食用菌扩建项目投资可研报告、在线看文档72页

可行性研究报告编制依据国家发改委投资项目可行性研究指南年国家发改委建设部建设项目的经济评价方法与参数第三版年中共中央国务院关于年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见安徽省委省政府关于贯彻中央号文件的实施意见皖发号文件潜山县和梅城镇十二五发展规划业主单位提供的项目建议书及有关基础资料综合评价本项目以安徽鑫海生态农业有限公司为龙头，以市场为导向，以公司合建设期利息万元流动资金万元资金来源项目资金来源万元，其中申请中央财政投资万元申请银行贷款扩建项目投产至产品产出上市周期为个月。

其中食用菌菌种菌棒制作灭菌消毒接种上架，需时个月菌棒培植养护分期采取，冷藏加工包装销售个月。

名称进度施工时间土地流转租用土地平整道路供排水工厂式体化车间辅助车间办公及生活用房栽培大棚机械设备及调试投资结构及资金来源项目总投资及其构成项目总投资万元，其中建设投资万元，其中工程费用万元，占工程建设其他费用万元，占预备费用万元，占。

中建设投资万元，其中工程费用万元，占工程建设其他费用万元，占预备费用万元，占。

名称进度施工时间土地流转租用土地平整道路供排水工厂式体化车间辅其中食用菌菌种菌棒制作灭菌消毒接种上架，需时个月菌棒培植养护分期采取，冷藏加工包装销售个月。

部分内容简介赁需时个月，进行土地平整，道路整修，建供排水及电力安装等配套设施需时个月厂房及辅助车间和生活用房三项同时施工需时个月，栽培食用菌的大棚可在土建工程同时进行，制做安装时间只需个月机械设备从订购到安置调试需时个月。

扩建项目投产至产品产出上市周期为个月。

其中食用菌菌种菌棒制作灭菌消毒接种上架，需时个月菌棒培植养护分期采取，冷藏加工包装销售个月。

名称进度施工时间土地流转租用土地平整道路供排水工厂式体化车间辅助车间办公及生活用房栽培大棚机械设备及调试投资结构及资金来源项目总投资及其构成项目总投资万元，其中建设投资万元，其中工程费用万元，占工程建设其他费用万元，占预备费用万元，占。

建设期利息万元流动资金万元资金来源项目资金来源万元，其中申请中央财政投资万元申请银行贷款万元企业自筹资金万元项目效益经济效益经济效益指标项目达到生产能力的正常年份，年销售收入万元，农产品享受国家优惠政策，免征产品税，总成本费用万元，利润总额万元，缴纳所得税万元，净利润万元，提取法定盈余公积金万元，任意公积金万元，可分配利润万元。

财务评价指标融资前，所得税前指标所得税前财务内部收益率所得税前财务净现值万元所得税前投资回收期年含建设期融资前所得税后指标所得税后财务内部收益率所得税后财务净现值万元所得税后投资回收期年含建设期社会效益食用菌种植产业化种植基地建设是整个食用菌产业链的基础工程，只有加强基地建设，提高科技管理水平，以标准化规范化来种植，才能保证食用菌产品安全优质，并获得高产高效，为整个食用菌产业发展提供基础保障。

通过推进食用菌栽培种植工程，实施产业化示范基地建设，以市场为导向，以公司合作社农户为基本经营方式，采用科学化的管理技术，提高经济效益，并起到积极引导示范作用，辐射带动当地食用菌种植产业化的快速发展，实现安全有效稳定可控。

通过基地建设，可有效加强专业合作经济组织发展，提高菌农组织化程度。

产业化种植基地实行规范化标准化规模化种植，科技技术统筹应用，培育优质食用菌品种，以实现食用菌的产业化发展，同时要巩固食用菌种植成果，辐射推广种植面积，积极探索食用菌后续产业，形成农民长期增收致富的长效机制。

要广泛吸引各种经济组织参与食用菌种植，培育大户，并通过大户带动多户。

发挥更好的社会效益经济效益和生态效益，为地方经济社会发展做出贡献。

可行性研究报告编制依据国家发改委投资项目可行性研究指南年国家发改委建设部建设项目的经济评价方法与参数第三版年中共中央国务院关于年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见安徽省委省政府关于贯彻中央号文件的实施意见皖发号文件潜山县和梅城镇十二五发展规划业主单位提供的项目建议书及有关基础资料综合评价本项目以安徽鑫海生态农业有限公司为龙头，以市场为导向，以公司合作社农户为基本经营方式，实施食用菌种植开发项目，力求取得较好的经济效益社会效益和生态效益。

因此本项目符合国家产业政策和农业发展规划。

二本项目建成后，食用菌种植基地面积亩，达到设计生产能力，年销售收入万元，农产品享受国家优惠政策，免征产品税，利润总额万元，有很好的经济效益，为国家和地方经济发展作出贡献。

三本项目的实施能促进全县食用菌产业的发展，加快农业结构调整步伐，实现农业增效农民增收，同时能解决部分劳动力就业，带动交通运输业服务业的发展，有很好的社会效益。

四经盈亏平衡分析，本项目达到设计能力的正常年份，以生产能力利用率表示的盈亏平衡点负荷为，经营安全率为，说明该项目有较强的抗风险能力。

第二章背景及必要性项目区社会经济状况潜山县地处皖西南中心位置，全县人口万人，面积平方公里。

合九铁路及国道沪蓉高速公路东香高速公路贯穿境内，使潜山处在连接中西部地区并具有承东启西作用的重要节点上。

潜山县境内由天柱山的雄奇灵秀著称于世，文化底蕴深厚，是国家重点风景名胜区，国家旅游区和全国文明森林公园，年接待旅游万人次，旅游总收入亿元。

潜山县城是天柱山旅游接待基地，也是皖西南的人流物流的集散地。

潜山县城天柱山市总体规划面积平方公里，人口万人。

随着经济社会的发展和天柱山旅游的升温，潜山县城建设步伐加快，面貌日新月异，成为海内外人士的投资热点，具有广阔的发展前景。

梅城镇位于安徽省潜山县境中南部，国家级风景名胜区天柱山的东南部，皖河水系的中游，为潜山县府所在地。

东以皖河为界，越河为余井镇，东南与怀宁县毗邻，西南与王河镇黄铺镇接壤，西抵痘姆乡，以潜水为界，北与天柱山镇龙潭乡山脉相连。

主要民族为汉族，另有少量的回族。

距省会合肥公里，离市政府安庆公里。

梅城镇地处丘陵，地势西北高，东南低，西北为大别山边缘山区，最高的玉镜峰海拔米，中部为丘陵，东部和南部均为冲积平原。

境内主要河流有潜河皖河茅岭河幸福河梅河。

境内多数地区土层深厚土壤肥沃土质偏砂。

年均气温，无霜期天，年降水量毫米，农业生产条件优越，本镇已列为国家商品粮发展基地。

经济发展优势明显。

梅城是座历史悠久的古城。

自周王朝封皖国以来，历代郡州府县治多设在这里，梅城自古就是兵家争夺之地配电室门卫等。

建设规划和布局建设规划根据项目区自然资源社会资源和经济技术条件，按照项目的总体设计方案，本着扬长避短发挥优势集中连片交通方便有利于辐射带动的原则，统筹兼顾科学规划合理布局。

以千家万户为基础，吸纳当地食用菌种植资源，向社会提供优质食用菌，并逐步形成技术服务生产条龙的系列化产业化生产体系，带动全区食用菌种植业的发展。

项目区内严格划分清洁生产区和非清洁生产区，有效避免交叉污染。

根据环保三同时的要求，除考虑生产工程外，在生产厂房外充分布置绿化带，达到美化环境和改善工人的生产环境的目的。

建设标准和产品标准食用菌产品常因加工过程引起含硫量超标。

为此，必须全面推广适合入世后的国家卫生标准鲜食用菌卫生标准干食用菌卫生标准及食品包装卫生标准，都严格按照国家有关标准执行。

技术工艺方案技术路线及流程双孢蘑菇盐渍加工技术原料选择与分级杀青冷却盐渍调酸与装桶成品漂洗去杂用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄内，除去杂质后进行分级，使其达到质量标准，放人清水中清洗去掉杂质。

但双抱蘑菇还需经漂洗增白后再进行杀青，其做法是将修剪好菌柄并分级的菇体，放人含有的焦亚硫酸钠水中，不断翻动菇体，将菇体表面泥沙清洗干净，使菇体增白，然后捞出，再用清水冲洗后再进行杀青处理。

杀青将清洗干净的菇体，按大小进行分级后，分别进行杀青。

先在锅桶内装人大半锅桶水，旺火或通入蒸汽烧开后，将鲜菇放人锅内，每次投人菇量不能太多，以份菇份水比例为宜，旺火加热重新烧开水，边煮边翻动，使菇体受热均匀，并捞去水中泡沫，约持续分钟因菇体大小而异，马上捞出菇体，使菇体熟而不烂，若煮过熟，菇体会变软变形，影响质量。

因此，要旺火杀青，掌握好杀青时间。

盐渍先在缸池底铺厚食盐，然后铺厚的冷却了的蘑菇，其上再铺层厚的盐和厚的菇，依此直至装满缸池，并在菇体表面铺层盐封面，盖上层纱布，再放个竹帘，并用干净石块等重物压上防止菇体外露在空气中。

般每掩菇用盐掩，盐浓度为波美度，腌制天左右即可取出装桶。

二鸡腿菇盐渍加工技术护色与漂洗杀青冷却配制饱和盐水盐渍装桶护色与漂洗鸡腿菇很容易被氧化变色，要及时放入的食盐水和的焦亚硫酸钠溶液中护色把菇体表面的泥沙和杂质刮洗干净，放入清水池中漂洗，洗掉残留的杂质与护色剂，然后将菇放入的增白剂中保持漂白菇体。

杀青可采用煮沸杀青或水蒸气杀青法。

煮沸杀青投入少，但烂菇多，成品率低，能耗高水蒸气杀青工效高，效果好。

将菇体放入盐水中煮至，或将菇体放入蒸笼蒸至，让菇体熟透，菌肉内外色泽致，撕开菇柄无白心，放入水中大部分下沉而不上浮即可。

次煮蒸不可过量，防止过熟烂菇。

冷却把杀青后的菇体立即放入冷却池中，加冷水并适当搅拌，使菇体快速冷却。

经常更换冷却水，使水温保持在以下。

配制饱和盐水饱和盐水的作用是防腐，配制方法在，水中加入食盐，加热至沸腾，让盐完全溶解，冷却静置，取上清液，然后再加入柠檬酸搅溶即可，其值至。

盐渍将冷却后的菇体分层平摊在盐渍池中，每层菇撒层细盐冷却菇加盐，然后加入饱和盐水。

在盐渍过程中每天检查盐水浓度，盐水咸度低于时要及时加盐补充。

盐渍后倒池次，后即可装桶。

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