数量的大学生。费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。 商圈内消费人群分析 据前期调查分析，首先本区域的重点消费人群商圈内各写字楼的白领以及经常在 该地区商圈商厦逛街的客人中有的人赞成开设情侣主题餐厅，且接受的价格不受限， 认为按照餐厅的格调才能感受价格，但普遍心里价位在人觉。这些客户将是情侣主题 餐厅的个重要消费群。淮海路是上海的重要地标 常熟路长乐路雄踞上海最繁忙之商业地段徐汇区，比邻多间五星级酒店闻名遐迩的锦江饭店和花 园饭店也坐落在这里。长乐路正是具有如此得天独厚的地理位置，而且不喧嚣的气氛，也正 为每个情侣都打造个安静，舒适，隐秘的气氛。长乐路外淮海路人流量和车流量都相对 很大，到处都是高楼大厦。在长乐路上有许多潮流店，这也吸引了相当数量的年轻人。是 条上海的黄金地段。是 条上海的黄金地段。流量都相对 很大，到处都是高楼大厦。且不喧嚣的气氛，也正 为每个情侣都打造个安静，舒适，隐秘的气氛。长乐路外淮海路人流量和车部分内容简介路，呈个拉横的在它的足下交叉。北邻巨鹿路，幽远风雅。闻名遐迩的锦江饭店和花 园饭店也坐落在这里。长乐路正是具有如此得天独厚的地理位置，而且不喧嚣的气氛，也正 为每个情侣都打造个安静，舒适，隐秘的气氛。长乐路外淮海路人流量和车流量都相对 很大，到处都是高楼大厦。在长乐路上有许多潮流店，这也吸引了相当数量的年轻人。是 条上海的黄金地段。 常熟路长乐路雄踞上海最繁忙之商业地段徐汇区，比邻多间五星级酒店如希尔顿波特 曼锦沧文华甲级写字楼及大型购物商场如恒隆广场及美美百货多国领事馆如英国德 国等。从世纪商贸广场出发，距地铁号线常熟路站和地铁二号线静安寺站步行仅几分钟， 周围公交路线发达，上海交通动脉延安路高架亦近在咫尺，可谓四通八达。 据上述分析资料可以推论，在长乐路号开设情侣主题餐厅是最佳的选择。新店的地 段位置十分有利，交通发达，人流密集，特别是白领和逛街的年轻人居多，商业繁荣，足以 吸引白领和相当数量的大学生。这为情侣主题餐厅的营销提供了有利的前提条件。把店址选 在这里不但能吸引周围商圈内大量情侣，更能成为所有情侣用餐的首选之地。 二情侣主题餐厅周边的消费潜量分析 能否拥有定规模的目标顾客，使店址选择应考虑的重要因素之。个选址优良的 店铺必然有批稳定的目标顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多 店铺设在有较前购买力人口密度大的地区，其中个重要原因，就是为了保证周围有持续 旺盛的购买力。所以情侣主题餐厅开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布 消费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。 商圈内消费人群分析 据前期调查分析，首先本区域的重点消费人群商圈内各写字楼的白领以及经常在 该地区商圈商厦逛街的客人中有的人赞成开设情侣主题餐厅，且接受的价格不受限， 认为按照餐厅的格调才能感受价格，但普遍心里价位在人觉。这些客户将是情侣主题 餐厅的个重要消费群。淮海路是上海的重要地标，所以入店消费的客户量相信将直保持 在个高位上。 商圈外消费人群分析 我们情侣主题餐厅将会进行系列的宣传，在确保高品质的基础上，我们要将我们餐 厅浪漫，温馨的气氛深入每个人心中。让每对情侣在准备用餐时就会想去我们情侣主题餐 厅。所以每对具有定消费能力的情侣，和注重生活品质的情侣都将是我们潜在的消费 者。所以我们的消费潜力非常巨大，市场相当广阔。综上所述，新店背依淮海路，面向人流密集的上海两大重要商圈，市场消费潜力是非 常大的，在长乐路号开设情侣主题餐厅是完全正确的。 二情侣餐厅的竞争状况分析 在对情侣主题餐厅环境分析时，还应调查分析情侣主题餐厅的竞争状况，了解同行业的 数量竞争对手的经营状况，并对新店地址的选择是否正确做出客观的分析判断。 风波庄武侠主题餐厅。这家店超有意思，他们管顾客男的叫大侠，女的叫女 侠，每张桌子旁边贴着像丐帮光明顶华山派等等的名字。那里是不用点菜的， 菜由他们根据人数来安排，上来个菜如果你看了不喜欢可以让他们撤掉。他们的服务员都 叫小二，烧好个菜后，厨房那边就喊小二光明顶的菜名，然后所有 店内的小二就起喊好勒,菜也都有些好玩的名字，比如白米饭叫黯然销魂饭，面条 叫阳指。临走的时候也很搞笑，所有的小二起来送客，说青山不改，绿水常流，后 会有期，恕不远送。 芭迪熊儿童主题餐厅。超可爱的家店。壁画效果很好，色彩很艳丽。海盗船是 小孩子的最爱，每个去的小朋友，都会上去玩下。料理的式样做得很可爱。但是味道好象 般。就是比较卡通色彩的餐厅而已拉。 女性主题餐厅。打着女性餐厅的招牌，果然顾客以女孩子为主。装 修很漂亮，到处都粉粉的亮晶晶的，蛮有情调，沙发软得让你都不想起来了， 特别适合跟闺中密友窝在里头聊天。菜式清清爽爽，色彩和形状煞是好看，而且菜名 很有意思，至于口味嘛，就见人见智了。价格挺贵的，不能常去哦。不过也许因为是女 性餐厅吧，菜的量不算大。 泰姆烧烤主题餐厅。店堂以黑色为主色调，但灯光还是很柔和的，有点刚柔并济额 感觉，有点像西餐厅。可以坐在靠窗的位子，外面就是江宁路，夜景不错。而且万肉 烤老了，可以边看风景边嚼肉，免得太闷。烤肉蛮正宗的，基本上每次都会点牛舌美国肥 牛五花肉这三样。服务员换盘子加水都很勤快，而且笑容还很亲切。就是有的时候 人比较多，最好避开高峰时段。 穹六人间黑暗主题餐厅。又是个拗造型的地方金属雕饰的缺口里暗 藏的感应探头是开启大门的机关曲径通幽处两排妖竹缠道白色的小洋房布置得 跟个小迷宫似的区域的镜子多得让人到处都能够看到自己暗暗的灯光适合情 调男女。食物也是胜在创意，味道么，已经不是重点了。 上海现只有家主题餐厅且风格主题。这家主题餐厅分别位于各异位于静安区，长宁区，黄浦区，静安区，徐汇区岳阳路。而我们的餐厅是位于徐汇区的长乐路，所以和现有的 上海家主题餐厅不存在太大的竞争。当然，上海现有的很多具有定格调的地区的相关竞争状况，制定了以上的市场定位图，该图说明了我们 所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表功能的多少，纵坐标代表价格的高低，其中 代表般的街边小吃，其主要只是给客户提供极其简单的食品，且卫生条件低下，除提供 食品外无其他服务，价格比较低，且辐射范围只有些图便宜且流动性强的客人。代表 般的食肆饭店，其主要只是给客户提供些各式各样小菜，具有定卫生条件，除餐厅用餐 服务外无其他服务，价格适中，它的辐射范围比较广，每个用餐的客人都会是他们的顾客。 代表我们的目标市场，定位在价格中高等，功能较多那栏，欲以特色服务来打开市场。 二情侣主题餐厅市场定位方案设计 店铺布局餐桌椅陈列和环境布置定位 我们认为店铺布局餐桌椅陈列和环境布置做到有序便利美观，树立良好形象。 本小组认为针对该地段的实际情况与周边客户的需求特点，我们设计店铺布局餐 桌椅陈列及环境布置的指导思想是合理利用空间，使布局看起来有序，就餐便利，私密 性好，整体布置浪漫美观。 我们的餐厅会装潢的具有极其浪漫的气氛。每个餐桌都将是不同的形状，座次间都会 价格 高 中 低 少多 功能 街边小吃 般食肆饭店 我们的情侣主题餐厅用各种装饰品来布置使空间产生半封闭性，充分保护私隐。另外所有浪漫的音乐都将成为每 个客人记录爱情日记的背景音乐。我们餐厅会专门设面爱情墙，用来刊登些客户和 我们餐厅互动的亲密照片。我们情侣主题餐厅的目标客人是切懂得浪漫，懂得爱情的情侣 客户，另外和些有生活品味的夫妻。总之我们欢迎切渴望浪漫的，具有生活品味的消费 者。 商品价格与服务定位 我们认为情侣主题餐厅应该以优质的商品，合理的价格与周到的服务，吸引目标顾客。 提供优质食品 我们餐厅主要菜式主要是西餐。其中地中海菜式将是我们首推的种特有的菜式。地中 海菜式是种极其健康的菜式，在当代高压力亚健康的生活中，这种菜式会受到极其的欢迎。 地中海式饮食法以自然的营养物质为基础，包括橄榄油蔬菜水果鱼海鲜豆类，加 上适量的红酒和大蒜，再辅以独特的烹饪方式，是种特殊的饮食法。红酒对心脏有益是大 家公认的，很多科学家认为，这应该归功于红酒中含有的白藜芦醇成分。除了地中海菜式， 各类西餐甜品都会是我们的主营菜式。 制定合理价格 在价格方面，我们应该以合理的收费标准，吸引消费者，还应采用会员制与普通制两种 经营模式，会员享受餐厅切至高无上的服务，另外每个会员都能设两个重要节日，餐厅都 有优惠和礼物。每年餐厅都有次情侣出国游的抽奖机会，以会员已消费金额来决定中奖概 率。另外引入会员卡充值服务，刷会员卡将有消费折扣，轻松就餐，潇洒挥。另外对老 会员都能享受次的透支服务。这不单提高了消费者结账速度，也增加了餐厅的固定客户， 另外还增加了餐厅的现金流。 开展周到服务 我们餐厅能提供配合客户些浪漫计划，将客户表达爱意的想法都化为现实，让每个人 都能沉浸在浪漫，幸福的感觉中。如果客户有需要自己拿捏不准，那我们餐厅会提供多个创 意，供客户选择，希望能把惊喜带给每个人。在重大节日，我们餐厅提供各类纪念性物品。 于此餐厅的第三产业消费开始了。这不仅能让客户满意，享受其中，还能增加餐厅的收入， 实在是个双赢的