真菌多糖微量元素等营养成分，对 提高人体免疫力防癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。姬 松茸不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导 的二十世纪开然营养品健康的健康食品要求，因而倍受人 们的青睐。 姬松茸作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销， 干品每吨售价达万元人民币，价格看好，效益可观。有人预测世纪的食品重点是保健食品和功能食品。而姬松茸 正是保健品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前，发达国家年人均占有蘑菇量已达公斤，而我国仅 公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌 市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景 和良好的经济效益。 项目建设的可行性 姬松茸是珍稀菇类佳品，它原产于南美洲的巴西秘鲁。姬 松茸又名小松菇巴西蘑菇，隶属真菌门层菌纲伞菌目蘑 菇黑伞科蘑菇黑伞属，被当地人称之为神蘑菇太阳 的蘑菇，原因在于它只能生长在早晚温差大湿度高的气候环 境下，因此，在姬松茸的老家巴西也只有部分地区能够让它们 生息。年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工 作者数年的试验性栽培，获得成功，多年后开始进行商业性 栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以姬松茸的美名。 年，福建农业科学院引进菌种，进行试验研究，在该 省些地区栽培，逐渐推广至华北西南地区，其发展前景，尤 其是国际市场看好，有很高的推广价值。目前，仅在中国日本 巴西等少数国家实现了人工栽培。我国主要分布在福建浙江 云南黑龙江等地。我省主要分布在德宏保山临沧等地，我 县于年筹备，年月在庙街镇南庄塘大棚栽培获得成 功，年全县计划再发展个菇棚。我县是大理州第家试种成功县，下步将在全县进行推广发展。 大棚立体种植姬松茸，省地现金投资少产量高，效益好， 管理容易，操作方便，保温保湿能力强，调光通风好，工艺容易， 种植模式简单。种植棚每平方米可产鲜菇千克左右，菇 后营养料可作高档有机肥。让家家户户房前屋后田间地头随处 可拾的玉米叶稻草牛粪等变废为宝，让小小的朵姬松茸发 挥出它那独特的魅力，引领巍山人民走上致富路，让人与大自然 更加和谐。 第四章项目区概况及项目保证条件 项目区概况 地理位置 巍山彝族回族自治县位于云南省西部，大理白族自治州的南 部，四周环山，中有红河源头西河，由北向南蜿蜒流经巍山坝子 出境。县境内的东西两支山岭属云岭余脉的残余分子大分支，地 处哀牢山和无量山的北部边缘，又是澜沧江和红河两大水系的分 水岭地区，位于东经，北纬 之间，东西宽约千米，东西跨经南北长约 千米，南北跨纬。全县国土总面积平方千米，其中 山区面积平方千米，占全县总面积的，坝区面积仅 为平方千米，占全县总面积的。县境内最高海拔 米，最低海拔米，相对高差达米，坝子海拔在 米之间。 自然条件 巍山县属北亚热带低纬高原季风气候类型，除少数低热河谷 和冷凉高寒山区外，绝大部分地区皆为四季温和的良好气候。主 要特点是气候温和，干湿季分明，春旱及春连夏旱严重，光照 充足，雨季开始较晚，水热矛盾突出加之河流深切，山川相间， 气候垂直变化大，具有立体气候的特点。全年总日照时数小时，年平均气温，年总积温，的年活动 积温，月份平均温度，月份平均温度。全 年无霜期坝区约天，河谷地区约天，山区半山区约 天。全年平均降雨量毫米，雨季多集中在夏末秋初，至 月平均降雨为毫米，占全年降雨量的，其它月份只 占全年降雨量的。总的雨量趋势是坝区降雨少，山区降雨多。 水面蒸发受气温湿度和风速等因素的影响，并随海拔高度的增 加而减少，总的情况是坝区大于山区，河谷大于山顶。年平均水 面蒸发量为毫米。全县每年自然产水和径流量达亿 立方米，现可控制的水量为亿立方米，有地下水总量 万立方米。 资源条件 全县大体可分为四大自然地理区域温热盆坝地带，温暖中 山地带，冷凉高山地带，低热河谷地带。由于复杂的气候条件， 多类型的生态环境，相应产生了丰富多样的生物资源。 全县林业用地面积万亩，占全县土地面积的， 森林覆盖率。天然林多属针叶林和阔叶林或阔针叶混交 林。针叶林以云南松为主，华山松次之，常绿阔叶林树种以高山 栲元江栲黄栎为主。 野生药用植物有种，属，种。野生花卉全县有 多种，其中兰花有多种，菊花类多种，杂花类有 多种，还有野生菌类植物，地被野生植物等。基础设施 巍山县水利设施较齐全，农业服务基础较好，项目区位于新 关巍级公路旁，交通便利，周围无工厂，无污染，地势平缓， 宽敞向阳，能满足姬松茸生产的需要，产品的储运加工销售极 为方便。 项目技术保证 技术依托 福州百菇生物技术有限公司科研技术依托福建省蘑菇 菌种研究推广站。该站科研力量雄厚，有包括国家级专家在内的 专业技术人员近人，由其培育的高产优质抗逆蘑菇杂交菌株 等是我国蘑菇栽培当家品种，栽培面积占全国 的以上。在蘑菇保鲜技术病虫害防治等方面的研究也都处 于国内领先水平。创立的蘑菇规范化集约化栽培模式，在国内 外广泛推广应用。 四川兰田工业食品有限公司是我国蘑菇罐头生产出口 的骨干企业之，也是目前西南可用麦秆玉米秆等原 料进行栽培，也可任选种或几种混合，辅以牛粪马粪羊粪 禽粪及少量化肥。所用的原料般要求晒干和新鲜料没有霉变 的。建堆发酵 将稻草浸透水后与牛粪化肥等分层铺撒均匀建堆，按照草 料浇透水石膏粉加尿素牛粪浇透水钙镁磷加过磷酸 钙石灰粉浇透水的顺序依次类推即可。注意，每层都要铺设 均匀。堆料后让它们自然发酵天，应翻堆，方法是上下里 外对翻，翻堆的目的是使培养料混合均匀，改善料层的空气条件， 散发堆内的废气，调整料堆的水分，同时再添加定量的化肥和 石膏粉，改善发酵条件，让微生物继续生长繁殖，更好地促使堆 温回升，加速粪草分解，达到均匀腐熟。发酵后培养料以达到棕 褐色，手拉纤维易断为度。堆制发酵后培养料含水量约为 ，手抓把培养料用力挤，指缝有二三滴水即为含水量适宜。 将值调至。为了制作均匀完全成熟高质量的培养料， 翻堆非常重要，这是姬松茸产量高低的先决条件。 进料及二次发酵 培养料经过自然发酵天后，就可以进入菇棚了，培养料 运进菇棚后，要将其堆放在第二第三第四第五层以及第六 层架子上，培养料全部堆放好以后，工作人员要离开菇棚，还要 关闭所有的门窗，将菇棚进行密封，这时，就要进行第二次发酵 了，二次发酵采用废旧的个汽油桶进行，在汽油桶的端凿 ㎝的个洞，将油桶放到明火炉灶上，还要在油桶内加 满水后，密封菇棚，炉灶对面棚顶正中㎝的个烟囱洞， 并在炉灶对面和侧面的第二层位置插入温度计，炉灶用木柴加热后，蒸汽进入菇棚，提醒大家注意的是，在蒸汽发酵消毒期间， 要严禁人畜进入菇房内，以预防造成缺氧中毒现象。当菇棚内 温度升到摄氏度时，要保持小时，然后调降到摄氏度 保持小时，最后让温度自然下降到摄氏度这时，打开菇棚 的部分封口进行通风。 翻格 把棚内层的完全成熟的培养料均匀地不松不紧地铺 入所有菇床床，厚度以厘米为宜，每平米约 公斤，每床约立方米，床面呈龟背型。 播种及管理 培养料整平后，菇房中没有刺鼻的氨味，经发酵的培养料呈 咖啡色，值，含水量手抓把培养料用力 挤，指缝有水痕但不滴水即为含水量适宜，料温稳定在以 下，即进行播种。其方法是把谷粒菌种掰成蚕豆大小，均匀地撒 于培养料表面上，大约每平方米面积需要袋菌种共袋， 也可以多播到袋，播种后用木板轻轻抹平。 播种后第天，开始通风，第天划中间作业道的三个洞， 第二天划中间左右两个作业道的六个洞，第三天划两边作业道的 六个洞，洞口为厘米，要注意菇房内的温度变化，控制 在，还要保湿，空气相对湿度控制在，菇房 七阴六阳，以人进入菇房时不感到气闷为宜。 覆土覆土是栽培上非常重要的环，覆土土质的好坏直接影响姬 松茸的产量和质量，分两次覆盖。第次播种后天左 右，菌丝长吃到底时开始覆粗土，土粒有茶子大小，覆盖厚 度厘米。第次覆粗土后天菌丝扭结成子 实体时覆盖细土，土粒有谷粒大小，覆盖厚度厘米。覆 土对姬松茸主要起到个方面的作用覆土层内土壤微生物 活动能刺激诱导姬松茸子实体的形成。覆土后，料面和土层 的通气性能降低，菌丝在代谢过程中所产生的二氧化碳不能很好 的散发，改变了氧气和二氧化碳的比例。定浓度的二氧化碳可 促进子实体的形成。覆土后，料面和土层内部能够保持个 相对稳定的小气候，加之要向土层喷洒大量的水分，使姬松茸菌 丝在水分充足的条件下，持续不断地形成子实体。覆土对料 面菌丝的机械刺激和喷水的刺激都可促进子实体形成，并支持菇 体。姬松茸不覆土不出菇，要求选用保水通气性能较好的土粒用 作覆土材料，不能用太坚硬的砂土。般采用田底土泥炭土或 人造土取河泥塘泥并加入牛粪粉和石灰粉进行堆沤，经个 月后即可使用，值左右，覆土前天将土调至含水量为 。 出菇管理 姬松茸在条件适宜的情况下，从播种到出菇要天。 出菇期管理的目的是创造更好的生态条件，提高姬松茸的质量和 产量，因此要因地制宜，灵活掌握，尽量注意听看摸嗅查。听听天气预报，弄清是阴晴雨，是否有高温或寒流 的袭击。看看温度干湿度，看菇的肥瘦密度，看菇的外表。 摸摸摸覆土的干湿度情况。嗅嗅菇房内空气是否新鲜。查 查查菌丝生长情况土层的湿度有无病虫的危害。当菇床土 面涌现白色粒状的菇蕾，继而长至黄豆大小，大约天后菇蕾发 育生长至直径厘米时，应停止喷水，避免造成