【17页】年加工1600吨山野菜加工厂项目立项可行性分析.doc在线文档
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种，改善人们的膳食结构。
市场预测 山野菜是种无化肥无农药残留污染的营养价值较高 的天然绿色食品，可以调剂蔬菜淡季，增加人们可食用蔬菜 品 国外日本韩国美国东南亚等国家对山野菜需求量很大， 国随着社会的 发展人们对自然野生绿色食品的需求与日俱增，如果把山野 菜收集储存起来，然后进行山野菜加工，依照反季节销售， 人们在冬季吃到夏季山野菜，不仅给农民带来了经济效益， 还满足了市场需求。
三市场分析及预测 市场分析 本产品在国内外主要用于饮食，国外生产厂家较少，国 内因原料限制，只有原料产地有生产厂家。
山野菜是纯天然 无公害食品，自然产量比较少，市场上供不应求，畅销不衰。
山野菜是纯天然 无公害食品，自然产量比较少，市场上供不应求，畅销不衰。
三市场分析及预测 市场分析 本产品在国内外主要用于饮食，国外生产厂，然后进行山野菜加工，依照反季节销售， 人们在冬季吃到夏季山野菜，不仅给农民带来了经济效益， 还满足了市场需求。
自然资源。
人们的青睐，山野菜资源的开发利用具有极大的潜力和广阔 前景。
山野菜是取之不竭用之不完的部分内容简介部分内容简介 和人们膳食结构的改变，天然无公害的山野菜食品必将受到 人们的青睐，山野菜资源的开发利用具有极大的潜力和广阔 前景。
山野菜是取之不竭用之不完的自然资源。
随着社会的 发展人们对自然野生绿色食品的需求与日俱增，如果把山野 菜收集储存起来，然后进行山野菜加工，依照反季节销售， 人们在冬季吃到夏季山野菜，不仅给农民带来了经济效益， 还满足了市场需求。
三市场分析及预测 市场分析 本产品在国内外主要用于饮食，国外生产厂家较少，国 内因原料限制，只有原料产地有生产厂家。
山野菜是纯天然 无公害食品，自然产量比较少，市场上供不应求，畅销不衰。
国外日本韩国美国东南亚等国家对山野菜需求量很大， 国内各大中城市需求也很可观，山野菜加工保鲜山野菜市 场空间较大。
市场预测 山野菜是种无化肥无农药残留污染的营养价值较高 的天然绿色食品，可以调剂蔬菜淡季，增加人们可食用蔬菜 品种，改善人们的膳食结构。
它也是种生长快繁殖力强 能再生的生物资源，将成为人类今后的新食物原料。
山野菜 不仅营养价值丰富，其药用价值也十分突出。
我国多种 野生菜中，中草药品种约占种左右，从古至今就是我国 人民医疗保健的丰富宝藏，中药产品在世界上都享有较高的 知名度。
我国历来重视对药用山野菜的研究利用，直到 年代才开始对食用山野菜进行开发，目前，已有蕨菜刺嫩 芽柳蒿芽猴腿等山野菜制品打入国际市场，但国内农产 品市场却远未打开。
人们认识不到位，对野生菜的育种采 收包装保鲜及系列食品加工不能形成规模化，开发利用 率极低，仅为资源总量的左右。
农业专家正在抓紧对野生 菜的研究，提高野生资源的利用率，让特色的山野菜产品俏 销国内走向世界。
山野菜产品的市场前景看好。
四自然条件和投资环境 自然条件 延寿县位于黑龙江省东南部，松花江右岸，张广才岭西 麓，蚂蜒河中游，地处〞至 〞〞至〞。
全县 幅员面积平方公里，地貌结构为五山半水四分田， 半分道路和草原。
辖镇乡，个国营林场，个行政 村，个自然屯，总人口万。
延寿镇位于延寿县内中部 偏西，北靠宾县和方正县，东临方正县，西和南以尚志市为 界，距省会哈尔滨，距尚志市，交通十分便利。
延寿县地处中纬度，亚欧大陆东岸，属高寒带大陆性季 风气候，冬季受大陆气团控制，夏季受副热带海洋气团影响， 春秋两季是冬夏季风交替季节，冬季严寒漫长，夏季降雨集 中，温热而潮湿，气候多变，常有气温急降而出现霜和霜冻 现象。
四季变化十分明显，常年主导风向，冬季为西北风夏 季为西南风，年平均气温，最热月为月份，历年最 高气温最冷月为月份，最低气温为，最大 冻土深度为米。
多年平均降雨量为，土壤 冻结般在月下旬开始至次年月初解冻，月土壤 完全解冻。
延寿县地貌为浅山区，森林覆盖率，有玉河 黄玉开道五七奎兴和胜利等个国营林场，林地面积 广大，适宜山野菜生长。
林地里的山野菜种类繁多，具有代 表性的有蕨菜刺嫩芽柳蒿芽猴腿等多种山野菜。
投资环境 资源来确定不同山野菜 的生产数量。
年加工袋装保鲜蕨菜吨。
年加工袋装保鲜刺嫩芽吨。
年加工袋装保鲜柳蒿芽吨。
年加工袋装保鲜猴腿吨。
六主要设备和加工技术 主要设备 清洗机脱水机杀菌机烘干机检验设备秤真 空包装机注册商标等。
加工技术 山野菜加工般工艺过程 原料挑选洗涤切段脱盐护色脱水搅拌称重装 袋真空封口灭菌冷却保温检验装箱入库 脱盐技术 山野菜加工传统的脱盐方法是采用水槽水泥池或大 缸自然浸泡脱盐。
这种脱盐方法的缺点是耗水量大，脱 盐时间长，营养成分损耗多，山野菜色泽变黄变褐。
采用 快速脱盐及护色技术缩短了工艺流程时间，降低了营养损 耗，有效地保护了产品原有的色泽。
采用的机械设备是 型快速脱盐机，该机采用型离心泵，通过双层 槽形面冲水产生水涡流，使菜水不断运动，加快盐分的渗 透作用。
此机在原来的基础上又增加了温控系统，使之更 加适应生产工艺的要求。
护色技术 山野菜的绿色来源是植物组织中的叶绿素和叶绿素 ，其基本结构是由个吡咯环的碳原子通过个次甲 基相连而成的共轭体系。
在此体系中个氮原子与 中心镁原子配合而成其叶绿素的卟啉结构。
这结构对不 同波段的光有不同的吸收和选择，它滤过的光是绿色的， 所以使植物呈现绿色现象。
这种结构很不稳定，旦植物 组织被破坏，或受光热酸和碱以及其它金属离子的影 响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。
加入微量 的对人体有益的离子稳定型护色剂，使其基本结构保持稳 定不变，对酸碱光和热都有较强的稳定作用，使产品 在散射光下可保存个月，在避光条件下保存年以上 不变色。
着色技术 有些原料在采集盐渍和运输过程中易发黄变色，采 用着色的补救措施，使用合成色素和天然色素进行着色处 理，既提高其商品价值又符合食品的标准要求。
包装和杀菌 包装采用真空包装机进行真空封口，封合温度 ，真空度为，封合时间为。
杀菌采用巴式杀菌常压法杀菌，杀菌公式为升温至 ，在温度保温杀菌。
干制品的复原和漂白 将挑选好的菜计量放人预煮槽中，升温预煮，定时换 水，预煮温度，换水时间每换次。
换水 次后菜的表面光滑无皱纹，再用冷水浸泡干菜复原后体 积增至原菜的倍。
在第次第次浸泡时加入亚硫 酸氢钠进行漂白处理，使用量为。
最后再进行漂 洗。
七环境保护和节能措施 环境保护 依据建设项目环境保护管理条例 环境空气质量标准 地面水环境质量标准 锅炉大气污染物排放标准 污染综合排放标准 项目区环境现状 该项目厂址选在延寿县工业园区食品产业园承德果蔬 食品有限公司院内，厂区周围全部为食品加工企业，没有污 染源，该项目本身属山产品深加工项目，在整个生产过程中， 严格按照食品操作规程组织生产，不加入任何有害物质，同 时不产生任何有害物质。
主要污染物 废水 生产废水主要是清洗山野菜的污水。
废气 主要污染物为锅炉燃煤排放的烟气。
锅炉烟气经多 管高效除尘器除尘，符合锅炉 大气污染物排放标准烟气排放浓度限制，使排放的烟气达 到环保要求。
炉渣 锅炉产生的灰渣，将在厂区内进行定点堆放。
④固体垃圾 固体垃圾主要是分选出的山野菜去杂质过程中形成的 废弃物，及时清运，供附近村民堆肥。
节能措施 根据黑龙江省工业企业节能降耗实施方案和十二 五全省工业节能降耗目标，坚持节能与结构调整技术进 步和加强管理相结合，突出重点行业重点企业综合运用经 济技术法律和行政手段，推动节能降耗工作深入开展， 促进经济增长方式转变，努力实现全县工业经济又好又快发 展。
节水 本项目将建处平方米污水净化池个，配套污 水过滤净化装臵，严格控制工作人员在山野菜清洗过程中的 用水量，原料初洗使用净化水，污水可用于厂区的植树绿化， 可大大减少用水量。
节电 用电设备律选用节能节电型产品。
根据用电负荷，合 理选用供电器材，大部分引进国外节电型生产设备，减少用 电量。
八卫生与消防 卫生 卫生设施 项目概况 项目名称 山野菜加工项目 项目的由来 中央号文件要求增加农民收入，并切实解决三 农问题。
延寿县是全国绿色食品原料标准化生产基地和生 态建设示范县，县委县政府潜心挖掘当地资源，不断改变 产业结构千方百计地让农民增加收入，在发展林果业的同 时，鼓励山野菜采摘加工，以此拉动地方经济增长。
在我县 总体发展思路的基础上提出了此项目。
项目建设规模及内容 项目建设规模 建年加工山野菜吨的加工厂座。
项目建设内容 新建生产车间平方米，标准化冷库平方米，冷 库设备套，冷藏车辆，购山野菜加工设备，运菜车辆， 山野菜基地亩，办公室平方米，仓库平方米。
项目承建单位 延寿承德果蔬食品有限公司 该公司组建于年，通过八年的发展壮大，取得了 较好的经济效益和社会效益。
公司总投资万元，位于 延寿县工业园区食品产业园内，占地总面积平方米， 建筑面积平方米，配备有国内先进的冷冻加工设备， 有较强的生产能力。
公司员工人，其中高级技术人员 人，年实现产值万元，利润万元。
公司生产 的红树莓等产品已经出口到法国日本等国，自主开发的红 树莓果酒上市就取得了较好的反响和效益
