【T9119】啤酒生产线扩能技术改造项目投资立项申报材料.doc格式文档

由于其含富含营养，每升啤酒发热量达千焦耳，啤酒中含有多种人体所需的维生素，其营养成份又易被人体吸收，况且还有消暑解渴利尿解毒的作用，深受消费者的喜爱。

近年来随着人民生活水平的不断提高，消费者的消费心理的发生了巨大的变化，保健意识越来越被人重视，对啤酒的要求越来越多样化，向清爽型或清淡化发展，清爽型啤酒色泽浅麦汁浓度低酒花苦味小酒精含量少热量低，又保持了啤酒的色香味。

因此，清爽型啤酒很快被消费都接受，其消费量已逐年增加同时市场中出现更清爽的干啤酒，干啤酒具有综合利用现状我国是资源短缺型国家。

坚决走科技兴加之路。

强力实施名牌战略。

强力振兴绿色工程。

全力完善法律法规。

尽快集中管理权限。

灵活运用规则。

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二生产废物全力完善法律法规。

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部分内容简介促成加工业与产业化连体。

多途径多渠道增加资本供给。

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二生产废物综合利用现状我国是资源短缺型国家。

长期以来，些地区由于不合理的生产生活方式，造成严重的资源浪费和环境污染，制约了农业和农村经济的可持续发展。

垃圾是放错地方的资源，合理开发和利用农产品生产废弃物，建立清洁的生产生活方式，从根本上改善生活环境和生态环境，是项紧迫而又长期的任务。

我国是农产品生产加工和出口重要基地，同时又是资源严重缺乏的地区。

为加快社会主义建设，全面推进节约型社会建设进程，促进循环农业的发展，我国把农产品生物质资源的综合利用作为各大企业工作的突破口，在全国大力实施生态家园富民工程。

农业部表示，未来几年中国在首先确保粮食供应的前提下，将致力于利用农业废弃物开发生物能源。

中国利用玉米等粮食作物生产生物燃料的活动不断增加，这已经引起政府对粮食价格及供应安全的担忧。

农业部新发布的农业生物质能产业发展规划年显示，中国将利用包括秸秆等在内的农业废弃物生产沼气，并在燃料的生产中推广使用麦秸。

中国还将鼓励在不适合种植粮食作物的地区种植甘蔗甜高粱木薯甘薯及油菜仔等能源作物。

三啤酒生产现状及市场需求啤酒的生产属于农产品加工，是以麦芽大米或其它辅料及酒花为原料，在特定的工艺条件下，经生物工程酿制而成的含低酒精的饮料。

由于其含富含营养，每升啤酒发热量达千焦耳，啤酒中含有多种人体所需的维生素，其营养成份又易被人体吸收，况且还有消暑解渴利尿解毒的作用，深受消费者的喜爱。

近年来随着人民生活水平的不断提高，消费者的消费心理的发生了巨大的变化，保健意识越来越被人重视，对啤酒的要求越来越多样化，向清爽型或清淡化发展，清爽型啤酒色泽浅麦汁浓度低酒花苦味小酒精含量少热量低，又保持了啤酒的色香味。

因此，清爽型啤酒很快被消费都接受，其消费量已逐年增加同时市场中出现更清爽的干啤酒，干啤酒具有饮后干净不留余味苦味小颜色浅杀口力强等特点，适合近处来消费者饮食结构的变化，消费量正逐年增加。

随着科学技术的飞速发展，近年来国内外纯生啤酒方兴未艾，加以小麦啤酒啤酒白啤酒等多种啤酒的出现，使得啤酒市场不断向优质多样化发展。

国家统计局数据显示，年月，中国啤酒累计产量为万千升，比年同期增长。

从数据显示来看，中国东部啤酒工业继续强劲发展，是中国啤酒工业的发展中心。

年月份，华东地区产量万千升，比年同期增长万千升，居全国首位。

另外，中南地区的啤酒累计增长率最高，当地啤酒工业正在崛起中。

依照年啤酒增幅，那么在全行业的共同努力下，年全国啤酒产销量突破万千升将是必然。

需求支撑产量的增长，年全球酿造啤酒亿立升，比前年增加。

增长部分的二分之，也就是万立升是在中国消费的。

啤酒的消费量持续增长和消费高端化是啤酒业发展的长期趋势，短期看，年奥运会对啤酒的消费量会有明显刺激，另外，随着居民收入和消费水平的提高，啤酒的消费增长仍有较大的潜力。

可以预见，未来中国啤酒市场将进步扩容，产销量仍会保持较快的增长，但啤酒企业也应看到行业竞争的残酷。

目前，西方啤酒商正加紧竞逐新兴市场，作为全球增长最快最大的啤酒市场之，中国市场自然吸引了无数啤酒巨头的关注。

如今，越来越多的国外战略投资者将目光瞄准了我国的啤酒产业，在目前啤酒产业中，外资比例已经上升到以上。

年外资啤酒巨头发动了在华第三轮冲击波，公司安海斯布希公司等纷纷在华增资建新厂，欧美和日本都加大了对中国的投入。

预计年及未来几年中，啤酒产业的上游和下游外资比例还将持续增加。

未来啤酒市场竞争将更加激烈。

二项目提出的理由重庆啤酒股份有限公司除了本部外，已经在浙江宁波湖南常德安徽池州西昌攀枝花以及重庆梁平合川万州等地都拥有了家分子公司，现已发展成为总资产达亿元，年生产啤酒能力万，年销售收入过亿元的大型企业。

重庆啤酒股份有限公司老区年啤酒生产能力万。

经历了年的发展历史，在西南地区以致全国形成自己了独特的行业优势市场优势重庆啤酒已被广大消费者所认可，在不少地区直保持产销两旺的大好局面，特别是在重庆四川西南地区华东地区的啤酒销售市场上的产品销售市场情况良好，已形成覆盖重庆四川西南地区以及华东地区的连片市场销售网络。

重庆啤酒股份有限公司具有良好的经济效益和市场潜力，为公司进步的发展提供了极为有利的条件。

品牌质量优势重庆啤酒股份有限公司生产的重庆牌山城牌啤酒不仅是全国同行业的老牌部优产品，而且直是西南地区最著名品牌，先后多次获国家省市的质量金奖信得过产品全国知名品牌等称号。

技术优势重庆啤酒股份有限公司生产啤酒已有年的历史，有支掌握先进生产技术及管理方法的啤酒生产和销售队伍，特别是进行集团化管理后，经过多年的技术改造工程，培养锻炼出批具有较高技术水平的管理人才和支技术力量较强的工作队伍，特别是在利用农产品加工啤酒及生产废料的综合利用方面具有丰富的经验和技术。

项目提出的理由重庆啤酒股份有限公司生产的重庆牌山城牌啤酒，质优价廉，受到消费者的青睐。

不仅是全国同行业的老牌部优产品，而且直是西南地区最著名品牌，先后多次合磷酸二酯酶糖浆和复合磷酸醣酶片等产品。

复合磷酸二酯酶糖浆的生产麦芽根粉碎后用的热水浸泡小时，加水比为，保持浸泡液的值为左右，离心或压滤得酶液。

以下真空浓缩。

在每公斤的麦芽根浓缩液中添加公斤白糖毫升柠檬香精尼泊金乙酯克酒精毫升和苯甲酸钠。

所得产品为棕色糖浆状液体，味甜浓度波美以上。

复合磷酸脂酶片的生产麦芽根粉碎后浸泡，加水比温度。

浸泡小时离心或压滤得酶液，加酒精，使浓度为度酶重庆剑谊工程管理咨询有限公司沉淀，压滤，以下干燥。

用淀粉糊精糖等辅料共同制粒，使得片剂酶活力太子单位毫克，崩解合格。

所生产的复合磷酸二酯酶糖浆和复合磷酸酯酶片对肝炎再生性障碍贫血白血球减少等疾病有定的疗效。

啤酒糖化糟液的利用所谓糖化糟液是指啤酒厂回收糖化糟过程中产生的液体。

它含有约克升的还原糖，总糖含量高达克升，左右。

发酵制柠檬酸用啤酒糖化糟液可制造柠檬酸方法是用调整糖化糟液的值至。

以表面发酵法培养黑曲霉温度，经天发酵，可产柠檬酸克升。

采用液体深层发酵法，经小时，也可获得柠檬酸克升。

进行沼气发酵啤酒糖化糟液的值很高，对环境污染严重，采用嫌气性消化沼气发酵，不仅可明显地降低糖化糟液值约，还可产生沼气。

沼气是很好的能源，每公斤约产生千焦耳的能量，可直接甩来烧锅炉。

残次酒的利用在啤酒的生产过程中，往往会不可避免地产生些残次酒。

例如从酵母泥中回收的啤酒，过滤时回收的酒头酒尾，灌装时拣出的量重庆剑谊工程管理咨询有限公司差酒和满气酒，在淡季库存过程中出现的冷浑浊酒失光酒和酸度超标的酒。

这些残次酒不能直接作为产品销售。

如果对此不加以利用，直接排入下水道，是十分可惜的。

为此，可以将这些残次酒经过工艺处理，制造成营养饮料。

将各个工序过程中的残次酒集中回收到个千升的小型贮酒罐，进入贮酒罐之前必须进行绢丝袋过滤和秒钟的高温瞬间灭菌或紫外灭菌，再经板式热交换器拎却到，暂存备用。

将定量的软水加热到，按配方规定的量加入精白糖甜菊甙和柠檬酸，并不断搅拌，以加速物料的溶解，再加入少许苯甲酸钠。

待其溶解后，将所得糖浆趁热过滤，然后冷却到。

将处理过的残次酒糖浆适量的柠檬油混合过滤，再充入进行灌装，压盖后即为成品。

所得产品的质量标准为酒精量不超过，总糖以葡萄糖计不低于总酸以柠檬酸汁，为。

外观淡黄色，清亮透明，口感酸甜适宜，清凉爽口。

卫生指标符合国家有关饮料标准的要求。

二氧化碳的回收利用二氧化碳是啤酒发酵的项重要副产物，在主发酵过程中，二氧化碳大量，集中地排放出来，生产每吨啤酒可产生的二氧化碳，同时这种二氧化碳质量也较好。

经测定，二氧化碳含量为重庆剑谊工程管理咨询有限公司，酒精。

挥发酸。

醛类。

因此，应考虑二氧化碳的回收利用。

回收的二氧化碳可用于啤酒生产的许多工序，如啤酒内二氧化碳可以缩短酒龄利用二氧化碳洗涤嫩啤酒。

在贮酒滤酒装桶及灌酒时，以二氧化碳作为背压，并于啤酒的输送过程中，利用二氧化碳的压力作为动力，使啤酒不接触空气。

另外，啤酒厂也可用二氧化碳生产汽水等产品。

本厂使用不完的二氧化碳，可制成液体二氧化碳及固体的干冰，供食品饮料厂等应用。

啤酒废酵母的开发应用啤酒废酵母是指发酵后不能再被用来做发酵菌种的废弃酵母，其主要成分是啤酒酵母，还含有少量的麦芽壳大米碎片及酒花等。

按每生产万吨啤酒可产生吨的湿废酵母计算，我国年约有万吨的啤酒废酵母资源可供开发利用。

在干的啤酒废酵母中含有左右的蛋白质，的核糖核酸，的族维生素，的谷胱甘肽及辅酶，还含有氨基酸等多种营养成分。

令人遗憾的是我国目前绝大部分啤酒厂要么将啤酒废酵母直接排放到环境中去，要么打入啤酒糟，以元斤的低廉价格，让附近的农民作饲料拉走，这既成为江河湖泊等的大新的污染源