【RS50】2千吨清真牛羊肉熟食品深加工项目可行性报告文档

第三章建设条件项目区概况建设地点选择选址原则依据场址选在宁夏银川市德胜工业园区，该园区位于银川市北郊，自然环境优越，空气新鲜，绿野葱葱，水源洁净，交通便利，项目区与自治区首府银川市相连，柏油路连接国道，通讯方便，水电资源充足，可满足项目发展的需要。

坚持实事求是的原则。

树立高标准建厂规模化生产科学化管理产业化发展集约化经营的总体方针坚持区域优势原则。

食品加工中心，对以牛羊肉为主要原料的清真牛羊肉熟食品进行深加工，以公司农户基地的模式，形成肉方面，通过本项目的实施，可解决当地下岗职工农民的就业问题另方面，使些养牛养羊的农民在销售农产品时不必为销售花费更多的时间。

宁夏回族自治区是中国唯的回族自治区，清真牛羊肉熟食品产业化加工项目，不仅可促成宁夏各族人民增收，还有利于促进民族团结，是以人为本科学发展观的具体实践和体现。

项目建设的必要性是畜牧业和果品业可持续发展的需要本项目利用宁夏牛羊肉的资源优势，建设高标准的现代化清真牛羊肉熟食品加工中心，对以牛羊肉为主要原料的清真牛羊肉熟食品进行深加工，以公司农户基地的模式，形成肉用牛羊繁育养殖加工产业链，可使我区这项目建设的必要性是畜牧业和果品业可持续发展的需要本项目利用宁夏牛羊肉的资源优势，建设高标准的现代化清真牛羊肉熟宁夏回族自治区是中国唯的回族自治区，清真牛羊肉熟食品产业化加工项目，不仅可促的实施，可解决当地下岗职工农民的就业问题另方面，使些养牛养羊的农民在销售农产品时不必为销售花费更多的时间。

部分内容简介市产业化进程速度加快，相应的带动了些产品产业的发展，羊肉臊子等清真牛羊肉熟食品的生产也是农业产业化发展中的个关键环节。

随着企业不断壮大发展，社会需求基础产品更多，量更大，进而逐步提高农业产业化的效益，推动产业化的可持续发展。

方面，通过本项目的实施，可解决当地下岗职工农民的就业问题另方面，使些养牛养羊的农民在销售农产品时不必为销售花费更多的时间。

宁夏回族自治区是中国唯的回族自治区，清真牛羊肉熟食品产业化加工项目，不仅可促成宁夏各族人民增收，还有利于促进民族团结，是以人为本科学发展观的具体实践和体现。

项目建设的必要性是畜牧业和果品业可持续发展的需要本项目利用宁夏牛羊肉的资源优势，建设高标准的现代化清真牛羊肉熟食品加工中心，对以牛羊肉为主要原料的清真牛羊肉熟食品进行深加工，以公司农户基地的模式，形成肉用牛羊繁育养殖加工产业链，可使我区这特色产业规模化集约化快速步入发展轨道，推动农业产业化进程，实现可持续发展。

是带动农民致富的需要加工清真牛羊肉熟食品吨，就需要带动余户农户，年可增加农民收入万元，可带动农民增收并逐步致富。

是农业循环经济发展的需要宁夏灌区农业较发达，粮食生产水平高，秸秆资源丰富。

全市可饲用秸秆产量逐年增加。

牛羊养殖业的发展可有效地带动秸秆利用和过腹还田，形成养殖业生产的闭环系统，促进农业循环经济的发展。

是农业结构战略性调整的需要宁夏是我国五大牧区之，草食畜牧业历久以来是宁夏农业发展的支柱产业之。

随着全面禁牧措施的实施，农区畜牧业和三元结构种植将在全自治区畜牧业发展中发挥越来越重要的作用。

牛羊养殖业的发展将有效地推动本市农业结构的战略性调整，包括养殖业结构的变化农牧结构的变化和粮经饲种植结构的变化等。

是民族团结的需要宁夏是回族人口聚居区，该项目不仅可促进宁夏各族人民的增收，而且符合回族人民的宗教信仰，方便穆斯林群众出行携带，解决穆斯林群众出行饮食难的问题。

因此，该项目的实施有助于促进民族团结，是以人为本科学发展观的具体体现。

第三章建设条件项目区概况建设地点选择选址原则依据场址选在宁夏银川市德胜工业园区，该园区位于银川市北郊，自然环境优越，空气新鲜，绿野葱葱，水源洁净，交通便利，项目区与自治区首府银川市相连，柏油路连接国道，通讯方便，水电资源充足，可满足项目发展的需要。

坚持实事求是的原则。

树立高标准建厂规模化生产科学化管理产业化发展集约化经营的总体方针坚持区域优势原则。

依据我市区位优势，顺应当地优势特色产业发展的要求，因地制宜，发展清真牛羊肉熟食品加工产业。

地理位置德胜工业园区位于宁夏回族自治区银川市北部，属于宁夏的中心地带，原辅材料的采购用工招聘均非常便利，靠近福银青银京藏高速公路河东机场，交通方便，有利于原材料的购置和产品的销售运输。

土地类型来源方式和占地面积本项目用地为宁夏国家级开发区非农业用地，公司在德胜工业园区征用土地面积为亩，用于本项目的建设。

自然条件地震烈度根据国家地震局出版的中国地震区划图界定，本地区地震基本烈度为度。

供水项目区位于引黄灌溉区，地下水储量丰富，水质良好，自来水设施完备，人畜饮水不存在问题。

气象项目区地处西北内陆，属中温带大陆性气候。

据多年气象资料分析，该项目区平均气温，日照温差，日照时数平均小时，日照百分率为，降水量少，年平均降水量毫米，年平均蒸发量为毫米，约为降水量的倍。

土壤项目区耕地平稳，地块大，属于灌淤土，土质肥沃，有机质含量左右，土层厚度约米，地下水位埋藏深度大于米，盐碱化轻土壤结构良好宜耕期长水肥气候协调产量高潜力大。

河流水系银川市的水资源主要来源于黄河引水和地下水，虽然银川市地处内陆，年平均降雨量毫米，但黄河穿越市境长公里左右，又有引黄灌溉渠引水，为项目区用水提供了有效的保障。

交通交通运输便利，有利于畜产品的运输和销售。

河东国际机场国道高速公路包兰铁路中宝铁路，使境内交通四通八达。

柏油路从银川市伸向各地市县，交通运输业的优势，使本市清真牛羊肉熟食品产品随着铁路公路航空运向祖国各地。

供电项目区供电线路设施具备齐全，不存在电力供应的问题。

社会经济状况银川市是宁夏回族自治区的首府，下辖三区两县市，全市总人口多万，工业商业教育产业发达，经济综合实力在全区处于最高水平。

本行业及关联产业发展现现状宁夏是河套灌区商品粮基地之。

以夏粮小麦秋粮水稻为主，玉米大豆高梁质优量丰。

粮食产量逐年增加。

农民人均产粮公斤，为养牛羊提供了饲草料来源。

宁夏回族聚居，俗有养牛羊的习惯和经验。

近年以来，自治区党委政府对畜牧业工作十分重视，以项目的争取和建设为突破口，通过抓繁殖抓秸秆抓品种抓规模抓效益的五抓措施，使本区养殖业取得了可喜的成绩。

项目建设条件优劣势分析政策资源市场科技技术条件政策环境党的十五届三中全会以来，自治区党委政府把农业的发展放在更加重要的位置。

同时，自治区党委政府关于进步加快农业发展的意见中也强调指出，要加大科技兴牧力度，调整优化农业结构，努力提高农业整体效益，把畜牧业和果品业作为调整和优化农村产业结构，增加农民收入的突破口。

自治区党委政府为了进步加快畜牧产业化的进程，确立了大力发展牛羊，稳步发展养鸡，适度发展特色养殖，着力发展清真牛羊肉深加工特色产业，倾力打造品牌优势，积极开拓畜产品市场，推进产加销体化经营，把宁夏建成全国最大的清真产品生产销售基地。

人文条件优势宁夏回族与世界伊斯兰国家在经济贸易民族交往和心理文化素质上有着悠久的历史渊源，清真牛羊肉熟食品进军国际穆斯脂肪分布均匀，肉味鲜美，是国内外羊肉品位最好的种。

滩羊与小尾寒羊或其他国外良种羊杂交后，不仅提高了繁殖率和产肉性能，而且仍保持滩羊的优良肉质和品位，具有双重的竞争优势。

资源优势宁夏各族人民历来就有养牛养羊的习惯，多年来自治区大力发展畜牧业，到目前，全区羊的饲养量牛的饲养量逐年增加，不断扩大，这些基础条件为本项目的实施提供了有利的发展空间。

技术条件本项目将微波杀菌首次应用于牛羊肉炒制熟制品，中试同时直接进行工业化生产，是将牛羊肉加工熟肉制品进行真空包装后，采用新型专利技术微波杀菌技术和隧道式微波杀菌设备进行杀菌，能够充分保持食品原有的风味口感，消除了原有高温蒸汽杀菌带来的罐头味和产品品质的不稳定。

微波杀菌在炒制和酱制牛羊肉熟肉制品的杀菌保质上属于国内首创，在国际上也属于领先地位，对牛羊肉制品的深加工灭菌具有革命性的变革意义，可带动肉类加工行业彻底变革。

项目完成时，实现羊肉炒制酱制食品，牛肉炒制酱制食品，鸡肉炒制酱制食品，鱼肉兔肉鸭肉等炒制酱制食品完全采用微波灭菌技术灭菌，充分保证产品原有的风味口味。

从微波灭菌技术到微波灭菌工艺材料人员操作环境控制产品标准均达到大工业化熟练推广的程度。

产品标准达到国家畜禽鱼类软罐头行业标准要求和企业标准要求，建立国家炒制牛羊肉熟肉制品微波灭菌标准工艺。

生产管理通过国际质量体系认证，确保产品品质稳定。

微波杀菌技术用于牛羊肉熟肉制品的灭菌，可大大降低企业生产成本，减少工艺的复杂型，提高产品的品质和风味，增强企业产品的竞争力，项目实施完成后可实现年产值万元至亿元以上，使产品顺利走向国内和国际市场，企业可实现年利税万元以上。

可带动整个牛羊肉炒制酱制食品业摆脱原有的高温高压蒸汽水浴灭菌方式，实现产业转型和革命，更好地保持了肉类产品的营养价值和风味，食用更方便安全健康。

减少了能源消耗，不再使用煤炭做能源，不再使用水源降温，减少了废气废水废渣噪声排放，清洁了环境，减少了污染，净化了空气，取得了举多得社会效应。

主要障碍因素及解决方案该项目具有足够较强的抗风险能力，但应密切关注市场的变化，制定适应市场变化的经营策略同时注意控制项目的成本费用，降低经营成本。

第四章市场分析与销售方案市场分析项目产品市场供求现状及前景分析对于臊子的来历，史料记载和民间传说颇多。

距今已有二千多年的历史了，千百年来，臊子面深受人们喜爱，成为日常生活的必需食物，相沿成习，流传至今。

传统臊子面多为现炒现煮现吃，这样臊子面的味道好，清爽可口，冬天驱寒增味。

但随社会经济的发展人民生活节奏的加快主食厨房工厂化的演变，臊子生产也早已进入工业化生产阶段，并多以冷鲜生肉臊子的形式存在。

炒制熟肉羊肉臊子最