【WH1107】乳制品工厂项目投资可研建议书.doc格式

产品呈半流动状态的粥糊状，易使用吸管吸食。

半搅拌型酸乳可分为原味型和果味型，而凝固型大都为原味。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸实施背景乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸乳与乳制品的消费与普及水平被作为衡量个国家和地区发达程度和人民生活水平高低的重要标准之。

随着我国经济的发展，人民生活水平的总成本预测乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸经济效益分析乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产殖，发酵分解产生乳酸等有机酸给水系统乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸排水系统乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸供电系统乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸供电要求和供电设备及相应措施乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸变压器乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸配电室尺寸乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸锅炉选型乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸锅炉用水要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸建筑物平面布置与卫生要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸全厂平面设计的基本原则乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸环境卫生要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸技术经济分析乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸成本核算乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸回收期估殖，发酵分解产生乳酸等有机酸建厂规模乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸产品规格乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸产品价格设计乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸年生产酸环境卫生要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸技术经济分析乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分有机酸锅炉用水要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸建筑物平面布置与卫生要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸全厂平面设计的基本原则乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机部分内容简介等有机酸全厂用水量计算乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸给水系统乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸排水系统乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸供电系统乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸供电要求和供电设备及相应措施乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸变压器乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸配电室尺寸乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸锅炉选型乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸锅炉用水要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸建筑物平面布置与卫生要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸全厂平面设计的基本原则乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸环境卫生要求乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸技术经济分析乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸成本核算乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸回收期估算乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸建厂规模乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸产品规格乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸产品价格设计乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸年生产总成本预测乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸经济效益分析乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸回收期限估算乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸前言乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸酸奶简介乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。

由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养特殊的风味爽滑的质构和良好的生理功能，备受人们青睐。

联合国粮农组织和世界卫生组织将酸奶定义为乳与乳制品杀菌乳或浓缩乳在保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用下乳酸发酵而得到的凝固型乳制品其中可任意添加全脂乳粉脱脂乳粉乳清粉等。

但在最终发酵产品中必须大量存在这些微生物。

也可简单将其定义为以新鲜牛乳或乳粉为原料，经乳酸菌保温发酵而制成的产品。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸通常根据酸奶在零售过程中的产品存在状态来进行分类，具体可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸，导致乳的值下降，使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集，把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。

所谓搅拌型酸奶，是指先在发酵罐中通过乳酸菌的作用，将经过标准化处理的牛乳发酵至乳凝，然后再用搅拌器破乳，是凝乳粒子保持在大小的种酸奶。

产品呈半流动状态的粥糊状，易使用吸管吸食。

半搅拌型酸乳可分为原味型和果味型，而凝固型大都为原味。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸实施背景乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸乳与乳制品的消费与普及水平被作为衡量个国家和地区发达程度和人民生活水平高低的重要标准之。

随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，乳品消费同步增长。

年，城镇居民人均乳品消费量公斤，比年增长农村居民人均公斤，为年的倍中国乳品行业，从年开始进入了高速增长阶段，直到年都保持两位数的增长。

尤其，在年到年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到左右，年总产量突破了万吨如图。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸然而，年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的月到月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与年持平。

于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，年和成为中国乳品行业的复苏期，尤其，年月乳品产量达到万吨，同比增长。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸图年中国乳品行业产量变化乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸继液态奶奶粉之后，酸奶产品成为广受消费者喜爱的热门乳品分支，市场发展前景广大。

目前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场份额的左右，其中乳酸菌奶饮品还不到。

但是发展速度非常快。

常食酸奶，促进消化，有益身心的健康消费观日渐深入人心。

截止年底，酸奶市场总规模接近亿元，年月年平均增长率达到，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸酸奶的主要消费群体乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸据调查数据显示，酸奶的主要消费群体有三类儿童，青少年，中青年女性。

而酸奶产品的购买群是青少年和青中年女性，他们有共同的目的乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸对自身健康的需求，包括肠道调理促进消化调节免疫营养成分吸收。

因此，消费群体对酸奶的消费是功能型的。

乳酸菌内。

为乳酸菌提供适宜的生长温度。

因为做酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳生长温度为，温度过高或过低都会影响乳酸菌的生长。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸接种乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸发酵剂宜采用三种形式制作乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸商业公司直投式发酵剂乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸直投式发酵剂继代次用于生产乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸采用继代式发酵剂，即乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸商业发酵剂母发酵剂中间发酵剂工作发酵剂此过程必须保证在绝对安全卫生的状况下进行。

本工厂使用直投式菌种。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸以接种量向上溯带接种的牛乳培养基中加入工作发酵剂。

嗜热链球菌和保加利亚杆菌两者的接种比例为或。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸接种温度般为。

若菌种是在冰箱或冷库中取出的，接菌温度应为，以免接种后温度下降，影响乳酸菌的生长。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸菌种的质量要求乳凝固的均匀致密，轻击器壁时，凝乳还保持原来的形状，没有乳清析出，没有气泡，有诱人的芳香酸味。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸菌种在接种前，应事先在无菌条件下搅拌均匀并呈细腻状态。

接种时，要严格按无菌操作程序进行。

接种后，要关闭接种口，搅拌，使菌体与杀菌冷却液充分均匀混合，搅拌。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸接种是造成酸乳受微生物污染的主要环节之，因此严格注意操作卫生，防止细菌酵母霉菌噬菌体及其他有害微生物的污染。

接种时充分搅拌，使发酵剂与原料乳混合均匀。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸发酵乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸这是工艺操作中最为重要的环。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸非操作人员禁止进人发酵车间。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸发酵前，所有奶缸管道接口奶泵等用具要清洁卫生无溢漏。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸杀菌要彻底，以消灭阻碍乳酸菌发酵的物质和杂菌。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸冷却降温要迅速，以免时间过长影响产品风味。

乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸接