【21页】庄园冷饮厂质量手册.doc文档全文免费阅读

负责对生产技术的完善，对工艺执行情况监督检查。

部分内容简介评审，并对其实用性，有效性负责。

负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。

二生产部职责负责产品工艺流程的制定，并对工艺文件的致性负责。

负责各车间的管理。

负责对生产技术的完善，对工艺执行情况监督检查。

对食品的质量和食品安全性负责。

负责领导交办的其他临时性工作。

三质检部职责负责原辅料入厂的检测工作。

负责不合格评审的组织工作。

负责成品包装物检验包装计量检验和成品的感观鉴定工作。

负责制订本公司的原辅料质量标准产品标准及检验文件，并监督检查其执行情况。

负责技术文件的发放管理工作。

负责与外部监督部门协调工作。

四办公室职责负责本公司文件和资料的控制。

负责质量管理体系的建立和实施，并对实施情况检查考核制定年度教育培训计划，报总经理批准后，组织实施。

负责编写教育培训计划程序文件。

组织本公司外部持证培训和内部培训工作，并保存培训记录。

对培训效果进行验证。

负责内外部培训资料的存档。

五经营部职责负责编制产品销售计划和回款计划。

负责常规合同评审实施。

负责销售货款结算和清理。

负责产品宣传销售及售后服务工作。

负责产品防护装卸运输工作。

及时反馈客户提供的信息。

负责与顾客的沟通工作。

负责顾客满意度的调查工作。

负责本公司原辅材料的采购。

采购符合企业质量标准的材料，确保生产正常。

组织和协调合同评审活动，对合同或订单的各项要求形成相应在的文件，并准确传递有关职能部门。

认真执行质量方针，按产品规定要求和采购技术文件实施采购，确保采购物品的质量。

根据产品质量标准负责对供应商的选择，评价确定合格供应商。

负责对供方提供产品的控制和管理。

六生产车间职责负责各车间工艺操作记录的控制，组织生产和对生产全过程的控制。

负责工作环境卫生的管理。

负责外部包装及成品储存摆放。

负责本公司生产设备的使用保养及维修工作。

负责本公司产品的标识和可追溯性工作。

负责本公司各种生产材料验收，入库工作。

负责本公司过程及产品监控和测量管理工作。

负责领导交办的其他临时性工作。

七生产部长职责组织建立和完善生产指导系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成。

根据生产计划，搞好人员调配，严明责任，努力降低成本。

对原辅材料投入使用前检验是否合乎标准。

抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台帐，并对有关设备进行定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。

负责技术和质量保证工作，抓好关键控制点，发现问题及时解决和处理。

抓好不合格产品的控制管理，对于可能出现的问题提出纠正和预防措施。

定期组织安全环保卫生大检查，落实安全措施及安全责任制，督促整改。

定期对生产线人员培训。

八质检部长职责负责组织领导本公司的质量检验工作，贯彻质量是企业生命的原则，解决质量问题。

负责组织产品实现过程的策划，审批工艺技术文件。

参与解决生产过程中的技术问题和生产工艺改进。

负责新产品研发签定工作，满足质量和市场需求。

负责本公司计量管理工作，确保检验测量和试验设备和精度满足工艺要求。

负责检验程序的审批，及组织不合格品的评审处置。

负责与产品有关的纠正与预防措施组织协调。

负责原辅料入厂的检验工作，实行票否决制。

负责成品及半成品的感观鉴定工作。

负责向顾客提供产品的质量报告。

九经营部长职责在总经理的领导下，负责公司的原辅材料的采购，产品行销及市场开发等工作。

编制制定月销售计划年销售计划及回款计划。

搞好市场调研和预测，为产品研发提供信息。

建立健全公司销售网络。

负责常规合同的签字评审修订工作，做到重合同守信誉。

处理好用户投诉事宜。

负责销售货款结算和清理。

负责采购质量合格满足本公司生产的合格原辅材料。

负责产品宣传及售后服务工作。

十化验员职责严把化验关，有权利控制不合格产品不得出厂，保证出厂产品合格率。

严格按检验计划和检验规程进行产品检验工作，按检验质量标准对产品卫生指标理化指标做出检验结论。

对不合格项进行复查，找出问题。

确保检验项目齐全，数据准确，检验记录清楚真实，并对检验结果负责，及时将结果通知有关部门岗位。

协助抓好质量过程控制和质量工作。

负责原辅料的进厂的各项指标检验，并提供化验单。

负责检查产品的包装标签计量是否合格。

负责检查产品的包装标签计量是否合格。

负责检查生产过程中的违规操作。

负责对不合格品标识处理。

十操作工职责严格按操作规程操作，满足生产需要，严禁违规操作。

每天班前对设备进行次全面巡视，发现隐患及时排除，自己解决不了的找技术人员协助解决维修，并做好记录。

及时检查设备的运行情况，做好维护保养工作，提高设备完好率。

负责搞好设备卫生和环境卫生。

十二仓库保管员职责仓库内物资摆放整齐。

负责建立健全实后打开紫外灯灭菌半小时。

地面墙角地沟下班清洗后，用消毒水喷洒遍漂白粉。

设备工作台工具用具下班后要进行清洗消毒。

消毒工序除残渣碱水刷药物消毒净水冲。

消毒后标准干净无异味。

具体方法工作台不能拆下的设备用酒精喷洒。

已拆下的设备用具用溶液浸泡洗擦，再用净水冲洗三遍。

配制方法酒精瓶酒精配加水自来水室温。

漂白粉或二氧化氯漂白粉加入水中水用室温下的自来水。

二杀虫剂使用及注意事项指定名控制虫害的操作人员，此人员负责杀虫剂的喷洒工作，其他人员严禁使用杀虫剂。

盛装杀虫剂的喷壶是专用的，并贴好标签。

杀虫剂及喷壶储存于加锁关紧的固定地方，严禁与食品和包装材料储存在起。

只有控制害虫害鼠的操作人员才能接触。

杀虫剂统由厂购买，市防疫站提供的较安全的的速杀威。

使用方法此杀虫剂无须配兑，直接可用。

具体方法详见标识。

禁止喷洒在食物器具上。

做好预防工作保持好环境卫生，尤其对墙角各设备间隙应及时清扫，使地面墙角保持干净，无水渍无杂物，使害虫无滋生无生存的环境。

所有物品离地离墙存放，严禁原材料工具器具辅料直接落地，方面便于喷药清扫另方面确保食品绝对安全。

喷洒时间每天下班后。

对些情况的处理地的工具模具器具等可清洗的应立即进行清洗三遍，确保其绝对无污染，方可使用。

及时清扫被杀死的害虫，避免二次污染。

杀虫时，带次性手套或过后及时清洗手。

杀虫时，不要间隔做其他事情。

十三蚊蝇虫鼠害的防治措施为了有效的预防及杀灭蚊蝇虫鼠害，从而保障我厂生产的产品的安全及卫生，特制定蚊蝇虫害的防治措施计划如下蚊蝇虫鼠害的控制实施人员及职责由质检部责成专人负责车间外围的防鼠灭鼠工作。

生产车间专卖店库房等各区域的防蚊蝇虫鼠害及灭鼠工作由各部门的负责人指定专人负责实施。

由质检部委派专人对厂的虫鼠害防治工作进行指导监督检查。

所需药品设单独加锁库房，并由质检部统管理。

三杀虫频次次月月次月。

四杀虫剂使用杀虫剂使用名称类型主要特点使用浓度使用地点使用方法拜力坦乳油药剂广谱高效，尤其对蟑螂击倒快残效长药效稳定，对哺乳动物毒性低，喷后无残留痕迹。

量取拜力坦兑水车间内外墙角下水道死角以及有害虫易滋生出现的场所稀释液按的用量均匀喷洒。

拜虫杀悬浮剂药剂新代广谱高效杀虫剂击倒快残效快，对哺乳动物毒性低，无残留痕迹，对物体无腐蚀及破坏作用。

量取药剂兑水至。

车间内外墙角下水道死角以及有害虫易滋生出现的隐蔽场所稀释液按的用量均匀喷洒。

拜灭士杀螂药饵适用于些敏感场所，如医院食品厂，蟑螂食后反，吐出排泄物死蟑螂被其它蟑螂食后仍有沙虫作用。