1、牌的博弈中，本土星级饭店在设施设备的硬件比拼上并不逊色，但员工素质服务水平等“软件”的不匹配成为本土星级饭店发展的瓶颈，而培训正是饭店“软件”建设之本。二研究意义作为个经济组织，饭店的管理原理与其他企业具有致性，饭店为社会提供产品和服务并赢取利润的性质决定了饭店与其他企业存在的使命是样的，不同的是饭店产品的重要组成部分是人的服务，客人对饭店产品的主观感受主要来自员工个性化高质量的服务，因此，服务质量的优劣将直接关系到饭店的生死存亡。培训则是本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第章绪论让饭店员工更新服务理念改变服务态度提高服务技能，从而能为客人提供满意服务的常规性和基础性工作。基于此，本文以饭店为例，通过对饭店培训体系的研究与再设计，应用系统培训理论作为指导，既可以为本土星。

2、针对性地选择所需的培训内容。决定培训内容培训外包决策要根据现有工作人员的能力以及特定的培训计划的成本而定。如果饭店正处在发展之中且急需培训计划，分析表明不可能足够快地及时地聘请到有能力的培训人员，那么应当考虑外包培训。选择合适的培训外包商外包培训市场巨大，在选择培训外包商的时候，要有明确的标准。是了解饭店的程度，二是是否能很快切入培训，提出有效的解决方案三是价格四是培训师设计的课程是否是饭店需要的，对于饭店提出的培训要求，培训师应该在理解的基础上将其纳入课程中，而不是把公开课原封不动地拿来讲，这样才能保证饭店引进的课程是最适合的。在培训实施过程中的沟通与控制在培训实施过程中往往需要饭店内部人员的参与，因为他们比外部人员更熟悉本饭店的情况，对员工具有更好的示范效果及亲和力。同。

3、高的人本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第六章本土星级饭店员工培训体系方案分析比较员，要有较强的饭店意识和质量意识，能熟练掌握饭店的经营理念，还必须懂得如何领导群体，并运用各种技巧使学员熟练掌握所学的知识。同时饭店也要对培训者进行不定期的知识更新及补充。本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第七章结束语第七章结束语近年来，越来越多的国内外知名饭店品牌加盟市，在满足消费者不同需求的同时也对本土星级饭店的经营带来了严峻挑战。从目前情况看，本土星级饭店的硬件设施水平已基本达到国际水准，但在管理者队伍和员工素质人力资源结构方面还与知名酒店集团存在很大程度的差异，出现这个问题的原因是多方名品牌纷纷落户市，在提升整个城市总体接待水平的同时也对本土星级饭店经营带来严峻挑战。在与国际品。

4、识技能的传授”向“学习力的提高”转变，使组织适应不断变化的环境，实现可持续发展的战略。二国内理论研究动态我国对培训的研究探讨始于世纪年代，就笔者总结，主要是基于西方学者的相关研究，进而对培训的各项原理及影响因素进行分析并与中国企业的实际情况结合，对中国企业的员工培训理论作了有益的研究与探索。清华大学的张德教授南京大学的赵曙明教授等，都较早地对西方人力资源管理理论进行了深入的学习分析和归纳，并将西方人力资源管理理论与我国实际国情相结合，提出了适用于我国企业发展的较为系统的人力资源管理理论。在对人员的培训和开发环节少的准备工作。首先，通过培训需求分析，饭店可以考察由自身进行培训和培训外包的成本，从而决定是否将培训外包。其次，有效的培训需求分析可以使饭店明确培训所要达到的目的，有。

5、难有效果。二自身培训的实施要求本土星级饭店若选择自身培训，除了要遵循需求分析计划制定对培训实施的管理和控制这基本流程，还要综合考虑以下两个因素，才能达到预期目的。实行系统性培训本土星级饭店系统化的培训要以企业的整体战略为出发点，强调培训内容与实际工作相结合，使培训具有制度化计划性层次性的特点。建立套培训考核选拔薪资相统的制度和机制，在不影响整个饭店经营活动正常运行的前提下有计划进行培训，中长期计划以提高整个饭店的人员综合素质为目标，短期计划以酒店短期需要进行培训，是在实际工作中发现问题马上解决的及时培训。培训有层次性和针对性，在技能等级上，有初级中级和高级之分，在管理层次上，有高层中层和基层之别。配备专业培训人员不是所有的饭店从业者都能搞培训，培训者必须是个各方面素质都比较。

6、级饭店员工培训和开发体系提供适应性的工具，又可以为饭店管理者提供宏观思路和微观操作办法，对推动本土星级饭店员工培训体系的研究和探讨有重要指导意义。三研究方法本文主要采用了以下研究方法文献研究法本文在撰写的过程中，参阅了大量教材文献和资料，将人力资源理论组织行为学管理学管理心理学企业战略等相关理论相融合，力求全面正确的掌握所要研究的课题。二实地调查法以饭店为研究对象，对该饭店进行了实地考察和调研，调阅了饭店的相关制度和数据，和负责培训的员工及饭店管理人员进行了面对面的沟通，了解到该饭店管理层对培训的整体期望和各部门对培训持有的不同态度。三案例分析法在设计本土星级饭店培训体系的过程中，研读大量的包括世界知名饭店在内的成功案例，为设计新的培训体系提供借鉴。四国内外研究综述国外理论。

7、时要监控各种外包培训活动的质量和时间进度，定期监控服务费成本以及培训计划的质量。二自身培训的优劣势分析和实施要求自身培训的优劣势自身培训是指本土星级饭店自组团队进行员工培训工作，这样的培训方法具有明显的优势培训人员对酒店经营状况经营目标人员情况等比较了解，容易找准培训需求点。但由于本土星级饭店培训工作中普遍存在的几个问题，往往使得自身培训本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第六章本土星级饭店员工培训体系方案分析比较体系的建立缺乏科学性和专业性，这是自身培训的劣势所在，这些普遍存在的问题具体包括培训无计划性培训者不专业等。培训无计划性现在很多本土星级饭店管理层将培训当作个“救火队”，哪里有问题就在哪里培训，培训工作既没有计划，也没有相关制度和规范。总经理看到前台接待员外语不。

8、时期理论界对培训效果的关注。麦格希与塞耶的企业与工业中的培训中提出了对培训工作有指导意义的组织分析任务分析和人员分析的三种分析法。主要应用于企业选拔合格人员编制培训计划设计培训方法等。其中组织分析强调对整个组织与组织目标资源与资源的分配等方面的分析，其目的是为实现组织目标而制订具体培训单位项目和内容的战略。任务分析的目的是决定工作运行过程的活动以及完成任务的工作条件。人员分析则侧重于员工需要接受哪些培训培训的内容是什么等。三种分析法的推出对于组织选拔合格员工编制培训计划以及设计培训方案都大有裨益，至今仍是学术界研究的热门话题。当代员工培训理论。从上世纪年代中期至今，关于员工培训的理论研究进入了全面而系统的阶段。管理学界提出了系统管理理论，把企业看作是个开放式系统，坚持员工培。

9、好，马上责令培训部搞个外语强化班，客人投诉餐饮部服务员态度不好，就搞期礼仪培训班„„这种头痛医头脚痛医脚的随意性很强的培训做法使得培训工作即无整体性，也无连续性。从表面上看，饭店培训工作开展得轰轰烈烈，其实是无的放矢，往往达不到培训的效果。培训者专业性不强培训者的优劣决定了培训效果，培训者的教学水平和激励能力对提高培训质量十分重要，但目前些本土星级饭店自有的培训人员专业水准不够，有的只能起个组织作用，既不能讲课，不也能编写培训教材，不能充分把握培训要求，或是只懂理论，不熟悉业务，也无法制定科学合理的培训计划。在实际工作中，饭店往往会选择有经验的主管负责本部门员工的培训工作，但有相当部分主管却是马虎应付，如在开展培训讲课时，每次都是照本宣科，并没有强烈的责任感，这样的培训当然。

10、是经过正规培训的，“所有组织成员都是依据经过培训教育或正式考试取得的技术资格选拔的”。德国著名心理学家雨果芒斯特伯格在心理学与工业效率书中首先提出将心理学应用于工业生产领域的原理和原则，其中对于企业的教育培训也有定的研究。他着重探索环境生理心理等因素对工业市场中人的劳动效率的影响，在挑选工人时采用心理测试方面以及在培训人员中应用关于学习的研究方面都提出了明确建议。现代员工培训理论。大致从上世纪年代至年代，管理学家和心理学家试图通过对人的行为规律的研究，找出对待员工的新方法和提高工效的新途径。该段时期的理论研究注重如何营造培训环境以提高培训效果，认为要调动员工参与培训的积极性，设法提高员工的自我效能，提供特定的富有挑战性的目标以及良好的学习环境，才能实现好的培训效果，体现了这。

11、训是企业系统中的子系统之，它的运转必须和组织内其他系统以及周围环境的变化企业战略的要求保持和谐，才能充分的产生效率。弗雷德里克泰勒，科学管理原理，机械工业出版社，年本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第章绪论美国麻省理工斯隆管理学院教授彼得圣吉在年提出了“学习型组织”理论，全面更新了培训理念。他提出企业培训的目的是创建“学习型组织”，培训内容以提高员工的学习动力毅力和能力为主，将员工个体培训扩展为团体培训，将局部培训扩展为全员培训，实现由“现阶段培训”向“终身培训”转变，由“知式卡安全性较高设备易损。感应卡安全性高，设备寿命长成本稍高。生物论证指纹从识别角度来说，安全性极好，无须携带卡标产品，并以理论指导理论执行，为公司提出了相应的营销策略，力求在充分利用公司自身优势努力。

12、研究动态在西方管理界，企业员工培训工作始于二十世纪初，关于企业员工培训的理论发展，大致可分为三个阶段。早期员工培训理论。世纪世纪初至世纪初，人类管理从经验管理过渡到科学管理的阶段。针对员工培训的研究最早可追朔到科学管理和心理学领域的研究中。科学管理的代表人物是美国的古典管理学家弗雷德里克泰勒，他在科学管理原理书中提出要对员工进行科学的培训。他认为第流的工人不是从天上掉下来的，而是通过两种途径获得，是通过严格挑选，二是通过科学培训。泰勒认为，本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第章绪论如果工人缺少由专门机构和人员进行的科学培训，没有正确的操作方法和合理的工具，将大大影响工作效率的提高。德国社会学家马克思韦伯提出“官僚行政组织”的理想组织模式，他认为理想的企业组织中的员工必须。

参考资料：

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[20]汽车4S店汽车售后服务精讲PPT（含内容） 编号31（第23页，发表于2022-06-25）