方法，发现问题及时纠正讲解，保证服务工作符合公司 标准 身先士卒做好标榜带领本班组员工给顾客提供优质高效服务。 对在场内出现的突出事件或违规现象 二楼面服务员领班岗位职责 以身作则上班前检查个人的仪容仪表是否整洁和带齐工作用具，如笔打火机 开瓶器笔记本酒水单不能将现金带入营业场所。 上班前带领本班组员工在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到缺席早退。 服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围带领班组员工共同完成开市前工作。 在主管经理的指导下，带领员工完成公司下达的各项任务。 积极提出建议，并在职责范围内协助解决问题，团结同事，不断提出改进工作的意 见，分享经验。缺席早退。 服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围带领班组员工共同完成开市前工作。单不能将现金带入营业场所。 二楼面服务员领班岗位职责 以身作则上班前检查个人的仪容仪表是否整洁和带齐工作用具，如笔打火机 开瓶器笔记本酒水部分内容简介部分内容简介例会总结当晚的工作情况。 二楼面服务员领班岗位职责 以身作则上班前检查个人的仪容仪表是否整洁和带齐工作用具，如笔打火机 开瓶器笔记本酒水单不能将现金带入营业场所。 上班前带领本班组员工在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到缺席早退。 服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围带领班组员工共同完成开市前工作。 在主管经理的指导下，带领员工完成公司下达的各项任务。 积极提出建议，并在职责范围内协助解决问题，团结同事，不断提出改进工作的意 见，分享经验。 对在场内出现的突出事件或违规现象及时做出汇报，同时按正确方法操作。督导服务员的工作程序和方法，发现问题及时纠正讲解，保证服务工作符合公司 标准 身先士卒做好标榜带领本班组员工给顾客提供优质高效服务 按质按量完成主管分配的领班手头工作。 按时收集上交每周的员工心得。 带领员工认真完成收吧时的卫生及各项收尾工作。 三楼面领班工作流程 值班领班 参加管理层例会，总结汇报前日区域工作情况。 之前到仓库领出常用物品员工物品保管袋口胶便签纸笔打火机 开瓶器等，并带上例会记录本。 组织员工列队并点名，请示值班经理召开班前例会。 开完例会到寄存台领取预订表，熟悉当晚预订。 组织当区员工在区域开班组例会，分派任务并定人定岗。 带领员工做好预订摆台。 检查区域预订的摆台标准和卫生情况。 迎客点酒水买单找零调酒水二次推销中途服务等。 时刻检查监督员工按标准个小调永远是满的，烟头不得超过烟灰缸，公杯倒 扣在洋酒瓶上，人杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸巾进行服务， 发现不达标，及时指正并批评，对屡教不改的进行扣分处理。 组织安排员工好班后收市卫生收杯具至洗杯间，收烛台倒指定位置，收烟缸 色盅并清洗，擦拭台面酒水牌，擦拭凳子并摆好，消毒灭虫 从仓库领出员工物品保管袋并分发，请示经理召开班后例会。 领班工作流程 参加管理层例会，总结汇报前日区域工作情况。 协助值班领班做好例会前准备工作。 列队召开例会时，协作值班领班做好员工的检查检查仪容仪表工作用具。 开完例会到寄存台领取预订表，熟悉当晚预订。 组织当区员工在区域开班组例会，分派任务并定人定岗。 带领员工做好预订摆台。 检查区域预订的摆台标准和卫生情况。 迎客点酒水买单找零调酒水二次推销中途服务等。 时刻检查监督员工按标准个小调永远是满的，烟头不得超过烟灰缸，公杯倒扣在洋酒瓶上，人杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸巾进行服务， 发现不达标，及时指正并批评，对屡教不改的进行扣分处理。 给有需要的客人进行存取酒。 在邻近下班时大厅客人不足根据自己手头工作的安排加扣分管理，排班 排岗，卫生大扫除等进行总结计划统计。 协助值班领班进行收市卫生打扫。 四楼面服务员工作流程 普通服务员工作流程 换好工装，配备工作用具，检查仪容仪表合格，上交手机钱包并交领班保管 等待参加例会。 列队参加例会，认真听取经理交待的工作任务和注意事项。 开完例会，进入区域参加班组例会，听取领班安排岗位及任务。 根据领班的安排，对所辖台位进行检查地面是否干净，登子是否按标准摆放每 张台配条凳，摆台是否标准每张台个杯子个色盅个烟缸个烛台张酒水单。 询问领班今天的预定情况，并根据预定，将已预订的台位摆上大调小调。 迎客晚上好，拉凳让座点酒水面带微笑，双手递上酒单，在客人看酒单的 同时，介绍本场现在实行的优惠方式主打酒水买单当客人点齐酒水后，核 对所点酒水，报名金额，并及时询问客人买单，唱收和应找金额然后请客人稍等， 将钱币和单据交给员工找零将员工找回的零钱及时交给客人调酒水 用大调到工作台打的冰块用杯纯洋酒倒入大调用支软饮倒入大调混 合二次推销随时注意客人的酒水饮品情况，发现即将用完或已经用完时应及 时征询客人是否添加，并主动推销公司的主打酒水及特饮中途服务清理台面， 勤巡台，发现问题及时解决，当客人需要换烟缸和清理台面时，进行及时清理等。 时刻观察所辖区域的台面并达到标准个小调永远是满的，烟头不得超过烟灰缸 ，公杯倒扣在洋酒瓶上，人杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸 巾。 换杯时刻为全场集中换杯时间，组织员工进行全场换杯，撤走台上所有杯 具，马上换上干净而带有温度的杯具 送客当客人走时，提醒客人是否有遗忘的物品，剩余酒水是否要寄存并礼貌地向 客人道别微笑示意，目送客人离去。 恢复迎客状态及时清理台面擦净桌面，按上班前的标准摆好台位，等待下 拨翻台的客人。团结协助在自己的区域内无客人及卫生搞好后，及时的协 助邻区或其它区域的服务员工作。随时留意自己区域的客人翻台情况收市当厅内的客人全部走后，按照值班领班的安排各司其事收杯具至洗 杯间，收烛台倒指定位置，收烟缸色盅并清洗，擦拭台面酒水牌，擦 拭凳子并摆好，消毒灭虫，并根据预定，将已预订的台位摆上大调小调。 迎客晚上好，拉凳让座点酒水面带微笑，双手递上酒单，在客人看酒单的 同时，介绍本场现在实行的优惠方式主打酒水买单当客人点齐酒水核对无 误后，及时输入并报名金额，及时询问客人买单，唱收和应找金额然后请客人 稍等，买单将收到的钱币交给收银台进行买单找零将找回的零钱及时交 给客人调酒水用大调到工作台打的冰块用杯纯洋酒倒入大调用支 软饮倒入大调混合二次推销随时注意客人的酒水饮品情况，发现即将用完或 已经用完时应及时征询客人是否添加，并主动推销公司的主打酒水及特饮中途 服务清理台面，勤巡台，发现问题及时解决，当客人需要换烟缸和清理台面时， 进行及时清理等。 点单买单收到区域同事点单和钱币，及时将数据输入，到收银台买单，及 时找回零钱给区域同事。 时刻观察所辖区域的台面并达到标准个小调永远是满的，烟头不得超过烟灰缸 ，公杯倒扣在洋酒瓶上，人杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸 巾。 换杯时刻为全场集中换杯时间，组织员工进行全场换杯，撤走台上所有杯 具，马上换上干净而带有温度的杯具 送客当客人走时，提醒客人是否有遗忘的物品，剩余酒水是否要寄存并礼貌地 向客人道别微笑示意，目送客人离去。 恢复迎客状态及时清理台面擦净桌面，按上班前的标准摆好台位，等待下 拨翻台的客人。团结协助在自己的区域内无客人及卫生搞好后，及时的协助邻区或其它区域的服务员工作。随时留意自己区域的客人翻台情况 收市当厅内的客人全部走后，按照值班领班的安排各司其事收杯具至洗 杯间，收烛台倒指定位置，收烟缸色盅并清洗，擦拭台面酒水牌，擦 拭凳子并摆好，消毒灭虫。班后总结会议，将当晚当区发生的重要事项 进行汇报到指定位置进行打卡下班，走员工通道，经保全部检查 第二节吧台 吧台主管 吧台主管岗位职责 保证吧台处于良好的工作状态，维护吧台设施并汇报状态。 带领下属员工做好客户的日常维护，营造氛围。 制定本部门各项工作制度服务流程操作规范及出品标准等。 督导下属员工积极工作，制定吧员的排休排班及考勤，检查员工到岗情况，安排 人力，防止岗位空缺，分派下属工作。 熟悉各类酒水知识和酒水价格，制定各种鸡尾酒的配方，要求下属员工严格按标准 和流程操作。 根据每日营业需要，及时上报申购各种酒水饮料水果，保证部门之间正常供给。 带领员工做好营业前的准备工作。 熟悉和掌握员工思想动态，抓好员工队伍的建设，带领吧员加强服务意识。 与客户建立良好健康的关系，收集客户资料，建立客户档案，超额完成月度任务指 标。 配合财务部做好月底盘点工作包括货源盘点表及破损统计表。 推陈出新，不断提升出品质量改良出品制作并有效控制成本。 定期对下属员工进行考核和培训，不断提升部门的业务技能。 维护本部门设施设备，发现问题及时汇报维修。 及时完成上级交派的其它工作任务。 积极主动为公司出谋划策，提出合理化建议。 二吧台主管工作流程 营业前 召开部门每日例会，检查员工仪容仪表，工装干净整齐 及时传达上级指示，分配工作任务 正确对待下属员工的意见 根据营业前检查例表检查工作，发现问题及时纠正。 营业中巡视检查吧台员工的岗位情况和工作状态 督促员工严格按标准和流程操作，杜绝切违纪违规事件发生 及时处理客人投诉，处理恰当，态度要诚恳 及时跟进营业中突发事件并上报经理。 营业后 安排员工对吧台进行每日的全面盘点 安排并检查部门收吧工作，杯具清理消毒，物品摆放整齐。 制作并检查吧台日报表，要求真实准确仔细认真 组织召开班后例会，总结当日工