【29页】学校放心食品统一配送项目投资立项计划书.doc文档推荐下载

项目实施进度本项项目定员和劳动力来源依据生产规模定员人，其中管理人员人，技术人员人，生产人员人。

部分内容简介自己采购，用汽车运送到新塘学校内。

环境保护本项目实施以后，针对产生的三废污染，经过科学的治理，可以得到有效的控制，并最大限度地加以综合利用，对厂址环境和周围环境不会产生新的污染。

项目产生的废水废渣粉尘噪音均可以得到有效控制和治理。

项目定员和劳动力来源依据生产规模定员人，其中管理人员人，技术人员人，生产人员人。

项目实施进度本项目在可研报告批准后，进行学校改造生猪采购设备安装人员培训调试试生产等。

建设期为个月。

总投资及资金筹措本项目总投资万元。

主要经济指标主要技术经济指标表序号名称单位指标备注总占地面积亩学校原有面积总建筑面积学校原有面积待宰圈分割车间保鲜库物料库办公室生活用房总投资万元改造费万元设备与安装费万元排污工程费万元其它工程费万元基本预备费万元流动资金万元资金来源自筹资金万元借贷资金万元结论及建议结论本项目建设条件具备工程方案合理资金筹措有保障，本项目是经济和社会效益较好的项目，应早日建设，发挥效益。

对学生集体用餐的管理，保证饮食卫生，改善学生营养状况，保障学生的健康成长配送中心是满足和适应学生食堂需求的现代化专业化规范化的配送服务体系配送中心实行统采购统配送统标识统定价统质量标准统服务规范的六统管理原则，可使教育行政部门和社会监管变得更为简单化。

因此学生食堂的质量可以得到确实有效的保证，而配送中心的规模效应可以降低采购成本，保证学生食堂饭菜价格的基本稳定，减轻学生的经济负担。

提高食品安全设施配置水平，规范餐饮加工制作行为，使学校及周边餐饮服务单位安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。

省市各级物价质量监督卫生防疫等部门对配送中心进行全程监督，真正把配送中心办成学生学校家长政府放心的粮油供应中心。

建议为保证项目能够顺利稳妥的建设和发展，应注意以下几点争取政府在政策财政等方面的支持，促使政府加大对产业结构调整的力度，使配送中心的发展有个稳定良好的环境。

做好粮油生猪蔬菜收购储备工作，确保供应量。

及时掌握市场信息，调整配送中心营销策略，进步巩固完善和扩大销售渠道，同时应大力推广配送中心形象产品形象，形成稳定的销售对象，以防止各项价格的波动，造成较大的影响。

项目应严格落实食品安全工作，搞好环境治理。

第二章市场需求预测产品供需预测各学校猪肉消费情况价格现状与预测是受供求及价格影响，如果猪肉供求仍然偏紧，价格持续居高，鲜肉价格就不会有较大回落。

二是价格与成本是密切相关，影响猪肉价格的主要是成本因素，饲料就是猪肉价格的主要成本因素。

如果饲料价格不降低，猪肉价格要下降就很困难。

三是养猪风险增大，养猪成本大幅度上升。

蓝耳病高温病五号病等时有发生，加大了养猪风险。

同时又受饲料价格，兽药价格，人工费用上涨因素影响，造成养猪成本大幅度上升。

第三章建设规模与产品方案建设规模各生产工序和产品生产能力如下生猪屠宰头，分割量头，产品方案本项目的主要产品为冷鲜肉吨，猪内脏头蹄等。

本项目借鉴国内相同企业先进的生产经验，聘请专业的人才进行采购储藏管理运输运营监管安全卫生督导科技培训等工作，以保障学校的饮食产品学生食堂原材料的品质安全购置专用的储藏运输方面的设备对猪肉进行储藏运输，防止因储藏运输不当导致的浪费和供应不及时等事件的发生开设专业的培训课程，对从业人员进行专业知识的培训和考核，保证并稳步提高配送中心的服务水平，推进配送中心的可持续发展。

本项目将检疫合格的生猪经清洗宰杀褪毛劈半后，送入保鲜间冷凉，然后按要求进行分割，分割的分割肉白条肉和红条肉作为生鲜肉装入保鲜箱按各学校需求订单进行标准计量做好标识直接用专用车配送到各学校或经加工后配送。

由学校抽样保或定点存放并定期食用。

在产品质量方面严把关卡，为提供放心肉食。

从生猪到鲜肉的各个工序采用规范的管理，严守质量关，依托配送中心优良的品质打造产品品质健康安全精品的品牌形象。

力争引领学校食品配送业向健康安全的方向发展。

第四章建设条件与厂址建设场地本项目拟建于原新塘学校具有良好的区位优势和交通条件，便于产品的运输。

在此建配送中心有利于市场的培育和辐射。

本项目厂址周围为农田或荒地，校区内地势平坦，无地面附属物。

建设条件气象条件暖温带季风气候，气候温和四季分明阳光充裕生态环境优异。

水文地质条件自供井水干净充足。

地势较为平坦，无不良地质。

交通条件本项目紧临株洲西环线区位交通极为便利。

基础设施供水自供井水有水塔即可满足生产生活用水。

排水本项目采用雨水沼气池化粪排污分流制，雨水和沼气池化粪后的污水分别依山势排放。

供电用电主要为屠宰设备及照明用电，可保证用电需求。

供热生产生活用热水由蒸锅或电炉提供，所用燃料为沼气和库容量保鲜柜。

项目实施的有利条件本项目的实施不仅拥有丰富的原料资源，而且劳动力充足，人力资源丰富工资水平低。

交通便利，项目所在地西环线，便于原料及产品的快进快出。

本项目的建设将有促进当地农村经济向良性发展。

学校需要社会需要。

资金有保障第五章技术方案设备方案和工程方案技术方案采用的标准设计标准参照猪屠宰与分割车间设计规范参照国家相关的法规和标准生猪质量主要采用来自的无公害养殖基地和非疫区健康状况良好的生猪。

宰前宰后经兽医检疫检验合格。

不允许用配种猪产过小猪的母猪黄脂猪及冷冻两次或质量不好的肉。

生产技术方案的选择本项目借鉴国内相同企业先进的生产经验，聘请专业的人才进行采购储藏管理运输运营监管安全卫生督导科技培训等工作，以保障学校的饮食产品学生食堂原材料的品质安全购置专用的储藏运输方面的设备对猪肉进行储藏运输，防止因储藏运输不当导致的浪费和供应不及时等事件的发生开设专业的培训课程，对从业人员进行专业知识的培训和考核，保证并稳步提高配送中心的服务水平，推进配送中心的可持续发展。

生产方法和工艺流程本项目将检疫合格的生猪经清洗宰杀褪毛劈半后，送入保鲜间冷凉，然后按要求进行分割，分割的分割肉白条肉和红条肉作为生鲜肉装入保鲜箱按各学校需求订单进行标准计量做好标识直接用专用车配送到各学校或经加工后配送。

由学校抽样保或定点存放并定期食用。

在产品质量方面严把关卡，为提供放心肉食。

从生猪到鲜肉的各个工序采用规范的管理，严守质量关，力争引领学校食品配送业向健康安全的方向发展。

肉类产品不可能成为暴利的产品，因此要培养自己的核心竞争力，规模经济和产业链体化成为必然。

另外，要从养殖的源头开始介入整个产业链。

拟派技术人员为提供种猪与技术支持，回收成猪。

为产品的质量安全提供了可靠的保证。

并在运输的过程中，配有专业的运输车，保证运输过程不受污染，进步保证了质量安全。

工艺流程生猪屠宰分割肉剔骨分段按部位分割。

工艺流程简述将收购的合格生猪送入待宰圈暂养对第二天宰杀的生猪喷水清洗消毒将生猪屠宰经浸烫，打毛清洗后去头蹄将生猪剖开，取出内脏，劈半截肢按要求进行分割，整个生产过程每道工序进行同步卫检合格的白条肉红条肉和包装后的分割肉冻结后送入保鲜库存放生猪屠宰过程中的头蹄和内脏全部回收加工。

将肉装入保鲜箱按各学校需求订单进行标准计量做好标识直接用专用车配送到各学校或经加工后配送。

由学校抽样保或定点存放并定期食用。

改造工程建筑设计设计依据各车间的建筑设计主要依据生产工艺要求气象条件建筑造型和建筑技术等因素进行平面布置和空间组合。

本次建设项目改造工程主要包括待宰圈屠宰冷却分割车间冷藏库水泵房水池维修间及物料库原料区办公室宿舍楼及职工食堂等。

建筑装修与构造楼地面生产车间地面混凝土地面层，地面坡度。

待宰间地面用水泥板搓成毛地面，坡度。

办公楼及宿舍楼地面采用地砖楼面，内墙面车间生产辅助用房综合办公楼和宿舍楼采用仿瓷涂料。

吊顶办公室白色吊顶。

外墙建筑物外墙均采用白色涂料饰面。

整个建筑物主色调均为乳白色，使整个建筑群体色调致，简洁明快，体现现代化工厂的韵味。

门窗综合办公楼和宿舍楼门窗采用木门，铝合金推拉窗。

在适当部位设计专门疏散门，确保紧急情况下人员疏散使用。

第六章主要原材料燃料供应生猪供应湖南是我国生猪十大产区之。

年屠宰万头生猪可保证供应。

包装材料供应包装材料为塑料保鲜箱，小商品市场供应充足，并且是循环使用。

可以保证项目的需要。

主要原材料燃料动力生猪头年需用量头塑料保鲜箱只用于分割肉包装循环使用水原有水井水塔供应电第七章总图运输与公用工程总平面布置与运输总平面布置原则按照原学校现有情况，在满足使用的要求下，尽量减少投资降低造价，做到经济合理的改造。

根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在起，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，避免往返运输和作业线的交叉。

在满足生产工艺的要求下，根据生产性质货运周转卫生及防火等条件合理分区布置。

总图布置中做到合理布置人流车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。

项目组成项目组成为生产车间辅助生产车间和生活辅助设施。

主要生产车间包括屠宰车间分割车间及保鲜库。

辅助生产车间包括待宰圈循环水池沼气池及物料库等。

生活辅助设施包括办公室职工宿舍职工食堂门卫等。

总平面布置原学校现有布置竖向布置及场地排雨水改造后应有完整有效的雨水排水系统，满足生产运输装卸及工程管线敷设的要求。

道路及绿化系统保持现有绿化状况经常修整。

做到点线面相结合，形成个完整的绿化系统。

内外运输场外运输量及运输方式生猪包装材料及成品运输以专用汽车为主。

给水工程用水量及水质和供水设施本项目所在区域原有水井水塔供应，水质各项指标均符合生活饮用水标准。

可以作为生产生活水源。

为满足生产生活和消防要求，设消防