牛羊等反 刍动物的肉和奶制品是人类摄取共轭亚油酸的主要来源，但含量很低，即 使在以肉奶制品为主食的西方国家，共轭亚油酸的人均摄入量也不到推荐有效计量的确。 国内在共轭亚油酸的化学异法制备技术方面也进行了较多研究，己成功研究 开发出通过化学异构将亚油酸转化为共轭亚油酸的共轭亚油酸化 学异构法生产技术并已实施工业化生产。国内在共轭亚油酸高产微生物菌 株的选育及发酵制备共轭亚油酸方面进行了些研究，有多不饱和脂肪酸 高产菌株的选育及利用多不饱和脂肪酸高产菌株发酵生产多不饱和脂肪酸前景分 析共扼亚油酸高产菌株选育及利用乳酸杆菌发酵生产共扼亚油酸 的文献报道。 国外在催化亚油酸转化成共轭亚油酸的生物酶及其性质亚油酸异构酶高产 微生物菌株的选育及亚油酸异构酶制备技术共扼亚油酸制备技术方面做 了较多研究，有化学异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸的研究及生产报道， 也有用乳酸菌生产亚油酸异构酶的技术及亚油酸异构酶的性质研究的文献报道， 还有利用瘤胃菌丙酸菌乳酸菌将亚油酸转化为共轭亚油酸即微生物异 构法将亚油酸转化为共轭亚油酸的研究报道。 目前国内外制备共轭亚油酸的生产方法主要有化学异构法和微生物异构法即 微生物发酵法。化学异构法是目前普遍采用的方法，可以实现工业化生产。但需 要在强酸性或强碱性高温和较高压力条件下进行，其共轭亚油酸产品中 生物活性最强的顺，反异构体含量较低小于，与天然食物中的共轭 亚油酸的异构体组成相差较大。微生物异构法反应条件温和，其共轭亚油 酸产品中以生物活性最强的顺，反为主，与天然食物中的共轭亚油酸 的异构体组成相似。但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化 生产。 在共轭亚油酸微生物异构法即微生物发酵法制备技术中，起异构化催 化作用的是微生物中的亚油酸异构酶，该酶专性好，可以将亚油酸转化为以生 理活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸。 因此，研究亚油酸异构酶高产微生物菌株选育，开发亚油酸异构酶分离纯化 技术共轭亚油酸生物酶异构化生产技术及高生理活性即以生物活性最强的顺， 反异构体为主的共轭亚油酸产品，将是共轭亚油酸研究开发领域的发 展趋势。 四项目申请单位，主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况 项目申请单位南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全， 文理工经管渗透。生命科学学院为南昌大学重点学院之。该学院现有 教授研究员名，副教授副研究员名，拥有博士点个，硕士点 个，拥有食品工程中心生物工程中心及分析测试中心等五个工程中心，科研力 量雄厚，科研开发能力强，先后承担国家级科研项目余项，承担省部级科研专 案余项。先后获国家科技进步二等奖项江西省科技进步等奖项江西 省科技进步二等奖项江西省科技进步三等奖项。该学院拥有先进的食品生 产技术及仪器设备，先进的食品分析测试技术及仪器设备，先进的生物工程技术 及仪器设备。拥有先进的农产品深加工技术。南昌大学为国家工程重点 建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。在乌桕脂粉末油脂 果蔬食品研究开发利用等方面取得了批国内外先进水平的科研成果，转让项目 近项，产生了较大的经济效益和社会效益，其中，粉末油脂系列果蔬糕及 速溶果蔬粉等产品已成为江西食品工业的明星产品和特色产品，直接经济效益近 亿元。 合作申请单位江西华生堂生命科技有限公司是专门从事农业科技和生物功 能保健品的专业公司，拥有国内先进的生物产品分离提取技术共轭亚油酸生产 技术，拥有中高级职称以上各类专业技术人才人，为本项目的中试及长远持续 发展奠定了基础。 项目主要负责人曾哲灵，男，年月出生，南昌大学教授。年 月开始至今在南昌大学生命科学学院从事教学科研开发及科技成果转化实施生 产工作。近五年来，主持完成并通过省级鉴定验收的各类科技计划项项， 转化实施生产并取得显著经济效益和社会效益的科研成果项，与企业合作成功 研究开发科研项目项，获江西省科技进步三等奖项，在国家核心期刊上发表 学术论文篇，申请发明专利项。 主持完成并通过省级鉴定验收的各类科技计划项目 江西省重点科技计划项目提取天然维生素和植物甾醇的酶法提取工艺研究 年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。江西省重点科技计划项目大蒜深加工爱健素，的开发与利用 年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。 江西省教育厅重点科技计划项目泡腾型功能茶饮片及其生产技术，年 月完成 江西省重点科技计划项目泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，年 月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。 江西省重点科技计划项目马铃薯全粉及其生产技术研究，年月通过 省级鉴定，赣科鉴字第号。 国家农业科技成果转化资金资助项目桔橙皮糕生产技术，年月通 过省级验收。 江西省重大科技攻关招标计划项目超微粉技术在食品工业的应用果蔬湿 法式，成果共享技术入股。同时，本项目 的研究开发实行项目组组长负责制，由项目组组长全面负责项目的研究开发工作 及成果转化实施工作，责任到人经费到人，便于充分调动全体科研人员的积极 性。 十相关依托工程含技术的落实情况 本课题组自年月开始认真调研了目前国内外有关项目的研究进展情 况，制定了项目实施方案和工艺技术路线。确定以乳酸杆菌为出发菌株，选育出 了株高产亚油酸异构酶的突变菌株，对突变菌株进行产酶条件及扩 大培养进行了初步研究。为本项目的实施打下了坚实的技术基础。 本课题组直致力于农产品生物加工酶制剂开发生物食品功能原料的研 究开发，已拥有了本项目研究所需的大部分小试仪器设备。南昌大学生命科学学 院拥有本项目研究所需其它小试仪器设备。 江西华生堂生命科技有限公司和南昌大学食品工程技术中心拥有本项目中 试生产试验所需的大部分设备，江西华生堂生命科技有限公司拥有中高级职称以 上各类专业技术人才人，为本项目的中试及长远持续发展奠定了基础。 三市场分析 市场预测含同类项目的国内外市场情况 共轭亚油酸是种具有生理活性的多不饱和脂肪酸，是由必需脂肪酸 亚油酸衍生的共轭双烯酸的多种位臵和几何异构体的总称即亚油酸，的 次生衍生物，其主要位臵异构体有四种，即和 而每种位臵异构体又有四种几何异构体，这样，共轭亚油酸的立体异构体就多达 十几种。但事实上，无论是天然还是人工合成的共轭亚油酸都以顺，反反 ，顺反，反和顺，顺等四种异构体为主，其中顺，反异 构体的生理活性最强。天然食物中的共轭亚油酸以生理活性最强的顺，反异构体为主，属牛羊等反刍动物消化道中的微生物代谢产物，主要存在于牛 羊等反刍瘤胃动物的乳脂和肉制品中。这是由于反刍动物肠道中的厌氧溶纤 维丁酸弧菌产生的亚油酸异构酶可使亚油酸转化为以生理活性最强的顺，反 异构体为主的共轭亚油酸。共轭亚油酸也少量存在于其它动物的组织 血液中。植物中共轭亚油酸含量很少，海洋食品中共轭亚油酸含量也 很少。 国际上近年来研究发现，共轭亚油酸具有促进细胞分裂促进生 长提高机体免疫能力抗癌抗粥状动脉硬化抗氧化改善骨组织代谢增 大骨骼形成速率缓解骨质疏松和风湿性关节炎等多种生物学功效，颇具医药 食品及饲料开发价值。牛羊等反刍动物的肉和奶制品是人类摄取共轭亚油酸 的主要来源，但含量很低，即使在以肉奶制品为主食的西方国家，共轭亚油酸 的人均摄入量也不到推荐有效计量的确。 共轭亚油酸已成为医药食品饲料等领域中的营养增补剂之，其 全球年消费量在逐年上升且供不应求，售价也在逐年升高。年，美国加拿 大及欧盟国家的共轭亚油酸产品消费量约为万吨最高售价达 万元吨年，美国加拿大及欧盟国家的消费量约为万吨最高售 价达万元吨年，美国加拿大及欧盟国家的消费量预计可达 万吨最高售价已达万元吨。 在国内市场上，共轭亚油酸的年消费量也在逐年上升，售价也在逐年升 高。年，年消费量约为万吨最高售价达万元吨年，年 消费量约为万吨最高售价达万元吨年，年消费量预计可达 万吨最高售价已达万元吨。 目前，国内外市场上销售的共轭亚油酸产品绝大部分为化学异构法生产 的产品，产品中生物活性最强的顺，反异构体含量较低小于，与天 然食物中的共轭亚油酸的异构体组成相差较大。与天然食物中共轭亚油酸 组成很相似的生物异构法生产的共轭亚油酸产品必将取代化学异构法 生产的共轭亚油酸产品而成为市场主导产品，其市场前景非常广阔且可出 口创汇，市场根本不成问题。 二本项目的市场竞争优势风险及市场策略 目前，国内外市场上销售的共轭亚油酸产品绝大部分为化学异构法生产 的产品，产品中生物活性最强的顺，反异构体含量较低小于，与天 然食物中的共轭亚油酸的异构体组成相差较大。本项目生产的共轭亚油酸 产品以生物活性最强的顺，反异构体为主，与天然食物中共轭亚油酸 组成相似，而其生产成本与化学异构法生产的共轭亚油酸产品成本相 近。因此本项目产品与化学异构法生产的共轭亚油酸产品相比，具有明显的 质量优势性能优势及市场竞争优势，必将取代化学异构法生产的共轭亚油酸 产品而成为市场主导产品，其市场前景非常广阔且可出口创汇。 只要资金有保障生产经营得当及出口渠道畅通，本项目的转化生产和产 品销售不成问题。如资金短缺管理不善营销不当，就会存在定的市场风险。 本项目技术市场策略为先示范后推广，产品市场策略为决胜终端，根据用户 的返馈信息来安排相应的生产。 三经济社会效益分析 经济效益分析 本项目经济效益分析详见表及。 本项目小试生产时的年产销量为吨共轭亚油酸产品，年总产值 为万元，年销售收入不含税为万元，年