【18页】葡萄汁饮料加工项目可行性建议书.doc在线文档

据食品厂的卫生要求，更衣室位于车间入口处，工人必须先更衣，经洗手消毒后方能进入车间。

排水沟位于经常排污排水设备的下面，保证车间排水通畅每个排污口要安装防鼠网。

设备与设备设备与墙壁之间均留出米的空隙，保证操作方便，而且便于维修和清洗。

里，东西长约公里，土地总面积，平方公里。

四有利于调动社会发展食品工业积极性该项目有利于调动全社会发展食品工业的积极性，调整产业结构，开发产品系列，进行资产和资本重组，实现规模效益和跨跃式发展。

该项目注重种植和农产品深加工领域高新技术的应用，注重市场需求对生产的引导作用，将有助于优化本地区产业结构，形成新的经济增长点。

第三节项目建设的有利条件地理优势吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为火洲。

是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的，是全中国的五分之。

在北纬，东经之间，地区南北宽约公建设的有利条件地理优势吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为火洲。

应用，注重市场需求对生产的引导作用，将有助于优化本地区产业结构，形成新的经济增长点。

第三节项目部分内容简介要发展方向，本项目符合国家农业与食品工业的发展需要。

四有利于调动社会发展食品工业积极性该项目有利于调动全社会发展食品工业的积极性，调整产业结构，开发产品系列，进行资产和资本重组，实现规模效益和跨跃式发展。

该项目注重种植和农产品深加工领域高新技术的应用，注重市场需求对生产的引导作用，将有助于优化本地区产业结构，形成新的经济增长点。

第三节项目建设的有利条件地理优势吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为火洲。

是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的，是全中国的五分之。

在北纬，东经之间，地区南北宽约公里，东西长约公里，土地总面积，平方公里。

气候优势地属大陆荒漠性气候，干旱炎热，夏季昼夜温差极大，吐鲁番盆地内干燥少雨，日照充足，全年日照时数小时，年积温以上，无霜期达天。

优越的光热条件和独特的气候，使这里盛产葡萄哈密瓜等经济作物，被誉为葡萄和瓜果之乡，使得成熟葡萄含糖量高，吐鲁番的葡萄品质优良且种类繁多，其中以无核白葡萄为代表，汁多味美，晶莹鲜嫩，营养丰富，是葡萄中的珍品。

人口分布吐鲁番地区劳动力资源非常充足。

县域内居住着汉维吾尔回满哈萨克等多个民族，总人口万人，其中农业人口万人，非农业人口万人全地区拥有整个劳动力万人，占总人口的，多数为农业劳动力，劳动生产率比较高，可为工厂提供充足的人力资源。

第二章项目建设第节前期准备产品方案计划产品分为高端产品玻璃瓶装和价优系列利乐纸包装，分别在中东国家与中国大陆地区推广销售，进驻连锁超市等销售网点。

基地建设预期基地占地面积亩，包括原料预处理厂房加工车间行政办公区实验室生活用房厂区内道路及休闲区建设产品推广中心等附属工程。

建设内容葡萄种植示范基地加工灌装场地原料预处理及储藏行政区域技术培训及休息区推广中心其他占地面积亩生产车间的布臵生产车间是生产产品的主要地方，是厂的核心部分。

车间里的布局是根据流程来设计的。

从桶的清洗到成品都是在这生产车间完成的，根据生产的需要，车间里按生产流程，设备包括原料处理机，混合机等在同个车间，罐装间设在隔壁。

据食品厂的卫生要求，更衣室位于车间入口处，工人必须先更衣，经洗手消毒后方能进入车间。

排水沟位于经常排污排水设备的下面，保证车间排水通畅每个排污口要安装防鼠网。

设备与设备设备与墙壁之间均留出米的空隙，保证操作方便，而且便于维修和清洗。

为车间改造留有余地。

由于饮料的生产设备在不断更新发展，因此要为设备更新升级留有余地。

主要设备选用表整个生产线由三部分组成鲜葡萄预处理设备榨汁排渣及配料设备无菌包装设备本项目以引进设备为主，国内设备为辅。

序号名称规格型号数量单价万元产地破碎机上海打浆机江苏常熟压榨机美国无菌灌装设备意大利贝尔杜奇公司水利输送槽吨南疆川工喷淋提升机吨上海去核机江苏常熟预热器河南周口果酱槽巴西拣选带南疆川工蒸发器上海过滤机组西班牙冷冻机组上海超滤膜过滤器杭州装箱机河南周口杀菌锅河南周口供排水概况需要打眼深井以供水，水质达生活饮用水卫生标准深井泵蓄水池加压泵房厂区管网排水分为清洁废水和果汁生产车间及生活污水废水进污水处理达标后与清洁废水回合，排至厂外。

第二节建设条件原辅料条件吐鲁番地区经济构成以农业为主，农业发展条件较好，经多年的建设，本区的农业生产条件得到了较大的改善，良种繁育体系和农技推广体系逐步健全，生产特色基地初具规模，农业服务功能大大增强，广大农民群众的科学务农平有了进步提高，为全区农业生产的稳步发展打下了良好的基础。

吐鲁番地区是国内最大的葡萄产区，年产鲜葡萄年产量达万，占全国葡萄总产量的，占全疆葡萄总产量的，葡萄品质优良且种类繁多，其中以无核白葡萄为代表，汁多味美，晶莹鲜嫩，营养丰富。

能源供应水吐鲁番地区地处天山脚下，每年天山雪水涓涓流入这块绿洲，为各项农业发展奠定基础。

该项目年需水，最大需水量为，在现有自来水供应的的基础上，现需新打机井眼，就能满足本项目生产生活用水的需要。

电吐鲁番地区距离新疆红山发电厂仅公里，距离大阪城风力发电站公里，为生产用电和生活用电提供了可靠的电能保障。

运输基础本区的各类交通十分便利，高速公路线吐乌高速吐哈高速铁路线通由兰新铁路运输到国内各省，大河雁火车站也是亚欧第二条铁路的站航天运输线吐鲁番国际机场刚于年月交付运营，也为本项目产品的运输提供便利。

第三节建设内容优质葡萄原料的规范化生产以公司基地农户的方式大规模发展生产葡萄，生产基地就为原有的农户加上本工厂包种地方吐鲁番地区市两县个乡镇园区集中生产，配合国家西部开发和农业产业化工程项目的实施，通过与高等院校合作，利用高新生物技术，建立多种葡萄良种培育基地，推广先进种植技术。

现代果蔬饮料加工制造引进国内外先进设备及生产线，采用国家无公害食品和绿色食品标准及操作规程，将生物保鲜等现代食品加工与保鲜技术与传统工艺相结合，以无公害优质葡萄为原料，开发适销对路品质优良营养丰富风味输基础本区的各类交通十分便利，高速公路线吐乌高速吐哈高速铁路线通由兰新铁路运输到国内各省，大河雁火车站也是亚欧第二条铁路的站航天运输线吐鲁番国际机场刚于年月交付运营，也为本项目产品的运输提供便利。

第三节建设内容优质葡萄原料的规范化生产以公司基地农户的方式大规模发展生产葡萄，生产基地就为原有的农户加上本工厂包种地方吐鲁番地区市两县个乡镇园区集中生产，配合国家西部开发和农业产业化工程项目的实施，通过与高等院校合作，利用高新生物技术，建立多种葡萄良种培育基地，推广先进种植技术。

现代果蔬饮料加工制造引进国内外先进设备及生产线，采用国家无公害食品和绿色食品标准及操作规程，将生物保鲜等现代食品加工与保鲜技术与传统工艺相结合，以无公害优质葡萄为原料，开发适销对路品质优良营养丰富风味独特食用方便和卫生安全的系列葡萄汁饮料。

技术服务与产品研发体系的建立充分发挥院校及科技部门的技术与装备优势，与院校新疆农业大学重庆西南大学联合建立种植技术及食品加工技术中心，与吐鲁番农业局与新疆葡萄研究所联合建立种植技术研究中心，根据市场需求与变化不断提高产品技术含量及附加值，为新疆葡萄汁饮品的发展壮大提供有力的技术支持。

第四节生产工艺各种果蔬类饮料的加工生产工艺各不相同各具特点，但应选定先进科学的工艺流程，遵循以下葡萄汁饮料厂选择工艺的原则经济效益三废处理好原料性质和产品规格要求优先采用机械化，连续自动化作业线。

葡萄原料采摘收集预处理破碎去梗加热榨汁杀菌冷却澄清离心分离过滤调配除酒石灌装杀菌冷却成品入库操作要点注意事项挑选清洗葡萄要求八成熟左右。

成熟度过低没有葡萄的风味过高加工过程易出现腐烂，加工时要及时挑去腐烂果不成熟果等。

葡萄清洗般先采用的高锰酸钾溶液，然后再用清水冲洗干净破碎除梗葡萄清洗之后，立即进行破碎与除梗，便于榨汁，减少果梗带来的异味加热将破碎后的葡萄浆加热至左右，维持小时，软化果肉压榨杀菌热处理后的果浆应尽快榨汁，压榨后的果渣加入适量水进行第二次榨汁，两次汁液混合后立即进行巴氏杀菌左右。

避免在后续加工过程中果汁发酵，杀菌后将果汁冷却至进行酶处理化糖将净化水定量加入化糖罐中加热至，加人定量的白砂糖和柠檬酸，化糖温度在，糖化后过滤备用调配将果汁糖液香精及色素先加少量果汁稀释加入到调配罐中混合，边混合边搅拌。

般香精浓度为，色素用量为灌装密封包装容器铁罐或玻璃瓶应用净化水清洗，灌装时饮料温度应控制在左右，以保证罐内有定的真空度，并及时密封杀菌冷却密封之后马上进行杀菌，杀菌温度为，杀菌时间分钟左右。

杀菌后尽快冷却至，玻璃瓶采用分段冷却方式。

产品标准感官指标项目指标色泽呈浅黄绿色紫色香气及滋味具有葡萄固有的香气与滋味，无异味外观形态汁液清亮透明，微量沉淀，无悬浮物杂质不允许有肉眼可见杂质理化指标项目指标总砷铅铜锌铁锡铁铜锌总和二氧化硫残留量微生物指标项目指标菌落总数大肠菌群致病菌不得检出酵母菌霉菌第五节项目进程该项目计划年时间完成，从年月份起编制项目建议书，上报审批立项，年月份完成可研编制及审批年月月完成初步施工图设计土建工程设计设备选型订购等工作年月份完成项目工厂厂区建设，年月月完成安装，并验收调试，投入运行。

第四章经济分析第节资金需求总投资估算经测算本工程项目总投资万元固定资产投资万元，流动资金万元。

固定资产投资万元其中设备购臵费用万元，占总投资的建筑工程费用万元，占总投资的安装工程费用万元，占总投资的工器具购臵费用万元，占总投资的其他