【毕业设计】年产2万吨味精工艺设计文档56页高清浏览

这些生产家大都以豆粕为原料，工艺采用水解法生产。

以上为创建期。

新中国成立后，味精生产如雨后春笋般的成长。

年有关科研单位院校和企业合作，进行发酵法制谷氨酸的试验研究工作。

年上海味精厂和有关科学研究单位协作，开始采用发酵法生产味精。

特别是经过无产阶级文化大革命，味精生产迅速发展。

目前全国大部分省市都有了味精生产，年全国味精产量为年产量的倍。

在发酵法生产得到了普遍应用后，在生产用菌种原材料发酵工艺回收提取以及设备和自动控制等技术方面也都有不少改进和发展。

但发展是很不平衡的，距离先进水平还有差距，需要不断地努力。

年期间，北京等厂用醋酸原料生产味精，后因设备腐蚀等原因而停产福建广东广西等省部分企业用甘蔗糖蜜生产味精。

此阶段为转换阶段。

我国味精生产自年代开始进入高速发展阶段。

从量变发展到质变，产量上获得历史性突破。

年成为世界味精生产的第大国，产量达万。

年我国味精年产量将近万，占世界味精年产量的。

我国味精产量不断增加的同时，生产技术水平也不断得到提高。

据了解，现今我国味精生产的各项技术指标比年代初有了较大的进步。

味精生产企业实现了集约化经营。

年代初，我国味精生产企业家，年产量约万。

目前仅家生产企业的年产量就达多万。

河北梅花味精集团年产味精万。

河南莲花味精集团有限公司家企业年产量就达万，堪与国际上同类大企业比肩。

年日本味之素公司用水解法生产谷氨酸。

年美国从甜菜废液司蒂芬废液中提取谷氨酸。

日本年开始用糖质原料发酵法，年用合成法，年以醋酸为原料用发酵法生产味精。

年，又改用糖蜜为原料发酵法生产谷氨酸。

国外味精生产主要分布在日本东南亚和非洲等地区，其它欧美国家和地区的产量很小，大多依靠外部供给。

味精需求现状年，联合国粮农组织和世界卫生组织宣布，取消对味精的食用限量，作为种增加食品风味的调味料。

味精不再需要评价其每日容许摄入量。

消费者可以放心食用味精。

国际味精需求市场分析在国际市场上，味精的消费主要集中在日本东南亚非洲等地，最近几年欧洲和南美洲等地的味精需求量也开始出现增长势头，国际市场对味精的需求也不断增加，味精行业的发展平稳向上。

日本韩国东南亚等国家和地区人均味精消费较高，如日本年人均年消费味精，香港为，而我国仅为。

国内味精需求市场的分析随着我国人民生活水平的提高和膳食结构的改变，以及对味精产品认识的普遍提高，味精的需求量不断增大，人均消费水平逐年提高，华东中南东南西南华南地区人均年消费量已上升为左右。

就国内市场来讲，味精的主要消费群体在城市，城市居民年消费量占到总产量的以上，农村市场的发展潜力巨大。

随着农村人口收入的增加，农民生活水平逐步提高。

膳食结构进步改善，农村市场对味精的需求量会逐步增加。

西北地区味精需求市场的分析过去由于西北地区人们的饮食习惯，人均年消费水平不足克随着西部地区经济的不断发展，东西部经济文化的交流，饮食结构日趋多样化，人均年消费也已增长到现在的人均克左右。

总的来看，我国及全世界的味精消费量都在逐年增加。

味精行业在食品工业中将占据重要的地位。

设计原则遵守国家法则，贯彻党的基本建设方针，实事求是，因地制宜合理利用国家资源和财产，最大限度的发挥硬件设施的内在潜力，节约土地，减少投资，降低成本，以获得最大的经济效益采用成熟的，先进的工艺流程设备，学习先进的生产技术，努力实现自动化现代化，提高产品的科技含量，提高产品的国际竞争力轻化工业产品批量小品种多的特点，努力做到钱多用，钱多能，是本厂的宗旨尽可能创造出良好的劳动环境，以利于劳动工人的身心健康。

设计任务味精厂的设计范围生产工艺及装置的设计各车间辅助生产车间生活服务办公设施等的建筑结构设计总平面设计三废治理设计热能动力供电照明给排水采暖通风等设计。

其中，味精生产的工艺流程布置及设计，主要设备的计算和选型为本次设计的主要内容。

此外，还根据实际要求画出等电罐结构图，发酵工序带控制点图，工厂总平面布置图，糖化工序图等。

厂制概况工厂组织本厂职工按工作性质分为生产性人员和非生产性人员。

生产人员占全长职工的左右，非生产人员占全厂人员的左右。

在非生产性人员中为科研人员兼职行政人员，为保安人员，为勤杂人员，其他的为。

工作制度法定假日和星期假日采用轮换倒班制度，连续工作制工作日设备维修日天人员配备根据工厂不同部门的工作性质要求，本工厂的人员配置见表。

表劳动定员表序号部门管理人员技术人员生产人员辅助生产人员服务人员合计比例主要生产部门辅助生产部门管理及服务部门管理部门服务部门合计各类人员所占比例厂址选择建厂依据工厂选址和生产规模决策是企业长期战略决策的重要内容，它关系到企业的近期投资和未来的生产运作成本。

根据各行业发展的需求，以及国际市场的需求，经省政府及市政府有关部门的批准，新建厂的厂址拟选在陕西省榆林市。

新建厂的主要原料，经上级主管部门的批准，直接榆林市及其附近省市取原料，节省经费，并且能够做到产品统规格。

指导方针遵守国家的政策规定符合城市规划和工业布局利于生产，便于生活对环境不会造成威胁合理利用资源带动当地经济发展节约投资，留有余地。

选厂经过厂址选择是味精厂建设中的个重要环节，是项政策性技术性管线与建构建物之间在平面及竖向上相互协调，紧凑合理。

线路尽量短直，互不相碰，便于维修。

味精厂厂区管线主要有电力电线热力管道工艺管道生产及生活给水管道消防水管道电信管道等。

绿化布置设计味精厂的绿化布置，应与总平面布置统进行，并应统安排绿化用地。

绿化和美化区本厂的绿化包括生产区﹑福利区的绿化带。

既有专门的绿化区，也有环绕厂房及其他建筑物的绿化带。

绿化带以草坪为主，路旁加种树木。

这样，可使场区空气得以净化，噪音减小，美化和改善了环境的卫生条件，使本厂的小环境，小气候得以明显改善。

生产管理区和主要出入的绿化布置，应具有较好的观赏及美化效果，厂区内不应种植散发花絮纤维质及带绒毛果实的树种，宜结合当地自然条件植物生态习性，苗木来源等选择树种草种。

工厂布置原则味精工厂布置的合理性关系到工厂长远发展，进行布置时的原则为总平面布置应满足生产工艺流程的要求，保证各生产环节相互联系，避免发生流程的交叉往复，尽量使物料输送距离短捷，特别是固体物料的输送应使其运距最短，并且要防止污染。

总平面布置应满足工厂运输的要求，合理地组织物流人流，避免不同货物之间人流和物流之间的交叉和迂回。

要合理确定道路宽度。

厂区建筑物的布置应有利于自然通风和采光。

厂区总面积布置应按功能合理划区，味精厂可以划分为生产区动力区仓储辅助区办公生活区等。

应以生产区为中心进行布置，动力区仓储辅助区应尽量靠近生活区。

味精厂的洁净间如菌种室无菌室等是保藏和培养菌种的地方，是味精生产地核心所在，应布置在大气含量含尘浓度较低环境清洁人流物流不穿越或少穿越的地段，远离公路及厂内主干道以上，并应位于散发烟雾或有害气体场所的上风侧。

工厂总平面布置应满足安全和卫生要求，建构筑物间的距离应符合国家防火卫生安全的要求，厂区内应设置安全通道和安全设施。

总平面布置应使建筑群体的平面布置与空间景观协调，生产区内各主要生产间尽量集中整齐布置，办公生活区内除种花草外可设置喷泉景点等，创造良好优美的生产工作环境。

自备热电站或锅炉房宜布置在厂区全年最小频率风向的上风侧，避免灰尘和有害气体对周围环境的影响。

贯彻节约用地原则，在符合生产流程操作要求和使用功能的前提下，采取各种措施，提高建筑系数和场地利用稀疏。

应集中和紧凑布置，并应采用多层厂房在空中发展。

建筑系数般为，场地利用系数般为，这是总平面设计的主要技术经济指标。

总平面布置应考虑各种自然条件和周围环境的影响，应满足正式规划工业区域规划的有关要求。

总平面布置应考虑工厂发展的可能性，预留发展用地。

近期建设和远期发展相结合，主要生产车间留有适当的发展余地，但必须注意与城市建设和地域总体规划相适应，轻化工工厂变化较快，综合利用较广，加工深度较深，大多数工艺流程更新快，这要求在设计实现留有较大的预留地，以满足工厂发展变化的需要。

竖向布置原则满足生产运输对高程的要求并创造良好条件。

充分考虑工程地质和水文地质条件，确定场地标高和坡度，使厂区不被洪水潮水及内涝水淹没。

合理利用和改造自然地形，尽量减少土石方护坡和挡土墙的工程量。

充分利用和保护现有排水系统，当必须改变现有排水系统时，应保证新的排水系统水流顺畅。

应保证场内外出入口交通线路有合理的衔接，并使厂区内高程与周围有合理的衔接。

应适应建构建物基础和管线埋没深度的要求。

设备布置的原则车间设备布置是味精厂设计的个重要环节。

设备布置时要考虑以下原则依据生产工艺流程和设备选型，尽可能保证工艺流程顺畅，保证水平方向和垂直方向的连续性，缩短工艺管路。

满足设备安装检修传动设备所需要安全防护距离等对设备布置的要求。

满足建筑结构对设备布置的要求，对于大型较重设备和运转时产生较大震动的设备，尽可能布置在车间底层。

设备布置时应考虑柱网主要高度等以免与大设备发生碰撞。

保证工人操作设备所需要的安全距离，如设备之间净距离和设备与墙之间的距离等，要满足操作要求。

留有必要的运输通道消防通道以及出入口。

厂区管线布置原则在布置味精工厂厂区管线要遵行以下原则管线般平直敷设，与道路建筑物管线之间相互平行或成直角。

味精厂的管线敷设方式般有地上架空敷设地下直埋敷设或地下管沟敷设三种形式。

要根据实际情况来确定，随机应变。

管线综合布置时应减少管路和铁路道路及其他管线的交叉。

当管线与铁路或道路交叉时应为正交，在困难情况下，使其交叉角不宜小于。

管路综合布置时，主管线应布置在用户较多的侧或将管路分类布置在道路两侧。

管线交叉时应按下面原则处理压力管让自流管小管径让大管径临时性的让永久性的④易弯曲管让难弯曲管给水管道应在排水管道上面工作量小的让