【53页】无公害冷却猪肉气调保鲜包装生产线项目投资可研报告全文免费阅读、在线看.doc文档高清免费浏览

优种瘦肉猪普及率达到左右后建立了个瘦肉猪生产基地，其中规模养殖占到左右，但与全国和世界先进水平比较，仍有很大差距。

年全国人均猪肉占有量为千克，而山西省为千克，仅占到全国人均占有水平。

随着人们生活水平的不断提高，对各类食品的要求已从数量的满足转向质量的提高，作为人们喜食的肉类产品之的猪肉产品也不例外，其质量的高低，不仅关系到肉类生产企业的信誉，更重要的是关系到人们的生命财产利益。

肉类食品由于其环境的特性，存放过程存在腐败变质问题，这主要是由和转化增值的有效途径，龙头企业要与农民建立稳定的购销关系和合理的利益联结机制，以便更好地带动农民致富在有条件的地方，采取严格的隔离措施，建立无规定疫病畜产品出口基地，努力扩大畜产品出口。

同时在促进农产品加工转化增值中提出发展农产品深加工。

实现转化增值，对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业综合效益和市场竞争力，具有重要意义以公司加农户为主要形式的农业产业化经营，是促进和转化增值的有效途径，龙头企业要与农民建立稳定的购销关系和合理的利益联结机制，以便更好地带动农民致富和区域经济发展。

实现转化增值，对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业综合效益和市场竞争力，具有重要意义以公司加农户为主要形式的农业产业化经营，是促进同时在在有条件的地方，采取严格的隔离措施，建立无规定疫病畜产品出口基地，努力扩大畜产品出口。

部分内容简介要着重抓好三个环节，其中第二条提出积极发展畜牧水产业，优化农业的产业结构。

要抓紧选育和推广优良品种，开发优质饲料，采用先进的养殖技术，进步提高养殖业的效益。

加强疫病防治和饲料监测体系的建设加大行政执法力度，确保畜禽水产品的质量和卫生安全。

在有条件的地方，采取严格的隔离措施，建立无规定疫病畜产品出口基地，努力扩大畜产品出口。

同时在促进农产品加工转化增值中提出发展农产品深加工。

实现转化增值，对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业综合效益和市场竞争力，具有重要意义以公司加农户为主要形式的农业产业化经营，是促进和转化增值的有效途径，龙头企业要与农民建立稳定的购销关系和合理的利益联结机制，以便更好地带动农民致富和区域经济发展。

山西省委省政府依据国家调产的方针政策，也制定出和出台了相应的农业产业结构调整战略，省委在大力调整农业结构，努力增加农民收入中提出农业结构调整定要发挥优势搞出特色，在畜牧业方面，要以家庭规模养殖为主体，以发展草食牲畜为重点，努力提高规模化集约化水平。

在适应农业发展新阶段，实施结构战略性调整的行业发展规划中，把调整的方向定位在三稳定三突出三发展即稳定种植业，突出畜牧业，深化发展加工业稳定玉米小麦，突出果品蔬菜和油料，发展小杂粮生产稳定猪鸡生产，突出牛羊畜种，适度发展特种养殖。

为了改变市场猪肉供应中存在的货架期短，保鲜养殖富含氨基酸等微量元素的优质商品猪，强化科学饲养管理，进行地方名优肉制品研发新产品创新开发，山西宏明养殖有限公司拟建规模为年产气调保鲜包装肉生产线项目。

山西宏明养殖有限公司现有冷藏库规模吨速冻库规模吨天，保鲜库规模吨天。

受速冻冷藏保鲜规模等因素制约，目前屠宰线生产规模万头年，未能达到设计规模。

新建项目完工后，冷藏速冻保鲜规模将达到设计生产能力万头年。

项目建设的必要性近年来随着改革开放的不断深入，以及国家产业结构调整所带来的机遇，我省养猪业有了长足发展，集约化养殖也达到了定水平。

优种瘦肉猪普及率达到左右后建立了个瘦肉猪生产基地，其中规模养殖占到左右，但与全国和世界先进水平比较，仍有很大差距。

年全国人均猪肉占有量为千克，而山西省为千克，仅占到全国人均占有水平。

随着人们生活水平的不断提高，对各类食品的要求已从数量的满足转向质量的提高，作为人们喜食的肉类产品之的猪肉产品也不例外，其质量的高低，不仅关系到肉类生产企业的信誉，更重要的是关系到人们的生命财产利益。

肉类食品由于其环境的特性，存放过程存在腐败变质问题，这主要是由于肉中存在的酶以及微生物的作用，使蛋白质分解以及脂肪氧化而引起的。

肉类产品在存放过程中，由于受存放条件的限制，经常遇到腐败变色变质等问题，从而影响其销售过程的货架期和新鲜度。

肉类保鲜常常采用不同的方法及方法组合，杀死腐败微生物或抑制其在肉类食品中的生长和繁殖，并控制脂肪氧化，从而达到延长肉类食品货架期的目的。

多年来，各国的研究人员直都在致力于研究各种有效的肉类食品保鲜技术，以致于能够保持其货架期和存放时间。

人们在购买食品时，习惯于注意其保质期。

保质期能保证食品的安全性，但随着人们生活水平的提高，所用食品仅仅满足其安全性已远远不够，许多人还希望自己所食用的食品是新鲜的。

于是，保鲜的概念应运而生。

所谓保鲜，是指食品在保证安全的基础上，还能在营养色泽质地和风味等方面都能得到保证。

保鲜的食品是原汁原味，保鲜比保质更上个档次，保鲜的食品肯定能保质，但保质的食品未必能保鲜。

所谓气调，实际上是把被存放物周围空气中的主要气体成分进行人工调节，创造个新的气体环境，让其呼吸降低下来，把消耗减少到尽可能小的程度。

更具体点来说，就是减少空气中的氧气，同时适当提高点二氧化碳，并控制在其能够忍受的水平。

在这种低氧高二氧化碳的环境中，病菌的活性降低。

如果同时利用低温的抑制作用，双管齐下，双重控制，双重保鲜，这就是气调保鲜法效果特别明显的原因。

气调保鲜法又叫控制气体保鲜法，简称为保鲜法，是现代种先进的果菜保鲜技术，已在生产上推广应用。

它是利用二氧化碳氮气等气体的隋性特性，其中物理化学特性决定了其对人体不会产生危害，也不会和水体中的微量物质结合而变性。

在食品生产包装中加入这两种气体的目的，方面是在生产过程中使食品中的氧气不断逸出，保证了食品不再重新溶解氧，另方面，般食品在二氧化碳和氮气的保护下，有效抑制了细菌的繁殖。

氮气二氧化碳气体都是无色无味的气体，不会对产品的口感产生影响。

气调保鲜法保鲜效果良好，最成功的例子是气调保鲜苹果。

如果和低温相结合，几乎可以达到次贮藏，全年供应的程度。

本项目以山西宏明养殖有限公司生产的安全冷却肉及安全冷却猪肉为主打产品，立足太原市场，瞄准山西和全国，放眼世界。

在太原市小店区南黑窑村，建设气调保鲜猪肉生产线，利用公司在南黑窑建设万头现代化种猪养殖基地提供的商品猪，其生产的猪肉是在猪肉生产过程中，严格按照国家相关法规标准，从种猪选育到商品猪的饲养管理，饲料养殖环境疫病防治选用药品屠宰加工储存运输及包装销售保鲜等各环节，全部按照安全猪饲养管理标准和安全猪肉生产操作规程进行有效的管理控制，不仅保证无疫病无注水等基本的质量要求，而且要检测激素药残是否超标，使猪肉的感观指标理化指标尤其是安全卫生指标达到或超过国家或国际标准。

山西宏明养殖有限公司受速冻保鲜冷藏能力等因素制约，目前屠宰线生产规模万头年，未能达到年产万头的设计规模。

本项目建成后，公司生产能力将达到设计规模万头年，其中万头用于气调保鲜包装。

在屠宰加工分割肉加工餐桌肉加工储备流通环节年。

实施准备个月，勘测设计个月，土建施工个月，设备考察定货个月，设备安装调试个月，职工培训个月，联合试车个月。

为了加快实施，早日投产，各实施阶段可以穿插进行。

项目实施进度计划表本项目实施进度计划表详见表。

表项目实施进度计划表序号实施阶段进度月实施准备勘察设计设备购置土建施工设备安装调试职工培训联合试车生产第十章投资估算与资金筹措估算依据及说明土建工程造价参照当地平米造价估算。

设备购置费包括设备原价运杂费和备品备件费，运杂费和备品备件分别按设备原价的和估算。

安装工程费包括设备安装费和管道费，生产设备安装费包括安装和管道费，按设备原价估算，其它设备参照概算指标估算。

建设单位管理费按照山西省建设工程其他费用标准，按第部分费用的估算。

可研及勘察设计费按国家有关规定估算。

职工培训费按元人估算。

办公器具购置费按职工人数每人元估算。

基本预备费的第二部分工程费用之和的估算。

投资方向调节税按国家税务总局号文件规定，暂停固定资产投资方向调节税。

建设期利息按国家银行年贷款利率估算。

投资估算固定资产投资根据上述估算依据，本项目固定资产投资估算为万元，其中土建工程费万元，占设备购置费万元，占安装工程费万元，占，其它工程费用万元，占，详见表。

铺底流动资金流动资金根据分类估算法估算，正常生产年份需流动资金万元，其中，铺底流动资金占全额流动资金的为万元，详见表流动资金估算表。

总投资本项目总投资万元，其中固定资产投资万元，占，铺底流动资金万元，占总投资。

资金筹措申请银行贷款万元。

申请省财政扶持资金万元。

企业自筹措万元。

资金运用计划本项目建设期为年，建设投资当年完成，即建设期使用固定资产投资万元，建成投产第二年投入铺底流动资金万元。

还款资金来源本项目还款资金来源为未分配利润，提取的折旧费及摊销费。

借款偿还期为年包括建设期年。

投资指标每百元销售收入占用总投资元百元。

每百元销售收入占用固定资产投资元百元。

单位产品占固定资产投资元。

每百元销售收入占用流动资金元百元。

表固定资产投资估算表单位万元序号工程或费用名称建筑工程设备购置安装工程其它费用合计第部分工程费用主要生产工程分割肉车间气调包装车间辅助生产工程冷库厂区总图工程环保工程第部分费用合计第二部分其它工程费用递延资产投资建设单位管理费勘测设计费联合试车工程监理费办公器具购置职工培训费第二部分费用合计第二部分费用合计预备费用基本预备费用涨价预备费用固定资产投资方向调节税建设期利息固定资产投资合计铺底流动资金总投资表投资构成分析表序号项目投资额万元比例备