的价格比般食品通常高出 截止年底市场 将显现新的时代特点，是方便食品将呈几何级数增长，消闲食品将 占席之地，理疗保健等功能食品将成为新的消费热点，而无公害化，卫生与安全的食品消费将成为食品工业发展的主线。的农药进行抽样检测，样品不合格率达 。农业产业结构的调整带来了蔬菜 生产的迅猛发展，蔬菜业在增加我国农民收入和平衡农产品出口中占 有重要的地位。 但由于生产方式的落后及农民的素质和生产技能不适应蔬菜生产 发展的要求，不合理地使用肥料和农药，农药结构的不合理及农业环 境的恶化等原因，造成蔬菜农药残留问题比较严重。年月，农 业部组织北京上海重庆山东浙江等省市的质检单位，对 多个蔬菜品种，个化妆品的农药进行抽样检测，样品不合格率达 。随着人口的增长，人口素质的提高年月，农 业部组织北京上海重庆山东浙江等省市的质检单位，对 多个蔬菜品种，个化妆品 但由于生产方式的落后及农民的素质和生产技能不适应蔬菜生产 发展的要求农业产业结构的调整带来了蔬菜 生产的迅猛发展，蔬菜业在增加我国农民收入和平衡农产品出口中占 有重要的地位。蔬菜类出口总金额亿美 元，蔬菜出口顺差达亿美我国用耕地创造的蔬菜年产 值已超过亿人民币，仅次于粮食。部分内容简介部分内容简介菜种植面积将达 到亿亩，产量将超过亿吨。我国用耕地创造的蔬菜年产 值已超过亿人民币，仅次于粮食。蔬菜类出口总金额亿美 元，蔬菜出口顺差达亿美元。农业产业结构的调整带来了蔬菜 生产的迅猛发展，蔬菜业在增加我国农民收入和平衡农产品出口中占 有重要的地位。 但由于生产方式的落后及农民的素质和生产技能不适应蔬菜生产 发展的要求，不合理地使用肥料和农药，农药结构的不合理及农业环 境的恶化等原因，造成蔬菜农药残留问题比较严重。年月，农 业部组织北京上海重庆山东浙江等省市的质检单位，对 多个蔬菜品种，个化妆品的农药进行抽样检测，样品不合格率达 。随着人口的增长，人口素质的提高生活的改善，国内食品市场 将显现新的时代特点，是方便食品将呈几何级数增长，消闲食品将 占席之地，理疗保健等功能食品将成为新的消费热点，而无公害化，卫生与安全的食品消费将成为食品工业发展的主线。 截止年底，全国共有家企业的个产品使用绿色食 品标志，绿色食品食物生产总量达到多万吨，受到监测的农田 草场和水面达到多万亩，种类产品出口创汇额超过亿美元。在 我国，绿色食品的价格比般食品通常高出倍。从已有的个绿 色食品生产基地的收益情况和个绿色食品商店与服务中心的销售情 况看，顾客购买绿色食品相当踊跃，市场潜力很大，目前市场供应量 远远不能满足人们对绿色食品的需要。 从效益上看，年全国绿色食品生产企业总产值已达亿元， 年销售亿元，税后利润亿元，出口亿美元。其中，绿色食品 年销售额超过亿元的企业已增加到个。 果蔬饮料国内市场我国饮料工业起步较晚，是改革开放以后发 展起来的新兴行业。从年的年间，年产量增幅平均高 达。年总产万吨，比上年增长年总产上 升到万吨，比上年增长年，总产量已达到 万吨，比上年同期增长。 近几年来，在全国软饮料呈持续稳定增长的同时，作为健康型饮 料的果蔬饮料以其特有的稳步攀升态势得到了良好的发展。果蔬汁饮 料在软饮料中的比重不断上升，年总产达到万吨，比 年的万吨增长，在软饮料中的比重由上年的提高到 ，年生产万吨，比上年增长，在软饮料中的比重 达到。如表 表近三年国内软饮料市场构成份额表 产品名称 单 位 年年年 产量份额产量份额产量份额 碳酸饮料 果蔬汁饮料 瓶装饮用水 茶饮料 其它 软饮料合计 果蔬国际市场年世界果蔬汁饮料生产总量为万吨， 贸易总量为万吨，到年生产总量达到万吨，贸易总 量达到万吨，年内分别增长和。而我国的果蔬汁出 口量浓缩汁为万吨，只占国际贸易量的左右。 世纪的最后年间，日本蔬菜汁饮料产量增长了两倍多，由 年的万吨增加到年的万吨，增幅达，年均增 长近成。其中，产量最大的果蔬混合汁饮料，年产量达 万吨，比上年增长。蔬菜复合汁饮料产量为万吨，比上年增长 。纯胡萝卜汁饮料产量为吨，比上年大幅减少。西 红柿汁饮料产量为万吨，比上年减少。 供应预测我国是果蔬生产大国，据统计，全国水果总产量已超 过万吨，蔬菜总产量已达亿吨，加工的潜力很大。 果蔬汁饮料在消费市场表现的强劲增长势头，吸引众多饮料生产企业转产或扩大产量发展果蔬汁饮料。据悉国际知名品牌可口可乐 也在向果蔬饮料进军。国内的汇源娃哈哈健力宝神内牵手等 企业也增加投资竞相开发果蔬汁饮料。预计果蔬汁饮料的供应量近年 将会大幅增长。但是果蔬汁市场尚未成为家或几家的统天下，消 费者的品牌忠诚度并未真正形成，这是进入果蔬汁饮料市场的大好时 机。 产品市场需求预测 目前，国际上与我国无公害农产品相类似的产品，有生态食品 自然食品和有机食品等。虽然称谓不同，基本上都是指出自洁净生态 环境，限制产品生产过程中化学制品的使用，加工过程符合相应操作 规程而生产的食品。无公害农产品将成为世纪的主导食品。根据我 国不同区域的经济发展水平和人们的消费层次，只有同时生产无公害 农产品绿色食品和有机食品，才能满足人们的不同消费需求。而依 据我国当前大众的消费水平，在今后段时间内，我国消费主流仍将 以无公害农产品为主。随着人民生活水平的提高。我国消费者的环境 意识与自我保护意识不断增强，人们要求提供安全优质的农产品。 目前，西方发达国家对食品污染指标控制日益严格，日本等国已明文 规定对进口大米等农产品中种类污染物含量进行严格限制。可以说， 未来的市场将是无污染的市场。因此，发展无公害农业不仅符合 我国农业生产的高产优质发展的方向，也是市场发展的必然要求 发展无公害农业不仅具有良好的社会效益环境效益和巨大的经济效 益，而且能够大大增强我国农产品进入国际市场的竞争力。 国外市场调查表明，英国已有的消费者在购物时关心和询问 是否为有机食品，法国消费者多选择有机食品，美国有机食品的需求已增长了多倍。据专家预测，到世纪初期，有机食品将进入寻 常百姓的餐桌，消耗量将比目前增加倍多，亚洲的有机食品发展速 度相对较慢，大部分国家仍处在起步阶段。从全球范围看，目前有机 食品的销售量还不到食品销售总量的，但其发展速度还是很快的。 美国年有机食品的销售额即达亿美元，较上年增长， 而且至今每年都保持持续递增。有机食品潜在的销售量是巨大的，据 预测，世纪初有机食品的销售量将占全世界食品销售量的。 国际经验反映，人均收入在美元至美元之间，市场对 农产品和食品的需求增长加快。我国目前正处在对农产品需求增长较 快的发展阶段，无公害农产品消费市场已初步形成，应抓住有利时机， 积极培育国内市场和开拓国际市场。年月，国际环境监查标准 制亡，损失巨大，因此必须做好防疫工作。羊传染病的防疫 措施，般分为平时预防施和发病时的扑灭措施两部分。基本措施为 加强饲养管理，提高抗病力 在平时的养殖过程中，羊有可能被致病微生物感染而发病，但如 果羊能在良好的条件下，生长发育健康体质健壮，其对疫病的抵抗 力就较强。因此，首先要从加强管理措施入手，制定严格的管理规则， 饲养人员要加强责任心，严格操作规程，做到防患于未然。 搞好环境卫生 环境卫生的好坏与疫病的发生有密切的关系，因此，羊的圈舍应 保持清洁干燥，每天清除粪便及污物，经常杀灭蚊蝇老鼠等。养殖场应建在地势比较高干燥向阳易采光，冬季保暖夏季通风 的地方，水源充足清洁。 定期消毒 消毒是贯彻预防为主方针的项重要措施，其目的是消灭传 染源散播于外界环境中的病原微生物，切断传播途径，阻止疫病蔓延。 消毒的范围应包括圈舍场地周围土壤饮水器具粪便污水口 等，消毒方法可采用物理法和化学法相结合的办法。 药物预防 使用药物也是预防些传染病的项重要措施，通常是在饲料或 饮水中适量加入药物，但应注意严格按规定添加，不得超过许可量， 加入的药物定要与饲料或饮水充分混匀，以免造成不良后果。 定期驱虫 为预防羊的寄生虫病，应在发病季节来临之前，用药物进行预防 性驱虫。驱虫时间可根据寄生虫病的季节动态确定，驱虫过程中发现 病畜，应进行对症治疗并及时隔离出病畜。 免疫接种 进行免疫接种是预防些传染病发生和流行的有效措施，特别是 集约化养殖企业，定要根据情况制订合适的免疫程序，平时有计划 地给健康羊进行免疫接种，激发羊产生异性抵抗力，使其对种传染 病从易感转化为不易感。用于预防畜禽传染病的疫苗种类很多，在制 订免疫程序时应注意选择合理的疫苗。 加工技术方案选择 果蔬饮料技术方案选择 创新性当今蔬菜汁饮料生产主要存在四大技术难题，即如 何保证产品真正无公害质量稳定化问题护色问题和风味问题。通过国内实力强大的食品科研单位和设备厂商合作攻关，采用以下技术 攻克了上述难题，其技术上具有创新性。 严格选用无公害蔬菜作原料，确保产品达到无公害质量标准。 利用生物工程和超微膜分离过滤技术，确保货架期产品质量稳定。 采用护色低温前处理瞬间灭菌和自动化超洁净中温灌装 和利乐无菌纸盒灌装线等国内外先进工艺确保产品颜色天然稳定， 质量可靠。 将果汁与蔬菜汁调配进行风味修饰，确保产品风味自然纯正。 通过以上创新技术和设备，不仅攻克了蔬菜汁饮料在生产上存在 的四大技术难关，而且实现了生产过程中的全自动化，降低了物耗 能耗，提高了劳动生产率。 适