1、“.....国际市场在最近出版的世界农业市场展望年中，欧盟对未来年的世界禽肉市场进行了分析预测，国际禽肉市场依然看好，基本呈现稳定增长势态，禽肉产量和消费量的增长率高于牛肉和猪肉。禽肉市场扩张的动力来自于生产的低成本相对于牛肉和猪肉生产而言和世界许多地方的消费倾向这和转向西式饮食习惯和健康考虑有关。另据经济合作发展组织和粮农政策研究会预测，世界禽肉生产和消费在未来年将大幅年增长。把肉类加工企业做大做强，是肉类加工业面临激烈的市场竞争的必由之路。我国肉类制品面临发展的新机遇从中国食品工业协会获悉，肉类食品已列为我国食品工业十五发展重点之，在十五期间面临新的发展机遇。国家扩大内需鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。年，城镇和农村人均生活费支出将分别为元和元，其中用于食品支出部分分别约为元和元恩格尔系数分别为和。约为元和元恩格尔系数分别为和。按全国人口亿城市化水平计算......”。

2、“.....十五发展重点之，在十五期间面临新的发展机遇。国家扩大内需鼓励消费的政策为肉类食品行业部分内容简介经红火时的企业，由于管理不善，经营方式跟不上市场经济的发展而破产倒闭，或处于亏损停产半停产状态。把肉类加工企业做大做强，是肉类加工业面临激烈的市场竞争的必由之路。我国肉类制品面临发展的新机遇从中国食品工业协会获悉，肉类食品已列为我国食品工业十五发展重点之，在十五期间面临新的发展机遇。国家扩大内需鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。年，城镇和农村人均生活费支出将分别为元和元，其中用于食品支出部分分别约为元和元恩格尔系数分别为和。按全国人口亿城市化水平计算，肉类食品消费需求总量将比年增长。肉类食品供给将加快由城乡二元化结构向全面商品化转变，工业加工的肉类食品在广大农村将会出现日益广阔的消费市场......”。

3、“.....猪肉鸡肉制品在整个肉类消费中所占的比重会下降，牛羊肉鹅鸭的消费量会大幅增长。高新技术和先进营销方式的应用为肉类食品行业的发展提供了有力的支撑。目前，发达国家肉类制品工业中采用的高新技术及先进的营销方式已经开始进入我国，对国内肉类制品行业的产业升级将发挥积极的促进作用。市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类制品行业的发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入以后，我国肉类制品行业对外开放的程度进步扩大，国外资金先进技术及管理经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。总体上看，在肉类市场上鹅所占比重很小，但由于鹅能耐粗饲，好散养，肉质美，加之南方烧鹅的特有风味，使其在市场上走俏，火遍大江南北，餐馆里只鹅头可卖上只肉食鸡的价格。在国外更是把鹅看作上等美食，圣诞节烧鹅是餐桌的必选，而加工精美的鹅肥肝号称世界三大美味之，价格不菲......”。

4、“.....市场潜力巨大。国际市场在最近出版的世界农业市场展望年中，欧盟对未来年的世界禽肉市场进行了分析预测，国际禽肉市场依然看好，基本呈现稳定增长势态，禽肉产量和消费量的增长率高于牛肉和猪肉。禽肉市场扩张的动力来自于生产的低成本相对于牛肉和猪肉生产而言和世界许多地方的消费倾向这和转向西式饮食习惯和健康考虑有关。另据经济合作发展组织和粮农政策研究会预测，世界禽肉生产和消费在未来年将大幅增长，增幅接近于，即年平均增长约为。禽肉生产量较大的国家和地区如美国中国欧盟巴西和墨西哥的产量将会随着国内和全球需求增加而持续增长。多数国家的禽肉消费在肉类消费中的份额有所增加。因此，在许多相对人均禽肉消费量较低的国家如中国墨西哥俄罗斯和东欧，随着经济状况的改善会首先促进禽肉加工行业的发展。此外，由于消费倾向继续转变，些人均消费量较高的国家禽肉消费量也会适度增长......”。

5、“.....在法国鹅肉价格是鸡肉价格的倍，东欧些国家鹅肉价格是肉鸡价格的倍，在法国有穷人吃鸡，富人吃鹅的说法。国际市场上鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨万美元，羽绒价格每吨万美元左右，鹅胸肌每吨美元。世界各国对养鹅业非常重视，自年以来，已召开了四次世界养鹅大会。但是些经济发达国家发展养鹅业有定的难度，无论是土地还是人力资源，都限制了他们养鹅业的发展。早在年法国戴尔佩拉公司就预言，中国不但是养鹅大国，而且也是未来世界鹅肥肝生产基地。国内市场随着国内外市场需求不断扩大，再加上鹅本身特有的生理生活习性，鹅肉及其系列产品市场需求量将不断扩大，市场潜力巨大。据有关专家分析，目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量在到亿只左右，而全国的饲养量仅有亿只左右。以鹅肉为例，在我国亿人口中，南方就有近亿人喜食鹅肉，有无鹅不成席的说法。据预测，上海年需要鹅万只，广州年需要到万只......”。

6、“.....香港每天就需要万只。而且近几年鹅餐馆在全国各地越来越多，鹅肉的消费呈现全国普及的局面，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的上升到，而猪肉则由年前的下降到，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。由于中国禽肉消费量超过国内生产量，并显示出持续增长的态势，预期进口量会继续增加。据预测，到年，中国禽肉净进口量约为万吨，而和预测的数字分别是万吨和万吨。鹅全身是宝，除鹅肉外，鹅的其他产品在国内外市场上同样具有广阔的市场空间。如鹅绒毛品质优良，在禽羽绒中，仅次于野生的天鹅绒。鹅羽绒绒朵结构好，具有柔软膨松轻便富有弹性吸水性小可洗涤保暖耐磨等特点，经加工后是种天然高级填充料，可以制成各种轻软防寒的服装及舒适保暖的被褥，也是轻工体育工艺美术等不可缺少的原料。我国是世界上最大羽绒制品生产国出口国和消费国，年产值亿万人民币......”。

7、“.....但是，我国对高档羽绒产品尚未普及，随着人民生活水平的提高，内外市场对高档鹅羽绒的需求量也将迅速增长。销售面及销售渠道本项目是在现有企业年加工白条鹅的基础上，进行的上规模上档次项目。其中白条鹅和鹅分割肉市场仅仅是在现有市场规模下的扩大，企业原有客户没有变化，项目实施后，随着生产规模的进步扩大，产品档次提高，鹅源稳定，业务关系将更加牢固。熟食部分的销失率取，屠宰率，羽毛收取只，收血率取，净膛废物及不可食用物等取率。平均每只鹅屠宰分割后各部分收取量按表计取。鹅分割各部分平均收取量表表部位名称胴体鹅翅鹅抓鹅头鹅胗鹅肝鹅肠鹅心鹅舌收取量根屠宰沥血时间秒，浸烫水温，浸烫时间分钟，预冷水温，预冷时间分钟以上。生产工艺过程屠宰加工屠宰前的准备活鹅屠宰前，在收购及屠宰前必须经卫生防疫人员对活鹅进行严格的检验，合格后才允许收购和屠宰。屠宰前根据些产品的特殊要求......”。

8、“.....在待宰车间内分别管理。在屠宰前活鹅在待宰车间内需停食小时，给予充分饮水，屠宰前小时需停止供给饮水。这样可以减少胃肠内容物，有利于宰后解体时去胃肠的操作同时可避免胃肠破损，减少污染促进肝糖分解成葡萄糖，使肌糖原得到补充有利于宰后肉的成熟冲淡血液，利于放血减少肌肉损失，提高肉质。屠宰加工过程鹅屠宰及分割加工工艺过程为活鹅运入待宰间，人工吊挂电晕人工宰杀后，进入放血沥血线，分钟后运入浸烫机浸烫，然后通过脱羽机去羽毛，再通过浸腊去小毛，机械清洗后切肛开膛掏膛胴体冲洗，经切爪机切爪挂钩，进入预冷机预冷分钟。白条鹅经预冷后送入分割输送台进行人工分割，经称重包装冻结装箱冷藏待出售。鹅心肝胗肠等内脏经卫检后，冲洗干净称重包装冻结装箱冷藏待出售。屠宰加工工艺流程详见图......”。

9、“.....再经过蒸煮后进行真空包装高温杀菌后制得熟食制品产品。详见图。装箱冷藏出售鹅胴体翅头爪舌系列内脏系列白条鹅分割品及内脏品冷却称重真空包装高温杀菌装箱图风鹅熟食制品加工工艺流程图羽绒加工及羽绒制品加工来自屠宰车间收集的鹅羽毛在羽绒加工车间经水洗消毒烘干分绒等工序制得羽毛和鹅绒产品。在羽绒制品加工车间，将布料按定的规格尺寸裁剪，缝制后，经吹绒工序将鹅绒或羽毛吹入再进行封口包装制得羽绒制品检验水洗腌制风干风鹅熟食制品蒸煮产品。详见图......”。