把全体物料的颗粒变成口感不再感到粗糙的程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验。调温的第三阶段，物料从再回升至。这过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使熔点低于的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件的配合，这些条件是处于良好状态下的巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有良好的粘度和流散性。性能正常的浇注器，在浇注过程中能保持物料应有的温度要求和物料分配的准确性。而且，进口品牌的巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体的力量，树立自己的品牌形专业技术机构合作。雅客就是个很好的例子。第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技文化牌是洋品牌占领市场的个重要手段。而且，进口品牌的巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体的力量，树立自己的品牌形象。与远道而来的洋品牌相比，些民族企业也开始依托民族大打科技文化牌是洋品牌占领市场的个重要手段。的例子。足，但现在已经有些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外的专业技术机构合作。雅客就是个很好部分内容简介制品低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念也开始被包括雅客在内的国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品质的机能性巧克力。其次是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在生产工艺和技术积累上，国产巧克力的确大有不足，但现在已经有些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外的专业技术机构合作。雅客就是个很好的例子。第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技文化牌是洋品牌占领市场的个重要手段。而且，进口品牌的巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体的力量，树立自己的品牌形象。与远道而来的洋品牌相比，些民族企业也开始依托民族文化和理念，加强自身品牌的内涵。技术方案技术来源本项目技术来源主要参照相关国家的行业标准，并积极与相关科研单位联系，掌握最新技术动态自行研发的。工艺工艺流程简述混合把糖人参膏可可粉等原料按配方计量混合均匀。精磨精磨的作用就是把全体物料的颗粒变成口感不再感到粗糙的程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试方法同样表明磨得很细的巧克力物料，其平均细度应不超过，而大部分质粒的粒径在的效果尤其好。精炼精炼过程对巧克力的品质起着相当重要的作用，但要达到巧克力的品质要求，精炼的时间必须相当长，般需要，时间过短，不能取得明显效果。精炼过程要保持定的温度，这技术条件随加工产品而变。调温巧克力的调温过程包含晶核形成和晶体成长的整个过程，需要定的温度和定的时间才能完成。调温的第阶段，物料从冷却至，温度的下降是逐渐进行的，使油脂产生晶核，并转变成其它晶型。调温的第二阶段，物料从继续冷却至，使稳定晶型的晶核逐渐形成结晶，结晶的比例增大。调温的第三阶段，物料从再回升至。这过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使熔点低于的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件的配合，这些条件是处于良好状态下的巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有良好的粘度和流散性。性能正常的浇注器，在浇注过程中能保持物料应有的温度要求和物料分配的准确性。有符合浇注要求的模型盒并保持洁净。④有使物料冷却凝结固化成形得以进行的低温区，并能满足温度变化的工艺要求。巧克力物料浇注入模后，放置于的冷却室内，巧克力从开始温度降到，约需然后再降至，又约需。总的时间约需。冷却速度主要取决于三个基本因素，即冷却温度冷却方式和模块的形状。涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。就是在各种心子外面涂布层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用的涂衣巧克力制成具有定形态的糖食心子心子外面均匀涂上层融化的涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口的巧克力制品。包装制品常用的包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可采用金属与塑料复合的薄膜材料。根据巧克力制品不同质构和形态等方面的要求，可选用不同类型的包装机进行包装。产品包装室温度应控制在，相对湿度不超过。工艺流程图图生产工艺流程图工艺技术参数及标准主要工艺技术参数本项目执行巧克力及巧克力制品国家标准。主要工艺技术参数乳脂肪以干物质计总乳固体以干物质计食品添加剂添加量应符合的规定糖人参膏可可粉等混合精磨保温贮存调温精炼夹心山核桃红松籽籽涂层包装精参点系列产品食品营养强化剂添加量应符合的规定巧克力制品中巧克力的比重注巧克力制品中巧克力部分不要求细度。主要原材料执行标准本项目添加的主要原材料包括可可粉山核桃仁红松籽仁蜂蜜等。其中可可粉执行国家标准，标准号为山核桃执行企业标准，标准号为红松籽仁执行企业标准，标准号为。工艺技术特点及创新人参糕的提取在蒸人参的过程中会产生水，人参糕是通过这些水熬制而成的。该工艺有效的利用了蒸参产生的水，增加了人参糕的有效成份含量提高产品的营养价值。人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清晰可见的不是混合在起的。使人们在食用过程中感观清晰，增强食欲。原材料消耗及物料平衡原材料消耗本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。其中山核桃仁红松籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。其主要原材料用量详见表表主要原材料用量览表序号项目规格单位消耗备注原材料山核桃仁吨当地采购红松籽仁吨当地采购蜂蜜吨当地采购人参膏吨当地采购可可粉吨外地采购蔗糖吨外地采购包装物盒标盒万套本省包装箱盒箱万个本省物料平衡物料衡算基础数据年生产量吨年工作日天日生产量吨规格盒原辅料原料混合损失精磨损失精炼损失保温贮藏损失调温损失涂层损失包装损失成品损失工程方案设计依据建筑设计防火规范建筑抗震设计规范年局部修订砌体结构设计规范建筑结构荷载规范年版建筑灭火器配置设计规范年版建筑地基基础设计规范建筑地基处理技术规程砌体工程施工质量验收规范有关技术资料勘察地质报告等。设计方案结构设计本次改造拟利用企业原有的生产车间作为本项目的生产车间。该厂房为轻钢结构，基础，层高米。厂房完好，只需重新铺地面，打设备基础，稍加改造就可满足生产需要。其它办公及公用工程设施均利用原有设施。生产车间详见表表主要建构筑物览表设备方案本项目在设备于振兴人参产业的意见吉政发号等相关政策性文件，着重强调特色产业做大，优势产业做强的部署和要求。稳定参业生产面积，提高现有产品的工艺水平，加快新产品开发力度。在拉长产业链提高产品附加值的同时，显示出以生态理念为发展的前提，重点发展生态环保项目，按照延伸产业链条发展循环经济促进产业融合强化产业聚集的发展思路，启动转型动力，加快发展以产业为重点的生态型持续替代产业。做大做强新能源矿产冶金生态旅游文化产业，发展壮大矿泉水人参医药林产品加工特色农产品特色产业，大力培育硅藻土与镁合金等新材料物流新兴产业。全力打造新能源新材料旅游矿泉水人参特色农产品林木加工七大产业强市。加快实施千万旅游人次千万吨矿泉水千亿产值人参千万平方米地板千万吨煤炭五千工程。全力打造新能源新型建材循环经济生态健康产业和现代物流产业五大特色园区，促进产业集聚和集约发展。因此本项目建设符合国家调整产业结构的方针，推动了吉林省食品行业的结构调整，促进企业升级改造。符合国家鼓励发展生态食品的产业政策吉林省促进长白山生态食品发展办法指出从事长白山生态食品生产开发经营活动的单位和个人，享受下列优惠待遇对已经列入国家和省科技发展计划的长白山生态食品项目应当及时拨付资金二对已经初具规模，占有定市场份额，尚未列入国家或省科技发展计划的长白山生态食品项目应当重点扶持，优先申报，争取列入国家或省科技发展计划三优先立项和安排长白山生态食品生产企业的基本建设和技术改造项目四优先支持和发展资源优势突出的矿泉水等产品形成产业规模五帮助企业扩大宣传，提高产品的声誉，创立名牌产品，参与国际市场竞争六及时协调输送高素质人才优先办理调动手续，免收与此相关的费用。吉林省特色资源产业提升计划年吉政发号年月日省政府印发，该计划重点研究推进我省特色资源产业链式发展，将人参作为长白山特产列入特色资源产业提升计划。计划指出扎实做好人参食品试点工作。做好人工种植人参进入食品的安全性功能性评价工作。制定出台人工种植人参食品系列标准和企业标准。组织试点企业开展人参食品研发和生产，总结经验，做好人参食品推广。因此本项目符合国家鼓励发展生态食品的产业政策。综上所述，该项目建设完全符合国家产业政策，符合省委省政府提出的大力发展长白山生态食品精深加工的战略构想，项目建设是解决三农问题的需要是发展区域产业结构的需要是企业自我生存和发展的需要是为消费者提供优质安全食品，保障消费者身体健康的需要。因此，该项目的建设是十分必要的。第四章工程招标招标依据根据国家发展计划委员会发布的工程建设项目招标范围和规定及建设项目可行性研究报告增加招标内容和核准招标事项暂行规定，对本项目所涉及的地质勘察工程设计工程监理以及工程施工等相关工作均采取招投标制，在招标过程中严格遵守中华人民共和国招投标法。项目招标主要有三种形式委托招标邀请招标和面向社会进行公开招标。本项目拟采取面向社会进行公开招标的形式。为规范项目的招标活动，本项目招标活动中的招标范围招标组织形式及招标方式应报项目审批部门核准，经核准后建设单位如再作变更，需重新向原审批部门办理审批手续。项目审批部门将核准变更项目招标内容的意见抄送有关行政监督部门。如建设单位在招标过程中弄虚作假或在招标活动中违反项目审批部门的核准事项，由项目审批部门和有关行政监督部门按照国办发号文件的规定，对项目建设单位依法进行处罚。招标情况根据本项目