【22页】银杏产品项目可行性建议书.doc文档全文免费阅读

本项目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。

二银杏果综合利用开发近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。

但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物弊端。

质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上的应用。

甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白果销售。

银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。

银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。

现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。

部分内容简介质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上的应用。

甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白果销售。

银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。

银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。

现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。

我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值也很低。

甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产业。

项目提出的意义由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元，然而今年的白果的市场价格只有元。

这就使得银杏产品呈现了方面栽培的面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严重的挫伤了果农的积极性。

如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以上银杏树都有可能被毁去，这既是资源的浪费同时也是银杏文化遗产的破坏。

银杏栽培由于需要年才能结果，旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济损失。

因此开发利用银杏资源刻不容缓。

银杏资源综合开发目前主要集中在药剂和保健品上，但是到目前为止银杏资源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的开发利用。

本项目通过去毒工艺降低其毒性，提高银杏制品的食用安全性通过对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。

本项目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。

二银杏果综合利用开发近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。

但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以及上市集中不易保存等原因，导致银杏果的销售和消费受到很大的限制。

年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。

现在全国银杏果产量每年已达万吨，随着最近几年栽植的银杏树逐渐进入挂果期，全国银杏果产量还会不断增加。

因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加工开发是银杏产业发展的关键。

根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。

在功能食品的开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。

本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。

三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显，大部分的银杏深加工企业都还是小规模低效益，产品档次低技术含量低市场占有率低。

这固然与银杏深加工开发固有的技术难题和现实困难有关。

为摆脱银杏深加工企业的困境，必须首先解决好以下几点银杏果的去壳去衣去芯能耗高工时高成本高的弊端银杏果中的银杏黄酮银杏内酯等成分既是银杏药理活性的基础又是银杏特有苦味的主要来源。

由于银杏黄酮和银杏内酯的苦味入口绵长，不能被绝大部分消费人群所接受，因此严重限制了银杏和银杏深加工制品的消费量。

因此开发含有较高银杏黄酮和银杏内酯而苦味较低的银杏制品，是扩展具有保健功能银杏制品市场的关键。

银杏中的有毒成分如银杏酸银杏酚氢氰酸等对人体有较大毒性，为广大消费者所熟知。

现在普遍使用的银杏加工工艺都不能用简便的方法将这些毒性物质除去，因此也限制了银杏和银杏深加工制品的消费。

银杏果中含有相当部分的银杏油，由于油脂的极易氧化变质，造成了银杏深加工产品的保质期不长，产品的货架寿命相当的短，制约了银杏深加工产业的发展。

项目的主要研究内容及研究目标主要研究内容银杏果虽然具有广阔的开发空间，但要解决好制约银杏果加工和消费的难题，必须寻找全新的加工方法去壳去衣去芯，通过开发剥壳去衣工业化工艺研究，节能降耗降成本必须在尽可能保留银杏黄酮银杏内酯等功效成分确保功能有效的前提下调整口感必须尽可能除去银杏酸银杏酚氢氰酸等毒性成分保障食用安全，建立银杏毒素功效成分的快速检测方法优化完善淀粉和蛋白质的酶法水解技挂面心脑血管疾患三高人群的保健食疗餐家庭健康糖糖尿病人的餐桌糖功能型营养食品银杏粉营养冲剂心脑血管疾患三高人群的保健银杏粉发芽糙米胚芽粉学生中老年功能食品改善记忆，防老年痴呆保健食品营养素补充剂快速拿批文，投资少，风险少银杏粉发芽糙米胚芽粉改善记忆，防老年痴呆银杏油粉冲剂心脑血管疾患三高人群的保健银杏油粉冲剂软胶囊心脑血管疾患三高人群的保健银杏多糖保健食品心脑血管疾患三高人群的保健四项目技术工艺路线银杏粉功能食品开发方案开发方案产品功能作用银杏果去壳去衣银杏果仁银杏果油银杏油粉银杏粉专用调配粉功能原料功能食品保健食品银杏果油保质期个月以上银杏油粉保质期个月以上银杏粉保质期个月以上功能原料功能食品纯银杏粉冲剂银杏功能主餐银杏果油富含不饱和脂肪酸和其它功能成份，医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金的美誉。

主要功能能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽能够改善消化系统功能银杏粉银杏蛋白粉完全保留了银杏果实中全部的营养成份及活性功效成分，保持了原银杏的特有风味及纯天然特性，是具有益气润肺止咳固本培元养颜美容抵抗衰老等功效的纯天然健康食品。

每克银杏粉即相当于粒中等大小的银杏果实。

经国家权威部门测定，每克银杏粉含银杏礼品食品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装保健食品银杏油粉软胶囊蛋白质毫克纤维素毫克核蛋白毫克粗脂肪毫克还原糖毫克矿物质毫克五项目技术创新点在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长的系列功能性食品。

主要包括工业化剥壳去衣连续生产工艺技术酶法水解技术热分解氢氰酸脱毒降解银杏毒素成分物理分离技术分离提取银杏油包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。

六项目开发方案及进度计划项目开发方案项目期工程吨年银杏粉及其系列功能食品。

项目二期工程吨年银杏粉扩产。

项目开发进度计划序号进度计划期限主要开发内容备注策划期生产简易厂房及工程建设或租用标准厂房生产线技术装备及其他辅助设备购置安装调试生产车间净化工程试生产批量生产投产市场策划市场开发七投资预算以新建项目估算，本项目预计总投资万元，详见项目投资预算表。

项目投资预算表序号投资项目投资金额万元备注生产简易厂房工程建设或租用标准厂房企业统筹规划生产线技术装备及其他辅助设备，包括工业化剥壳去衣装备胶体磨均质机分离设备微胶囊化设备喷雾干燥配料设备包装流水线化验室设备设施等生产车间净化工程原料产品试制检测报批行政审查产品包装材料费用流通资金其他不可预见费用合计八市场分析银杏是药食同源品，已成社会共识银杏及其制品对人类各组织器官特别是心脑血管具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。

现代医学研究证明，银杏对调血压降血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆症及神经系统疾病有重要作用。

银杏种核营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老强身健体养生保健的最佳食品。

同时，银杏中还含有种未知物质抗衰老素，可滋肤葆容，使肌肤红润细腻，少皱纹，是理想的天然绿色美容佳品。

在美国的老人把食用银杏和银杏制品作为延缓衰老和最佳食品，圣诞节必备银杏在日本，不少