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提供了得天独厚的自然资源环境条件。

其为核，人造人体器官将在近几年实现。

此外，狼头鹅肉质中富含人体 所需的铁磷钙锌等微量元素及十七种氨基酸，皮下脂肪极少，营养丰 富。

中国发展养鹅业的优势及前景 具有得天独厚的自然条件。

鹅是种以草食为主的水禽，凡是有 草地和水源的地方都可以饲养，鹅的觅食能力很强，可以充分利用盐碱荒地 沟渠河滩荒山坡地以及收获后的田间进行放牧。

我国鹅的饲养区主要我国鹅的饲养区主要分布 在长江流域及其以南地区，该区域内江河纵横湖泊众多，水生动植物资源 丰富，为鹅业生产的发展鹅是种以草食为主的水禽，凡是有 草地和水源的地方都可以饲养，鹅的觅食能力 中国发展养鹅业的优势及前景 具有得天独厚的自然条件。

此外，狼头鹅肉质中富含人体 所需的铁磷钙锌等微量的活性物质增加倍，甘 油三脂增加余倍，还含有较高的组体的生命蓝图因子，提取 以其为核，人造人体器官将在近几年实现。

部分内容简介部分内容简介可防止老 年痴呆症的发生酶可激活细胞，促进新陈代谢的活性物质增加倍，甘 油三脂增加余倍，还含有较高的组体的生命蓝图因子，提取 以其为核，人造人体器官将在近几年实现。

此外，狼头鹅肉质中富含人体 所需的铁磷钙锌等微量元素及十七种氨基酸，皮下脂肪极少，营养丰 富。

中国发展养鹅业的优势及前景 具有得天独厚的自然条件。

鹅是种以草食为主的水禽，凡是有 草地和水源的地方都可以饲养，鹅的觅食能力很强，可以充分利用盐碱荒地 沟渠河滩荒山坡地以及收获后的田间进行放牧。

我国鹅的饲养区主要分布 在长江流域及其以南地区，该区域内江河纵横湖泊众多，水生动植物资源 丰富，为鹅业生产的发展提供了得天独厚的自然资源环境条件。

鹅产品具有广阔的消费市场。

中国不仅是养鹅生产大国，而且也 是鹅产品消费大国。

随着人民生活水平的不断提高，对肉类结构的重新认识 以及烹调技术的传播，鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力，已形成了比 较著名的产品有广东烤鹅南京盐水鹅江苏糟鹅宁波冻鹅，还有具有 潮洲菜式的香芋扣鹅片梅子甑鹅等都是餐桌上的美味佳肴。

国外 近年来对鹅肉也相当重视，如德国的西式鹅肉香肠在西方国家就倍受消费者 青睐。

除此之外，鹅肫鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味，其需求量逐步 扩大。

鹅肥肝被誉为世界三大美味之，肥肝中脂肪含量高达，其中 不饱和脂肪酸含量占，容易消化吸收。

研究表明，鹅肥肝中 的卵磷脂比正常肥肝高倍。

因此，鹅肥肝具有很高的经济价值。

目前，优 质鹅肥肝加工成冻肝保存期月在法国市场的售价千克高达 美元。

鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品。

二项目建设必要性和意义 鹅产品深加工意义 鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种， 使鹅产品不再局限于整胴体羽绒肥肝蛋等的简单产品，而且能扩大产 品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量鹅产品深加工还可延长产 品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定鹅产品深加工更大的 意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。

不断增产增值，就不会出现鹅产 品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。

提高农业和食品加工业经济效益的需要 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现 象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。

如果生产企业不及时调整产业结 构，提高产品质量和经济效益，企业就无法生存。

为此，国务院做出了发展 高产优质高效农业的决定，而项目建设正是建立这新型农业的有效措 施。

大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农业强 国的重要举措和根本途径 我国农副产品加工业发展落后，加工转化率仅为，产值与农业 产值之比仅为，相对发达国家以上和的水平差距巨 大。

存在的主要问题是缺乏专用品种和优质原料基地工艺技术和设备 落后综合利用水平很低，产品质量和经济效益较差企业规模小，综合实 力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等。

随着农产品产销形势和市场需求变 化，特别是加入后，我国农业将面临更为严峻的挑战。

因此，加快发展 农副产品加工业，尽快提升技术装备水平，增强农业国际竞争力实现可持 续发展已是势在必行。

其主要途径调整产品结构，开发新产品，提高精深 加工比重提升技术装备水平，应用生物等适用高新技术，提高产品质量 和农业资源综合利用率围绕优质原料基地合理布局，规模化建设和培育龙 头加工企业。

市鹅养殖业基础好，环境无污染，具备生产优质鹅肥肝制 品及低成本发展养鹅业的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模经 营，提高技术和经营管理水平，实现产业升级，其竞争力和市场应变力将会 大大增强。

是适应实施科技兴市和可持续发展两个战略的需要 该项目的实施是调整优化我市畜牧业内部结构，促进畜牧业发展的有效 途径。

本项目的实施将进步地推广科学养鹅，科学的品种改良和科学管理， 使科学养鹅技术进步地发扬光大，这样才能使当地群众的养鹅生产上档 次，上规模，上台阶，逐步向产业化生产方向过渡。

项目的实施可带动相关产业发展 项目建设具有较强的产业关联性，项目的发展，可带动鹅养殖业种植 业饲料加工业运输业信息咨询业技术服务业等相关产业的发展。

特 别是鹅肥肝加工项目的开发，为鹅产品的加工升值开辟了新的渠道，这必将 极大地带动关联产业的发展，为农村剩余劳动力提供大量的就业机会。

对我 市增加农民收入和保障社会稳定有积极的作用。

第三章市场预测 鹅消费市场 近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养量己达到亿只左右，鹅肉产量约 达万吨以上。

发展较快的地区有安徽江苏黑龙江吉林辽宁河 南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。

目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量在 到亿只左右。

在南方有无鹅不成席的说法。

据预测，上海年需要鹅 万只，广州年需要到万只，广西也在万只左右，香港 每天就需要万只。

而且近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现 全国普及的局面，市场非常广阔。

在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年 前的上升到，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。

在国际市场上鹅肉的 网养或圈舍饲养，只给适当运动不给下水游动。

填饲时必须轻提细填 轻放。

填食量日渐增大，脂肪大量沉积，肝脏也迅速肥大，容易发生消化不 良，此时每只鹅可喂乳酶生药片片。

鹅圈要保持干燥，以防湿气过大 引起鹅胸部烂毛同时保证日夜供给足够的清洁水，以促进鹅消化。

屠宰取肝是根本 填肥后当鹅前胸下垂，行走困难，呼吸急促，眼睛下陷，羽毛湿乱时， 应及时屠宰。

否则，会影响肥肝质量，甚至报废。

屠宰时停止喂食小 时，但要供给充足的饮水，以便放净血，保证屠体质量。

由于生产肥肝鹅的 肥肝较大，鹅易死亡，故不宜长途运输，最好就地屠宰。

宰时将鹅放血后倒 挂分钟，以利排净肝中血液。

烫毛水温应控制在，浸烫时间 分钟，拔毛动作要轻，以防鹅肥肝破裂。

毛拔干净后，有条件的可先将鹅 屠体移至的冷库或冰柜内，冷却小时左右，以让肝变坚实，再开 膛取肝。

屠体开膛时，从泄殖腔到胸骨纵向切开但不能损坏泄殖腔，取出内 脏器官，小心地分离肝脏，摘除胆囊时注意不要把胆囊碰破，然后修复肝表 面的脂肪。

将取出的肥肝放在盐水中漂洗分钟，捞出置于盘中，分等， 放入的冷库中保存。

如销售鲜肥肝，则可直接用冰块进行包装上 市。

五设备方案 项目设有孵化设备育肥鹅肝设备疾病防疫设备置屠宰加工检 测包装通风冰箱等设备，另外还有冷却冻结设备。

六工程技术方案 总体布局 在整体上与建筑造型相映衬，达到浑然体效果，同时增大绿化面积， 美化厂区环境，力争设计成座花园式工厂。

养殖区设亩水面，加工区在 生产工艺中要做到清洁与非清洁区的明显划分，防止产品受到交叉污染。

圈 污水处理场锅炉房废弃物生产属非清洁区。

屠宰车间应从非清洁区开始 逐渐随工艺流程步入清洁区。

屠宰中胴体加工冷却分割入库均属清洁 区。

除此以外生产区与生活区也应有明显的区分 土建工程 厂区内主要建筑物为冷库及产品储存库和食品加工车间，为节约投资， 缩短工期，确保建筑质量，可聘请权威人士指导设计，厂房设计包括工艺 公用工程及生活等用房。

生产厂房设计为钢筋混凝土框架结构，产品储存冷 库建筑面积平方米，冷库温度为在零下至零下。

七辅助工程设计 给排水 给水系统 本项目用水主要打深水井水塔供给，并且在厂区内构成环状供水管网， 与周围供水管连接，组成可靠的生活消防供水管网，般供水压力均达到工 业用水要求。

个别需加压提升解决，以保证生活消防用水要求 给排水系统 本项目产生的废水，主要来源于电解。

依据规范及现场条件，采取以下 措施 采用清污分流制 生活污水经化粪池处理后排入厂区污水管道 雨水经设置在道路两侧的雨水口收集后排入厂区排水系统 厂区的废水污水经处理后排入城市排水网。

室内生活给排水管采用管，粘结连接，室外排水采用混凝土涵管， 石棉水泥接口。

消防系统 总体上使建筑物四周形成环形消防通道，在厂区配置相应数量消防栓。

工房内设置安全出入口，数量和宽度满足人员疏散要求，设置应急灯，疏散 指示标志，确保在发生火灾时，人员能及时安全疏散。

并在相关场所设置提 二氧化碳灭火器，卤化物灭火器和手动火灾报警按钮等。

供配电 本项目增设电力变压器，变配电室以放射式向动力配电箱供电， 动力配电箱以放射式和枝干式