 全厂定员总计人 工人人 管理人员人 技术人员人 全年生产 主要技术经济指标详 总投资 该项目工程总投资为元，其中固定资产投资万元， 铺底流动资金万元。

部分内容简介部分内容简介训，或到 贵州大学进行理论知培训学习。

总投资 该项目工程总投资为元，其中固定资产投资万元， 铺底流动资金万元。

主要技术经济指标详见表 表主要技术经济指标表 序号指标单 位 数量备注 总投资万元 固定资产投资厂房设备万元 铺底流动资金万元 生产规模万羽 原料肉吨 产品方案吨 系列风味软罐头吨 重组系列产品吨 系列腌腊制品吨 全厂定员总计人 工人人 管理人员人 技术人员人 全年生产天数天 企业全厂占地面积 项目建设面积 主要原材料燃料用量 商品鸡万只 辅料吨 鸡产品包装袋万个 包装箱万个 公用动力消耗量 年耗水量吨 年耗电量度 年耗煤量吨 工程项目总投资万元 建设投资万元 建设期利息万元 流动资金万元 铺底流动资金万元 年销售收入万元 年总成本费用万元 年经营成本万元 年利润总额万元 年销售税金万元 年均净利润万元 财务评价指标 投资利润率 投资利税率 资本利润率 投资回收期年 项目财务内部收益率 项目财务净现值万元 盈亏平衡点 借款偿还期限年 本项目建设内容主要由部分组成，即建设年加工万只的火 鸡加工厂，吨冷库座。

研究结论 项目旨在推进火鸡养殖及深加工产业化项目建设，加速农业产业 化与现代化进程，培育主导产业，带动千家万户由传统养殖走向规模 养殖，由单的种植业，走向种养加结合多业并举，协调可持续发 展。

拉长农业产业链，构筑区域特色优势产品，促进当地农业资源转 化增值，积极参与国内外市场竞争，带动地区经济发展致富方百 姓。

项目立项正确，符合国家农业产业化发展和农畜产品深加工科技 产业发展的精神，符合我省十二五时期发展工业的总体思路。

产品 生产技术路线正确，工艺先进可靠，组织管理力量强，产品市场空 间大，社会经济效益和生态效益显著，具有很好的发展前景，因此项 目是投资少，见效快可行的好项目，建议有关部门给予立项支持。

第二章项目背景 建设项目的背景和意义 火鸡文化与养殖性能 火鸡学名吐绶鸡，是种体形较大生长快饲料报酬高产肉 多肉质好瘦肉率高适应性强的肉用特禽，是产肉力最大的禽类， 在世界肉禽中占有重要的地位。

现在火鸡不仅是庆贺圣诞节感恩节 和复活节时的传统食品，而且已是种深受欢迎的大众食品了。

随着 我国对外开放的扩大，东西方文化的交融，火鸡产业正成为我国个 很有前途的新兴家禽生产项目。

火鸡的品种和变种很多，尤其是近年来育成了很多商业品种，而 这些商业品种都来自标准品种和有名的品系。

近些年来，我国引进了 美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡加拿大海布里德中型火鸡法国贝蒂 纳火鸡。

其中尼古拉火鸡和海布里德火鸡适合于工厂化饲养和在优良 放牧条件下饲养，也可在庭院内饲养。

玉屏自治县火鸡品种就是以美 国尼古拉大型白羽宽胸火鸡为主。

尼古拉火鸡原产于北美，属重型白 羽宽胸火鸡。

成年公火鸡体重千克，母火鸡千克。

周龄开产，年产蛋个，蛋重千克，受精率左右，父 母代种蛋和种雏是主要出口产品。

商品肉鸡周岭是公火鸡的体重 重达千克，母火鸡达千克，料肉比宰杀率。

尼古拉火鸡具有生长快，耐粗饲可采食的青草。

火鸡的饲养设备和技术日趋完善，火鸡饲料加工也相应发展起 来，火鸡生产在发达国家已形成种产业。

目前，世界上火鸡饲养已 达到亿只以上，其中北美的火鸡肉产量占世界总产量以上，而 美国法国英国加拿大和意大利个国家火鸡肉产量约占世界生 产量的，而在我国还处于初级阶段，我国大市场为此产业的发展 提供了具大的潜力。

尼古拉火鸡饲养属于投资少，见效快，覆盖广，效益高的项目， 房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高， 因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草昆虫等特 点，用工不多，既能利用闲散劳动力，又能充分利用农作物秸秆树 叶杂草瓜果菜类，变草养优势为商品经济优势，是我国新兴的 个草食节粮型的特种养殖业。

二火鸡的营养价值及加工意义 火鸡生长迅速，饲料转化率高，直被誉为造肉机器，是畜 禽中生产动物蛋白质的佼佼者，火鸡可采食大量的青绿饲料，属节粮 型草食禽类，适合我国国情和畜牧业产品结构政策。

因此，针对我国 粮食资源短缺动物蛋白质需求量大和消费者对瘦肉的需求日益增 长，发展火鸡生产，对丰富人们的餐桌，优化人们的食物结构，缓解 粮食资源压力有着极其重要的意义，发展火鸡生产在我国具有广阔的 前景。

火鸡肉质肥嫩味美，营养丰富，含蛋白质约，蛋白质含量比 牛肉羊肉和猪肉高出个百分点。

火鸡肉脂肪含量低，除皮肤 含脂肪较多以外，其它部位都在左右，而牛肉羊肉和猪肉则在 左右。

尤其是胆固醇的含量是所有食肉中最低的，其中脂肪内含 大量人体所必需的不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比 例接近，与人体所需的最佳营养比例十分接近。

长期食用不会增 加血液中胆固醇含量，且具有防止高血压与心脑血管病发生的作用。

所以，火鸡肉既是种高蛋白低脂肪维生素丰富 盐分以计 亚硝酸盐以计 铅 无机砷 镉 总汞以计 山梨酸钾以山梨酸计 苯甲酸钠以苯甲酸计不得检出 表微生物指标 项目指标 菌落总数 大肠菌群 致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌不得检出 三火鸡重组系列产品的加工工艺 以分割火鸡骨架为原料，制备超微细粉碎骨粒，然后与肉糜混合 生产加工火鸡重组系列产品。

火鸡原料选择屠宰分割整理酶法嫩化熟化绞碎 辅料 畜禽骨等筛选超微粉碎骨粒混料 包装←灭菌←烘烤脱水←成型 四火鸡腌腊制品的加工工艺 火鸡原料选择屠宰分割整理配料腌制添加腌薰剂滚 揉熟成真空包装高压杀菌清洗冷却晾干保温贮藏外 包装成品 四供水供电 本项目供水供电由当地自来水公司和供电局提供。

五消防 本项目生产车间及辅助厂房生产火灾危险性为丙类，消防设施主 要采用室内外消火栓布置。

室内如车间库房配电房等应设置 型室内消火栓箱，车间车房配电室设置手提灭火器或手推式灭火 器，室外消防系统应配置手动消防泵两台作临时消防加压使用。

六环境保护 屠宰加工过程中，鸡毛鸡血鸡肠等直接回收并作为副产品出 售，鸡粪便收集后作为肥料出售。

生产过程中主要污染物为清洗鸡胴 体和净膛过程中的废水，处理方法为先经过三级过滤，分离出漂浮 物，再经过五个沉淀池沉淀，并采取生化法处理，降低废水中 的含量，达放后排放。

分离出来的漂浮物和沉淀物可作为农田肥 料加以利用。

七主要污染的治理及预期效果 废水治理 生产生活污水采用二级生化处理方法处理，处理后排入排水管网 排放。

二噪声治理 设备选用低噪音设备，机房内的吊顶建筑材料选用吸音材料， 机器设备的接管和基础采用砬振消声措施。

其它生产设备噪音小， 无大的噪声源。

沿厂界植树，以消减噪音的传播，减轻对周边环境的影响。

三废料治理 本项目火鸡原料均可作为深加工产中，未利用部分可销售到其它 企业进行加工利用。

八环保投资 该项目的环保设施主要是修建污水处理池，从生产车间到排污池 的专用管道即可。

排水沟律加盖，环保设施投资万元。

项目建设将严格按照中华人民共和国环境保护法和相关部门 颁布的建设项目环境保护管理办法执行。

遵照把防止污染及其它 公害的设施与主体工程同时设计同时施工同时投产的三同时 的要求对可能对周围环境产生影响的因素进行综合治理。

对于环境保 护，采取了相应的环境工程措施后，对厂内外的环境及人身不会造成 严重影响及危害，因此，该项目投产后，不但经济效益，社会效益较 好，项且对环保影响不大。

第六章项目的组织与管理 项目组织