【VBS424】五星级大酒店餐饮部管理全套服务手册.doc文档免费在线看

拥有二百余个餐位，提供咖啡酒水西餐自助餐及住店客人的早餐。

二中餐厅中餐厅分为豪华包厢散客包厢与零点大厅。

豪华包厢位于主楼三楼，餐厅面积约千平方米。

拥有六个豪华包厢，提供粤菜及本地精选菜，主营燕鲍翅等顶级菜肴。

号为平方米精装修包厢，拥有洗手间与休息区。

可容纳位客人同时用餐。

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散客包厢共有包厢十九个，其中人包厢个人包厢个人包厢个人包厢个和人包厢个。

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号为平方米包厢，拥有休息区。

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零点大厅位于酒店前楼楼，面积约为平方米。

日常摆台张人桌，张人桌，记餐位数人，最大容量可放桌人，般用于散客接待小型团队及中小型宴会。

三房内用膳小时为住店客人提供送餐服务，让客人在房间内就能享用到酒店的美食。

四大堂吧酒吧位于酒店前楼楼，共有座位数余个。

提供茶咖啡各类洋酒红酒雪茄及各款鸡尾酒，是客户商务洽谈的理想场所。

五宴会厅会议室宴会厅位于酒店主楼二层，面积约为二千平方米的无柱大厅。

可容纳位客人同时用餐，是目前浙北地区最大宴会接待大厅。

多功能厅位于酒店楼层，分为大小二个厅总面积约为二千百平方米。

其中大功能厅可接纳人的课桌式会议。

小功能厅可容纳位客人同时用餐，也可将其分为三个的中型包厢。

酒店共有中小型会议室共九个，其中二层为五个三层为四个。

中会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人回型会议。

中会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人课桌式会议。

中会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人课桌式会议。

中会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人课桌式会议。

中会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人课桌式会议。

中会议室面积为平方米，位于酒店主楼三层，可接纳人课桌式会议。

小会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人回型会议。

小会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人回型会议。

小会议室面积为平方米，位于酒店主楼二层，可接纳人回型会议。

第二章餐饮部日常行为规范仪容仪表礼貌待客电话礼仪迎送礼仪谈话礼节管理人员行为规范基本接待用语风度，时时处处以规范标准严格要求自己，不得做出有损人格店格的事。

严格遵守出差财经管理制度，超标准吃住行由自己负担，小心钱财文件保管。

尊重外单位人员，待人接物礼貌郑重不卑不亢值得信赖。

不可利用出差之便游山玩水，不可饮酒过量失态及面红耳赤。

拜蔼客人行管人员到客人房间去问候了解情况等拜蔼之前须预先约定具体时间，然后准时登门。

访问时间以为宜。

访问客人要着装整齐仪表端庄态度和蔼，访问外宾要注意礼貌礼节符合国际惯例。

有必要送礼时，要事先考虑好适当的礼物，礼品要精致小巧有价值。

见面时要礼貌问候依序介绍，按客人指示的地点就座。

要遵守约定的防谈时间，照顾到客人的休息和工作，不可停留时间过久。

问题谈得差不多或看出客人有事时要主动起身告辞。

告辞时应恭敬致意久扰您了谢谢您的招待要对周围的人点头道别，出门时要再次转身点头致意。

餐饮部人员日常行为规范基本接待用语规范欢迎语欢迎光临我们酒店员，欢迎您来这里进餐。

欢迎您再次光临，很高兴再见到您。

问候语您好，初次见面您好吗布莱克先生。

见到常客早上好，先生夫人下午好，晚上好，多日不见，您好吗我很好，先生您好吗回答问候时，早上好，这里是，能为您效劳吗，希望您在我们酒店住得愉快，祝贺语恭喜您祝您生日快乐，祝您新年快乐祝您周末愉快祝您圣诞快乐征询语先生，我能为您效劳吗，先生，我能为您做些什么，请问先生您喜欢吗，布莱克先生，如果您不介意的话，我吗，先生，请问您贵姓您还有别的事要我办吗如有任何可效劳之处，请随时告知对不起，我可以耽搁您几分钟吗应答语没关系敬请放心，交给我去办吧。

乐意效劳，不必客气。

能为您效劳，真是荣幸请稍等，让我先查下。

这是我应该做的。

感谢您的提醒我会尽力效劳的。

我们随时为您服务道歉语对不起先生，请原谅。

，不起，劳您久等了。

对此向您表示歉意。

打扰您了。

对不起，那是我的过错。

相信下次您来时，切都会令您称心如意。

婉拒语承蒙您好意，不过。

，。

对不起，但我可以。

，。

很抱歉，但愿我早知道此事，必定乐于效劳。