1、“..... 三从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小文 化广场，异国风情的专营店，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外 卖店等等众多的业态。小馆，发 展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼，环 境较好的家常风味餐馆，快餐店，地方风味浓厚的小吃店和小吃街，购 物餐饮结合的超市食府，休闲娱乐餐饮于体的休闲餐厅与规模的竞争。中国同改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化 从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的竞争， 发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企 业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化， 消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的 经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是种 更高水平的竞争。争。 二从竞争规模看，重点由单店竞争单业态竞争......”。

2、“.....越来越多的 经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。在改革初期，餐饮企 业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化， 消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的中国同改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化 部分内容简介部分内容简介场竞争的形势也发生些新的变化。中国同改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化 从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的竞争， 发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企 业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化， 消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的 经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是种 更高水平的竞争......”。

3、“.....重点由单店竞争单业态竞争，发展到多 业态连锁化集团化大规模的竞争。随着餐饮市场的扩大，餐饮 业的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发 展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼，环 境较好的家常风味餐馆，快餐店，地方风味浓厚的小吃店和小吃街，购 物餐饮结合的超市食府，休闲娱乐餐饮于体的休闲餐厅与文 化广场，异国风情的专营店，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外 卖店等等众多的业态。这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。 三从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大 中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展也有的是由大城市向中小 城市延伸，由西部向东部延伸。综观几年来涌现出的批大的餐饮公司 和连锁企业，个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外 地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今......”。

4、“.....餐饮企业竞争的市场半径大大延长。 四从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。 餐饮业是改革开放比较早的个行业，个体私营企业先于其他行业发 展起来，餐饮市场也比较早地向外资开放。中国加入世贸组织后，外资 特别是些国际名牌企业将进步涌进中国餐饮市场，竞争也必将进 步激化。 微观环境 经济条件越来越好假日消费渐成亮点 我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮 业发展的主要基础条件。随着枣阳经济形势的逐步回升，经济活动增多， 人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对酒店业发展 起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。 元旦春节五等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显 现，家庭宴席婚庆寿宴和散座业务明显增多。据有关机构调查显示......”。

5、“.....五节期间比上年同 期增长。 二品牌促销力度加大市场竞争力提高 市内各酒店名品推展精品展销形象宣传文化促销等活动广泛 开展。从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大， 得到企业的重视。各酒店普遍开展美食节展销月等活动，以节促销 媒体促销文化活动与美食相结合的特点更加突出。 二前景预测 展望今明两年餐饮市场走势，发展的外部环境与基础条件将更趋看好，总体将继续保持高速增长的态势。 激烈竞争仍将保持大众化经营不断深化 通过竞争将继续对现有餐饮网点进行优胜劣汰，市场的调剂与配臵 的作用更加充分，对企业进步整合与调整，不断推动行业的持续发展。 假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发 不断加快，服务由以流动人口工薪阶层服务为主，向商务宴会家庭 厨房和社区服务延伸，更好地满足人民群众的基本生活需求......”。

6、“.....企业要在市场占据定地位必须加强创新经营力度和文化品牌内 涵，进步突出个性化特色经营，加强创新树立品牌注重营销是广 大餐饮企业面临的重要课题。 第三章项目定位 市场环境分析 地段位臵优越 本项目隶属，位于枣路中段，东与路相连，西 与路相接，属繁华路段，交通十分便利，居住人口密集。 市场环境良好 本酒店近邻等居民集居地相邻，有庞大的消费群体。 本市餐饮业现状 改革开放以来，的饮食服务行业有了飞速的发展。目前，市区共有大中型酒店共多家，主要是 商务酒店。 综合性酒店等。 专营酒店等 二目标客户定位 当今的餐饮市场有个显著的特点，就是公款消费减少，个人消 费增加，平均消费水平下降。市场形成了大众化为主，高中低兼顾， 多方位开发的格局。这是餐饮市场走向稳定健康发展的种表现......”。

7、“.....以及自身的资金技 术管理条件，选择自己的经营服务对象，正确作出市场定位，然后根 据市场定位确定企业的产品结构。 本项目客户群主要有以下几类 等政府机构的来客会议用餐 等邻近小区的家庭宴席婚庆寿宴和 散座业务。 流动人口的饮食用餐，外来人口的商务用餐。 三价格定位 本项目酒店设计为上下两层。层为大厅，设臵个席位二层为 包厢，共间。整体可容纳多人同时就餐，可以同时满足不同人 士的高中销售收入 本酒店项目设计为上下两层，共个席位，其中楼为大厅，设 臵个席位二楼为包厢，共间。正式投入运行后，整体可容纳 多人同时就餐。本酒店项目设计席位为个，天按两餐计算，日营运能力 桌次，每天上客率，每桌平均餐饮消费金额元，烟酒消费金额 元，每年营业天，每年销售收入万元，具体明细见附表 年收入估算表......”。

8、“.....烟酒销售收入按小规模纳税人增值税税率 城市维护税按，教育费附加按税金。 详见计算表收入营业税金及附加估算表附件 总成本及经营成本估算 本项目正式投入营业后，项目正常年成本费用万元，年经营成 本万元，详见附表总成本费用估算表。 财务效益分析 盈利能力分析 本项目投资利润率为，财务内部收益率为，静态投资 回收期为年。详见附表现金流量表。 清偿能力分析 本酒店项目银行贷款万元，计划在酒店营业第二年末还本付息， 偿还贷款资金来源全部为税后利润。 不确定性分析 盈亏平衡分析 企业在正常年份，假定桌平消费金额及成本金额不变销售收入元桌 单位成本元桌 利润元桌 固定成本万元 盈亏平衡点 盈亏平衡量桌 敏感性分析 以影响项目经济效益的产品销售收入和经营成本等主要因素变化进 行敏感性分析......”。

9、“.....在其它因 素不变的情况下，当销售收入增加时，投资利润率增加，投资 回收期减少年当销售收入减少时，投资利润率减少， 投资回收期增加年。当经营成本增加时，投资利润率减少， 投资回收期增加年当经营成本减少时，投资利润率增加 ，投资回收期减少年因此酒店应不断拓宽经营渠道，严 格控制成本，以回避经营风险。 财务评价结论 销售收入 销售收入 总成本 万元 固定成本 运营能力 盈亏平衡图 从财务评价和盈亏平衡性来看，项目盈利水平高于行业平均水平， 低于同行盈亏平衡点，经营期内财务状况较好，具有定的盈利能力和 抗风险能力，项目在财务上是可行的。 八酒店项目种类功能配比及投资规模的简介 酒店的类型......”。