收购运输，并安追溯要求填写收购卡片，然后由茶厂按无公害食品茶叶生产技术规程有机茶加工技术规程以及东山秀峰茶地方标准进行茶叶加工。其加工流程为采摘分级运输摊青刹青烘干复干精制检测审分级包装入库。加工环节严格按无公害食品绿色食品有机茶标准的规定执行。统建设已刻不容缓。国茶叶出口和农业职工利益。由于我国农产品质量可追溯系统不健全，使贸易国对我国整个农产品质量安全水平产生怀疑。因此，加强农产品质量可追溯系统建设，已成为维护我国农民和农业企业权益，扩大农产品出口和抵御国外农产品对国内产业冲击的当务之急。总之，建立茶叶产品质量可追溯系统是保障消费者安全的需要，是茶叶产业结构战略性调整提高我场茶叶产品国际国内市场竞争力的需要，是食品安全管理水平的重要标志。场茶叶产品国际国内市场竞争力的需要，是食品安全管理水平的重要标志。加快我场茶叶产品质量查追溯系之急。因此，加强农产品质量可追溯系统建设，已成为维护我国农民和农业企业权益，扩大农产品出口和抵御国外农产品对国内产业冲击的当务部分内容简介产品蜂产品水产品等相继遭到美国日本韩国等国家和欧盟的封杀。年以来，欧盟提高了茶叶农残检测标准，严重影响了我国茶叶出口和农业职工利益。由于我国农产品质量可追溯系统不健全，使贸易国对我国整个农产品质量安全水平产生怀疑。因此，加强农产品质量可追溯系统建设，已成为维护我国农民和农业企业权益，扩大农产品出口和抵御国外农产品对国内产业冲击的当务之急。总之，建立茶叶产品质量可追溯系统是保障消费者安全的需要，是茶叶产业结构战略性调整提高我场茶叶产品国际国内市场竞争力的需要，是食品安全管理水平的重要标志。加快我场茶叶产品质量查追溯系统建设已刻不容缓。三项目建设的可行性东山峰农场位于湖南省西北部与湖北鄂西南交界处。地理座标东经，北纬，属武陵山脉太青山北支，境内最高海拔，最低海拔。周围数百里群山重叠，素有湖南屋脊之称，是历史宜红茶主产区。农场总面积万亩，总人口人，其中农业人口人，以种茶为主，现有茶园万亩，年产绿毛茶吨，年工农业总产值万元。东山峰周边个乡镇总面积平方公里，总人口万人，茶叶种植面积万亩，年产绿毛茶吨，区域内现有茶叶初制加工厂家，年生产能力达万吨，茶叶产值万元，社会经济总量约亿元，由于地处偏远，生产条件较差，人均纯收入不足元，是省级贫困地区。石门县为历史茶叶产区，东山峰专业种茶也已有多年历史，从茶园栽培到加工有支技术过硬的员工队伍，现有茶叶栽培加工专业技术人员人，其中中级高级技术人员人。自年起，农场每年对农业职工进行次无公害茶有机茶生产技术培训，全部农业职工都已基本掌握了生产技术。农场已形成了吨初制，吨精制加工生产能力，茶厂技术力量雄厚，设备先进，项目实施具有良好的生产技术条件。农场组织各农业生产队进行茶叶生产，茶树栽培按无公害食品茶叶生产技术规程执行，并参照执行有机茶生产技术规程，病虫草害防治按无公害食品茶叶生产技术规程执行。鲜茶叶按标准采摘后制作采摘标签，由茶厂定点专人专车组织收购运输，并安追溯要求填写收购卡片，然后由茶厂按无公害食品茶叶生产技术规程有机茶加工技术规程以及东山秀峰茶地方标准进行茶叶加工。其加工流程为采摘分级运输摊青刹青烘干复干精制检测审分级包装入库。加工环节严格按无公害食品绿色食品有机茶标准的规定执行。茶园茶厂远离城市及工业污染源，亩茶园以茶林相间的最优生态分布于海拔米至米的群山峻岭之中，成梯形状分布，地理优势非常有利于茶叶加工，茶园由农业生产队按绿色食品有机茶标准规范种植。茶厂占地万余平米，建有条绿茶生产线和条手工名茶生产线，有年加工能力吨茶叶精制车间生产线，有的茶叶专用仓库栋计平米，有的茶叶包装车间二层共平米。辅助生产设施和职工生活区用围墙与生产区完全隔离。相距米至米。农场负责茶叶生产大气灌溉水土壤植被病虫草害预测生态生物防治茶叶采摘运输加工检测包装销售质量反馈等组织协调监督管理等工作。茶园生产有严格的肥料农药施用记录和农事记录。茶叶加工检测包装入库出库原辅材料选用建有规范的生产记录和日报月报表，建有专门的茶叶生产评审档案室，并将生产记录定期整理归档。农场各生产队均被有线电视和程控电话覆盖，交通通信条件较好，农场已具备建设茶叶质量追溯系统的基础条件。第三章项目建设内容单位生产管理基本情况农场成立了无公害农产品生产专门领导小组。实行场长负责制，下设办公室综合经营部茶园部茶叶加工部质检部财务部。机构各部门主要职责如下场长负责组织贯彻执行国家和上级的无公害农产品质量方针政策法律法规。负责组织无公害农产品生产计划的制定，质量方针目标的制订，批准和实施负责建立与质量体系相适应的组织结构，并明确其职责权限和相互关系委派经过培训的人员负责任免各部负责人，批准发布质量手册，并进行宣传和贯彻，对农场的质量管理和产品质量全权负责负责特殊合同的评审和批准负责对职工考核和审批。主管副场长协助场长开展各项工作，场长不在时，在场长的授权下，代表场长行使场长的职责。办公室负责组织编制农产品质量手册程序文件和其它的管理和产中控制文件负责质量记录及产中控制，处理各项记录和归档保管负责组织实施员工的再教育培训考核认定管理工作负责质量体系文件和资料的控制内部质量审核。负责产品质量日常事务性工作，协助场长协调和管理。综合经营部负责所管辖部门贯彻实施质量方针负责常规合同的审批和特殊合同的组织评审负责无公害农产品售后服务及有机茶市场管理工作负责生产资料采购工作，保证茶叶生产投入物的安全性和可追溯性。茶园部负责茶叶基地开发计划实施及生产标准的制定和实施负责生产队在生产过程中与各部门的协调青叶标识质量可追溯性及生产过程运行的质量控制负责所管辖部门贯彻实施质量方针和规章制度的落实。茶叶加工部负责茶叶加工过程中的质量安全及质量标准的实施负责车间规章制度文件的制定实施。组织各生产车间在实施过程质量控制程序，确保产品质量安全负责产品标识和可追溯性要素的控制参与不合格品的评审和处臵，制订实施与生产过程控制有关的纠正及预防措施负责搬运贮存包装防护和交付的控制等工作负责设备使用维护与管理，监督车间做好设备保养宣传推广采购招标工程招标人员培训工程建设调试验收投入使用第六章项目风险与不确定性分析财务分析分析的基础资料东山峰生态茶业有限公司年产茶叶产品吨约万单件，销售收入万元，年利润维持在万元左右，销售利润率该项目建设期为年，经济效益计算期拟定为年。项目实施需增加劳动定员名。总成本费用估算费用电脑标签等耗材及维护费每年约万元工资以东山峰目前技工工资标准，名职工年工资及福利费元固定资产折旧项目列入固定资产投资万元，按年折旧，余值，年折旧费为万元其它项目列入的递延资产为万元，分年摊销，年摊销费元。正常年份总成本费用万元。二项目损益分析正常年份总成本费用万元，仅占茶叶产品年利润万元的，质量追溯系统运行后，即使不能增加产品销售收入，也仅使该产品销售利润率下降个百分点，对总体效益不会形成大的影响。根据市场规律，实施质量追溯系统后，茶叶产品的市场信誉度会大大提高，对产品市场占有份额将会有相当的提升，以年销售收入增长计算，按现行盈利率，每年可增加利润万元，因此该项目仅给农场增加万元的支出，这对个中等农场来说是微不足道的。三不确定性分析东山峰农场管理体系采取事业部制，名事业部之间核算，自负盈亏。各部门之间有可能出现利益冲突，但是，农场毕竟是个整体，现行体制使总场完全有能力进行宏观调控，如利用财政税收行政等手段进行调控。因此，该项目的实施完全没有风险，也没有潜在的不确定的风险影响。第七章预期经济效益和社会效益食品安全已经成为食品行业要面对的最重要的问题之，有效的跟踪与追溯系统，将在保护消费者食品安全利益上充当重要角色。当市场上销售的种食品被发现有质量问题时，如何立即切断产品来源和通知经销商停止此类产品的销售，成为解决食品安全问题的关键。建立农产品质量追溯系统是管理者把生产者的全部生产信息录到系统之中，将相关信息进行记录累加和传递，最终将信息集成到特定的质量安全追溯条码中，并以追溯条码标签的形式加贴在产品包装上，成为产品质量保证的身份证，实现个包装条码标签对应个产品。消费者通过网络等信息平台，可清楚地了解产品的品牌生产企业产品产地等情况。质量安全可追溯，问题产品可召回。实施产品质量追溯系统需要笔不菲的投资，而流程能够带来的效益和节约能力在最初并不明显，所以这个开销应被视为长期的战略投资，因为它是与消费者满意度企业形象以及消费者在购买产品时对产品的信任度相联系的。企业在部署追溯系统首先不是考虑能够获得多少效益，而是应该对所产生的社会效益以及追溯系统能够控制的风险进行充分的认识，然后才是成本效益考虑。根据市场规律，实施质量追溯系统后，茶叶产品的市场信誉度会大大提高，对产品市场占有份额将会有相当的提升，以年销售收入增长计算，按现行盈利率，每年可增加利润万元，因此该项目仅给农场增加万元的支出，这对个中等农场来说是微不足道的。而建立套行之有效的质量追溯系统和快速预警系统，这不仅对全面建设和谐社会，提高人民生活质量和食品安全产生积极影响，也是我场茶叶产品参与全球竞争，应对市场变化的需要。因此，茶叶产品质量追溯系统项目建设极具经济与社会效益。第八章项目组织管理项目建设的组织管理为确保项目的顺利实施，由东山峰农场成立湖南省东山峰农场茶叶产品质量追溯系统项目建设领导小组。由农场党委书记覃事君任组长，场长陈翔副场长陈鄂任副组长，农场办公室经济发展科社会事业科计划财务科场电视与通信管理站东山峰生态茶业有限公司负责人为领导小组成员。领导小组负责项目实施过程中重大问题的决策落实配套资金协助建设与管理监督与检查项目的实施。