1、“.....品种达余种，但在高温季节，采用传统技术大部分食用菌无法生产，栽培的品种更少。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会均等吃上。近年来，附着人们收和水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分之。通过工厂化生产，民种植食用菌的积极性。第二，我国食用菌行业规避市场风险能力差。从国内市场上来看，由于近几年我国食用菌产业发展迅速，但食用菌加工业发展落后于食用菌种植发展的速度，分流食用菌的渠道少，食用菌大量集中上市，导致互相压价，菇贱伤农。从国际市场来看，我国食用菌出口市场过于集中，高度依赖日本美国香港市场，出口风险较大。几个国家设置贸易技术壁垒，会对我国食用菌行业造成沉重的打击。我国食用菌产业的发展亟需扶持批食用菌生产加工体化龙头企业......”。

2、“.....另方面，规避食用菌种植的风险，提高农民的种植效益，保护农几个国家设置贸易技术壁垒从国际市场来看，我国食用菌出口市场过于集中，高度依赖日本美国香港市场，出口风险较大。部分内容简介，提高产品质量。第二，我国食用菌行业规避市场风险能力差。从国内市场上来看，由于近几年我国食用菌产业发展迅速，但食用菌加工业发展落后于食用菌种植发展的速度，分流食用菌的渠道少，食用菌大量集中上市，导致互相压价，菇贱伤农。从国际市场来看，我国食用菌出口市场过于集中，高度依赖日本美国香港市场，出口风险较大。几个国家设置贸易技术壁垒，会对我国食用菌行业造成沉重的打击。我国食用菌产业的发展亟需扶持批食用菌生产加工体化龙头企业，方面促进我国食用菌生产的标准化进程，另方面，规避食用菌种植的风险，提高农民的种植效益，保护农民种植食用菌的积极性。工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术......”。

3、“.....实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。采用玉米秸秆与畜禽粪便混合料，生物效率很高。使用这配方，进步扩大了食用菌栽培料的范围，比使用棉籽皮玉米芯成本要低的多，有利于在贫困地区推广，起到科技扶贫的重要作用。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为。该品种在国内市场极为畅销，目前盐渍菇元吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元吨左右。市场因素我国是食用菌大国，每年生产多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。但品种主要集中在蘑菇香菇木耳平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋冬季节。现在逐渐增加了灵芝竹荪鸡腿菇杏鲍菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但在高温季节......”。

4、“.....栽培的品种更少。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会均等吃上。近年来，附着人们收和水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加方便，需求量和消费量也将明显增加。杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡的杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇市场主要有两个国内市场。国内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店侠菇消费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年左右时间。日本市场。近年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求......”。

5、“.....杏鲍菇出口日本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口，通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口盐渍菇出口，将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本清水菇罐头出口，将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。本项目采用先进的农业生产技术，利用农用物秸秆及畜禽粪便进行食用菌栽培，变废为宝，实现农业废弃物的综合利用，进步促进本地食用菌产业化，最大化地发挥食用菌在资源配置地域环境等方面的优势，通过项目建设实现食用菌生产布局区域化基地规模化管理标准化经营产业化服务社会化产品名牌化的目标，最大限度地实现农业废弃物的综合利用，积极推动农业产业化，大力发展生态农业，促进生产节水和环境保护，提升农业综合效益，带动农民增收，促进农业和农村经济可持续发展。农作物秸秆和畜禽粪便是典型的农业废弃物。农作物秸秆含有丰富的纤维素半纤维素及木质素，这些大分子物质不易被直接利用，故而绝大多数被焚烧或丢弃......”。

6、“.....污染了环境畜禽粪便得不到有效转化利用，势必造成所在区域水体土壤和空气污染，成为当地农村的重要污染源。而食用菌在生长繁殖过程中，对农作物秸秆和畜禽粪便进行二次高温消毒发酵，经过个多月的出菇期的酝酿，其中的有机质得以充分腐化。食用菌生长期结束后，培养基就变成了没有污染的优质有机肥料，可作为绿色有机肥再作用到无公害蔬菜及粮食生产，使废弃物得到整体高效循环再生的利用，在获得最佳经济效益的同时，完成农业生态的良性循环。据统计，我国约有农业废弃物多亿吨，其中畜禽粪便腓放量亿吨，农作物秸秆亿吨，处理率不到。获嘉县万法食用菌专业合作社理事长马万法潜心研究多年，研制成功的利用农作物秸秆生产食用菌技术，每公斤秸秆干料可转化为公斤鲜菇，秸秆成本元公斤，以杏鲍菇为例，转化后价值元公斤。按全国农作物秸秆亿吨计算，可转化为亿吨杏鲍菇，创造万亿元的产值。与利用棉籽壳相比，每公斤节约原料成本元与利用玉米芯相比......”。

7、“.....按日产吨计算，每年可节约原料成本万元。当前，食用菌越来越被众多消费者接受，原料紧缺成为制约食用菌产业发展的主要因素。获嘉县万法食用菌专业合作社研究开发利用农作物秸秆生产食用的技术，为整个食用菌行业找到了新的原料，并且成本更低廉，转化增值率更高，环保生态效益更突出。这技术得以在全国范围内广泛应用，将对全国农作物废弃物的综合利用起到关键作用，对扶贫开发做出积极有效的贡献，的食用菌发展。提高农业生产市场化组织化程度的情况发展龙头企业，可以从根本上解决千家万户的小生产与千变万化的大市场之间的矛盾。由于合作社直接面向市场，熟悉市场，依赖合作社的信息网络来指导生产，农业的市场化程度必然得到提高。同时，合作社可以发挥龙头效应，提高自身的谈判地位，保护自己的利益，农业生产组织化程度也将提高。二农民增收本项目的实施，可直接带动获嘉县太山乡人就业，同时将农户的玉米秸秆等充分利用......”。

8、“.....三其它社会影响食用菌生产流程的特殊性决定了该产业是个技术和劳动双重密集型产业，由于食用菌产业的发展，已使上百万的农民摆脱贫困，走向富裕。食用菌产业发展还可带动机械制造业包装业交通运输业塑料加工业食品加工业医药卫生以及国内贸易和国际贸易的发展。目前我国直接和间接从事与食用菌产业有关的从业人员超过万人，安全卫生优质食用菌工厂化生产项目的实施，必将进步促进相关行业的全面发展。本项目的实施是食用菌产业化生产技术的个飞跃，实现了运用先进的生产技术及工业设备推动农业工业化生产，摸索出条符合我国扶贫开发的食用菌高产高效生产模式，使新乡的食用菌生产技术与工艺达到国内领先水平。第十章项目组织与管理组织机构与职能划分组织机构本项目实行理事长领导下的基地总经理负责制，对生产加工财务供应和销售统管理。职能划分总经理负责组织执行理事会的年度经营计划，领导基地各部门的各项业务......”。

9、“.....品质部负责建立质量管理体系，对产供销全过程进行质量监控，做好质量成本统计核算，定期通报质量指标完成情况，召集内部质量分析会，提出质量改进措施，并组织实施。合作社理事长基地总经理技术部品质部财务部综合部仓储部经营部技术部负责基地标准化创建工作，做好工艺流程设计和技术服务，组织产品研究开发和技术攻关。财务部负责基地的资金管理成本核算，编制财务报表，向理事会报告年度预算执行情况，提交财务分析报告，组织开展节本增效活动。经营部负责基地生产供应和销售工作。仓储部负责原材料和成品的出入库管理，编制库存报表，做好仓储物资的保管工作。运行模式本项目拟建设食用菌工厂化栽培基地，建成产供销体化的龙头企业，将市场条件下无序的栽培引导到有序的生产组织中来。合作社与买家签订食用菌收购协议，以订单农业的方式，将风险降到最小，同时保持稳定的销售渠道......”。