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硝基呋喃类药物及其代谢物的危害硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒性和副作用，能诱导有机体基因突变，有致畸胎的诱导作用，且能诱发癌症。

硝基呋喃类药物的代谢物可以在弱酸性条件下如人类胃液的酸性条件从蛋白质中释放出来，因此当人类吃了含有硝基呋喃类抗生素残留的食品，这些代谢物就可以在人类胃液的酸性条件下从蛋白质中释放出来被人体吸收而对人类健康造成危害。

呋喃妥因内服吸收较快，体内消除快，此药由尿的排高浓度则有杀灭作用，其抗菌作用机理是干扰细菌体内的氧化还原酶系统，使细菌代谢紊乱。

硝基呋喃类药物的特性呋喃西林，亮黄色结晶性粉末，难溶于水，微溶于乙醇，属于抗感染常用的药物，能干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统而发挥抑菌或杀菌作用，其抗菌谱较广，对多种革兰氏阳性和阴性菌有抗菌作用，对绿脓杆菌抗菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。

呋喃妥因，难溶于水，微溶于乙醇，具有广谱抗菌性质，主要用于水产中疾病预防和治疗，对葡萄球菌大肠杆菌伤寒杆菌等有良好的抗菌作用对变形杆菌沙雷杆菌等作用较弱对绿脓杆菌无效。

，具有广谱抗菌性质，主要用于水产中疾病预防和治疗，对葡萄球菌大肠杆菌伤寒杆菌等有良好的抗菌作用对变形杆菌沙雷杆菌等作用较弱对绿脓杆菌无效。

抗菌作用，对绿脓杆菌抗菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。

硝基呋喃类药物的特性呋喃西林，亮黄色结晶性粉末，难溶于水，微溶于乙醇，属于抗感染常用的药物，能干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统而发挥抑菌或杀菌作用，其抗菌谱较广，对多种革兰氏阳性和阴性菌有部分内容简介感染引起的猪鱼禽类消化系统感染，具有高效抗菌作用和促生长作用。

硝基呋喃类药物对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌些真菌和原虫均有作用，在低浓度下对上述病原体有抑制作用，高浓度则有杀灭作用，其抗菌作用机理是干扰细菌体内的氧化还原酶系统，使细菌代谢紊乱。

硝基呋喃类药物的特性呋喃西林，亮黄色结晶性粉末，难溶于水，微溶于乙醇，属于抗感染常用的药物，能干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统而发挥抑菌或杀菌作用，其抗菌谱较广，对多种革兰氏阳性和阴性菌有抗菌作用，对绿脓杆菌抗菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。

呋喃妥因，难溶于水，微溶于乙醇，具有广谱抗菌性质，主要用于水产中疾病预防和治疗，对葡萄球菌大肠杆菌伤寒杆菌等有良好的抗菌作用对变形杆菌沙雷杆菌等作用较弱对绿脓杆菌无效。

呋喃妥因内服吸收较快，体内消除快，此药由尿的排出量大，故主要用于治疗尿道感染。

呋喃唑酮，几乎不溶于水和乙醇，其抗菌谱类似呋喃妥因，对消化道的多数菌有抗菌作用，此外对梨形鞭毛虫滴虫也有抑制作用。

该药具有性质稳定价格低廉不易产生耐药性抗菌效力不受脓汁影响等特点。

呋喃唑酮内服后难吸收，肠中浓度高而血中浓度低，故适用于各种肠道感染的治疗。

钦州学院本科毕业论文设计硝基呋喃类药物在体内代谢呋喃西林呋喃妥因呋喃它酮呋喃唑酮的代谢产物分别是氨基脲氨基乙内酰脲甲基吗啉氨基噁唑烷基酮氨基噁唑烷基酮。

硝基呋喃类药物半衰期很短，在动物体内能迅速代谢。

但是它的代谢产物却能与蛋白质结合，形成比原药化合物更稳定的结合态，很难进步降解，常用的食品烹饪方法如蒸煮烘烤和微波加热等均无法使代谢物降解，清养数周后仍可在体内检测到，所以检测硝基呋喃类药物的代谢产物，更能起到监控作用。

呋喃唑酮进入体内后，代谢非常迅速。

呋喃唑酮停药后小时从组织中消失，而其代谢物在动物体内则以组织蛋白结合物的形式存在，在体内可残留数周，在停药后至少周内在猪肌肉组织中继续存在。

动物肝脏为主要的药物代谢器官，蛋白质结合态的残留药物主要累积在肝脏，呋喃唑酮残留研究常以肝脏作为残留靶组织进行检测。

硝基呋喃类药物及其代谢物的危害硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒性和副作用，能诱导有机体基因突变，有致畸胎的诱导作用，且能诱发癌症。

硝基呋喃类药物的代谢物可以在弱酸性条件下如人类胃液的酸性条件从蛋白质中释放出来，因此当人类吃了含有硝基呋喃类抗生素残留的食品，这些代谢物就可以在人类胃液的酸性条件下从蛋白质中释放出来被人体吸收而对人类健康造成危害。

呋喃西林在该类药物中毒性最大，而呋喃唑酮是该类药物中最具代表性的种。

研究表明蛋白结合态的呋喃唑酮残留物含有称为氨基唑酮的完整侧链，在人胃的弱酸性条件下，侧链可以从蛋白结合态的母体分子上解离下来，可以代谢成为羟乙基肼，该代谢物是致突变和致癌化合物。

同样硝基呋喃类物质的其他代谢物也能在体内与细胞膜蛋白结合形成稳定的结合态长期存在，对人体产生毒副作用。

氨基噁唑烷基酮作为呋喃唑酮的代谢物，其致畸致突变毒性已被证明，更重要的是不但能够与蛋白质结合后很难消除，而且释放种诱导有机体突变的物质。

潘珍风高效液相色谱法检测虾肉中硝基呋喃类药物残留硝基呋喃类药物残留的检测方法及其研究进展现有动物体内硝基呋喃类代谢物残留的检测方法主要有液相色谱法，液相色谱质谱法，液相色谱串联质谱法和酶联免疫法，以及很少报道的高效毛细管电泳安培法。

高效液相色谱法高效液相色谱法的原理特点高效液相色谱法是以液体为流动相，采用高压输液系统，将具有不同极性的单溶剂或不同比例的混合溶剂缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而对试样进行分析。

高效液相色谱法具备分离效能高选择性高检测灵敏度高检测器的重复性好线性范围宽分析速度快操作自动化等特点，可用于分离高沸点相对分子质量大热稳定性差的有机化合物，还可用于各种离子的分离分析。

高效液相色谱仪高效液相色谱仪的主要部件有贮液罐高压输液泵进样器色谱柱检测器记录仪和数据处理装置。

其基本的工作流程是贮液罐中的流动相被高压泵打入系统，样品溶液经进样器进入流动相，被流动相载入色谱柱内，由于样品溶液中的各组分在两相中具有不同的分配系数，在两相中作相对运动时，经过反复多次的吸附解吸的分配过程，各组分在移动速度上产生较大的差别，被分离成单个组分依次从柱内流出，通过检测器时，样品浓度被转换成电信号传送到记录仪，数据以图谱形式打印出来。

高效液相色谱法的研究进展葛宝坤等采用高效液相色谱法快速测定鸡肉鱼虾中硝基呋喃类药物残留量，得到种硝基呋喃类药物在个不同水平的添加回收率为，检出限分别为。

景立新等采用高效液相色谱法，检测海虾中呋喃唑酮残留量，得到检测下限为，回收率为。

钦州学院本科毕业论文设计耿金培等用高效液相色谱法检测饲料中的四种硝基呋喃类药物，得到呋喃它酮呋喃西林呋喃妥因检出限为，呋喃唑酮的检出限，在添加浓度水平时平均回收率大于。

刁石强等用高效液相色谱法测定水产养殖底泥中呋喃唑酮残留量，得到回收率，检出限为后定容到，以倍信噪比来计算，得到种硝基呋喃类药物的代谢物的最低检测限分别为为为为为。

加标回收率和精密度采用标准添加法，在虾肉中添加个不同浓度的种硝基呋喃类代谢物进行回收率试验，每个组分做三组平行试验，试验结果如表钦州学院本科毕业论文设计表添加回收率组分添加浓度回收率精密度从结果看出平均回收率在，次平行测定的精密度在之间。

按照以上加标回收率的方法，利用高效液相色谱仪得到硝基呋喃类代谢物混合标准溶液色谱图空白虾色谱图空白虾样品添加硝基呋喃类代谢物色谱图分别如图图图所示其中四种硝基呋喃类代谢物的出峰顺序依次是。

潘珍风高效液相色谱法检测虾肉中硝基呋喃类药物残留图硝基呋喃类药物代谢物标准色谱图图虾肉空白色谱图钦州学院本科毕业论文设计图虾肉加标色谱图，加标量讨论硝基呋喃类药物对光敏感，在生物体内代谢迅速，数小时内降解，无法检测，但是硝基呋喃类代谢物以蛋白结合物形态存在于机体组织中，只有在适当酸性条件下，通过水解才能释放出来。

盐酸可以提供酸性环境，使其中的蛋白质结合物水解，得到代谢物，但是在提取过程中浸出杂质较多，不易排除基质干扰，且回收率不高。

三氯乙酸作为蛋白质的沉淀剂，不但能使代谢物从蛋白质中解离出来，还可以沉淀蛋白，降低提取液杂质的含量，减少干扰。

使用三氯乙酸作为提取剂比盐酸效果好，回收率更高。

为了去除提取物中的水溶性杂质，采取液液萃取的方法，将被测物萃取到有机相中，进行初步净化。

将衍生之后的上清液调至约左右，然后用倍体积乙酸乙酯萃取次，该方法操作简单方便，不但可以节约费用，还可以得到较好的净化效果和回收率。

在调节值时加入乙酸铵缓冲溶液，可以使溶液的保持在且操作更加简便。

样品经提取衍生后，离心取上清，沉淀中再加入少量三氯乙酸甲醇溶液洗涤次，合并提取液，回收率可提高左右。

在利用氮气把乙酸乙酯吹干的过程中，由于液体的不断蒸发带走热量，会造潘珍风高效液相色谱法检测虾肉中硝基呋喃类药物残留成样液温度下降，从而使蒸发速度变慢，使操作时间延长很多。

因此，为加快吹干速度，般在水浴中进行，但水浴温度不能太高上文实验结果以表明温度高会造成衍生物的降解，综合考虑水浴温度设为。

小结与展望本实验研究了高效液相色谱法测定虾肉中硝基呋喃类药物残留的提取和分析方法，采用三氯乙酸甲醇作为提取剂和振荡提取方式，建立了合适的虾肉样品提取浓缩的前处理方法，取得测定水产品中硝基呋喃类药物残留量较好的高效液相色谱条件。

该方法在定量范围内呈良好线性关系，检测限为左右，样品回收率在之间。

该方法操作简便，准确性高重复性强，可检测出虾肉中硝基呋喃类药物残留，适用于水产品中硝基呋喃类药物残留的测定，具有定的研究意义。

目前，国内外对硝基呋喃类药物及其代谢物残留检测大多采用液相色谱及其联用技术，但是由于这种方法存在仪器设备昂贵操作技术要求高样品处理复杂和检测成本高等缺点，从而使其难以成为大规模快速筛选方法。

然而国内外关于免疫分析法在硝基呋喃类