把甘薯加工成 高果糖浆，又可增值倍多加工成葡萄糖，山梨醇 直至维生素，价值则更高。。 而紫甘薯除了具有甘薯的些特性以外，还富含 硒元素和花青素，营养价值更高，色泽艳丽而且口感 好，是鲜食甘薯的个不错选择甘薯雪花全粉可 益寿食品，以甘薯为原料的食品越来越受消费者欢迎。 三据联合国粮农组织统计，我国甘薯 种植面积有万公顷，总产量在亿吨左右，占 世界总产量的。在般发达国家，甘薯 作食品加工，作全粉及深加工，作种薯， 损耗，而我国甘薯作饲料用，作种薯，损 耗，深加工率不足，与般发达国家差别太大。 甘薯全身是宝，兼有粮食作物经济作物和药用 作物的特点，其作用非常广泛，是轻工化工医药 食品纺织等工业的重要原料。 甘薯全身是宝，兼有粮食作物经济作物和药用 作物的特点，其作用非常广泛，是轻工化工医药 食品纺织等工业的重要原料。 作食品加工，作全粉及深加工，作种薯， 损耗，而我国甘薯作饲料用，作种薯，损 国甘薯 种植面积有万公顷，总产量在亿吨左右，占 世界总产量的。在般发达国家，甘薯 益寿食品，以甘薯为原料的食品越来越受消费者欢迎。其有降糖降脂补钙抗衰老以及提高免疫力 等作用。甘薯摇身变，成为价格倍增的营养均衡的 部分内容简介部分内容简介有补中和血益气生津宽肠胃通便秘的功效，科学家们 认为其有降糖降脂补钙抗衰老以及提高免疫力 等作用。甘薯摇身变，成为价格倍增的营养均衡的 益寿食品，以甘薯为原料的食品越来越受消费者欢迎。 三据联合国粮农组织统计，我国甘薯 种植面积有万公顷，总产量在亿吨左右，占 世界总产量的。在般发达国家，甘薯 作食品加工，作全粉及深加工，作种薯， 损耗，而我国甘薯作饲料用，作种薯，损 耗，深加工率不足，与般发达国家差别太大。 甘薯全身是宝，兼有粮食作物经济作物和药用 作物的特点，其作用非常广泛，是轻工化工医药 食品纺织等工业的重要原料。甘薯雪花全粉可以制 成糖柠檬酸乳酸丁酸维生素和多种全粉衍生 物产品。 而紫甘薯除了具有甘薯的些特性以外，还富含 硒元素和花青素，营养价值更高，色泽艳丽而且口感 好，是鲜食甘薯的个不错选择。 鲜薯通过加工处理后，所得产值比它本身高出几 倍甚至十几倍，如加工成淀粉可增值倍，再加工 成精细粉丝和粉皮，又可增值倍把甘薯雪花全粉 配制成保健食品，效益又将成倍递增把甘薯加工成 高果糖浆，又可增值倍多加工成葡萄糖，山梨醇 直至维生素，价值则更高。实施该项目，目的是开 展甘薯的深度加工和综合利用，使这杂粮变成 巨大的社会财富。 四甘薯加工般分食品加工和工业加工两种， 工业加工又分初加工和深加工，其制成品有上百种之多。该项目是通过细致调研和充分论证的个紫甘薯 种植直接销售方案，是以现有成熟条件为基础，为公 司将来开展甘薯深加工和其他项目做准备的个项 目。 五在本项目实施过程中建立的销售网络，可同 时进行甘薯市场分析，情报搜集。为下阶段公司开发 甘薯深加工项目做市场前期预测和指导。 第二章市场分析与策略 市场分析 市场概况 种植区域 近几年来，紫甘薯在国际国内市场十分走俏， 市场发展前景极为广阔。目前浙江省栽培较多，近 来安徽河南广东广西云南等省开始大规模 发展。在安徽省北部地区，太和县亳州市颍上 县等地都开始了大规模种植试点，其中颍上县现在 有万亩连片种植基地，规模化初见成效。 在安徽农科院的技术攻关下，京薯号和济薯 号在安徽大部分地区都完成了实验种植，产量和 质量都优于传统甘薯。 现阶段主要市场方向鲜食鲜食是紫甘薯市场开发的重头戏。但 发展鲜食紫甘薯定要注意保证产品上档次，有规模。 产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整 齐，干净卫生无病虫害无污染，包装精美。其次要 有定的储藏设施，保证周年供应市场。发展鲜食甘 薯的关键是选择适宜的品种。目前比较适合鲜食开发 的主要有彩紫渝紫京薯号济薯号广 薯宁紫号等。 提取色素紫色甘薯中所含的花青素是种 天然着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的 紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应 能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。花青素色 价比在以主要市场分布 紫甘薯的种植区域集中在中东部，东南沿海地区 也有种植。作为鲜食农产品，收割后迅速的完成销售 是必须的。所以以江浙沪为中心的泛长三角地区，是 紫甘薯的主要消费市场。 浙江作为紫甘薯种植最多的省份，为配套织染工 业而建立的紫甘薯紫薯红薯等种植基地较多，超 过的产出用于工业用色素提取。目前在安徽北部 地区的种植开始形成气候，销售主要通过当地大型农 贸市场批发，用途为鲜食。 在安徽南部，长江沿岸地区暂时没有大规模种植。 本地市场销售的紫甘薯均来自皖北地区。江浙沪等地 的紫甘薯均来自安徽北部河南浙江等地。 现有市场的规模 以华东地区亿人口基数，每人每天消费斤 紫甘薯计算，紫甘薯平均零售价为元每斤，那么市 场总规模超过亿元。 仅皖北地区万亩紫甘薯种植基地的每年产出 总量为亿元。 项目的必要性紫甘薯销售需要较好的卖相，整齐的规格等，在 不同地区生产的不同品种在外观上和质量档次上往往 参差不齐。 建立自有种植基地，通过统管理规范种植 计划性收割收购，形成标准化生产作业，产品规格 卖相档次大幅度提升。在种植基地配套完善的同时， 制定以富硒优质鲜食紫甘薯为主要产品的销售计划， 促成基地产出的产品能够迅速完成销售，并很快形成 赢利。 二紫甘薯产品概况 紫甘薯 紫甘薯目前在市场上所占份额正在逐年上升，超 过紫甘薯是作为鲜食方式出现，由于色泽艳丽， 卖相好，调查显示有消费者有意愿购买鲜食紫甘 薯。通过对安徽江苏江西浙江个省份个城 市的调查情况来看，紫甘薯现在所有市场均有销售， 但是铺货数量小，周期短，仅在每年月份到月 份有短期充足货量供应，市场空间巨大。 红薯 紫薯 小甘薯 其它 红薯紫薯小甘薯其它 三价格概况 通过调查发现，紫甘薯在市场上产品种类不多， 价格水平上也普遍高于其他甘薯薯种，从收购到批发 外运有较高的操作空间。 最低吨位价最高吨位价平均吨位价 吨位价单位万元 红薯紫薯 对近百种甘薯产品和百余种粗粮类深加工产品在 包装方式上的比较发现，现阶段大部分甘薯都通过大 型农贸市场流通，少量进入社区超市销售，而且销售 的方式都是零散称重。紫甘薯在皖北大部分地区都是 直接进入农贸市场批发再销售，渠道单，价值不能 有效体现。 小包装袋装真空袋装盒装罐装散装 甘薯类其它类副食品 根据调查发现，有比例不高的消费者有意愿购 买营养附加值高包装精美紫甘薯产品，大部分消 费者愿意购买定分量斤左右袋的袋装紫 甘薯产品。 四种植地概况 通过对周边省市的调查发现，紫甘薯的主要种植 基地在山东河南安徽，浙江和福建有少量种植， 现阶段在池州地区没有大范围种植。在安徽长江沿岸 地区都没有大规模种植。 消费习惯在其他地区紫甘薯产品的大量流入后有 了相当提高。个别试验地块的种植试验表明，紫甘薯 的多个品种都能适应本地区的土壤和气候条件，完全 达到了高效高产的目标。 五渠道概况 调查信息显示，目前紫甘薯产品的直接销售渠道 中菜市场的比例还是很大，这是由于紫甘薯的产品特 山东 河南 安徽 浙江 福建 山东河南安徽浙江福建性定位价格指数居民消费水准及消费习惯等方 面原因决定的。 大卖场 中型超市 便利店 菜市场 大卖场中型超市便利店菜市场 六消费者消费行为 超级市场已经成为城镇居民购买食品的主要场 所之，多数人表示定会去超市购物。 城镇居民在超市卖场购买食品的种类般为家 庭常备食品或副食品，如调味品面粉类冷冻食品 等，在购买日常必需品时，消费者倾向于在就近购买。 部分城镇居民在超级市场购物的时间周期较 长，般为星期以上去次超级市场次性购买所 需食品。收入水平较高生活节奏较快的部分消费者 往往在第天的晚上提前购买第二天日常生活所需食 品。 价格实惠质量有保障品种较齐全方便快 捷是影响消费者食品购买行为的最主要原因。第章总论 基本情况 项目名称亩紫甘薯种植基地项目 二承建单位安徽荣丰食品有限公司 三基地选址池州市 四内容及规模年产紫甘薯吨 五建设期限年月年月。 二产品简介 紫甘薯简介 紫甘薯学名又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成 分外，还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾 病有预防和治疗作用，被誉为继水蛋白质脂肪 碳水化合物维生素矿物质之后的第七大必需营养 素。花青素是目前科学界发现的防治疾病维护人类 健康最直接最有效最安全的自由基清除剂，其清 除自由基的能力是维生素的倍维生素的 倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之。紫甘薯在 国际国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 我国目前已育成的紫色红薯品种有济薯号。该品种为山东省农科院作物研究 所育成，亩产量公斤以上。 广薯。该品种为广东省农科院育成，亩 产量为公斤公斤。 宁紫号。该品种为江苏省农科院粮油作物研 究所育成，亩产量为公斤左右。 ④京薯号。该品种为北京市农科院粮油作物研 究所育成，亩产量为公斤左右。 三现有基础条件 在池