1、“.....豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类里存在着能做行业老大的机会。目前豆干加工经营户也存在诸多问题多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化，生产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢占国内旅游休闲食品市场。事实上，对于企业来说，当品牌化庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大的。行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成方圆。没有规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。行业规范的不确休闲豆干的损害是巨大的。行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。部分内容简介色产品......”。

2、“.....技术含量不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大的。行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。不管是在产品创新经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮大和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面，正是因为目前我们休闲豆干行业没有形成大的规模和行业标准，些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列之中，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任何个行业的发展规律，历史也不断地证明了这规律。令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加强了监管力度......”。

3、“.....三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业自律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没有品牌文化。而豆干行业就属于哑巴行业。如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方以及包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高。豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类里存在着能做行业老大的机会。目前豆干加工经营户也存在诸多问题多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化，生产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信能做大......”。

4、“.....创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢占国内旅游休闲食品市场。事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大，企业间竞技的只是经营者的前瞻性和胆识。两者兼俱并付之于实际行动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等。年大豆加工销售额亿元人民币的企业排名单位名称销售额万元上海清美绿色食品有限公司山东豆工坊食品有限公司马鞍山市黄池食品集团有限公司广西梧州冰泉实业股份有限公司杭州华源豆制品有限公司杭州豆制食品有限公司四川南溪徽记食品有限公司并列上海福生豆制食品有限公司北京二商希杰食品有限责任公司重庆奇爽实业有限公司四川南溪庶人食品有限公司河北高碑店豆豆食品集团有限公司沈阳同利豆业有限公司上海弘奇永和食品发展股份有限公司重庆天润食品有限公司豆制品发展方向实现机械化包装化冷链化......”。

5、“.....苏州市场上开始淘汰散装豆制品，全部实行包装上市，放心豆腐工程开始实质性动作，市政府将贴息支持豆制品生产企业进行技术改造，以包装化品牌化战略实现豆制品的放心安全。苏州市的豆制品行业和全国情况样，生产水平低下，规模小而杂乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规企业受到杂牌军低价冲击难以为继，市民从外观上也难以辨别豆制品的优劣。经过半年多的整合，市豆制品行业出现了新的苗头，据卫生监部门的统计，去年有证的加工户家，最近统计只有多家有证加工户。早在年，苏府办就发了关于加强豆制品行业管理的通知，有关部门先后出台了苏州市豆制品行业管理办法和苏州市豆制品卫生管理办法，推出了起用行业协会标识改豆腐板箱套为塑料箱套豆腐布改为无纺布等系列措施，提出机械化包装化冷链化的目标。业内人士说，豆制品行业实现三化，不仅是提高劳动生产率，真正实现规范化标准化和上规模创品牌的条有效途径......”。

6、“.....豆制品行业是民生行业，菜篮子工程，政府肯定有针对性地扶持，是对豆制品加工生产企业进行扶持，主要是在设备检测中心污水处理等方面给予贴息二是对集中加工场所进行适当的资金支持，集中加工统品牌统管理统检测有利于豆制品产品严把质量关三是对流通领域配送的扶持，包括连锁门面配送中心等方面。同时，对于豆制品行业还将进行集中整治，强化监管。从月下旬开始，有关部门将用个月时间对市区豆制品行业依法进行次集中整治，坚决取缔无证无照加工点，查处违法违规经营行为。豆制品家庭作坊取得生产许可证的极少。休闲豆干未来年的发展方向将朝着营养保健绿色环保安全卫生方便快捷方向发展。因此，企业品牌的建设生产规模化机械自动化产品工艺创新等方面的研究是公司继续生存发展的新趋势。这必将为豆制品产业品牌化创新化发展带来前所未有的市场机遇......”。

7、“.....刚上市有六个口味，香辣麻辣鸡汁泡椒五香烧烤。上汤鸡汁秘制爆香麻辣韩式烧烤香辣朝天椒秘制五香牛肉等更多种口味的产品也于近期进入了市场。这次产品口味的调整不仅仅是简单的改良，更是结合重点市场的消费者需求来进行的，除了五香泡椒等全国性流行的目标客户群中主要是女性，但男性比例也占到了将近，其中主要是至岁的年轻消费者，其收入水平集中在之间，客户群职业以职员为多，其次为自由职业者学生。重庆凰巢喊出了好吃才是硬道理的广告语，剑锋所指，正是这点。对于企业来说，自身在行业中的定位也是非常重要的，是专业做贴牌还是自产自销打造自主品牌是走高端市场路线还是走散装低价产品路线是做区域市场还是走全国品牌战略等等都影响企业采取不同的生产和销售策略。如何找准定位是关键，企业需要进行深刻的分析和研究。其次在产品形态上，我们也总结出两个方面注意点，个是产品的包装形式，另个是产品内容物的形态......”。

8、“.....包装材料基本都采用塑料食品袋的形式，在杭州上海等几个高端市场也出现了牛皮纸包装锡纸包装。产品的包装形态十分重要，但我们认为对于快速建立品牌来说更重要的是内容物的形态。在保持传统制作工艺和口感的基础上，注入时尚化的元素。在产品概念和信息传播等方面，有独到的创新和突破。传统食品有割不断的历史根源，有深厚的文化底蕴。我们在继承祖宗留下的宝贵财富的同时，必须有所发展。许多地方特产逐步被消费者淡忘，个很大原因就是缺乏创新和发展。随着时代的变迁，人的消费习惯，审美心理，价值观都在发展变化。而休闲食品的主要消费群体是年轻白领女性。这就决定了休闲食品需在概念上有所突破。首先，同时在制作工艺上也需要下大功夫，这也是我们之前提出产品创新的个前提保障。从深层次来说就是要解决豆干的传统工艺现代化的问题。方面提高产品的产量......”。

9、“.....量化指标。其次，在产品定价策略上也是需要琢磨的，不是简单的低价切入那么简单。目前的市场价格体系比较混乱，味的低价只会搞乱整个休闲豆干行业，而且在地方区域品牌品独大的情况下低价优势会打折，更不利于发展成位全国性的品牌。另外，原材料的不断上涨是个不得不考虑的问题。在销售渠道上，我们认为传统销售渠道和终端渠道两者应合理的搭配起来，两者互补，销量和品牌建设同时完成。虽然说休闲豆干行业是个非常有前景的行业，目前发展也还不完善，企业可以很快进入，但是想要在纷繁复杂的市场竞争中突出重围，快速建立起自己的区域品牌甚至是打造出全国性品牌却是不容易完成的任务，已经不是拍拍脑袋就可以做好的事情了，必须要经过深刻的分析和研究，或者是借助专业公司的指导和帮助，才能完成。休闲豆干大的市场环境以及形成，这无论是对经销商还是生产企业而言既是机会，更是挑战。对经销商而言，在全国数千家豆干生产企业之中......”。