【CE80页】魔芋仿生食品及富硒豆制品加工项目投资立项报告可研报告.doc文档整理版

汉阴建设社会主义新农村，改善生态环境，实现农业和农村经济的可持续发展提供了难得的历史机遇。

项目建设的必要性落实国家政策，发展食品产业的需要随着国家西部大开发战略和农村经济战略性调整的实施，为加快扶贫开发致富奔小康的步伐，增加农民收入，部分内容简介时尚。

近几年来，在市委市政府高度重视和有关部门支持配合下，无公害富硒魔芋基地建设全面启动，魔芋产业呈现出强劲的发展势头。

由此看来，本项目的高品质优势向经济优势转化存在着巨大的商机和广阔的发展前景。

项目建设的必要性落实国家政策，发展食品产业的需要随着国家西部大开发战略和农村经济战略性调整的实施，为加快扶贫开发致富奔小康的步伐，增加农民收入，建设社会主义新农村，改善生态环境，实现农业和农村经济的可持续发展提供了难得的历史机遇。

国家农业部将魔芋列入西部开发四大扶贫产业之，陕西省委省政府将其列为陕南突破发展的重要特色产业。

汉阴县紫阳县汉滨区充分发挥富硒地利优势，因势利导，突出农业产业化建设，确立了以无公害富硒魔芋产业为扶贫重点，列入十二五特色产业建设项目。

国家发改委和工信部联合发布食品工业十二五发展规划。

指出，十二五时期食品工业科技发展有五个重点领域，其中，开展传统豆制品米面制品等风味保持技术货架期延长技术工艺流程标准化等研究和专用设备研发属于传统食品工业化关键技术研究，属于五大重点领域之。

规划明确了重点行业发展方向与布局，其中在大豆加工业中提到鼓励企业充分利用我国非转基因大豆资源优势，重点发展大豆食品和豆粉类发酵类膨化类蛋白类等新兴大豆蛋白制品。

扩大功能性大豆蛋白在肉制品面制品等领域的应用。

着力研发大豆蛋白功能改性大豆膳食纤维及多糖和新兴豆制品加工技术。

实施魔芋产业化开发，旨在寻求适合安康农村经济发展的有效途径，与社会主义新农村建设工作的总体目标相吻合，是社会主义新农村建设的需要。

本项目实施符合我国大力发展无公害生态农业及优质高效农业的产业政策，优化资源配置，提高农业比较效益，促进农业生产方式向质量效益型转变具有重要的作用。

是实现省委省政府提出的开发陕南战略的需要，开发陕南，陕南突破发展是省委省政府实现陕西经济全面协调发展，成为西部强省的重大战略举措，陕南要发展必须大力发展绿色产业，实现经济增长和保护生态环境同步，豆制品和魔芋产业是陕南农村经济发展的主导产业之。

该项目的实施将促进陕南经济快速发展。

缓解供求矛盾，满足现代食品的需求硒是人体健康所必需的微量元素，有机硒可消除体内危害人体健康的多余自由基和脂类过氧化物，使身体有效清除代谢垃圾，增强免疫力提高人体素质，延长寿命。

安康市被誉为中国硒谷，拥有世界上唯的硒矿床，是我国迄今发现的第高硒区，土壤般含硒在，经检测安康地区各类动植物都含硒。

硒是延长寿命最重要的矿物质营养，具有高抗氧化活性，比作用强大的维生素还要大倍，能够抗癌抗衰老抑制大脖子病克山病等种慢性病，被科学家誉为生命的火种肝脏的保护神肿瘤的克星。

世界上有多个国家和地区缺硒，中国有的县市缺硒。

硒与人体的生命活动息息相关，缺硒会导致心脑血管病高血压综合症肝病糖尿病胃肠道病哮喘帕金森病癌症等四十余种病高发。

本项目区处于安康富硒带，具有得天独厚生产富硒魔芋食品的条件。

魔芋食品主要成分是葡甘聚糖富硒食物纤维多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体有很多的好处，具有降血脂降血压洁胃通便防癌等功能。

近些年来，随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，魔芋的作用与用途的不断开发，魔芋食品越来越受到消费者的认可，消费人群快速增加，加上魔芋食品极强的可塑性，丰富的花色品种，爽滑的口感，利于烹调等特性，魔芋食品越来越受到国内外广大消费者的欢迎，加之欧美等世界市场的不断扩大，市场对魔芋及魔芋制品的需求日益增多，魔芋的用途越来越广泛。

作为世界魔芋第生产大国的中国，安康市又为中国硒谷，而且，安康市的魔芋种植技术处于国内领先，通过开展优质富硒魔芋种植基地建设，对促进魔芋种植面积的稳定增加，扩大富硒魔芋原料的有效供给，提高我国魔芋生产水平和产品质量，实现绿色农产品生产，增加市场富硒食品供应，缓解魔芋原料供应严重不足与市场需求日益增多的矛盾。

目前，我市豆制品加工的种类有豆腐豆腐乳豆豉豆瓣酱烹调酱油等品种，均属手工小作坊，卫生条件达标率较低。

食品的生产业主左右均未建立食品生产卫生标准，食品安全状况令人担忧，小食品整顿迫在眉睫。

年月日，国家质检总局发布了关于进步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见以下简称意见要求，小作坊必须向社会公开承诺产品不进入商场超市销售。

此次发布的意见重点突出了三项基本的监管制度，是基本质量安全卫生条件改造，达不到基本条件的必须在规定期限内进行改造，否则不得生产二是限制销售范围，小作坊生产加工的食品销售范围不得超出县级行政区域，严格限制在商场超市销售三是公开承诺，小作坊必须向社会公开承诺不使用非食品原料，不滥用添加剂，不使用回收食品做原料，产品不进入商场超市销售，不超出承诺区域主研究出的魔芋病害综合防控技术健身栽培技术和新品种选育等国内领先技术，已在秦巴数省市魔芋产区应用。

我国豆制品市场现状分析从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。

产品品种日益繁多，尤其是休闲豆腐干的生产增长很快，市场潜力巨大，部分产品和地区出现需大于求的现象。

豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强。

我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，与国外领先水平的距离不断缩小。

相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业，我国豆制品生产的国际化趋势越来越明显。

由于豆制品的健康功能不断被人们认识，我国豆制品的消费趋热。

豆制品的产量不断增长，销售形式从原来只在农贸市场及菜市场迅速扩展到了大型超市便利店和连锁专卖店，产品种类除了传统的豆腐豆皮豆干和各种花色豆制品之外，腐竹鲜豆腐皮的产量也在迅速增长，有的还走出国门，出口到日本东南亚和欧美。

豆浆的生产也开始从早餐摊点自制走向工业化包装化，并出现了系列的调味豆浆强化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。

在些地区，豆花豆腐脑也以新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。

休闲豆制品由于包装改进，货架期延长，成为全国销售的新秀品种。

此外，适应农村需要的膨化豆制品也在些地方形成了集中的生产和销售。

我国地域广阔，许多地方都有生产豆制品的传统，随着产业的升级，豆制品的生产和市场出现了空前的繁荣。

魔芋市场需求分析魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生产种新型的高分子絮凝剂，它具有极强絮凝力，可用于污水沉降和自来水净化，从而取代目前常用的氧化铝。

华中农业大学课题组对魔芋进行改性后，研制出了种新型的魔芋环保涂料，正与华升农资公司合作进行产业化开发。

据中国园艺学会魔芋协会会长张盛林介绍，去年全国魔芋种植面积比上年有了定的增长，魔芋总产量比上年略有下降，但去年我国鲜芋和芋角行业指导价与上年基本持平。

年我国魔芋粉产量为万吨。

相比之下，日本魔芋总产量与上年基本持平，总体各魔芋种植村规模处于萎缩状态。

为满足国内对魔芋食品的消费需求，日本每年从中国进口约万吨魔芋食品。

根据今年中国魔芋协会的产业规划，年内，我国魔芋种植面积需发展到万亩，其产值将达到亿元，才能满足市场需求，我国魔芋产业的发展正在加快。

随着魔芋作用的不断发现与利用和我国魔芋产业的发展，日本的魔芋种植将会进步萎缩，大量的魔芋产品需从国外进口已成必然趋势。

此外，印尼泰国和印度等些东南亚国家有着比较丰富的魔芋资源，但不重视魔芋生产与开发，不仅没有或很少魔芋产品出口，甚至还有少量进口。

豆制品市场需求分析今后我国豆制品产业进入个更健康的发展阶段，主要的趋势和特点有如下几点大中城市规模化豆制品企业将更多地出现，占领城市市场的主流。

豆制品企业的品牌建设将有较快发展，已有部分品牌企业开始以异地建厂合作建厂等方式实现品牌扩张，适应不断扩大的市场需求。

通过国家监管部门对生产加工小作坊的专项整治和各级协会的引导，豆制品小作坊将进步得到规范，黑加工作坊将在全国逐步遭到取缔，园区化生产的形式和小型豆制品生产企业将得到推广，豆制品产品质量将会进步得到提高。

经过两年的产品及数据分析，行业高度关注的非发酵性豆制品及面筋卫生标准将被修订后出台，新修订的卫生标准中微生物指标的设定将更加具有科学性和可操作性。

年月日在上海举办第二届中国上海国家大豆食品加工技术及设备展览会，通过全国范围乃至国际化的交流，有效的推动了我国豆制品生产工艺技术和设备水平的进步改善，对传统行业的改造和提升将迎来个新的高潮。

随着欧美日本等发达国家对豆浆消费风潮的反向流入，我国对豆浆的消费量和消费档次将有较大的提高，各种形式的具有定保质期的包装豆浆的市场占有率将大大提高，口味品种也将从原来的单原味增加到系列的调味品种现代人的生活水平越来越高，生活节奏越来越快，对食品的需求开始向营养安全美味方便等方向发展，些口感好保质期长携带方便的休闲豆制品将有较快的发展。

超市现场制作豆腐的形式由于环境问题和排污等问题将逐渐退出市场，代之而来的是小型豆制品企业生产的包装化产品。

随着劳动和社会保障部豆制品工艺师职业标准的出台，相关的培训教材也将编写完成，豆制品行业人才缺乏的状况将开始改变。

魔芋仿生食品及豆制品市场营销策略在产品的销售上，本项目产品富硒魔芋仿生速冻食品和富硒豆制品主要是面向国内客户，国内销售网点有北京福州上海西安四川广州保定南昌等。

服务对象定位于追求健康的适宜人群。

营销网络除了建立自己的销售网点外，还借助于比较成熟的超市来共同运作。

通过广播电视标志牌灯箱户外广告国道边设摊等多种形式扩大无硫富硒魔芋仿生速冻食品知名度。

产品市场竞争力分析本项目产品是富硒魔芋仿生速冻食品和