备 安徽天元食品有限公司除拥有 生产工艺 安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用 加工工艺元食品有限公司现有生产能力达到年产万 枚蛋品，其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分 别占到。利用效 率，实现高倍增值，为促进和带动禽蛋加工业的发展提供支 持。 技术水平 安徽天元食品公司现有高级管理人员专业技术人员 余人，技术力量雄厚，并与南京农业大学安徽农业大学 合肥工业大学建立了良好的科研协作关系，尤其是在深加工 方面，与合肥工业大学生物与食品工程学院保持密切联系， 双方合作申报的保健鸭蛋的生产及蛋品深加工关键技术研 究，被安徽省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。 近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合 利用的新途径，在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路的基础上，把 鸭蛋的通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代食 品高新加工技术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究 开发符合禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋 术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究 开发符合禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋 粉禽蛋的综合利用主要研究蛋壳的加工利用及其工业 化生产关键成套技术，提升鸭蛋的加工水平和资源 近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合 利用的新途径，在研究皮蛋系， 双方合作申报的保健鸭蛋的生产及蛋品深加工关键技术研 究，被安徽省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。品公司现有高级管理人员专业技术人员 余人，技术力量雄厚，并与南京农业大学安徽农业大学 合肥了国家级认证，其天元 品牌年被授予为安徽省著名商标。 技术水平 安徽天元食部分内容简介部分内容简介红心咸鸭蛋等，均采用国家级生产标准加 工，全部产品年通过了国家级认证，其天元 品牌年被授予为安徽省著名商标。 技术水平 安徽天元食品公司现有高级管理人员专业技术人员 余人，技术力量雄厚，并与南京农业大学安徽农业大学 合肥工业大学建立了良好的科研协作关系，尤其是在深加工 方面，与合肥工业大学生物与食品工程学院保持密切联系， 双方合作申报的保健鸭蛋的生产及蛋品深加工关键技术研 究，被安徽省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。 近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合 利用的新途径，在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路的基础上，把 鸭蛋的通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代食 品高新加工技术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究 开发符合禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋 粉禽蛋的综合利用主要研究蛋壳的加工利用及其工业 化生产关键成套技术，提升鸭蛋的加工水平和资源利用效 率，实现高倍增值，为促进和带动禽蛋加工业的发展提供支 持。 生产能力 安徽天元食品有限公司现有生产能力达到年产万 枚蛋品，其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分 别占到。 生产工艺 安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用 加工工艺进行生产，在长期实践中，逐步摸索创造了套具 有特色的皮蛋酿造配方，并拥有专有权，公司整体生产条件 和加工工艺在居安徽省之首，在国内处于领先地位。 生产装备 安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模的厂房 等基础设施外，还拥有全省唯的蛋品化验检测中心和 蛋品配送中心，其中检测中心拥有微机分析天平 干燥箱酸度计恒温小浴锅无菌室微生物培养箱生 物显微镜灭菌锅等成套检测化验设备，总价值万元。 蛋品配送中心拥有储量达吨的冷链设备。另外公司 还备有半机械化洗蛋真空封装作业线条。 公司荣誉 天元公司在短短年内得到了快速发展。在取得良好经 济效益的同时，致力于推动大关蛋鸭产业的综合增长和可持 续发展，得到了社会公众与各级政府的认可和重视。年 月，公司产品被中央电视台金土地栏目的希望快车 所报道。除了获得农业产业化安庆市级重点龙头企业之 外，以下仅仅是公司所获得部分荣誉 国家科技部鸭健康养殖及深加工技术与示范示范基 地。 中国物流行业协会年度信得过企业。 安徽省蛋品行业著名商标示范企业。 安庆市首批农产品加工标准化生产示范基地。 桐城市文明单位。 年桐城市农业产业化优秀龙头企业。 年桐城市重合同守信用单位。 年桐城市消费者信得过单位。 三项目建设必要性 畜禽产品加工是国家十五重点支持的产业。十 五国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究 与产业化开发将其列入重大新产品研制及产业化示范。 年月农业部关于印发农产品加工业十五发 展规划的通知中，将蛋品精深加工及综合利用明确列入重 点资助领域，以期实现提高蛋品及副产物附加值。所以，本 项目的实施，完全符合国家产业技术政策，对提升安徽乃 至我国禽蛋工业的技术进步，增强企业的市场竞争力具有十 分重要的意义同时对于带动畜禽养殖业包装业等相关行 业的发展，对促进安徽农业增值农民增收和社会主义新农 村建设将产生积极作用。 就安徽省而言，本省丰富的鸭蛋资源综合利用水平不 高，增值幅度有限。因此，研究和开发这个领域十分必要。 多年来，我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量 上，而忽视了对适应国际禽蛋市场的鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋 深加工产品的开发和生产。目前生产系列保健鸭蛋，以及对 鸭蛋进行深加工生产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学 研究很少，实施产业化的几乎为空白，现在有些企业已经开 始把生产的重点向鸭蛋深加工方向转变，但是受到技术研究 瓶颈的局限，些深加工方面的技术难题无法解决，导致产 品的质量与规模上不去。只有把系列无铅保健鸭蛋的生产及 鸭蛋深加工技术的研究和鸭蛋加工业很好的结合起来，优化 资源配置，才能鼓励农民生产积极性，提升产品价值，有效 提高企业经济效益，推动我省农村经济发展 蛋粉即以蛋液为原料，经干燥加工除去水分而制得的粉 末。蛋粉种类很多，但基本的加工方法相似。干蛋粉的加工 可分为全蛋粉蛋黄粉和蛋白粉，主要是利用在高温短时间 内或低温冷冻干燥的条件下，使蛋液中的大部分水分脱去， 制成含水量为左右的粉状制品。目前常用的脱水方法有 离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种。 但我国目前生产的蛋粉都是普通的大路货，应用于所有的产 品。根据国外的经验，定要发展专用蛋粉，例如专用的烹 饪蛋粉冰激凌蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，这样才有 市场有前景。以鲜鸭蛋为原料加工的鸭蛋粉，不仅保持了 鲜鸭蛋原有的全部营养成分和风味，而且便于大量运输和存 储，在干燥通风的条件下，保鲜期可长达年。若将各种鸭 蛋粉加入定比例的水还原后，可同鲜鸭蛋样进行食用， 并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等的配料，可适应不 同人群需要。蛋白粉是高蛋白低热量的食品，适合中老 年人食用，蛋黄粉则比较适合青少年食用设置避雷带和避雷针，进行接地保护。各 类电气设备在正常条件下，进行接地保护。 各生产部门分别采用岗位送冷风和自然通风，工 业壁扇等防暑措施。 设置必需的生活卫生设施和生产卫生设施，如更 衣室卫生间休息室等。 各危险场所设置醒目的警示性标志。 七劳动定员和人员培训 劳动定员 本项目劳动定员为人，其中技术及管理人员人， 所需人员由公司调配或从社会招聘。 二人员培训 管理人员从公司中选择既懂技术又精通管理的复合 型人才担任。 技术工人应从公司中调用技术水平较高的工人，新 工人应从技校毕业取得合格证书方可进厂，并经过培训方可 上岗。 质量和检验人员要经过合肥工业大学生物与食品工 程学院专业培训，方可上岗。本项目新增数控加工设备，公 司应选送名业务技术骨干到设备制造厂进行上岗前技术 培训，以掌握数控编程，设备操作及维修技术。 八项目实施计划 本项目建设期年年月至年月， 年月完成设备的调研考察工作，并进行订购，年月 全面进行建设，年月项目竣工验收形成设计生产能力， 年月达到设计能力。项目实施计划详见项目计划进 度表。 项目计划进度表 序 号 分项内容 年年年 季二三四二三四 可行性研究含审批 初步设计含审批 施工图设计含审批 工程施工阶段 设备订购及交付 设备安装与调试 试运转及验收 形成设计能力 达到设计能力 九投资估算与资金筹措 估算依据 国内设备价格参照现行市场价格估价。设备运杂费 按设备原价计，包含在设备的购置费中。设备安装费 基础费按设备原价的百分比计算，其费率分别为和 。 基本预备费按工程费用与其他费用之和的计 取。建设期利息按实计取。 其他费用估算，勘察设计费按国家规定的比例优惠 计取，职工培训费按元人月计算，建设单位管理费 用按工程费用的的计取。 二投资估算 固定资产投资 本项目新增固定资产投资万元，其中建设期利 息万元。详见固定资产投资估算表 固定资产投资按费用构成划分估算表 序号项目名称 估算投资 万元 占投资比例 备注 设备购置费 设备安装费 其他费用 预备费用 建设期利息 流动资金估算 流动资金用分项详细估算法进行估算，项目达产年需新 增流动资金万元，其中铺底流动资金万元。 总投资 项目总投资固定资产投资铺底流动资金 万元 三资金筹措 本项目新增固定资产投资万元，资金来源为 申请银行贷款万元，贷款年利率，企业自筹 万元。 达产年需新增流动资金万元，资金来源为企业 自筹万元。