香港唐宫饮食集团和东江饮食集团合作办学，分别成立了香港唐宫酒店管理学院和东江习年，企业实习年，其中在校的第二三四学期每学期有四周的企业顶岗实习。学生在学校学完所有的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学，与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向员工的角色转换。学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。本专业实践教学占教学总学时的，其中生产性实习占实践教学总学时的。教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾馆的业务骨干调入我专业。广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基地网络，这酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。事实证明，酒店管理专业的实习实训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。目前本专业有在校生个班共人。截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授以上人，有名专业教师获德国酒店管理培目前本专业有在校生个班共人。截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授以上人，有名专业酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。事实证明，酒店管理专业的实习实训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。部分内容简介实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。酒店管理专业在十多年的办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如白天鹅宾馆花园酒店长隆酒店地中海国际大酒店广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基地网络，这酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。事实证明，酒店管理专业的实习实训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。目前本专业有在校生个班共人。截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授以上人，有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾馆的业务骨干调入我专业。本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专家为核心的校外兼职教师队伍。在学生顶岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训与指导，分别有白天鹅宾馆人事培训部经理餐饮部和客房部经理，广东西餐协会副会长东方宾馆副总经理，花园酒店项目总监等。酒店管理专业于年被广东省列为省级示范性院校重点建设专业。年学院与香港唐宫饮食集团和东江饮食集团合作办学，分别成立了香港唐宫酒店管理学院和东江学院，实现校企共同办学共同育人共同就业。酒店管理专业积极提供面向同等学历人员的学历教育和酒店管理专业培训，以及进城务工人员农村富余劳动力职业培训和企业在职职工的岗位培训，共培训人次以上。部分培训情况如下表序号服务对象培训时间培训内容培训人数培训人次广州品香辣饮食服务有限公司年月日至年月日服务技能和英语培训管理培训人人次东江海鲜饮食集团年月餐饮服务餐饮考证培训管理培训人人次香港唐宫酒店管理学院东江学院同等学历人员年酒店管理大专教育人广州市食为天餐饮管理有限公司年服务技能和英语培训管理培训人人次江西农业大学国土资源与环境学院年月酒店服务技能粤语酒店英语，培训结束后安排旅游管理本科学生进入广州三家高星级酒店进行毕业实习人人次广州市小湖天宾馆年月酒店管理课程人人次广州申浪旅行社年年旅游管理咨询和培训人人次合计人人次二酒店管理专业特色及优势实施校企联合人才培养模式，校企深度合作酒店管理专业坚持实施校企联合人才培养模式，即学生在校学习年，企业实习年，其中在校的第二三四学期每学期有四周的企业顶岗实习。学生在学校学完所有的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学，与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向员工的角色转换。学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。本专业实践教学占教学总学时的，其中生产性实习占实践教学总学时的。起步早，与白天鹅宾馆合作探索工学结合人才培养模式酒店管理专业直与世界流酒店白天鹅宾馆合作办学，在高职教育办学思想指引下与企业紧密结合，采用校企联合的人才培养模式，以具有国际领先水平的白天鹅宾馆岗位标准体系作为主要教学内容，强调德能并重，学以致用，以德为先，通过提高学生的素质来促进其技能的提升，使学生具备较高的理论和实践能力，市场竞争力强，能胜任不同星级酒店不同管理层次与服务岗位。学生在白天鹅宾馆培训中心经过专业培训和带薪顶岗实习后，有的赴新加坡马来西亚泰国华盛顿波士顿等地的酒店培训考察，有的赴美国康奈尔酒店管理学院学习，赴瑞士洛桑旅游酒店管理学院深造。学生通过带薪顶岗实习及就业，培养和锻炼了职业技能，成功实现了工学交替，为探索校企合作模式奠定了基础。与白天鹅宾馆的合作为培养立足本土面向国际的酒店管理人才提供了卓越的实践教学环境和条件。网络宽，在高星级酒店实施工学交替顶岗实习及就业酒店管理专业开办时即成功开拓了第个校外实习基地白天鹅宾馆。此后，校外实习基地的数量逐年增加，目前本专业已拥有十多家高质量的校外实习基地，其中绝大部分是五星级酒店，如白天鹅宾馆花园酒店广州长隆酒店广州香格里拉大酒店香港唐宫饮食集团等，并与这些企业保持了良好合作关系，为本专业提供了全真的教学环境和条件，较好地满足了教学需求。学生通过顶岗实习，培养和锻炼了自身的职业技能，成功地实现了工学结合，保证了高质量人才培养方案的实施。毕业时学生可坐直通车就业，实现了实习与就业的零过渡，实习年的工作经历计入工龄。理念新，与德国国际教育集团新加坡集团合作，与国际职业教育接轨德国职业教育处于国际先进水平，自年始，本专业与德国国际教育集团建立了稳固的合作关系。酒店管理专业先后选派学生和教师前往德国进行为期个月的酒店考察和酒店职业技能培训，为学生就业和职业生涯规划创造良好的条件。回国后，这些同学都找到了自己理想的工作岗位。同时，教师的专业水平也得到很大提高。年与新加坡集团建立合作关系。同年月，经过新加坡西餐集团的严格筛选，酒店管理专业部分学生被选派到该集团进行为期半年的专业实习，在此期间获得最佳员工证书，学生的专业技能和外语能力得到大幅度提高，同时，拓展了学生的专业能力和国际视野。年起本专业选派学生在新加坡西餐集团开始为期年的专业实习。管理严，校企双方共同进行教学质量监控酒店管理专业成立了由各星级酒店中高层管理人员及广东省政府参事参与旅游业发展培养高技能人才，对珠江三角洲区域经济和酒店行业发展具有较大促进作用，能够为广东省高职院校同类专业的建设和发展起示范和带动作用的省级重点专业，并最终把酒店管理专业打造成为与国际酒店职业教育接轨的具有本土特色和国际视野的培养酒店管理专业国际化综合性高素质专门人才的品牌专业。深化工学结合人才培养模式，培养具备良好的思想政治素质高尚的职业道德有较高的酒店管理专业理论基础和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，从事现代酒店经营与管理营销策划酒店业人力资源开发与管理以及酒店接待服务工作，能适应未来国际酒店业发展的国际化综合性高素质的专门人才建成支双师结构教学团队，专任教师整体队伍达到人，双师素质的教师人数达到人，占专任教师队伍的以上，建成兼职教师人数与专任教师人数比例达到以上的兼职教师库创新符合校企联合人才培养模式的课程体系，改革教学模式，按国家工学结合精品课程标准，建设门融理论知识实践操作技能鉴定和企业顶岗实习工作经历证书体的适合工学结合的专业核心课程，按工作过程进行设计改革。建成本土化与国际化相结合的教材体系，积极引进国际酒店业前沿知识，改革教学内容和教学方法，实施双语教学建成环境真实化，设备先进化，集现场教学实训职业技能鉴定于体的酒店管理实训基地开创国内国际相结合的校外实习网络建立校企合作各项保障机制，进步规范校企合作，校企双方依托人才培养质量全程数字化管理平台完成共同管理和考核工作带动本专业群建设，对我省其它高职院校同类专业建设起示范作用创建酒店管理专业培训包学生规模在校生人数达到人。三酒店管理专业人才需求预测旅游及酒店人才市场需求分析旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之。目前全球旅游业的接待规模约亿人次，据预测，到年将增至亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，据预测，在未来年中，全球旅游与酒店业将每秒创造个新的工作机会。国家旅游局提出了十五时期的旅游发展目标实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长，国际旅游收入年均增长国内旅游人数年均增长，国内旅游收入年均增长旅游总收入实现年均增长到年，国际旅游收入达到亿美元，国内旅游收入达到亿元，旅游总收入达到亿元每年旅游业新吸纳就业万人，到年旅游业直接就业人数达到万人。二国内酒店管理人才培养现状人才培养已成为我国旅游业酒店业发展的瓶颈。上海社科院旅游研究室主任王大悟曾撰文分析，专业教育严重滞后是问题的症结所在。从中等职业教育上看，走的是低端路线，以培养基层服务人员为主，经营管理人员的培养几乎是空白。而从本科教育上看，走的是高层路线，过高的培养目标和过宽的专业设置，必然导致学生学习目标不明确，专业能力不突出，虽有理论素养，却眼高手低，难以担当大任。广东省高等职业教育对酒店管理人才培养的规模还远不能满足市场对人才的需求。目前，广东省共有高等职业技术学院所包括公立和私立，但设置了酒店管理专业的院校却只有所，广东酒店业管理人才缺口每年达，仅广州地区年酒店业从业人员缺口就达万，培养规模远远不能满足市场需求。