蓉果皮可加工成动物饲料或肥料。已在福成镇等地建成菠萝蜜种植基地亩，在年底发展到亩，直接带西亚号菠萝蜜的面积将达到亩，年产量可达吨。因此，菠萝蜜的加工将有充足且品质致的原料。部分内容简介广西工学院以农场基地农户产业模式，引导北海市菠萝蜜种植业的种植，北海市三合口农场从马来西亚引进该国优良品种号菠萝蜜，经试种成功后菠萝蜜才开始商业化种植。据统计北海种植马来西亚号菠萝蜜已有亩，年产量可达吨。随着种植户增加预计北海市种植马来西亚号菠萝蜜的面积将达到亩，年产量可达吨。因此，菠萝蜜的加工将有充足且品质致的原料。菠萝蜜的加工可将果包果肉加工成脆片或冷藏保鲜果丝丝状果包冷藏保鲜可作菜肴种子可加工成糕点用莲蓉果皮可加工成动物饲料或肥料。已在福成镇等地建成菠萝蜜种植基地亩，在年底发展到亩，直接带动近千户农民进入菠萝蜜产业链，由于种植规模的扩大，公司必须通过建设菠萝蜜深加工厂进行加工。利用北海市三合口农场和福成镇当地种植的菠萝蜜进行深加工，提高了菠萝蜜的附加值，提高了菠萝蜜的产业链，符合国家产业政策。通过农副产品深加工，可以增加就业人数，同时增加农民收入，项目实施具有较好的社会效益。项目建设的条件基础条件好。项目区紧靠城区，技术上可以得到相关业务部门的支持，信息上有健全和完备的网络。完备的技术和经营体系为菠萝蜜种植业的健康发展提供了可靠保障。群众的文化水平和市场意识相对较高，对科技意识市场意识接受能力强，对于推广优良菠萝蜜，群众认知度强积极性高。技术力量强大，由广西工学院提供技术支持。第三章市场定位项目所在地社会经济现状年全年实现地区生产总值亿元，增长工业增加值亿元，增长财政收入亿元，增长全社会固定资产投资亿元，增长实际利用外资亿美元，增长社会消费品零售总额亿元，增长居民消费价格指数下降个百分点城镇居民人均可支配收入元，增长农民人均纯收入元，增长城镇新增就业人数万人城镇登记失业率低于。各项经济社会指标完成情况好于预期，主要经济指标增幅均居全区前列，也位居全国较前位置。未发生重特大安全生产事故，社会保持和谐稳定。在市委的正确领导和全市人民的共同努力下，北海经济社会发展呈现了振奋人心的跨越发展势头。项目区目标市场定位从北海市的地缘位置及交通状况来分析，基地扩建项目建成后的目标市场布局分为三级级目标市场市区居民菜贩及超市。二级目标市场南宁柳州桂林等邻近城市。三级目标市场中国其他大中城市。第四章建设规模建设规模产品方案根据市场需求预测和原辅材料供应情况，从该项目的经济效益和资金来源等各方面因素综合考虑，建设规模拟定为年产吨菠萝蜜加工项目，详细品种方案见表表产品方案表序号产品名称年产量吨包装形式及规格备注包装形式规格菠萝蜜脆片真空食品包装袋菠萝蜜果酱瓶菠萝蜜汁瓶第五章项目地点选择分析及建设条件项目选址原则和要求项目建设用地为农业结构调整荒地，以租赁方式取得约亩荒地使用权十年，符合用地性质。项目建设地点远离旅游区自然保护区水源保护区环境公害污染严重地区建场。建设地点选择在居民区常年主导风向的下风向，避免了气味废水等影响居民区环境。项目建设地点交通便利水电供应可靠。项目区概况自然条件北海地处南亚热带，属季风型海洋性气候，冬无严寒，夏无酷暑。地貌地势从北向南倾斜，东北西北为丘陵，南部沿海为台地和平原。市区海滨平原土地占总面积以上，土质由砂质粘土砂砾构成，地层结构稳定，承压力强，般为吨平方米。海洋滩涂约占市区土地总面积左右，这种土地耐力较低，为吨平方米。平均海拔米。气候北海市地处亚热带，气候温暖湿润，空气清新，属热带海洋性季风气候。年平均气温，极端最高温度，极端最低温度。年平均降雨量毫米。年平均日照时数小时，年平均太阳总辐射千卡平方厘米。主要气象灾害是台风，级以上每年次。项目地点选择项目选址拟建在北海市三合口农场，项目区远离人口居住区，空气流畅，背风向阳，自然环境较好。项目荒地面积约亩。主要原材料供应主要原料菠萝蜜吨主要来源于农场种植基地，农场计划年完成种植亩菠萝蜜，每年提供吨菠萝蜜原料，完全能够满足年年产吨菠萝蜜加工项目的需要。外包装材料及辅助原料真空食品包装袋瓶在广西南宁市云山峰塑料彩印包装有限公司生产，其他辅助原料均可在市内解决。燃料供应本项目配置吨锅炉台。考虑到燃油成本太高，因此采用燃煤锅炉。生产年耗煤量吨，日用煤量约吨。供水本项目平均用水量，最大用水量，水源来自附近的水井，经测试符合生产用水基本质量和数量的要求，平均出水量达，经处理后可作为生产用水，其余可作为生活与消防用水。供电项目新增设备总装机容量，目前已有架空至该厂原有变电所，该变电所原有变压器台，完全能够满足生产用电需要。另外，选用台的柴油发电机作为备用电源，主要供生产车间用电负荷。交通运输条件项目的场外运输主要是原材料和成品，运输方式为公路运输和铁路运输。第六章技术方案设备方案和工程方案技术方案及果。洗果以二氧化氯溶液浸洗后取出，将果实对半切开，挖取果肉包，去核。热烫将果肉置于沸水中热烫半分钟，以杀灭有害微生物，纯化酶的活性，使部分胶粘物质聚结，使果肉软化。热烫后凉干。糖渍按果肉白糖的比例混合搅匀，常温下糖渍。这有助于磨浆时除去乳胶状物质。磨浆将糖渍后的果肉及溶出的糖浆加倍水，于磨浆机中磨浆，再于浆渣分离磨浆机中再次磨浆除渣。调配于上述所得的果浆中边搅拌加热，边加入各种辅料，使各辅料含量为蔗糖葡萄糖尼泊金乙酸琼脂，并调节果酱为左右，调控温度以下或保持的时间不超过。因为温度过高高温时间过长或低于，菠萝蜜果汁的风味均变淡囝。真空浓缩次杀菌将上述调配好的果酱置于真空锅中，调节加热蒸汽压力为，锅内真空度为，温度。待总糖含量达时，关闭真空泵，解除锅内真空，于搅拌下加热升温至果酱中心温度，保持，然后迅速降温至左右。尽管菠萝蜜果中的风味物质对热十分敏感，但这样的杀菌条件不会影响其风味。罐装先用二氧化氯溶液浸瓶和盖，再罐装。罐装时为保持瓶内真空度和防止聚酯瓶受热收缩变形，应严格控制罐装温度于。罐装完毕立即加盖封口。二次杀菌为防止果酱在罐装封口等过程中受污染，需进行二次杀菌，杀菌温度，时间，冷却后倒转摇匀。主要设备方案主要设备选择原则按照拟定的吨菠萝蜜加工建设规模，设备的生产能力为每小时吨的处理量每年生产天，每天班，每个班工作小时，可满足生产要求。菠萝蜜脆皮和果汁果酱生产的主要设备有前处理设备真空油炸脱油机胶体磨贮罐热交换设备过滤设备杀菌设备清洗设备液体输送设备三合灌装设备喷码设备冷却设备卫生阀门管件等等，详见附表表主要设备选择及配置详见设备览表序号设备名称规格型号台数单价万元果汁果酱热灌装生产线真空油炸脱油机速冻机设备空压机吨贮水罐发电机其它配套设备总计工程方案厂区位置厂区用地地形平坦，面积约亩，场地建设环境好。建筑坐标及高程系统本项目采用城市坐标和高程系统。项目组成内容该项目主要包括个子项，分别为鲜果处理车间立方米冷库脆片加工车间果汁果酱生产车间仓库综合办公楼。新建建筑物占地面积为，建筑面积。总平面布置总平面布置的原则工艺流程合理，功能分区明确。合理布局，节约用地，尽量减少土石方工程量。厂区布置满足环保及消防等方面的要求。总平面布置依照总体规划原则总体按空间分为产前区生产区中央花园，建设顺序由西南向东北。厂区总平面规划主要打造花园式厂区为主，考虑到后期发展用地，故此设计联合厂房，尽可能节省占地面积。生产区主要布置有鲜果处理车间立方米冷库脆片加工车间果汁果酱生产车间仓库。厂前区主要布置有办公楼宿舍楼食堂及传达室。本次设计中，考虑到资金用地紧张，故此采用办公楼宿舍楼食堂合置的布置方式，即将该建筑物布置于厂区南侧，使其紧邻主人口。办公楼宿舍楼食堂布置在厂区的东南方向，门口紧邻主人口，大楼前面中央花园设有广场景观花坛，大楼的周围设有绿化，大楼的两侧设有停车场，构成了的技术管理空间，并使人流物流自然分流。厂区大门位于西南侧。另外综合办公楼总图布置的时，充分考虑远离鲜果处理车间立方米冷库脆片加工车间果汁果酱生产车间，减少噪音等的影响，满足职业卫生要求。平面图详见附表。工厂交通在满足生产的同时，做到物流顺畅有序。厂区纵横主干道贯穿于厂区的西南东北方向，除此还设有多条支路，构成环状路网，各路相通。厂区大门设在西南，紧邻西龙路，为物流人流出入口。人流或通过综合办公楼门与东南其他厂区间支路相通。厂区交通以后争取做到人物分流。厂区道路采用水泥混凝土路面。路面宽度主干道为，次干道为。道路转弯半径为，车间引道为，人行引道为。消防总平面布置时，严格遵循建筑设计防火规范中规定的布置要求，厂房之间厂房与其他建筑之间的防火间距均满足规范规定。厂区路网采用环状布局，均满足运输和消防要求。对外交通以后争取做到人物分流。以减少交通交叉，达成厂区有序的交通系统。另外需要说明的事项综合办公楼为三层，每层左侧为员工宿舍区，右侧为办公区，两者之间通过走廊中门隔开，并考虑布置食堂。办公区前门可考虑直接和东南其他厂区间支路相通，作为主要的人流出入口，后门直接与厂区连通，作为办公人员的通道。员工宿舍区设置后门，直接与厂区连通，方便员工出入。本次设计中办公员工宿舍食堂合置为综合办公楼。不确定市政供水管道能提供几路水，如果是路，还需要在另外建消防水泵房及消防水池。如果两路的话，就不用再建该建构筑物。本次设计中考虑了全年最大频率风向及厂区周围的建设环境资料，厂区布置是否受周边其他因素制约不能确定。由于没有生产产品类型规格，生产规模等参数，故无法准确估计各车间所占面积及吊车轨顶标高，本次总平面布置图及区划图中这两项参数都是初步定的数值，可根据具体的条件进行调整。第七章投资估算和资金筹措估算依据遵循边投资边经营边受益原则，在进行充分市场调查的基础上，以项目当地