【中考面对面】2016届中考生物第一部分教材知识梳理第9单元第23-24章复习课件苏教版在线文档共20页

提示用溶菌酶保存食物高效安全。

和采用酶制剂等目前广泛利用⑩对食物进行保存添加防腐剂酶食物腐败的根本原因是气温过高。

高温灭菌法脱水抑菌法生物酶制剂法食品保存的方法食品保方法，如在运输鲜鱼鲜虾时，添加溶菌酶杀灭它们体表的微生物。

的方法有物理方法化学方法和生物方法。

物理方法低温抑菌法和。

化学方法化学药物法，如添加山梨酸钾等防腐剂杀灭食品中的微生物。

方法，如在运输鲜鱼鲜虾时，添加溶菌酶杀灭它们体表的微生物。

高温灭菌法脱水抑菌法生物酶制剂法食品保存的方法食品保存的方法传统的保存方法烟熏酒泡盐渍糖渍等风干现代的保存方法罐装和采用酶制剂等目前广泛利用⑩对食物进行保存添加防腐剂酶食物腐败的根本原因是气温过高。

提示食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖。

利用溶菌酶能够有效地保存鱼虾等水产品，但对人体可能有害。

提示用溶菌酶保存食物高效安全。

考点现代生物技术的应用基因工程和转基因技术基因工程是按照人的意愿，运用，对生物的组成进行改造生长和繁殖需要适宜的温度定的水分和有机物等，所以将食品放在低温干燥的环境中能够保存很长时间。

另外隔绝空气也有利于保存食品。

命题点现代生物技术例枣庄下列不属于现代生物技术的是利用酵母菌酿制葡萄酒利用组织培养技术培育脱毒苗利用克隆技术培育多莉羊将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内解析现代生物技术主要指的是基因工程转基因技术，还有克隆技术胚胎技术组培技术。

而项采用的是微生物发酵技术。

实验突破实验酿制酒酿实验过程注意事项为防止温度过高将酵母菌杀死，当糯米饭高温蒸熟后，将其冷却再进行酿酒。

米酒酿制成功后表面会有层泡沫的原因由于酵母菌发酵产生酒精的同时会产生二氧化碳，二氧化碳会在米酒表面产生层泡沫。

典例云南模拟家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲内含酵母菌，并且需将酿酒的器皿密封。

若天气寒冷，还需采取保温措施。

据此分析回答加入酒曲的目的是首先将糯米中的淀粉分解成，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成。

酿好的甜酒表面常有层泡沫，这是由于产物逸出形成泡沫。

天气寒冷时，需要保温的目的是。

为酵母菌的生长繁殖和发酵提供适宜的温度葡萄糖二氧化碳和酒精二氧化碳酿酒过程中，需将器皿密封的原因是。

补充设问制作过程中，需要将糯米放在旺火上蒸熟的目的是。

将蒸热的糯米饭用凉开水冲淋的目的是。

在压实的糯米饭中央挖个凹坑的目的是。

去除糯米中的杂菌降温接种增加氧气，有利于酵母菌的繁殖，从而增加酵母菌的数量制造无氧环境第单元生物技术第二十三章日常生活中的生物技术第二十四章现代生物技术第部分教材知识梳理考点源远流长的发酵技术考点食品保存考点现代生物技术的应用考点关注生物技术中考考点清单中考考点清单考点源远流长的发酵技术发酵技术与食品生产发酵技术的概念利用的发酵作用，大规模生产的技术。

酿酒是人们喜爱的种食品，是发酵的产物。

水果放久了会有酒味也是发酵的结果，果酒暴露在空气中发酵是等发酵的结果。

微生物发酵产品酵母菌酵母菌酵母菌发酵技术与日常生活发酵技术和我们的日常生活息息相关。

目前，仅通过发酵技术生产等医药产品。

抗生素维生素考点食品保存食品腐败的原因是由的生长生殖引起的。

食品保存的原理微生物或微生物的生长生殖。

微生物杀灭抑制杀灭或抑制微生物生长生殖的方法有物理方法化学方法和生物方法。

物理方法低温抑菌法和。

化学方法化学药物法，如添加山梨酸钾等防腐剂杀灭食品中的微生物。

方法，如在运输鲜鱼鲜虾时，添加溶菌酶杀灭它们体表的微生物。

高温灭菌法脱水抑菌法生物酶制剂法食品保存的方法食品保存的方法传统的保存方法烟熏酒泡盐渍糖渍等风干现代的保存方法罐装和采用酶制剂等目前广泛利用⑩对食物进行保存添加防腐剂酶食物腐败的根本原因是气温过高。

提示食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖。

利用溶菌酶能够有效地保存鱼虾等水产品，但对人体可能有害。

提示用溶菌酶保存食物高效安全。

考点现代生物技术的应用基因工程和转基因技术基因工程是按照人的意愿，运用，对生物的化学方法化学药物法，如添物理方法低温抑菌法和。

米酒酿制成功后表面会有层泡沫实验突破实验酿制酒酿实验过程注意事项为防止温度过高将酵母菌杀死，当糯米饭高温蒸熟后，将其冷却再进行酿酒。

进行改造生长和繁殖需要适宜的温度定的水分和有机物等，所以将食品放在低温干燥的环境中能够保存很长时间。

培技术。

的是利用酵母菌酿制葡萄酒利用组织培养技术培育脱毒苗利用克隆技术培育多莉羊将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内解析现代生物技术主要指的是基因工程转基因技术，还有克隆技术胚胎技术组典例云南模拟家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲内含酵母菌，并且需将酿酒的器皿密封。

另外隔绝空气也有利于保存食品。

若天气寒冷，还需采取保温措施。

据此分析回答加入酒曲的目的是首先将糯米中的淀粉分解成，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成。

酿好的甜酒表面常有层泡沫，这是由于产物逸出形成泡沫。

天气寒冷时，需要保温的目的是。

提示食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖。

存的方法传统的保存方法烟熏酒泡盐渍糖渍等风干现代的保存方法罐装和采用酶制剂等目前广泛利用⑩对食物进行保存添加防腐剂酶食物腐败的根本原因是气温过高。

提示食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖。

利用溶菌酶能够有效地保存鱼虾等水产品，但对人体可能有害。

提示用溶菌酶保存食物高效安全。

考点现代生物技术的应用