的可控性对提高葡萄品质，产量有利降水量少有利于光照和果实糖 分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分的要求。 独有的水域影响。我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖位于焉 耆盆地之内。新疆八大河系之的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县， 自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里的水域面 积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于 深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。据考证，世界大部分葡萄 拟建立吨规模的 葡萄酒庄，引进科技含量高的酒堡酒工艺技术，酿造出焉耆盆地戈壁 地特色葡萄酒，为焉耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。 三立项的依据与优势 焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势 焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山 南麓，塔里木盆地的北缘，为南北疆过渡的要塞，也是南北疆气 候交错地带，北纬太阳年辐射总量随 纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范北疆气 候交错地带，北纬太阳年辐射总量随 纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因 素，也是造成各地气候差异的最基本因素。萄生长的黄金地带。 三立项的依据与优势 焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势 焉耆盆地是酿酒葡部分内容简介需解决 的问题是如何为葡萄及其加工产品提供科技支撑能力，提高产品附加 值，开拓产品销售市场，进步增加经济效益。拟建立吨规模的 葡萄酒庄，引进科技含量高的酒堡酒工艺技术，酿造出焉耆盆地戈壁 地特色葡萄酒，为焉耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。 三立项的依据与优势 焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势 焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山 南麓，塔里木盆地的北缘，为南北疆过渡的要塞，也是南北疆气 候交错地带，北纬太阳年辐射总量随 纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因 素，也是造成各地气候差异的最基本因素。据考证，世界大部分葡萄 园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生长的 黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。 焉耆盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。 热量充足光照强。焉耆盆地年平均气温‴，‴活动积 温在‴‴焉耆县‴之间。月三个 月的平均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒 葡萄糖度的积累和保持较高的酸度无霜期在天焉耆县 天之间，日照时间长，热量丰富。全年日照时数小时，太阳 辐射量千卡㎝，能满足喜高温的赤霞珠葡萄所需光能系数和‴活动积温‴以上的需要。 日温差大。焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟的 份，昼夜温差平均为‴，造就了理想的葡萄风味与营养品质。 水分状况良好。焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱 少雨，年降雨量仅为，蒸发量为。盆地内的农田除 通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大， 水质好，易开采和利用，灌溉系数，能保证灌溉用水土壤水分 的可控性对提高葡萄品质，产量有利降水量少有利于光照和果实糖 分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分的要求。 独有的水域影响。我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖位于焉 耆盆地之内。新疆八大河系之的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县， 自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里的水域面 积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于 深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。世界上 很多著名的葡萄园都分布在江河湖海附近如地中海，黑海，欧洲的 多瑙河，莱茵河等。博斯腾湖开都河等水域对焉耆盆地生态环境有 重要的影响，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高， 糖酸比协调，色泽深。酿出的葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅的风 格。 土地资源丰富。仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦的土地 万亩左右。目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。项目区属山前洪积冲积扇 的中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，保水保肥性 差土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰富，钙含量高。 通过开垦改土培肥形成了产地规模 焉耆盆地葡萄产业发展很快。尤其近年来，焉耆县和硕县都把 葡萄产业作为富民强县的支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设 力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。和硕县 已建成冠农芳香科技瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能 力万吨以上焉耆县乡都酒业的年生产加工能力也在万吨以上。目前 焉耆盆地葡萄产业的发展已得到国内外的专家学者的密切关注，并给 予了很大的科技支持，很多投资商纷纷前来投资开发种植葡萄，创办 葡萄酒加工企业，焉耆盆地将成为我国又个新的优质葡萄酒产区。 三我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好 随着我国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，国民的饮 食结构逐步向保健营养方面发展。葡萄酒的保健作用逐步被人们所认 识，特别是优质中高档葡萄酒正逐步被人们所认可，葡萄酒的消费 量日益增加，以每年的速度增长。年我国人均葡萄酒消费 量为升，年增加到升，而到年已达到升以上， 预计到年将接近升，到年可达到升。 由于我国食品结构和饮食习惯的不同，我国葡萄酒的人均消费量与世界葡萄酒的人均消费量升相比，差距较大。但是随着传统饮 酒习惯的逐渐改变和葡萄酒的保健价值被人们广泛认识，在今后年 内，我国葡萄酒的人均消费量将逐年提高，葡萄酒的市场前景十分广 阔，商机在握。 四葡萄酒酿造工艺与设备选型 葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进的酒 堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色的庄园高 档葡萄酒。 工艺流程 葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵 酵母压榨压榨汁 原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装 二工艺特点 采用庄园场地葡萄园具有地域特色的品种葡萄，经过除梗破碎， 带皮发酵，浸渍，有效的摄取葡萄中的营养成分，香气物质，色泽及 优质单宁。 采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。 采用量贩式迭加澄清技术。 微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效的保持产地葡萄特有的风 味特征。 三设备选型 按照酒堡酒的技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工 应用，成套酿酒设备为机械半自动化。 葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合 在台设备上。除梗率大于，生产能力吨小时。 发酵罐。采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌， 上下人孔。 螺旋压榨机。生产能力吨小时。压榨渣手攥后能散开。 过滤设备。板框过滤机，生产能力吨小时。 真空灌装机。生产能力瓶分钟。 打塞机。生产能力瓶小时。 热封帽机。生产能力瓶分钟。 备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制 造的酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备 意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。 五吨干红葡萄酒生产成本预算见表 表吨干红葡萄酒生产成本预算 序 号 名称单位数量 单价 元 总价 万元 备注 酒葡萄吨吨 辅料 水电费 研发费 管理费管理技术人 员的工资和 各项费用 人工工资工天元工天葡萄酒加工 期间用工 酒瓶万个 瓶塞万个 塞帽万个 标签万个 包装箱万个 装瓶费万个 损耗费用 固定资产折旧费按折旧总成本 说明吨原酒成本万元，每吨元吨瓶装酒 成本万元，每吨元每瓶合元。 六吨干红葡萄酒设备投资概算见表二表二吨干红葡萄酒设备投资概算 单位台万元 序 号 设备名称规格型号产量单位数量单价总价备注 选料台台除梗破碎机为除梗破碎输浆三项为体。 橡木桶采用国产橡木长白山，由朗格斯酒庄生产的产品。 冲瓶灌装打塞热封帽机选用意大利进口灌装机联体框架过滤器。 除梗破碎机吨小时台 压榨机台 硅藻土过滤机台 循环泵台 发酵罐台 储酒罐台 橡木桶升个 冷冻罐台 冲瓶机台 灌装机瓶小时台 打塞机瓶小时台 热封帽机台式台 锅炉半吨 化验室设备 给水设备 提升机台 项目概况 项目建设名称 项目建设内容 项目建设地点 项目建设单位及负责人 项目建设投资估算 项目建设资金来源 项目建设规模效益 二项目建设背景 三立项的依据与优势 焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势 葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模 我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好 四葡萄酒酿造工艺与设备选型 工艺流程和工艺特点 设备选型 五吨干红葡萄酒生产成本预算 六吨干红葡萄酒设备投资概算 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,七项目土建工程投资概算 八项目经济效益分析 项目概况 项目建设名称焉耆绿洲吨葡萄酒庄建设 项目建设内容吨葡萄酒庄建设 项目建设地点新疆焉耆县七个星镇东戈壁 项目建设单位及负责人 项目建设单位巴州焉耆盆地葡萄研究所 项目负责人杨兆勤 项目建设投资估算 项目总投资人民币万元，其中固定资产投资万元，流动 资金万元。 项目建设资金来源自筹万元，银行贷款万元。 项目建设规模效益 建设规模为吨酒庄。 年利润为万元。 投资回收期为年。 二项目建设背景 新疆焉耆盆地发展葡萄产业具有独特的地理优势和自然资源优 势。巴州四大特色林果基地之的葡萄产业基地建设重点在巴州焉耆盆地北四县。仅焉耆县七个星镇东戈壁和西戈壁已种植葡萄万多亩，