四星级酒店餐饮项目投资立项申报材料.doc文档32页推荐下载

在欧洲很多餐厅都采用了此方法。

在经营上早餐可以是传统的西式自助餐，但在午餐和晚餐我们给食客提供更多选择的机会。

另外饮品的多样性和独特性定要突出。

随着我市餐饮业的发展，人们正在再逐步接受西方饮食文化与服务。

法国餐厅是法国巴黎比较传统的餐厅之，我们就是将这传统文化引进酒店，在我市内开办间法国餐厅，是填补了我市西餐中空白。

二是为哈市成功阶层提供与众不同的高档社交饮食场所。

在本项目中酒店地下层改造为我市最大的葡萄酒香槟酒的酒窖，酒窖内珍藏世界著名产区的各种年份葡萄酒，成为我市独特旅游资源，我们还可以为这酒窖取个很浪漫的名字波尔古堡庄园酒窖酒店的层就是法酒店的层就是法国餐厅，整个餐厅为中世纪法国庄园式的建筑装饰风格，充分利用根柱子作绿色造景是餐厅的大风格，大理石人体雕塑屹立在餐厅室内花园喷泉中，还有大型宗教油画作为装饰。

在本项目中酒店地下层改造为我市最大的葡萄酒香槟酒的酒窖，酒窖内珍藏世界著名产二是为哈市成功阶层提供与众不同的高档社交饮食场所。

部分内容简介。

随着我市餐饮业的发展，人们正在再逐步接受西方饮食文化与服务。

法国餐厅是法国巴黎比较传统的餐厅之，我们就是将这传统文化引进酒店，在我市内开办间法国餐厅，是填补了我市西餐中空白。

二是为哈市成功阶层提供与众不同的高档社交饮食场所。

在本项目中酒店地下层改造为我市最大的葡萄酒香槟酒的酒窖，酒窖内珍藏世界著名产区的各种年份葡萄酒，成为我市独特旅游资源，我们还可以为这酒窖取个很浪漫的名字波尔古堡庄园酒窖酒店的层就是法国餐厅，整个餐厅为中世纪法国庄园式的建筑装饰风格，充分利用根柱子作绿色造景是餐厅的大风格，大理石人体雕塑屹立在餐厅室内花园喷泉中，还有大型宗教油画作为装饰。

所有家具和餐具都是仿古的，本餐厅采用传统的法式服务，不但强调细节，很多食物都要在客人面前表完成。

让食客如同进入了世纪的豪华庄园，当然小提琴和大提琴是不可缺少的元素，在悠扬的琴声中让就餐者陶醉。

国际速食咖啡厅方案在美国传统的都出售相同的本土速食，国际速食咖啡厅不但提供美国本土速食同时融合了意大利印尼泰国等速食，他不但提供传统的电话外卖服务也开辟了互联网外卖渠道。

由于意大利印尼和泰国速食的多样性这也给食客更多的选择机会。

国际速食咖啡厅不但是在食物多样性方面给顾客提供多样选择，在饮品方面也是花样繁多。

咖啡和茶的独到工艺也是食客乐意光顾的原因之。

就香浓咖啡而言餐厅酒吧就选择了种以上的不同品种的咖啡，对咖啡的醇度酸度香度等进行匹配，因此制作的香浓咖啡独树帜。

本项目楼引进这模式无疑是目前酒店中咖啡厅的个发展和前卫的模式。

整个餐厅按照欧洲酒吧的装饰风格将更有情调。

既然是速食餐厅就定要体现速食的特点，出品快装盘简洁。

但我们不会使用次性的纸餐具来代替瓷器。

热量是目前速食业都在关注的问题，因此在菜单上最好能标注卡路里的摄入量。

在欧洲很多餐厅都采用了此方法。

在经营上早餐可以是传统的西式自助餐，但在午餐和晚餐我们给食客提供更多选择的机会。

另外饮品的多样性和独特性定要突出。

我们可能针对的潜在客户除了时尚白领的年轻人，大多数应关注在哈的外国人。

本项目发展成熟后可向地下层发展，目前期阶段地下可临时做集团内的员工培训与活动场所。

中国品牌餐饮招商方案不是在酒店里的中餐都效益不好，在宾馆层的正阳楼酱骨生意直兴隆，宾馆董事长几次找我研究要收回自己经营。

经过我的测算最终同意保持现有状态。

去年我给筹建的宾馆，原计划餐厅自己管理经营，经过我提议餐厅成功租赁出去，生意依旧兴隆，不但为宾馆节省大笔费用，而且还获得不菲的租金，投资方非常满意。

门面和恰当的餐饮品牌样可以实现双赢的结果。

本项目的地下层和地上层完全可以考虑对外招商，现在的酱骨和养生馆在本项目周边还是没有的。

如果装修有租赁方负责的话，我们还能剩下大笔开销。

四投资构成及成本分析本项目总投资的基本构成和整体建设的开发投入的计划安排，本应该是经过投资人与本项目建筑设计单位共同商讨的结果，就目前而言我只能对投资构成和成本分析及经营方面作估算。

本项目建筑技术参数与工程装饰造价估算构成览表投资方案法国餐厅方案序号本项目基本经济技术指标估算参数估算平方米投资造价估算万元酒店总使用面积实际有效总使用面积包括地上地下两层地上层有效使用面积地下层有效使用面积餐厅前台使用面积厨房使用面积波尔古堡庄园酒窖使用面积餐厅密度餐厅营业面积除以酒店总经营面积餐位密度餐位面积除以餐厅使用面积餐厅公共区域容积率投资方案二国际速食咖啡厅序号本项目基本经济技术指标估算参数估算平方米投资造价估算万元酒店总使用面积实际有效总使用面积包括地上地下两层地上层有效使用面积地下层有效使用面积餐厅前台使用面积厨房使用面积培训中心使用面积餐厅密度餐厅营业面积除以酒店总经营面积餐位密度餐位面积除以餐厅使用面积餐厅公共区域容积率投资方案三中国品牌餐饮招商序号本项目基本经济技术指标估算参数估算平方米投资造价估算万元酒店总使用面积实际有效总使用面积包括地上地下两层地上层有效使用面积地下层有效面积餐厅密度餐厅营业面积除以酒店总经营面积项目不可预见费用项目名称方案技术参数基本参数万元合计万元按项目总使用面积分摊元项目不可预见费用法国餐厅国际速食咖啡厅中国品牌餐饮招商静态总投资额在静态投资总额计算中没有将酒店基础改造费用参数前期费用包括市场调查及项目可行性研究费建筑规划方案研究费建筑改造设计费筹建开办费及项目管理费改建应缴税，费包括预算定额管理费建筑工程监理费建设工程质量监督费检验费等计算进去，以下计算参数也就是直接装饰与设备投资估算。

法国餐厅方案项目名称合计按项目总使用面积分摊万平方米静态投资总额国际速食咖啡厅方案项目名称合计万元按项目总使用面积分摊通过信托债券股票等方式进行融资的总共不到。

银行贷款有着挡不住的诱惑便捷，成本相对较低，财务杠杆作用大。

其缺点是还债压力较大，但是债可以通过调整长期债和短期债的负债结构加以规避根据上海爱建信托的统计，年月央行号文件颁布后，尽管全国信托的数量增长很快，但全年募集的资金还不到亿元。

而据央行公布的数据，截至年月底，全国就房地产开发贷款项就增加了亿元。

银行信贷仍然是资金主力，这点毋庸置疑。

五本项目经营收益和成本费用估算本项目经营收益和成本费用估算以下评价按在本项目全部投资完毕后，开始的第个经营年份开始评估。

投资方案餐位数餐段经营项目周转虑人均消费元年营业收入万元年租赁收入万元法国餐厅方案个早餐自助餐午餐零点正餐零点合计国际速食咖啡厅方案个早餐自助餐午餐正餐零点零点合计中国品牌餐饮招商方案经营损益年度法国餐厅投资方案序号经营项目收益万元销售收入餐饮直接成本经营毛利经营费用员工工资即福利管理费能源水电汽煤设备维护保养费市场推广贷款利息及本金折旧租金分摊营业税成本及费用合计利润所得税税后利润国际速食咖啡厅投资方案序号经营项目收益万元销售收入餐饮直接成本经营毛利经营费用员工工资即福利管理费能源水电汽煤设备维护保养费市场推广贷款利息及本金折旧租金分摊营业税成本及费用合计利润所得税税后利润中国品牌餐饮招商方案序号经营项目收益万元租赁收入租赁成本租赁税利润六投资风险分析投资利润率指标分析投资项目指标法国餐厅投资方案国际速食咖啡厅投资方案中国品牌餐饮招商方案由于在损益计算中已经将贷款因素加入其中，因此本指标中项目投资总额可视为自有资金投入额。

从数据看中国品牌餐饮招商方案的指标最大，其他两个投资方案利润率也都符合城市中同行业的投资利润率指标。

销售利润率指标分析投资项目指标法国餐厅投资方案国际速食咖啡厅投资方案中国品牌餐饮招商方案在目前的指标分析前两个投资方案的利润率都十分小，还不及同行业标准的水平，原因是与经营前年的银行还款因素有关，去除银行还款因素法国餐厅投资方案销售净利润可达，国际速食咖啡厅投资方案销售净利润可达。

年后的历史币值与现期币值的贴现系数暂没有考虑由此看出国际速食咖啡厅方案指标水平稍低。

投资利税率指标分析营业税与所得税静态投资总额投资项目指标法国餐厅投资方案国际速食咖啡厅投资方案中国品牌餐饮招商方案本指标显示纳税能力较强。

静态借款偿能力分析投资项目指标法国餐厅投资方案国际速食咖啡厅投资方案中国品牌餐饮招商方案从数据看各投资方案偿还期不大于银行年偿还期，项目清偿能般。

资产负债率分析投资项目指标法国餐厅投资方案国际速食咖啡厅投资方案中国品牌餐饮招商方案从财务角度看资产负债率的最佳财务范围是在以内，也是财务可以接受的范围内。

以上两个项目都达到了但多没有超过的敏感系数。

由于以上两个投资项目都有定的还债能力，因此在还款期之后将达到财务最佳范围内。

项目敏感度分析法国餐厅投资项目年度现金流量表序号项目名称合计万元现金流入现金流出折旧成本及费用税净现金流量贴现系数净现值贴现系数第年第二年第三年第四年第五年年折现率敏感度分析销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值销售变化成本费用序号项目名称合计万元现金流入现金流出净现金流量贴现系数净现值国际速食咖啡厅投资方案年度现金流量表序号项目名称合计万元现金流入现金流出折旧成本及费用税净现金流量贴现