【21页】万宇餐饮项目可行性研究报告.doc文档全文免费阅读

本项目生产设施主要研检测机构生活福利设施等。

公用工程包括供水工程供电工程等。

生产车间和饮料生产车间。

项目总投资及资金筹措 项目改造投资主要为厂房改造和新增设备的购置，估算总投资为 万元，其中固定资产投资万元，新增流动资金万元。

固定资产投资中，建筑工程费用万元，设备购置安装费 万元，工程建设其他费用万元，基本预备费万元。

项目改造资金筹措主要包括 企业自筹投入万元 申请财政扶持资金万元。

截至年月，项目改造已累计投入资金万元，完 成计划的。

柳州市万宇餐饮有限公司 第二章技术改造的主要内容及目标 生产车间辅助生产设施及公用工程 生产车间包括糕点元。

预备费万元。

项目改造资金筹措主要包括 企业自筹投入万元 申请财政扶持资金万万元。

项目总投资及资金筹措 项目改造投资主要为厂房改造和新增设备的购置，估算总投资为 万元，其中固定资产投资万元，新增流动资金部分内容简介部分内容简介实施， 计划至年月完成。

项目总投资及资金筹措 项目改造投资主要为厂房改造和新增设备的购置，估算总投资为 万元，其中固定资产投资万元，新增流动资金万元。

固定资产投资中，建筑工程费用万元，设备购置安装费 万元，工程建设其他费用万元，基本预备费万元。

项目改造资金筹措主要包括 企业自筹投入万元 申请财政扶持资金万元。

截至年月，项目改造已累计投入资金万元，完 成计划的。

柳州市万宇餐饮有限公司 第二章技术改造的主要内容及目标 生产车间辅助生产设施及公用工程 生产车间包括糕点生产车间和饮料生产车间。

辅助生产设施包括冷库机电维修仓库废水处理运输办 公及科研检测机构生活福利设施等。

公用工程包括供水工程供电工程等。

本项目生产设施主要建设内容包括改扩建厂房平方米 仓库平方米及配送中心平方米，相应进行给排水电气工 程的改造。

同时，在柳州市各城区新增布置网点个新增布置商亭个。

工艺方案 生产技术分析 糕点生产车间包括配料和面发酵成型蒸烤包装等操 作工序。

饮料生产车间包括原料处理磨浆调配均质灌装杀菌 包装等操作工序。

生产工艺流程 本公司依托总部广西轻工业科学技术研究院较雄厚的轻工食品 技术能力，项目产品均由本单位自行研究开发，主要工艺流程如下柳州市万宇餐饮有限公司 中式包点类工艺流程 西式糕点类工艺流程 豆浆生产工艺流程 粥品生产工艺流程 产品质量标准及产品检测 产品质量标准采用企业标准，卫生标准执行国家食品卫生标准 。

肉菜斩拌调味 面粉和面发面切分包馅醒发蒸煮检验 成品 馅料 蛋糖奶油 面粉和面成型醒发焙烤成品 大豆 检验发面 成品检验杀菌 浸泡磨浆煮浆调配均质灌装 成品 检验杀菌灌装煮制调配浸泡清洗原料柳州市万宇餐饮有限公司 本项目产品是现做现卖，保质时效小时，从感观上要求色泽均 匀，符合产品应有的色泽外观形态不分层，无沉淀具有本品应有 的香气及滋味无肉眼看见的杂质。

工艺质检流程 原料检验计量各工序参数温度酸碱度色度时间 监控浓缩水份参数控制成品含量检测卫生 指标抽查检测 设备选型 项目改造设备选型时要考虑设备对产品的适用性生产效率耐 久性环保性和可操作性。

选型时要考虑经济影响因素初期投资 产品的适应性包括设备生产率和工艺性耐久性考虑设备的环 保性，对所选设备必须要求其噪声震动频率和有害物排放等控制在 国家和地区标准的规定范围内同时还要考虑设备的安全性和可操作 性，对新投入使用的安全防护元件要提供试验和使用情况报告资料 在可操作性方面，要充分考虑操作机构设置应符合劳动保护法规定要 求，总的要求是方便可靠安全，符合人机工程学原理。

本项目改造新增设备主要包括以下几方面 原料处理工段和面机磨浆机粉碎机切菜机切 丝切片机臭氧机胶体磨醒发室冰箱水箱保温箱等设备。

蒸煮设备厨具电热风旋转炉化糖锅高位罐夹层 锅包子生产成套设备包子皮机锅炉锅炉分气缸烤托蒸柜柳州市万宇餐饮有限公司 电炸锅等设备。

包装设备液体包装机杯装自动封口机灌装封口机 封口机喷码机枕式包装机等设备。

运输设备早餐车厢式运输车送货车等 质量检测监控设备及配套设施等。

根据上述工艺设备选择原则，万宇餐饮公司在此次技改项目中对 新进设备在购置前进行了认真细致的考察与综合评价，力求做到结构 合理功能先进运能经济，本项目具体新增设备方案参见下页表 柳州市万宇餐饮有限公司 主要新增设备清单 序号设备名称规格产地数量台套批单价元合价单价元 电热风旋转炉上海 灌装封口机上海 喷码机上海 升化糖锅四川成都 升化糖锅四川成都 升热水罐四川成都 升保温罐四川成都 升热水罐四川成都 升高位罐四川成都 升夹层锅南宁 升夹层锅南宁 胶体磨南宁 枕式包装机广东东莞 高压均质机上海 和面机广州番禹 包子生产成套设备合肥 实验设备南宁 广美厨房设备南宁柳州市万宇餐饮有限公司 冷库南宁 蒸柜广州 锅炉湖南衡阳 早餐车苏州， 南群设备南宁 醒发室南宁 砂泵柳州 风机柳州 电机柳州 配电箱及配件柳州 风帘机柳州 卫生泵及配套设施柳州 空压机柳州 焊机柳州 锅炉分气缸四川成都 厨具南宁， 双掩门南宁， 银鹰和面机柳州 不锈钢桶柳州 烤托上海柳州市万宇餐饮有限公司 立式水箱柳州 立式保温箱柳州 烘手机及配套设施柳州 台不锈钢蒸车南宁 美捷监控设备南宁 电脑及网络柳州 投影仪设备柳州 办公门禁考勤设备柳州 打印机等设备柳州 格力空调柳州 厢式运输车柳州 五菱汽车柳州 合计柳州市万宇餐饮有限公司 第三章投资估算及效益分析 投资估算依据 项目改造工艺技术方案 项目改造设备定作合同资料 同类工程的造价资料 广西壮族自治区建筑工程消耗量定额版 广西壮族自治区装饰装修工程消耗量定额版 广西壮族自治区安装工程消耗量定额。

投资估算结果 项目改造投资主要为厂房改造和新增设备的购置，估算总投资为 万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元。

在固定 资产投资中，建筑工程费用万元，设备购置费万元，工程建 设其他费用万元，基本预备费万元。

参见下页表固定资产投资估算表 柳州市万宇餐饮有限公司 固定资产投资估算表 序号工程或费用名称 估算费用万元 建筑工程购置设备与安装其他费用合计 工程费用 厂房改造 饮品车间 中面点车间 西面点车间 制馅车间 仓库 配送中心 设备购置与安装 设备基础 给排水改造 电气工程改造 工程建设其他费 前期调研费 勘察设计费 建设管理费 其它报建费 基本预备费 流动资金 固定资产总投资 柳州市万宇餐饮有限公司 资金筹措 项目改造资金筹措拟全部由企业自筹解决，资金来源渠道主要考 虑两方面，是企业投入自有资金万元二是申请政府财政扶持 资金万元。

本改造工程已于年月开始实施，截至年月，项 目改造已累计投入资金万元，完成计划的。

由于企业经营时间不长，基础设施建设以及生产技术改造均陆续 投入了大量的资金，目前技改资金缺口较大，仍有约近万元的资 金缺口尚在筹集中。

因此，项目申请财政扶持补助资金万元，补 助资金将全部用于本项目的设备采购及完善生产服务体系建设投资。

本改造工程是企业根据市场需求和自身生产条件并经过论证后 决策实施的，如政府补助资金仍不足以弥补资金缺口，万宇餐饮公司 将想方设法通过利用经营收益投入增资扩股或向银行贷款等多渠道 筹措资金，确保项目改造的顺利推进。

预期效益分析 国务院办公厅下发的关于搞活流通扩大消费的意见国办发 号中要求倡导餐饮企业承担社会责任，开办早餐服务。

同时，还明确要求鼓励餐饮龙头企业在地级以上城市发展主食加工 配送中心，推进早餐经营规模化规范化，为居民提供价廉物美方 便快捷安全卫生的早餐服务。

长期以来，大多数柳州市民以米粉作为早餐，而米粉的主要成分柳州市万宇餐饮有限公司 为淀粉碳水化合物及少量的脂肪，营养成分单，长期食用不利于 人体均衡营养地吸收。

同时，柳州早餐市场鱼目混珠，存在许多无证 生产经营的早餐摊点，卫生状况差，食品质量没有保障，令人担忧。

年月，柳州市政府工作报告上明确提到加大市场调控和 消费引导力度，深入实施食品安全工程，积极开展便民早餐工程 试点。

同年，便民早餐工程列入当年为民办件实事之。

本 项目工程实行以工厂化专业化生产为基础，并使销售网点基本覆盖 整个柳州市主要街区，还计划发展团购配送服务，为企事业单位学 校团体组织提供团购送货上门，为市民提供更加完善的早餐服务， 是政府扶持项目。

柳州市便民早餐工程的实施，依托南宁市万宇阳光早餐 的技术力量支持，在本项目上市后，其所生产的产品均以市场需求为 导向，满足不同消费群体的需求。

目前柳州市外出吃早餐的市民主要是在路边购买早点及米粉店 内吃早餐，柳州市市区人口约为万人，根据市场调查估算有 的人选择在路边早餐摊点购买早餐，即约有万人在路边购买早餐， 每份早餐以元计算，路边早餐摊点的销售额为万元天。

因此， 柳州市早餐市场的前景是非常可