【定稿】食品流通许可申请报告_项目申报材料示范文本说明.doc文档23页全文免费阅读

申请人签字盖章年月日唐山市路北线缘网吧食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图操作流程申领食品流通许可证和营业执照，取得食品经营资格。

按照进货查验制度索证索票制度进销货台账制度不合格食品退市制度等相关制度进行食品进货查验，审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识，索要相关证明及票据，清点检查产品，如实对食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容进行登记，建立台账。

对销售食品进行登记备查，并定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

公示经销食品的安全信息，确保经销食品安全信息及时准确有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并立即停止销售。

申请人签字盖章年月日唐山市路北线缘网吧食品安全管理制度为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障广大人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规，制定本制度。

二适用范围本单位所属区域内食品经营及其监督管理，均适用本制度。

三按照食品经营者是食品安全第责任人的要求，对本单位的食品安全监督管理负总责，统领导协调本单位内食品监督管理工作建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

食品安全管理员负责食品安全日常工作。

四食品销售场所须具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。

五建立健全食品采购和销售制度，并确保落实到位。

六注重环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁卫生。

七严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，按相关部门规定及时组织食品从业人员进行健康检查，保证本单位食品从业人员取得健康证后，才准予上岗。

八明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。

申请人签字加盖公章年月日唐山市路北线缘网吧食品仓库卫生管理制度食品仓库必须专用，禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。

二食品库房实行专人负责管理。

对入库的各种食品必须进行验收和登记，设立食品出入库台账，及时掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

三食品库房周围不能有毒有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避免阳光直接入射，保持所需温度和湿度。

定期清洁消毒换气，保持环境整洁。

四库房内有良好的防蝇防尘防鼠及防潮设施，所有食品分库或分类分架贮存，按照先进先出生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。

根据食品贮存条件要求，配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库柜和冷冻库柜，货架地面及各种食品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常的积水和结冰。

有专人定时检查贮存设备温库。

食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙厘米，最底层隔离地面厘米以上，防止食品发霉变质生虫。

五库房中设有不安全食品暂存区域及专柜，定期对库房内食品进行检查，发现变质或超过保质期限的食品及时处理并做好记录。

六库房内非食品存放区域设置密闭的垃圾容器，要及时清理，定期做好清洁和消毒，对废料废品进行破碎处理，严禁将过期或变质食品再次包装销售。

申请人签字加盖公章年月日唐山市路北线缘网吧食品销售卫生制度经营场所周围环境不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源。

距离非水冲式厕所开放式粪池垃圾堆场等场所的直线距离米以上，与化肥农药贮存销售点距离米以上，设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘防蝇防鼠工作，确保环境整洁。

食品流通许可证和营业执照悬挂于经营场所内醒目位置。

设有食品卫生管理机构和组织机构，配有专业培训的食品安全专职管理人员。

食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放，散装食品直接入口食品生动物性食品必须设专区或专柜销售，销售的预包装食品要标明产品名称规格净含量生产日期成分或者配料表生产者的名称生产者地址生产者联系方式保质期产品标准代号贮存条件所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称生产许可证编号，出厂日期和保质期等内容，进货时向供货方索取检验合格证或化验单。

禁止出售有毒有害三无和未经检验或检验不合格的食品，禁止出售变质生虫掺假掺杂超过保质期和其它不符合卫生标准规定的食品。

保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期破损鼠咬受潮生霉生绣等现象要及时处理。

出售散装食品必须按生熟分离原则，分类设置散装食品销售区，设有防蝇防尘设施，直接入品食品设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸标志。

应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置散装食品标识牌，标识出食品的名称配料表生产日期保质期保存条件食用方法生产经营者名称及联系方式等内容，做到货牌货牌对应，保证消费者能够方便地获取标有食品名称配料表生者和地址生产日期保质期保存条件食用方法等内容的完整标签，销售直接入口的散装食品必有由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装，操作时穿着工作服，戴口罩手套和帽子，使用专用工具取货。

食品销售要配备符合食品贮存条件的货架保温柜冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，生鲜食品销售配备符合要求的检测设备。

经营场所配备符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年检，配备采用国家安全认证标志的包装设备。

熟食制品销售间入口处设预进间，设更衣及洗手消毒设施，配备微波炉等加热设备，并在销售柜上注明提示加热后食用字样，采用非手动式的水龙头，配备有效的空气消毒设施，专用食品冷藏设施和食用工具食品要有防尘材料遮盖。

采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜。

食品销售场所内不得使用鼠药品，配备定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作，定期进行除虫灭害工作，防止害虫滋生，由专人按照规定的除虫灭害方法进行，除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时对各种食品应有保护措施，使用时不得污染食品，食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备工作及容器彻底清洗。

经营场所设有更衣室和员工洗手消毒设施。

食品从业人员必须取得健康证，穿戴清洁的浅色工作服帽，并做到不留长指甲长头发长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，不吸烟。

个人物品不得带入经营场所。

食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙厘米以上，最底层隔离地面厘米以上，食品按照先进先出，生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。

申请人签字加盖公章年月日唐山市路北线缘网吧食品用具设备清洗消毒制度食品用具设备的构造要有利于保证食品卫生易于清洗消毒易于检查，避免因构造原因造成润滑油金属碎屑污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。

二食品容器工具和设备与食品的接触面应平滑无凹陷或裂缝，设备内部角落部位要避免有尖角，以避免食品碎屑污垢等的聚积。

三设备的摆放位置要便于操作清洁维护和减少交叉污染。

四用于预包装食品与散装食品，生熟食品的工具和容器，必须分开并有明显的区分标志切配动物和植物性食品的工具和容器，易分开并有明显的区分标志。

五所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒无臭味或异味耐腐蚀不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。

不与食品接触的设备与工具的构造，要随时应保持清洁。

六食品接触面原则上不得使用木质材料工艺要求必须使用除外，必须使用木质材料的工具，必须保证不会对食品产生污染。

申请人签字加盖公章年月日唐山市路北线缘网吧除虫灭害卫生制度为有效防治和灭杀老鼠苍蝇蟑螂飞虫等虫害，特制定本制度。

各部门及每位员工应高度重视并严格遵照执行，积极投入到防治和除虫灭害活动中。

保持经营场所和仓库清洁卫生是防治四害的重要措施。

地面台面和食品食品销售区域要及时清洁，垃圾要存放在密闭容器内，并及时处理，不留死角，使四害无孳生栖息之地。

定期检修门窗，随手关门，减少四害侵入机会。

食品销售场所不得使用鼠药，对老鼠采取堵杀或老鼠夹方式对苍蝇飞虫蟑螂用灭蝇灯驱蟑器等方式进行灭杀，禁止使用对食品安全有影响的灭虫害用品和药剂。

对垃圾存放处仓库等部位要进行重点控制。

热天，要将杀灭苍蝇和飞虫列入每天工作的重要内容。

每周对四害进行次集中灭杀，特殊时期和特殊季节要进行有针对性的集中灭杀虫害行动，并做好执行记录。

申请人签字加盖公章年月日唐山市路北线缘网吧从业人员卫生管理制度凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律法规业务技能的培训并建立从业人员健康档案。

凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者，活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

上岗时必须穿戴统整洁的淡色工作服，不能佩带首饰假发假睫毛假指甲戒指，喷洒香水化妆涂抹指甲油离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁干净。

必须注意个人清洁卫生，常洗澡换衣修剪指甲洗发，做到个人仪表整洁。

上班时不能在工作岗位上嚼中香糖进食吸烟，私人物品食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

申请人签字加盖公章年月